Proteinforskjellen mellom eggehvitebarer og daddelbarer: Slik er proteininnholdet deres sammenlignet

Forskjellen i protein mellom barer med eggehvite og dadelbarer begynner med ingrediensene: Eggehvite gir konsentrert protein av høy kvalitet, mens dadler hovedsakelig bidrar med karbohydrater og naturlig sukker. Men navnet på en bar forteller deg ikke hvor mye protein den inneholder totalt; det gjør hele oppskriften.

Viktig å vite

• Eggehvite bidrar med komplett protein. Den inneholder alle ni essensielle aminosyrene, mens dadler bidrar med mye mindre protein.
• Dadelbarer har ingen fast næringsprofil. Nøtter, frø og tilsatt protein kan endre barens totale proteininnhold betydelig.
• Sammenlign samme porsjonsstørrelse. Se på protein, totalt sukker og karbohydrater samlet, ikke bare ingrediensen som fremheves.
• Proteinmengde og proteinkvalitet er forskjellig. En bar kan inneholde mer totalprotein uten å ha samme aminosyresammensetning.
• Velg bar etter anledning. Dadler gir karbohydrater; nøtter tilfører fett og litt protein; eggehvite gir komplett protein.
• Ingrediensene og fremgangsmåten påvirker konsistensen. Hvor myke dadlene er, bearbeidingstiden og formen på eggehviten påvirker hjemmelagde barer.

Dette bidrar eggehvite og dadler med i en bar

Eggehvite gir konsentrert protein av høy kvalitet, inkludert alle ni essensielle aminosyrene. Dadler er hovedsakelig en kilde til karbohydrater og naturlig forekommende sukkerarter, med et mindre bidrag av protein.

Foods oppgir at dadler har et proteininnhold på 1,72–4,73 %. Dette tallet beskriver dadler, ikke proteininnholdet i en ferdig dadelbar.

Dette er et tall for dadler, ikke en direkte sammenligning med eggehvite.

Kilde: Foods

I en dadelbar kan nøtter, frø eller en tilsatt proteiningrediens bidra med mer protein enn dadlene selv. Skill derfor mellom totalprotein og proteinet fra hver enkelt ingrediens.

Proteinmengde og proteinkvalitet er ikke det samme. Eggehvite gir en komplett aminosyreprofil; en bar med mer totalprotein fra en blanding av planteingredienser kan ha en annen aminosyresammensetning.

Våre K-Sticks er eplebarer laget i Sveits av sveitsiske epler og eggehviter, og sødmen kommer fra det naturlige sukkeret i hele epler. De er et nyttig eksempel på en oppskrift med frukt og eggehviter, men ingrediensnavnet alene forteller deg ikke hvor mye protein en porsjon gir.

Sammenlign barer med samme porsjonsstørrelse

For en rettferdig sammenligning bør du velge barer med samme porsjonsvekt, eller regne om næringsinnholdet til en felles vekt. En større bar kan vise mer protein rett og slett fordi den inneholder mer mat.

Sammenlign deretter hele næringsdeklarasjonen: protein, totalt sukkerinnhold og karbohydrater. Dadler tilfører naturlig sukker og karbohydrater, mens de andre ingrediensene avgjør hvordan disse næringsstoffene balanseres med protein.

Vi lager eplebarene våre med sveitsiske epler og eggehviter, og sødmen kommer fra det naturlige sukkeret i hele epler. K-Sticks kan illustrere hvorfor ingredienslisten er viktig: Navnet forteller deg om oppskriftens hovedingredienser, mens næringsinformasjonen viser mengden per porsjon.

Når du leser en varedeklarasjon, må du ikke tilskrive hele proteininnholdet til hovedingrediensen som fremheves. Se separat på bidraget fra eggehviter, dadler, nøtter, frø og eventuelt tilsatt protein. En dadelbar er en produktkategori med mange ulike oppskrifter, ikke en fast næringsprofil.

Visste du?

Sukkari-dadler inneholder omtrent 2,8 % protein.

Kilde: Foods

Slik påvirker nøtter og andre tilsetninger sammenligningen

Nøtter og frø tilfører protein, fett og energi. Ta med bidraget fra dem når du vurderer en bar med dadler og nøtter, i stedet for å tilskrive alt til dadlene.

Tørket frukt tilfører sødme og karbohydrater, men gjør vanligvis ikke en bar til et proteinrikt valg. Mer tørket frukt kan også gjøre blandingen mykere og mer klebrig.

Kakao, krydder og smakstilsetninger kan endre smaken uten å tilføre særlig mye protein. Hvis du vil sammenligne hjemmelagde varianter, bør du holde porsjonsstørrelsen og mengden av hovedingrediensene lik, og endre én tilsetning om gangen.

K’Sticks. Sunne eplebarer er fruktbarer laget med litt eggehvite og et tynt lag sjokolade. Den oppførte ingredienslisten begynner med epler, og serien omfatter flere smaksvarianter med frukt og sjokolade. Oppgitt pris er $5.

Denne oppskriften minner oss om at hver ingrediens har sin egen funksjon: Frukt gir naturlig sødme, eggehvite bidrar med protein, og sjokolade tilfører smak. Hold disse tingene atskilt når du sammenligner samlet proteininnhold eller tilpasser en bar hjemme.

Velg ut fra kostholdsbehov og proteinkilde

Barer med eggehvite passer ikke for personer med eggallergi. En daddel- og nøttebar uten ingredienser fra dyr kan passe for et vegansk kosthold, men om den egner seg, avhenger av den samlede ingrediensblandingen.

