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Snacks ohne Zuckerzusatz: Worauf Sie bei Fruchtsnack-Etiketten achten sollten
Snacks ohne zugesetzten Zucker: Worauf Sie bei Etiketten von Fruchtsnacks achten sollten – entscheidend ist zunächst die Unterscheidung: Ohne zugesetzten Zucker bedeutet nicht zuckerfrei. Lesen Sie Zutatenliste und Nährwertangaben gemeinsam, um zu erkennen, wodurch ein Fruchtsnack gesüßt wird, wie viel Zucker er enthält und wie die angegebene Portion im Vergleich zu der Menge ausfällt, die Sie essen möchten.
Wichtigste Erkenntnisse
- „Ohne zugesetzten Zucker“ bedeutet nicht „zuckerfrei“. Obst kann von Natur aus Zucker enthalten. Achten Sie daher sowohl auf den Gesamtzucker als auch auf den zugesetzten Zucker.
- Prüfen Sie alle Zutaten. Zucker, Sirup, Honig, Dextrose, Maltose und als Süßungsmittel verwendetes Fruchtsaftkonzentrat können sich darauf auswirken, wie Sie die Angaben auf dem Etikett beurteilen.
- Vergleichen Sie Gleiches mit Gleichem. Die Portionsgrößen variieren. Vergleichen Sie daher die Nährwerte sowohl für dasselbe Gewicht als auch für die auf der Packung angegebene Portion.
- Textur und Fruchtform spielen eine Rolle. Gummibonbons, Snacks auf Püreebasis, Fruchtleder und Trockenfrüchte können sich in Zutaten, Ballaststoffgehalt und darin unterscheiden, wie viel von der ursprünglichen Fruchtstruktur erhalten bleibt.
- Nutzen Sie ein Markenbeispiel, um das Lesen von Etiketten zu üben. Unser K’Apples-Sortiment an Schweizer Apfelsnacks bietet ein Fruchtpüree-Produkt, das Sie anhand derselben Kriterien beurteilen können wie jeden anderen Snack.
- Vergleichen Sie die konkreten Produktoptionen. Stöbern Sie in unserem Produktsortiment oder sehen Sie sich die K’Apples-Kit-Optionen an und berücksichtigen Sie bei Ihrer Wahl vor allem die Zutatenliste und die Nährwertangaben.
Was „ohne zugesetzten Zucker“ bedeutet und was nicht
Bei in den USA regulierten Etiketten bedeutet die Angabe „ohne zugesetzten Zucker“, dass während der Verarbeitung kein Zucker zugesetzt wurde. Das bedeutet nicht, dass ein Lebensmittel keinen Zucker enthält, und sagt für sich genommen auch nicht aus, ob der Snack für Ihre Bedürfnisse geeignet ist.
Obst enthält von Natur aus Zucker, der im Nährwertfeld unter Gesamtzucker angegeben wird. Die separate Zeile zugesetzter Zucker weist Zucker aus, der dem Lebensmittel zugesetzt wurde. Vergleichen Sie daher beide Angaben, statt sie gleichzusetzen.
Angaben auf der Verpackungsvorderseite wie „natürlich“ und „mit echten Früchten hergestellt“ bedeuten nicht dasselbe. Sie ersetzen weder die Zutatenliste noch die Nährwerttabelle, die die Angaben zu Zutaten und Nährwerten enthalten, die du für die Beurteilung des Snacks benötigst.
Kennzeichnungsvorschriften und -formate unterscheiden sich je nach Land. Interpretiere die Angabe „ohne zugesetzten Zucker“ im Rahmen des Kennzeichnungssystems des Landes, in dem das Produkt verkauft wird, und verwende die Zutatenliste und Nährwerttabelle auf der Verpackung.
Durchsuche die Zutatenliste nach Süßungsmitteln und Fruchtbestandteilen
Beginne am Anfang der Zutatenliste. Die Zutaten sind nach Gewichtsanteil in absteigender Reihenfolge aufgeführt. Zutaten am Anfang machen also einen größeren Anteil des Produkts aus als Zutaten am Ende.
Achte auf Zucker, Sirupe, Honig und Bezeichnungen für Süßungsmittel wie Dextrose oder Maltose. Zucker kann auf Lebensmitteletiketten unter vielen Namen auftauchen. Daher ist es hilfreicher, die gesamte Zutatenliste durchzugehen, als nur nach dem Wort „Zucker“ zu suchen.
