Guía práctica de etiquetas de tentempiés de fruta

Glosario de etiquetas de tentempiés de fruta: azúcares añadidos, puré de fruta e indicaciones de ausencia de gluten

Entiende lo que realmente indican las etiquetas de los tentempiés de fruta. Este glosario explica los azúcares añadidos, los ingredientes de fruta, la información sobre las porciones y las indicaciones de ausencia de gluten, para que puedas comparar los detalles del envase en lugar de confiar únicamente en el nombre del producto o en una frase de la parte frontal.

K’Apples elabora tentempiés suizos de manzana con manzanas de origen local, incluidas manzanas de Vaud, y claras de huevo de Argovia. Descubre los sabores de puré de manzana y consulta la información del producto mientras compras.

Descubre los sabores de puré de manzana K’Apples

La terminología de la FDA que aparece a continuación explica las etiquetas de los alimentos envasados en Estados Unidos. K’Apples es una gama suiza de tentempiés; consulta la lista de ingredientes y las indicaciones impresas en el producto que te interese.

Empieza aquí: cómo leer rápidamente la etiqueta de un tentempié de fruta

1. Lee la lista de ingredientes. Por lo general, los ingredientes se enumeran en orden descendente según su peso. Comprueba si el puré de fruta, la fruta entera, el zumo o el concentrado aparecen primero, y fíjate en los edulcorantes u otros ingredientes que siguen.
2. Comprueba el tamaño de la porción. La información nutricional corresponde a la porción indicada. Si dos tentempiés tienen tamaños de porción distintos, compara la misma cantidad de cada producto antes de evaluar sus cifras de azúcar.
3. Compara los azúcares totales y los añadidos. Los azúcares totales incluyen tanto los presentes de forma natural en la fruta como los añadidos. En una etiqueta estadounidense de información nutricional, busca la línea separada «Incluye» de azúcares añadidos.
4. Lee conjuntamente la información sobre el gluten y los alérgenos. Una indicación de que un producto no contiene gluten, un sello de certificación independiente y una declaración de alérgenos comunican cosas distintas; no debe deducirse ninguna de ellas a partir de imágenes de fruta ni de una descripción «natural».

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos indica que el valor diario de azúcares añadidos es de 50 gramos, según una dieta de 2.000 calorías. La FDA señala que las pautas alimentarias recomiendan limitar las calorías procedentes de azúcares añadidos a menos del 10 % de las calorías totales diarias Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.

Ingredientes de fruta y términos relacionados con el azúcar

Azúcares añadidos

Azúcares añadidos durante el procesamiento o la preparación, como azúcar, sirope o miel. En una etiqueta estadounidense de información nutricional, los azúcares añadidos se distinguen de los azúcares totales; un tentempié puede no tener azúcares añadidos y aun así contener azúcares presentes de forma natural en la fruta.

Jugo de fruta concentrado

Jugo al que se le ha eliminado gran parte del agua. El concentrado puede usarse para aportar sabor a fruta o dulzor, pero su función es importante: cuando se usa como edulcorante, puede recibir un tratamiento distinto al del jugo usado como ingrediente de fruta según las normas de etiquetado de la FDA. Lee tanto la lista de ingredientes como la línea de azúcares añadidos.

Jugo de fruta

Líquido extraído de la fruta. El jugo aporta azúcares de la fruta, pero no tiene la misma estructura que la fruta entera; el nombre del ingrediente por sí solo no indica cuánta fruta contiene un tentempié ni si el producto tiene azúcares añadidos.

Puré de fruta

Fruta triturada hasta obtener una consistencia suave o espesa. El puré puede ser un ingrediente sin azúcar añadido, pero no equivale automáticamente a la fruta entera; comprueba su posición en la lista de ingredientes y el contenido total de azúcares y fibra del tentempié.

Tentempiés de fruta

Un término cotidiano amplio para los tentempiés portátiles elaborados con fruta o aromatizados con ella. Puede describir productos con ingredientes y texturas muy distintos, así que el nombre de la categoría no determina su contenido de fruta ni su similitud nutricional con la fruta fresca.

Gominolas de fruta

Dulces gelificados y masticables que pueden incluir puré o jugo de fruta junto con otros ingredientes. La palabra «fruta» en el nombre no significa que la fruta sea el ingrediente principal; comprueba el orden de los ingredientes y la información nutricional.

Rollos de fruta

Un tentempié de fruta flexible y en forma de lámina, que suele elaborarse secando un puré de fruta. Las recetas varían: busca edulcorantes añadidos y compara los azúcares y la fibra en lugar de asumir que todos los rollos de fruta tienen la misma composición.

Fruta deshidratada

Fruta a la que se le ha eliminado parte del agua. El secado concentra la fruta en un tentempié más pequeño y denso, por lo que el tamaño de la porción resulta especialmente útil para comparar sus azúcares con los de la fruta fresca u otro tentempié.

Fruta liofilizada

Fruta deshidratada por congelación, un proceso que elimina la humedad y suele dejar una textura ligera y crujiente. Comprueba si el envase indica solo fruta o incluye otros ingredientes; el método de procesamiento por sí solo no determina el contenido de azúcar.

Sin azúcares añadidos

Una declaración sobre los azúcares añadidos al producto, no una promesa de que no contiene azúcar. El puré, el jugo y otros ingredientes de fruta pueden aportar azúcares presentes de forma natural, que se incluyen en los azúcares totales.

Azúcares totales

La cantidad combinada de azúcares presentes de forma natural y azúcares añadidos en una porción. Compara este valor con la cantidad de azúcares añadidos, el tamaño de la porción y la lista de ingredientes para entender de dónde provienen los azúcares.