Eggehviter gir fullverdig protein. Nøtter og frø kan bidra med planteprotein og utfylle hverandre i en oppskrift, men den totale proteinmengden og aminosyreprofilen avhenger av hele blandingen.

Eggehviteproteinpulver er konsentrert og oppfører seg annerledes enn flytende eller fersk eggehvite. Flytende eggehvite tilfører både vann og protein, så hvis du erstatter pulveret gram for gram med flytende eggehvite, kan blandingen bli løsere og få en annen konsistens.

Ferske eggehviter må håndteres trygt og stekes grundig når du lager barer hjemme. Tørkede eggehviter eller eggehviteproteinpulver oppfører seg annerledes ved oppbevaring og tilberedning, så bruk en oppskrift som er laget for den ingrediensformen du har.

Eplesnacksene våre bruker lokale ingredienser, er glutenfrie og uten tilsatt sukker. Dette er et eget poeng ved siden av protein: En ren ingrediensliste eller en oppskrift uten tilsatt sukker sier ikke i seg selv noe om hvor mye protein en bar inneholder.

Lag hjemmelagde barer med den konsistensen du ønsker

Medjool-dadler er myke og klebrige, så de egner seg godt som bindemiddel. Fastere eller tørrere dadler kan trenge bløtlegging før de blendes. La dem renne godt av, så ekstra vann ikke gjør blandingen for løs.

Kjør dadler og nøtter i korte pulser, bare til blandingen begynner å klumpe seg. Hvis du kjører dem lenge, frigjøres mer olje fra nøttene, og barene kan bli seige eller oljete.

Flytende eggehvite kan ikke erstatte eggehviteproteinpulver direkte, gram for gram. Væsken tilfører fuktighet, så juster forholdet mellom tørre og våte ingredienser, og velg en bakemetode som steker blandingen helt gjennom.

Hjemmelagde barer med eggehvite får ikke nødvendigvis samme konsistens som ferdigpakkede barer. Stek dem helt gjennom, og la dem deretter avkjøles helt før du skjærer dem opp. Konsistensen blir fastere når de avkjøles.

Velg bar etter anledning

Hvis protein er viktigst for deg, bør du sammenligne det faktiske proteininnholdet per porsjon og finne ut hvor det kommer fra. Ordene «eggehvite» eller «daddel» på forsiden av en pakke sier ikke hvor mye protein baren inneholder.

En bar med dadler kan passe når du ønsker en snacks som inneholder karbohydrater. Nøtter eller frø kan gjøre den mer mettende ved å tilføre fett og noe protein.

Når du trener, bør du velge ut fra tidspunkt og hva som føles behagelig. En bar med mye dadler gir karbohydrater, mens en større eller fetere nøttebar kan føles tyngre like før aktivitet.

Smaksvariasjoner som bær, banan, krydder eller sjokolade kan gjøre en snacks mer fristende, men smaken alene er ingen indikasjon på høyere proteininnhold.

Våre K’Sticks-eplebarer er et fruktbasert alternativ for en snacks du kan ta med deg, mens K’Apples Maxi Kit byr på et bredere utvalg av eplesnacks. For et annet format kombinerer våre mykbakte eplesnacks epler og eggehviter.

Vi velger dybde fremfor bredde: Hvert produkt lages med samme engasjement for ærlige, naturlige ingredienser. Det som vokser i frukthagen, er det som ender opp i snacksen din. Punktum.

Ofte stilte spørsmål

Er én proteinbar om dagen for mye?

Én proteinbar om dagen er ikke automatisk for mye; det kommer an på hvordan den passer inn i kostholdet ditt og proteinbehovet ditt. Vurder om den gir nyttig næring, eller om den bare erstatter et måltid som ville gitt større variasjon.

Hva er den sunneste mellombaren du kan spise?

Det finnes ikke én sunneste bar som passer for alle. I tillegg til protein og sukker bør du vurdere fiber, natrium, porsjonsstørrelse og om ingrediensene passer til behovene og preferansene dine.

Kan barn spise barer med eggehvite eller dadler?

Barn kan spise begge typer når ingrediensene passer for dem, og barens konsistens og størrelse er tilpasset alderen. Unngå harde biter, som hele nøtter, til små barn, siden de kan utgjøre en kvelningsfare.

Må hjemmelagde barer med fersk eggehvite oppbevares i kjøleskap?

Ja. Hjemmelagde barer med fersk eggehvite må behandles som lett bedervelige: Sett dem raskt i kjøleskapet i en tett beholder, og server dem kalde eller oppvarmet etter anvisningen i oppskriften.

Kan barer med eggehvite være melkefrie?

Eggehvite er ikke meieriprodukt, så en bar med eggehvite kan være melkefri. Sjokoladetrekk og andre tilsetninger kan inneholde melk, så det er den fullstendige ingredienslisten som avgjør om en bestemt oppskrift passer.

Konklusjon

Forskjellen i proteininnhold mellom barer med eggehvite og barer med dadler er tydelig når man ser på ingrediensene: Eggehvite gir fullverdig protein, mens dadler hovedsakelig bidrar med karbohydrater og naturlig sukker. Det totale proteininnholdet i den ferdige baren avhenger likevel av porsjonsstørrelsen og alle ingrediensene, særlig nøtter, frø og tilsatt protein.

Sammenlign like med like, les hele næringsdeklarasjonen, og velg ut fra når du skal spise. Ingen snarveier, konsentrater eller omveier med «naturlig aroma». Eplets naturlige struktur bevares, ikke ødelegges.