· Af www.kapples.ch
NIDDK's planlægning af diabetesmåltider: Sådan tæller du kulhydraterne i et æble
I NIDDK's madplanlægning ved diabetes er det praktiske spørgsmål, hvordan æblets kulhydrat fra frugten passer ind i portionen og resten af måltidet. Du kan inkludere æbler ved at vurdere den mængde, du spiser, tælle kulhydraterne og tilpasse den samlede mængde til din egen plan.
Vigtigste pointer
- Et lille æble giver en nyttig reference til kulhydrattælling, men æblets størrelse og den spiste portion påvirker optællingen.
- At veje et æble eller en portion gør vurderingerne mere ensartede end kun at bedømme ud fra udseendet.
- Hele æbler, juice, tørrede æbler og færdigpakkede snacks har forskellige portionsforhold, så tæl den form og portion, du faktisk spiser.
- Når du tæller kulhydrater, skal du medregne æblet i måltidets eller snackens samlede mængde. Med tallerkenmodellen skal du indpasse frugten i dine planlagte kulhydratvalg.
- Protein eller umættet fedt kan gøre en æblesnack mere mættende, men ophæver ikke æblets kulhydrat.
- Se vores guide til diabetesvenlige frugtsnacks for flere idéer til frugtsnacks.
Start med en praktisk æbleportion
Et nyttigt udgangspunkt er et lille æble, der vejer omkring 4 ounces med skind, kernehus og skræl. Cleveland Clinics ernæringsvejledning til diabetes regner ét lille æble af denne vægt som én portion på 15 gram kulhydrat eller ét kulhydratvalg.
Brug denne mængde som reference, ikke som et universelt portionsmål. Et større æble indeholder generelt mere kulhydrat end et mindre, så tæl den mængde, du faktisk spiser, i stedet for automatisk at registrere hvert æble som én portion.
Hele æbler indeholder fibre sammen med kulhydrat. Fibre er en del af frugten, men de får ikke æblets kulhydrat til at forsvinde fra din madplan.
Et lille stykke frugt som et æble indeholder omkring 15 gram kulhydrat pr. portion.
Kilde: MedlinePlus
Vurder portioner, når æbler varierer i størrelse
Når du er usikker på, hvor meget et æble vejer, kan du bruge en køkkenvægt til at veje hele æblet eller den portion, du planlægger at spise. Du kan også sammenligne den spiste mængde med en pålidelig ernæringskilde, der angiver oplysninger for en tilsvarende portion, da den visuelle størrelse alene kan være misvisende.
Hvis I deler et æble, eller hvis du ikke spiser hele æblet, skal du tælle den brøkdel, du spiste, i stedet for hele frugten. Ved at bruge det samme mål hver gang, f.eks. vægt eller en konsekvent portionsstørrelse, bliver kulhydratestimaterne mere sammenlignelige fra måltid til måltid.
Vores portionsberegner til schweiziske frugtsnacks er en anden måde at tænke over afmålte snackportioner på. En ensartet metode er især nyttig, når du registrerer mad for at tale med dit behandlingsteam.
Hele æbler og æbleprodukter kan ikke ombyttes
Et helt æble bevarer sin struktur og sine fibre, mens juice indeholder kun få af frugtens fibre og er let at drikke hurtigt. Tæl juice ud fra den mængde, der hældes op, i stedet for at betragte et glas som svarende til ét helt æble.
Tørrede æbler indeholder mindre vand end frisk frugt, så en lille mængde kan udgøre en koncentreret portion kulhydrat. Brug den spiste portion og pålidelige næringsoplysninger for netop denne mængde.
Usødet æblemos, æbler på dåse og frosne æbler bidrager stadig med kulhydrater. Tilsatte sødemidler kan øge mængden, så skeln mellem sødede og usødede tilberedninger, og tæl den portion, du bruger, med.
For emballerede snacks skal du bruge næringsoplysningerne for det specifikke produkt og den specifikke portion. En frugtbaseret beskrivelse fortæller ikke i sig selv, hvor meget kulhydrat der er i den mængde, du spiser.
For en blanding af æblesnacksmage indeholder K'Apples-mix muligheder som klassisk æble og kanel, æble og blåbær samt lime og mynte. Den koster 7 $, og den passer til dette afsnit, fordi en blandet snack stadig skal tælles ud fra sin egen portion og næringsoplysninger.
Vores frugtsnacks bruger lokale ingredienser, er glutenfri og indeholder ikke tilsat sukker. Disse egenskaber fjerner ikke kulhydraterne fra frugten, så medtag den spiste mængde i din plan.
Disse billeder viser eksempler på æblebaserede snacks, ikke et kulhydratindhold for en bestemt portion.
Hvis du vil have produktspecifikke ernæringsoplysninger, fokuserer vores ernæringstabel for naturlige æblesnacks på K'Apples snacks. Brug de relevante oplysninger om portionen for det produkt og den mængde, du vælger, når du tæller kulhydrater.
Tæl æblet med i måltidet som udgangspunkt, ikke oven i det
Når du tæller kulhydrater, skal du lægge æblets anslåede kulhydratmængde til den samlede mængde for måltidet eller snacken og derefter sammenligne totalen med målet i din plan. På den måde har du æblet med i overblikket sammen med de andre kulhydratholdige fødevarer, du spiser.