Fruchtsaftkonzentrat sollte genauer betrachtet werden, wenn es zum Süßen eines Snacks verwendet wird. Nach den US-amerikanischen Kennzeichnungsvorschriften kann als Süßungsmittel verwendetes Fruchtsaftkonzentrat als zugesetzter Zucker gelten. Berücksichtige daher seine Rolle zusammen mit den anderen Zutaten.
Püree, Konzentrat, ganze Früchte und Trockenfrüchte sind nicht austauschbar. Püree behält mehr von der Struktur der Früchte, während beim Konzentrieren von Saft Wasser entzogen wird und eine stärker konzentrierte Süßungszutat entsteht; ganze Früchte und Trockenfrüchte haben ihre eigene Textur und Zusammensetzung.
Auf Lebensmitteletiketten werden mindestens 61 verschiedene Bezeichnungen für Zucker verwendet.
Quelle: SugarScience, University of California, San Francisco
Beurteile den ganzen Snack anhand der Nährwerttabelle
Vergleiche den Gesamtzuckergehalt und den Gehalt an zugesetztem Zucker als separate Werte. Von Natur aus im Obst enthaltene Zucker zählen zum Gesamtzuckergehalt, während die Zeile zu zugesetztem Zucker angibt, wie viel Zucker dem Lebensmittel zugesetzt wurde.
Prüfen Sie neben dem Zucker auch die Ballaststoffe. Der Ballaststoffgehalt kann darauf hindeuten, ob ein Snack mehr von der ursprünglichen Fruchtstruktur bewahrt hat. Für sich allein bestimmt er jedoch nicht den gesamten Nährwert eines Lebensmittels. Berücksichtigen Sie daher sowohl die vollständige Nährwerttabelle als auch die Zutatenliste.
Die Portionsgröße ist wichtig, da die Packungsportionen variieren und kleiner sein können als die Menge, die Sie tatsächlich essen. Vergleichen Sie Produkte bei gleichem Gewicht, etwa pro 100 Gramm, und vergleichen Sie anschließend die angegebene Portion mit der Menge, die Sie wahrscheinlich essen.
Betrachten Sie den Wert für zugesetzten Zucker als einen Teil Ihrer täglichen Aufnahme und nicht als alleiniges Urteil über einen Snack. Die US-amerikanische Lebensmittelüberwachungs- und Arzneimittelbehörde erklärt, dass die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, die Kalorien aus zugesetztem Zucker auf weniger als 10 Prozent der täglichen Gesamtkalorien zu begrenzen.
Ballaststoffe und andere Nährstoffe können Ihnen dabei helfen, die Nährstoffdichte einzuschätzen, aber eine einzelne Zahl reicht nicht aus, um die Frage zu beantworten. Auch bei einem Fruchtsnack mit der Angabe „ohne zugesetzten Zucker“ sollten Sie Portionsgröße, Gesamtzucker, Ballaststoffe und Zutaten genauso prüfen wie bei jedem anderen Snack.
Vergleichen Sie Fruchtgummis, Fruchtleder, Trockenfrüchte und Snacks auf Püreebasis
Fruchtgummis können Sirup oder andere Süßungsmittel enthalten und haben oft weniger Ballaststoffe als Trockenfrüchte. Prüfen Sie die Zutatenliste und den Ballaststoffgehalt. Der Fruchtgeschmack allein sagt nicht aus, ob der Snack einen nennenswerten Anteil an ganzen Früchten enthält.
Fruchtleder und Snacks auf Püreebasis unterscheiden sich in ihren Zutaten und darin, wie viel von der ursprünglichen Fruchtstruktur erhalten bleibt. Achten Sie in der Zutatenliste auf Süßungsmittel und vergleichen Sie anschließend auf der Nährwerttabelle Zucker, zugesetzten Zucker und Ballaststoffe.