Afirmación «sin azúcar»

Afirmación sobre el contenido de azúcar del producto, no simplemente sobre si la receta lleva azúcar de mesa añadida. Distingue esta afirmación de «sin azúcares añadidos» y consulta la etiqueta de información nutricional para evaluar los azúcares del producto por porción indicada.

Orden de los ingredientes

En las etiquetas de alimentos envasados de EE. UU., los ingredientes suelen aparecer en orden decreciente de peso. Si el puré de fruta aparece cerca del principio, es un ingrediente importante por peso; el nombre del producto, aunque destaque la fruta, no basta para saberlo.

Etiqueta de información nutricional

La tabla que indica el tamaño de la porción y las cantidades de nutrientes, incluidos los azúcares totales y los azúcares añadidos en las etiquetas de EE. UU. Consúltala junto con la lista completa de ingredientes: la tabla muestra las cantidades, mientras que los ingredientes ayudan a explicar qué contiene el alimento.

Tamaño de la porción

La cantidad utilizada para calcular la información nutricional del envase. Si las porciones indicadas son distintas, compara porciones iguales o calcula la cantidad correspondiente a lo que realmente comerías.

Fibra

Nutriente que aparece en muchas etiquetas de información nutricional. Al evaluar un snack de fruta, considera la fibra junto con los ingredientes de fruta y los azúcares, en lugar de tomar la afirmación «elaborado con fruta» como sustituto de la información nutricional.

Gluten, afirmaciones y términos sobre alérgenos

Gluten

Grupo de proteínas presentes en el trigo, la cebada y el centeno. Para quienes evitan el gluten, importan tanto los ingredientes derivados de estos cereales como la posibilidad de contacto cruzado.

Afirmación «sin gluten»

Según la norma de la FDA de EE. UU., los alimentos que afirman ser «sin gluten» deben cumplir los criterios de la FDA. Consulta las pautas de la FDA sobre el etiquetado «sin gluten».

Contacto cruzado

La transferencia involuntaria de gluten a un alimento durante su cultivo, manipulación, preparación o fabricación. Una afirmación o certificación «sin gluten» puede aportar información sobre la manipulación que no se obtiene solo de los nombres de los ingredientes.

Sin trigo

Afirmar que un producto no contiene trigo no es lo mismo que afirmar que no contiene gluten. La cebada y el centeno también contienen gluten, y la frase «sin trigo» por sí sola no abarca todas las posibles fuentes de gluten.

Declaración sobre alérgenos

Declaración en el envase que identifica ciertos alérgenos, como «Contiene trigo», cuando corresponda según las normas de etiquetado de EE. UU. Puede ayudar a identificar un alérgeno como el trigo, pero no constituye una prueba completa de la presencia de gluten: es posible que esa declaración no incluya la cebada o el centeno, y el texto preventivo no confirma que el producto sea sin gluten.

Certificación de terceros

Sello que indica que una organización independiente ha evaluado un producto según sus propios criterios de certificación. No es lo mismo que una afirmación de la FDA sobre la ausencia de gluten ni que una declaración sobre alérgenos; lee conjuntamente el texto y los sellos del envase.

Afirmaciones sobre la calidad y el procesamiento de la fruta

Afirmación sobre un producto natural

Descripción general que no indica cuánta fruta, azúcar o fibra contiene un aperitivo. Consulta la lista de ingredientes y la tabla de información nutricional en lugar de tomar «natural» o las imágenes de fruta como prueba de que un producto es nutricionalmente similar a la fruta entera.

Afirmación sobre productos orgánicos

Afirmación sobre cómo se produjeron los ingredientes conforme a una norma orgánica aplicable. Por sí sola, no indica si se añadieron azúcares, cuánta fruta contiene el producto ni si un alimento es sin gluten.

Afirmación sobre fruta real

Texto o imágenes que sugieren que se usa fruta en un producto. Para saber qué significa esto en el caso del aperitivo, busca ingredientes de fruta específicos, su posición en la lista de ingredientes, los azúcares totales y añadidos, y la fibra.

Prueba el método de lectura de etiquetas con un aperitivo hipotético

Imagina un aperitivo de fruta cuyos ingredientes empiezan con puré de manzana, seguido de concentrado de zumo de fruta y otros ingredientes. El primer ingrediente indica que el puré es un componente importante por peso, pero no te dice cuánta azúcar o fibra contiene la porción; para eso, consulta la tabla de información nutricional. Luego comprueba si la etiqueta indica los azúcares añadidos, si el concentrado se usa como edulcorante y si aparecen ingredientes que contienen gluten o la indicación «sin gluten».

Este método evita tres confusiones habituales: «sin azúcar añadido» no significa «sin azúcar total»; el puré o el concentrado no equivalen automáticamente a la fruta entera; y una declaración sobre alérgenos por sí sola no confirma que un aperitivo sea sin gluten.

Compra K’Apples teniendo en cuenta la etiqueta

K’Apples ofrece aperitivos de puré de manzana, paquetes de sabores variados y barritas de manzana. Su página de puré de manzana de todos los sabores describe los aperitivos como productos sin azúcar añadido y sin gluten; la gama más amplia también incluye la mezcla K’Apples y las barritas K’Sticks. Revisa los detalles del producto y las afirmaciones del envase para el formato y el sabor específicos que elijas.

Para conocerlos mejor, descubre la mezcla K’Apples, las barritas de manzana K’Sticks o la gama de tentempiés de manzana suiza K’Apples.

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