· بواسطة www.kapples.ch
لماذا غالبًا ما تفشل ادعاءات «من دون سكر مضاف» في تلبية احتياجات المستهلكين المصابين بالسكري
لماذا تفشل غالبًا عبارات «من دون سكر مضاف» في تلبية احتياجات المستهلكين المصابين بالسكري؟ هذا سؤال نفكر فيه كل يوم، لا سيما عندما تعلم أن نحو 537 مليون بالغ كانوا يعيشون مع مرض السكري حول العالم في عام 2021. وهذا يعني مئات الملايين من الأشخاص الذين يقرؤون ملصقات واجهة العبوة، مع أنها لم تُصمم أصلًا مع أخذ سكر الدم لديهم في الاعتبار. في K'Apples، نُعدّ كل وصفة من منتج طبيعي محلي الصنع من التفاح، من دون غلوتين ومن دون سكر مضاف، لأننا نؤمن بأن الوجبة الخفيفة الصحية يجب أن توضح ماهيتها بالضبط، لا أن تكتفي بتوضيح ما ليست عليه.
أهم النقاط
- «من دون سكر مضاف» لا تعني «خالٍ من السكر». فقد يحمل المنتج هذه العبارة مع احتوائه على سكريات طبيعية من هريس الفاكهة أو العسل أو العصير المركز.
- يعتمد المستهلكون المصابون بالسكري بدرجة كبيرة على هذه الملصقات. إذ يبحث ما بين 40 و60% من المتسوقين بنشاط عن عبارة «من دون سكر مضاف»، وغالبًا من دون معرفة المكونات التي لا تزال مسموحة بموجبها.
- تختبئ السكريات الخفية وراء عشرات الأسماء. إذ يمكن لتركيز عصير الفاكهة وشراب الأغاف وخلاصة الشعير أن تتسلل جميعًا إلى منتج يحمل عبارة «من دون سكر مضاف».
- يشوّه حجم الحصة الصورة الحقيقية. فقد يكون المنتج «منخفض السكر» لكل حصة، لكنه يظل يدفع المستهلك المصاب بالسكري إلى تجاوز هدفه اليومي من الكربوهيدرات إذا كان حجم الحصة غير واقعي.
- قوائم المكونات البسيطة أكثر أمانًا من الادعاءات التسويقية. إذ تستخدم مجموعة K'Apples بجميع النكهات التفاح المطهو وبياض البيض فقط، من دون أي شيء آخر يحتاج إلى فك رموزه.
- قد يكون الحصول على الجوائز مؤشرًا على الجودة الحقيقية. فقد تشرفنا بالحصول على جوائز للابتكار في سويسرا عامَي 2023 و2024، واختيرنا ضمن أكثر الوجبات الخفيفة ابتكارًا في أوروبا عام 2026.
- قراءة جدول المكونات أفضل من قراءة الملصق الأمامي. اقلب العبوة دائمًا واقرأ ظهرها قبل الوثوق بالجانب التسويقي.
لماذا تفشل غالبًا عبارات «من دون سكر مضاف» في تلبية احتياجات المستهلكين المصابين بالسكري: المشكلة الأساسية
تشير عبارة «من دون سكر مضاف» فقط إلى السكريات المضافة أثناء التصنيع. ولا تخبرك شيئًا عن السكريات الموجودة طبيعيًا في مركزات الفاكهة أو التمر أو العسل المستخدم كحيلة للتحلية «الطبيعية».
ولهذا تحديدًا تفشل عبارات «من دون سكر مضاف» غالبًا في تلبية احتياجات المستهلكين المصابين بالسكري، الذين يحسبون إجمالي الكربوهيدرات بدلًا من الاكتفاء بكمية غرامات السكر المضاف. فقد تحمل قطعة سناك حُليت بكميات كبيرة من معجون التمر هذه العبارة بشكل قانوني، مع أنها قد ترفع مستوى سكر الدم بالسرعة نفسها تقريبًا التي ترفعه بها قطعة مصنوعة من سكر المائدة.
لقد صممنا منتجاتنا بطريقة مختلفة. تعتمد ألواح التفاح الصحية K'Sticks على هريس التفاح المطهو وبياض البيض، ولذلك فهي خالية من الملح المضاف والغلوتين والسكر المضاف، إذ تؤدي الفاكهة نفسها دورها.
ما الذي تعنيه «من دون سكر مضاف» فعلًا على الملصق؟
تعرّف الجهات التنظيمية عبارة «من دون سكر مضاف» تعريفًا ضيقًا. ففي الاتحاد الأوروبي، لا يتطلب الادعاء بأن المنتج «مخفض السكريات» سوى خفض نسبته 30% مقارنة بمنتج مشابه، وهو ما قد يترك كمية مرتفعة من السكر بالجرام على رف المتجر.
أما الادعاء الأكثر صرامة «خالٍ من السكر»، فيتطلب ألا يتجاوز محتوى السكر 0.5 غرام لكل 100 غرام، وهي عتبة لا تقترب معظم الوجبات الخفيفة «من دون سكر مضاف» من بلوغها. وهذه الفجوة بين الادعاءين هي مصدر الالتباس والمخاطر بالنسبة إلى المتسوقين المصابين بالسكري.
السكريات الخفية التي تتجاوز عبارات «من دون سكر مضاف»
يتناول البالغ الأمريكي العادي نحو 17 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا، ويختبئ جزء كبير منه في الأطعمة المصنعة خلف ملصقات تبدو «نظيفة» للوهلة الأولى. وتحتوي علبة واحدة سعة 12 أونصة من المشروبات الغازية العادية على نحو 10 ملاعق صغيرة من السكر، أي أكثر من الحد اليومي الموصى به لمعظم البالغين في مشروب واحد.
وهذا سبب آخر لفشل عبارات «من دون سكر مضاف» غالبًا في تلبية احتياجات المستهلكين المصابين بالسكري: إذ تصرف العبارة الانتباه عن الصورة الأكبر، وهي إجمالي كمية الكربوهيدرات. ويوصي مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها بالحد من السكريات المضافة إلى نحو 10 غرامات في الوجبة، وهو رقم يسهل تجاوزه حتى مع الوجبات الخفيفة المعبأة التي تبدو «صحية».
يتجنب نهجنا لعبة التخمين تمامًا. فجميع منتجات K'Apples تستخدم تفاحًا محليًا يُطهى ببطء وبطريقة طبيعية، من دون مواد كيميائية أو محليات خفية مضافة في أي مرحلة من مراحل الإنتاج.
تفشل ما يصل إلى 60% من الادعاءات الموضوعة على واجهة العبوة في استيفاء المعايير الغذائية، بينما يعتمد 75% من المتسوقين عليها.
لماذا تفشل غالبًا عبارات «من دون سكر مضاف» في تلبية احتياجات المستهلكين المصابين بالسكري عند التسوق لجميع أفراد الأسرة؟
يواجه الآباء الذين يبحثون عن وجبة خفيفة للأطفال والأمهات متاهة الملصقات نفسها التي يواجهها المتسوقون المصابون بالسكري، لكن مع وقت أقل للبحث. وغالبًا ما ينحصر قرار صباح المدرسة أو تجهيز حقيبة النادي الرياضي في اختيار العبوة التي تضع عبارة «من دون سكر مضاف» بأكبر قدر من الوضوح.
ولهذا صممنا مجموعتنا لتكون خيارًا صحيًا حقيقيًا للوجبات الخفيفة في كل أوقات اليوم، سواء كانت وجبة خفيفة للرياضة أو إضافة إلى صندوق الغداء أو تحلية هادئة في المساء.