Trockenfrüchte enthalten konzentrierten natürlichen Zucker, weil ihnen ein Großteil des Wassers entzogen wurde. Vergleichen Sie Trockenfrüchte und Fruchtgummis nach demselben Gewicht und berücksichtigen Sie neben dem Gesamtzucker auch die Ballaststoffe. Denn eine kleine Handvoll Trockenfrüchte kann einer anderen Lebensmittelmenge entsprechen, als es ihr Volumen vermuten lässt.
| Snackart | Worauf Sie achten sollten | Warum das hilft |
|---|---|---|
| Fruchtgummis | Süßungsmittel, Fruchtzutaten und Ballaststoffe | Der Fruchtgeschmack allein gibt keinen Aufschluss über den Fruchtanteil oder die Zutaten zum Süßen. |
| Fruchtleder | Fruchtform, Süßungsmittel und Portionsgröße | Rezepte und Portionen variieren je nach Produkt. |
| Trockenfrüchte | Zucker insgesamt, Ballaststoffe und Gewicht | Durch den Wasserentzug wird der natürliche Zucker der Frucht konzentriert. |
| Snacks auf Püreebasis | Zutaten, zugesetzter Zucker und Ballaststoffe | Püree enthält mehr Fruchtstruktur als konzentrierter Saft. |
K’Apples. Alle Geschmacksrichtungen ist eine Reihe von Apfelpüree-Snacks mit verschiedenen angegebenen Frucht- und Gewürzsorten, erhältlich in Packungsgrößen von 65 g und 100 g, für 10,00 $. Sie bietet ein Apfelpüree-Format, das sich anhand derselben Zutaten- und Nährwertangaben beurteilen lässt wie Fruchtleder, Fruchtgummis oder Trockenfrüchte.
Unsere Fruchtsnacks sind glutenfrei und ohne zugesetzten Zucker hergestellt. Wir versuchen, Zutaten aus der Region zu verwenden, darunter Äpfel aus der Region. Lesen Sie das Etikett des Snacks, den Sie vergleichen.
Vergleichen Sie schnell anhand der Portion, die Sie essen werden
Beginnen Sie mit der Portionsgröße und vergleichen Sie dann Gesamtzucker, zugesetzten Zucker, Ballaststoffe und Zutatenliste für gleiche Mengen oder für die Portion, die Sie voraussichtlich essen werden. Gibt eine Packung eine kleinere Portion an, kann ihr Zuckerwert allein deshalb niedriger erscheinen, weil eine kleinere Menge zugrunde gelegt wird.
Nutzen Sie diese kurze Checkliste, wenn Sie Fruchtsnacks ohne zugesetzten Zucker vergleichen:
- Achten Sie in der Zutatenliste auf Zucker, Sirup, Honig und andere Süßungsmittel.
- Unterscheiden Sie Fruchtsaftkonzentrat von Fruchtpüree, ganzen Früchten oder Fruchtstücken.
- Achten Sie neben dem Gesamtzuckergehalt und dem Gehalt an zugesetztem Zucker auch auf Ballaststoffe.
- Vergleichen Sie Produkte bei gleichem Gewicht und mit der Portion, die Sie essen möchten.
- Vergleichen Sie Angaben auf der Verpackungsvorderseite mit der Zutatenliste und der Nährwerttabelle.
K’Sticks. Gesunde Apfelriegel sind ein eigenständiges Format aus weich gebackenen Riegeln mit Früchten, etwas Eiweiß und einer dünnen Schokoladenschicht, das in mehreren Frucht-Schokoladen-Geschmacksrichtungen angeboten wird. Für 5,00 $ sind sie ein Beispiel für einen Riegel, den man mit derselben Methode zum Lesen der Etiketten beurteilen sollte, statt Riegel, Fruchtgummis und Trockenfrüchte als ernährungsphysiologisch gleichwertig zu betrachten.
Klebrige oder zähe Snacks können länger mit den Zähnen in Kontakt bleiben als weniger klebrige Lebensmittel. Berücksichtigen Sie neben dem Zuckergehalt auch, wie oft ein Snack gegessen wird, und vermeiden Sie häufigen, lang anhaltenden Kontakt; einen Snack auf einmal zu essen, ist etwas anderes, als über einen längeren Zeitraum immer wieder davon zu naschen.
Notieren Sie bei jedem Vergleich das Portionsgewicht, den Gesamtzuckergehalt, den Gehalt an zugesetztem Zucker und den Ballaststoffgehalt. So lassen sich zwei Packungen leichter fair vergleichen, besonders wenn sich ihre Portionsgrößen oder die Form des Obstes unterscheiden.
