· Von www.kapples.ch
Warum Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“ bei Diabetes-Betroffenen oft nicht halten, was sie versprechen
Warum Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“ bei Diabetikern oft nicht halten, was sie versprechen, ist eine Frage, mit der wir uns jeden Tag beschäftigen – insbesondere, wenn man erfährt, dass 2021 weltweit schätzungsweise 537 Millionen Erwachsene mit Diabetes lebten. Das sind Hunderte Millionen Menschen, die die Vorderseiten von Verpackungen lesen, deren Angaben nie im Hinblick auf ihren Blutzucker entwickelt wurden. Bei K'Apples entwickeln wir jedes Rezept auf Basis eines glutenfreien, zuckerfreien Naturprodukts aus regionalen Äpfeln, denn wir finden, ein gesunder Snack sollte genau sagen, was er ist – und nicht nur, was er nicht ist.
Die wichtigsten Erkenntnisse
- „Ohne Zuckerzusatz“ ist nicht dasselbe wie „zuckerfrei“. Ein Produkt kann diese Angabe tragen und dennoch natürlichen Zucker aus Fruchtpüree, Honig oder konzentriertem Saft enthalten.
- Diabetiker verlassen sich stark auf diese Angaben. Zwischen 40 und 60 % der Käufer achten aktiv auf die Formulierung „ohne Zuckerzusatz“, oft ohne zu wissen, welche Zutaten darunter weiterhin erlaubt sind.
- Versteckter Zucker verbirgt sich hinter Dutzenden von Bezeichnungen. Fruchtsaftkonzentrat, Agavensirup und Malzextrakt können allesamt in ein Produkt mit der Angabe „ohne Zuckerzusatz“ gelangen.
- Die Portionsgröße verzerrt das Bild. Ein Produkt kann pro Portion als „zuckerarm“ gelten und dennoch einen Diabetiker über sein tägliches Kohlenhydratziel bringen, wenn die Portionsgröße unrealistisch ist.
- Einfache Zutatenlisten sind sicherer als Marketingangaben. Unsere K'Apples-Linie mit allen Geschmacksrichtungen verwendet ausschließlich gekochte Äpfel und Eiweiß – nichts, das man erst entschlüsseln müsste.
- Auszeichnungen können ein Zeichen echter Qualität sein. Wir wurden 2023 und 2024 mit Innovationspreisen in der Schweiz ausgezeichnet und 2026 zu den innovativsten Snacks Europas gezählt.
- Die Zutatenliste zu lesen ist besser, als die Vorderseite der Verpackung zu lesen. Drehen Sie die Packung immer um, bevor Sie der Marketingseite vertrauen.
Warum Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“ bei Diabetikern oft nicht halten, was sie versprechen: Das Kernproblem
Die Formulierung „ohne Zuckerzusatz“ bezieht sich lediglich auf Zucker, der während der Herstellung hinzugefügt wurde. Sie sagt nichts über den Zucker aus, der natürlicherweise in Fruchtkonzentraten, Datteln oder Honig enthalten ist, die als „natürliche“ Süßungsmittel verwendet werden.
Genau deshalb halten Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“ bei Diabetikern, die ihre gesamten Kohlenhydrate und nicht nur die Grammzahl des zugesetzten Zuckers zählen, oft nicht, was sie versprechen. Ein Müsliriegel, der stark mit Dattelpaste gesüßt ist, darf diese Angabe rechtlich tragen und kann den Blutzucker genauso schnell in die Höhe treiben wie ein Riegel mit Haushaltszucker.
Wir stellen unsere eigenen Produkte anders her. Unsere gesunden K'Sticks-Apfelriegel basieren auf gekochtem Apfelpüree und Eiweiß – ganz ohne Zuckerzusatz, ohne Salz und ohne Gluten; lediglich die Frucht selbst sorgt für den Geschmack.
Was „ohne Zuckerzusatz“ auf dem Etikett tatsächlich bedeutet
Die Behörden definieren „ohne Zuckerzusatz“ sehr eng. In der EU erfordert die Angabe „zuckerreduziert“ lediglich eine Reduktion um 30 % im Vergleich zu einem ähnlichen Produkt. Dadurch kann der absolute Zuckergehalt im Regal dennoch hoch sein.
Die strengere Angabe „zuckerfrei“ erfordert einen Zuckergehalt von höchstens 0,5 Gramm pro 100 Gramm – ein Schwellenwert, den die meisten Snacks mit der Angabe „ohne Zuckerzusatz“ nicht annähernd erreichen. In dieser Lücke zwischen den beiden Angaben liegen die Verwirrung und das Risiko für Käufer mit Diabetes.
Die versteckten Zucker, die Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“ umgehen
Ein durchschnittlicher Erwachsener in den USA nimmt täglich etwa 17 Teelöffel zugesetzten Zucker zu sich. Viel davon verbirgt sich in verarbeiteten Lebensmitteln hinter Etiketten, die auf den ersten Blick „clean“ wirken. Eine einzige 12-Unzen-Dose herkömmlicher Limonade enthält bereits rund 10 Teelöffel – mehr als die für die meisten Erwachsenen empfohlene Tageshöchstmenge in einem einzigen Getränk.
Das ist ein weiterer Grund, warum Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“ bei Diabetikern oft nicht halten, was sie versprechen: Die Angabe lenkt vom größeren Bild der gesamten Kohlenhydratmenge ab. Die CDC empfiehlt, zugesetzten Zucker auf ungefähr 10 Gramm pro Mahlzeit zu begrenzen – eine Menge, die selbst mit verpackten Snacks, die „gesund aussehen“, leicht überschritten wird.
Unser Ansatz vermeidet das Rätselraten vollständig. Jedes K'Apples-Produkt verwendet regionale Äpfel, die auf natürliche Weise eingekocht werden – ohne Chemikalien und ohne versteckte Süßungsmittel, die irgendwo im Herstellungsprozess hinzugefügt werden.
Bis zu 60 % der Angaben auf der Vorderseite von Verpackungen erfüllen die Nährstoffkriterien nicht, während 75 % der Käufer sich auf diese Angaben verlassen.
Warum Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“ bei Diabetikern, die für die ganze Familie einkaufen, oft nicht halten, was sie versprechen
Eltern, die einen Snack für Kinder und Mütter suchen, stehen vor demselben Labyrinth von Kennzeichnungen wie Diabetiker – nur mit weniger Zeit, sich damit auseinanderzusetzen. Bei der morgendlichen Entscheidung vor der Schule oder beim Packen der Sporttasche fällt die Wahl oft auf die Packung, auf der am lautesten „ohne Zuckerzusatz“ steht.
Deshalb haben wir unsere Produktlinie als wirklich gesunde Snackoption für jede Tageszeit entwickelt – ob als Snack beim Sport, als Pausenbox-Füllung oder als kleiner Genuss am ruhigen Abend.