Hvis et måltid allerede indeholder brød, ris, kartofler eller en anden kulhydratholdig fødevare, skal du beslutte, om æblet erstatter noget af de planlagte kulhydrater, eller om det indgår som et supplement. Det rigtige valg afhænger af, hvordan din madplan er sammensat, ikke af en regel om, at frugt altid skal tilføjes eller undgås.
Med tallerkenmetoden fylder du halvdelen af tallerkenen med ikke-stivelsesholdige grøntsager, en fjerdedel med protein og en fjerdedel med kulhydratholdige fødevarer. Planlæg frugt som en del af måltidets kulhydratvalg i overensstemmelse med din individuelle plan.
Hvis du vil have flere idéer til planlægning af snacks, giver vores kulhydrattabel for diabetikersnacks en anden måde at overveje portioner på som en del af en snackrutine.
Gør en æblesnack mættende og nem at tælle
At kombinere æblet med en kilde til protein eller umættet fedt, f.eks. naturel yoghurt, nødder eller nøddesmør, kan gøre en snack mere mættende, hvis det passer til din plan. Kombinationen ophæver ikke æblets kulhydrater, så tæl frugten og de øvrige fødevarer separat.
Hvis du vil have en snack, der er nem at tage med, så afmål æblet og eventuelle andre fødevarer, før du spiser. Det gør det lettere at tælle hele kombinationen i stedet for at anslå den bagefter.
En frugtstang er et anderledes tilberedt snackformat end et helt æble. K'Sticks. Sunde æblestænger er lavet med frugter, en smule æggehvide og et tyndt lag chokolade med flere smagsvarianter med frugt og chokolade. Til 4 $ fås de i et format, der er nemt at tage med, men beregn stangens egen portion ved hjælp af pålidelige oplysninger om kulhydrater i stedet for at antage, at den svarer til ét æble.
Tilpas portionerne til din plan, din medicin og din reaktion
Tidspunktet for måltider og snacks kan afhænge af medicin, aktivitet, appetit og den daglige rutine. Følg rådene om tidspunkter i din behandlingsplan i stedet for at anvende én fast tidsplan for æbler.
Brug det kulhydratmål, der allerede er fastsat for måltidet eller snacken. Hvis du gentagne gange er usikker på æbleportioner eller på, hvordan du skal tælle frugtsnacks fra en pakke, kan du tale med en autoriseret diætist eller en anden sundhedsperson om dette.
Hvis blodsukkermålinger indgår i din behandlingsplan, skal du tale med dit behandlingsteam om mønstre efter måltider. Du må ikke ændre medicin på baggrund af én enkelt måling eller ét enkelt fødevarevalg.
Ofte stillede spørgsmål
Har grønne æbler færre kulhydrater end røde æbler?
Farven alene er ikke en pålidelig måde at vurdere et æbles kulhydratindhold på. Størrelsen og den mængde, du spiser, er vigtigere ved optælling end om skrællen er grøn eller rød.
Ændrer skrælning af et æble dets kulhydratindhold væsentligt?
Skrælning fjerner nogle af æblets kostfibre, men der er også kulhydrater i frugtkødet. Tæl den portion, du spiser, i stedet for at betragte et skrællet æble som kulhydratfrit.
Ændrer tilberedning af et æble, hvordan kulhydraterne skal tælles?
Tilberedning fjerner ikke kulhydraterne i æblet, og ingredienser som sukker, honning eller sirup tilfører flere. I en opskrift skal du tælle æblet og andre kulhydratholdige ingredienser med i den portion, du serverer.
Kan jeg spise et æble, hvis mit blodsukker allerede er højt?
Brug instruktionerne i din behandlingsplan for højt blodsukker til at afgøre, hvad du skal gøre som det næste. Et æble er mad, ikke behandling af højt blodsukker, så brug det ikke i stedet for de handlinger, dit behandlingsteam har ordineret.
Skal jeg tælle samlede eller netto-kulhydrater i en æblesnack fra en pakke?
Brug det kulhydratmål, som din kostplan eller sundhedsperson har bedt dig om at bruge. Hvis du er usikker på, hvordan etikettens oplysninger om kulhydrat og kostfibre passer ind i din plan, kan du bede en autoriseret diætist eller sundhedsperson om at gennemgå en rigtig pakke sammen med dig.
Kan jeg spise et æble i et måltid, der er planlagt efter tallerkenmodellen?
Ja, frugt kan indgå blandt kulhydratvalgene i et måltid efter tallerkenmodellen. Den passende mængde afhænger af de kulhydratportioner, der allerede er planlagt til måltidet.
Se også: K Extra New Photo, K'Apples. Alle smagene.
Konklusion
God måltidsplanlægning ved diabetes efter NIDDK's anbefalinger kræver ikke, at du undgår æbler. Brug et lille æble som en praktisk reference til optælling af kulhydrater, juster efter den faktiske portion, og medregn kulhydraterne fra frugten i det samlede antal kulhydrater i måltidet eller snacken.
Hele æbler, juice, tørret frugt, æblemos og indpakkede snacks skal hver især tælles med fokus på portionsstørrelsen. Tilpas dine valg af æbler til din madplan, din rutine, din medicin og vejledningen fra dit behandlingsteam.