Häufig gestellte Fragen
Werden Fruchtsnacks als Süßigkeiten gezählt?
Fruchtsnacks umfassen eine breite Produktkategorie, und allein die Bezeichnung bestimmt nicht, wie ein bestimmtes Produkt für jeden Zweck eingestuft wird. Achten Sie bei der alltäglichen Auswahl von Lebensmitteln auf die Zutaten und Nährwertangaben, statt sich darauf zu verlassen, ob die Packung das Produkt als Obst, Süßigkeit oder Snack bezeichnet.
Kann ein Fruchtsnack ohne zugesetzten Zucker trotzdem den Blutzuckerspiegel beeinflussen?
Ja. Natürlich vorkommender Zucker und andere verdauliche Kohlenhydrate können den Blutzuckerspiegel beeinflussen, auch wenn ein Produkt keinen zugesetzten Zucker enthält. Die individuelle Reaktion ist unterschiedlich. Wenn Sie Ihren Blutzucker im Blick behalten, können Sie die verzehrte Menge berücksichtigen und den Rat Ihrer medizinischen Fachkraft befolgen.
Kann ein Fruchtsnack frisches Obst im Ganzen ersetzen?
Frisches Obst im Ganzen und verarbeitete Fruchtsnacks unterscheiden sich in Konsistenz, Portionsgröße und Ballaststoffgehalt. Wählen Sie je nach Anlass und Ihrer sonstigen Ernährung.
Wie sollte Trockenobst oder Fruchtleder nach dem Öffnen aufbewahrt werden?
Verschließen Sie die Packung oder füllen Sie das Lebensmittel in einen luftdichten Behälter um. Bewahren Sie es anschließend an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Verwenden Sie zum Servieren saubere Hände oder Utensilien und befolgen Sie die Aufbewahrungshinweise auf der Packung.
Können Snacks ohne zugesetzten Zucker Zuckeralkohole enthalten?
Ja. Manche Produkte enthalten Süßungsmittel wie Sorbit, Xylit oder Erythrit. Prüfen Sie daher die vollständige Zutatenliste, auch wenn auf der Packung steht, dass kein Zucker zugesetzt wurde. Zuckeralkohole können bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen, insbesondere wenn sie in größeren Mengen verzehrt werden.
Sind Fruchtsnacks ohne zugesetzten Zucker für jedes Kind geeignet?
Ob ein Snack geeignet ist, hängt vom Alter des Kindes, seinen Kau-Fähigkeiten, Allergien sowie von der Konsistenz und den Zutaten des Snacks ab. Wählen Sie für kleine Kinder eine Konsistenz, mit der sie sicher umgehen können, und beaufsichtigen Sie sie beim Essen.
Was bedeutet „ohne zugesetzten Zucker“ auf einem Lebensmitteletikett?
Prüfen Sie auf dem Etikett die Angaben zu Gesamtzucker und zugesetztem Zucker: Obst kann Zucker enthalten, auch wenn keiner zugesetzt wurde.
Was sind gute Snacks ohne zugesetzten Zucker?
Zu den Optionen gehören frisches Obst im Ganzen, ungesüßtes Trockenobst und Fruchtsnacks aus Fruchtpüree ohne zugesetzte Süßungsmittel. Vergleichen Sie die Zutaten, den Gesamtzuckergehalt und den Gehalt an zugesetztem Zucker, den Ballaststoffgehalt sowie die Portionsgröße, um etwas Passendes für sich zu finden.
Siehe auch: K'Sticks. Gesunde Apfelriegel.
Fazit
Snacks ohne Zuckerzusatz: Worauf du bei Fruchtsnack-Etiketten achten solltest kommt darauf an, auch die Rückseite zu lesen. Vergleiche die Zutatenliste, den Gesamtzuckergehalt, den Gehalt an zugesetztem Zucker, die Ballaststoffe und die Portionsgröße und beurteile dann die Menge, die du tatsächlich essen wirst. So lassen sich Fruchtgummis, Fruchtleder, Trockenfrüchte und Snacks auf Püreebasis leichter vergleichen, ohne „ohne Zuckerzusatz“ mit „zuckerfrei“ zu verwechseln.
