· Av www.kapples.ch
NIDDK:s måltidsplanering för diabetes: Så räknar du kolhydraterna i ett äpple
För NIDDK:s måltidsplanering vid diabetes är den praktiska frågan hur kolhydraterna i äpplet passar in i portionen och resten av måltiden. Du kan äta äpplen genom att uppskatta mängden du äter, räkna kolhydraterna och anpassa totalsumman till din egen plan.
Viktigaste punkterna
- Ett litet äpple ger en användbar referens för kolhydraträkning, men äpplets storlek och den mängd du äter påverkar beräkningen.
- Att väga ett äpple eller en portion ger jämnare uppskattningar än att enbart bedöma efter utseendet.
- Hela äpplen, juice, torkade äpplen och förpackade snacks har olika portionsförutsättningar, så räkna den form och portion du faktiskt äter.
- När du räknar kolhydrater ska du inkludera äpplet i måltidens eller mellanmålets totalsumma. Med tallriksmodellen ska du få in frukt i dina planerade kolhydratalternativ.
- Protein eller omättat fett kan göra ett äppelsnack mer mättande, men tar inte bort äpplets kolhydrater.
- För fler idéer på fruktsnacks, se vår guide till diabetesvänliga fruktsnacks.
Börja med en praktisk äppelportion
En bra utgångspunkt är ett litet äpple som väger cirka 4 ounces med skal, kärnhus och fruktskal. Cleveland Clinics kostguide för diabetes räknar ett litet äpple med den vikten som en portion på 15 gram kolhydrater, eller ett kolhydratalternativ.
Använd den mängden som en referens, inte som ett universellt portionsmål. Ett större äpple innehåller i allmänhet mer kolhydrater än ett mindre, så räkna den mängd du faktiskt äter i stället för att automatiskt registrera varje äpple som en portion.
Hela äpplen ger fibrer tillsammans med kolhydrater. Fibrer är en del av frukten, men de får inte äpplets kolhydrater att försvinna från din måltidsplan.
En liten fruktbit som ett äpple innehåller cirka 15 gram kolhydrater per portion.
Källa: MedlinePlus
Uppskatta portioner när äpplenas storlek varierar
När du är osäker på hur mycket ett äpple väger kan du använda en köksvåg för att väga hela äpplet eller den del du planerar att äta. Du kan också jämföra den mängd du äter med en tillförlitlig näringskälla som anger information för en motsvarande portion, eftersom enbart den visuella storleken kan vara missvisande.
För ett delat äpple eller ett äpple som du lämnar delvis oätet ska du räkna den andel du åt, inte hela frukten. Om du använder samma mått varje gång, till exempel vikt eller en konsekvent portionsstorlek, blir kolhydratuppskattningarna lättare att jämföra från måltid till måltid.
vår portionskalkylator för schweiziska fruktsnacks är ett annat sätt att tänka igenom uppmätta snackportioner. En konsekvent metod är särskilt användbar när du registrerar mat för att diskutera den med ditt vårdteam.
Hela äpplen och äppelprodukter är inte utbytbara
Ett helt äpple behåller sin struktur och sina fibrer, medan juice innehåller lite av fruktens fibrer och är lätt att dricka snabbt. Räkna juicen utifrån den mängd du häller upp, i stället för att behandla ett glas som motsvarande ett helt äpple.
Torkade äpplen innehåller mindre vatten än färsk frukt, så en liten volym kan motsvara en koncentrerad kolhydratportion. Använd den mängd du äter och tillförlitlig näringsinformation för just den mängden.
Osötat äppelmos, konserverade äpplen och frysta äpplen bidrar fortfarande med kolhydrater. Tillsatta sötningsmedel kan öka mängden, så skilj mellan sötade och osötade varianter och räkna den portion du använder.
För förpackade snacks ska du använda näringsinformationen för den specifika produkten och portionen. En fruktbaserad beskrivning i sig säger inte hur mycket kolhydrater den mängd du äter innehåller.
För en blandning av smaker på äppelsnacks innehåller K'Apples-blandning alternativ som klassiskt äpple och kanel, äpple och blåbär samt lime och mynta. Den kostar 7 dollar och passar i det här avsnittet eftersom ett blandat snack fortfarande måste räknas utifrån sin egen portionsstorlek och näringsinformation.
Våra fruktsnacks använder lokala ingredienser, är glutenfria och innehåller inget tillsatt socker. Dessa egenskaper tar inte bort kolhydraterna från frukten, så inkludera den mängd du äter i din plan.
De här bilderna visar exempel på äppelbaserade snacks, inte en kolhydratmängd för en viss portion.
För näringsinformation om specifika produkter fokuserar vår näringsöversikt för naturliga äppelmellanmål på K'Apples mellanmål. Använd relevant portionsinformation för den produkt och mängd du väljer när du räknar kolhydrater.
Räkna in äpplet i måltiden, inte som ett tillägg till den som standard
Vid kolhydraträkning lägger du till äpplets uppskattade kolhydratmängd till måltidens eller mellanmålets totalsumma och jämför sedan summan med målet i din plan. På så sätt räknas äpplet tillsammans med de andra kolhydratrika livsmedel du äter.
Om en måltid redan innehåller bröd, ris, potatis eller något annat kolhydratrikt livsmedel, avgör om äpplet ersätter en del av den planerade mängden kolhydrater eller om det ingår utöver den. Det rätta valet beror på hur din måltidsplan är upplagd, inte på en regel om att frukt alltid måste läggas till eller undvikas.
Med tallriksmodellen fyller du halva tallriken med icke-stärkelsehaltiga grönsaker, en fjärdedel med protein och en fjärdedel med kolhydratrika livsmedel. Planera frukt som en del av måltidens kolhydratval enligt din individuella plan.
För fler idéer om att planera mellanmål erbjuder vår kolhydratöversikt för diabetikermellanmål ytterligare ett sätt att tänka kring portioner i en mellanmålsrutin.
Gör ett äppelmellanmål mättande och lätt att räkna
Att kombinera äpplet med en proteinkälla eller omättat fett, till exempel naturell yoghurt, nötter eller nötsmör, kan göra mellanmålet mer mättande när det passar din plan. Kombinationen tar inte bort kolhydraterna i äpplet, så räkna frukten och de andra livsmedlen separat.
För ett mellanmål att ta med, portionera äpplet och eventuell tillhörande mat innan du äter. Det gör det enklare att räkna hela kombinationen i stället för att uppskatta den i efterhand.
En fruktbar är ett annat berett mellanmålsformat än ett helt äpple. K'Sticks. Hälsosamma äppelbars tillverkas av frukt, en liten mängd äggvita och ett tunt lager choklad, med flera smakalternativ med frukt och choklad. För 4 dollar erbjuder de ett smidigt format att ta med, men räkna barens egen portion med hjälp av tillförlitlig kolhydratinformation i stället för att anta att den motsvarar ett äpple.
Anpassa portionerna efter din plan, dina läkemedel och din reaktion
Tidpunkten för måltider och mellanmål kan bero på läkemedel, aktivitet, aptit och den dagliga rutinen. Följ tidsråden i din vårdplan i stället för att tillämpa ett enda generellt schema för äpplen.
Använd det kolhydratmål som redan fastställts för måltiden eller mellanmålet. Om du upprepade gånger känner dig osäker på äppelportioner eller hur du ska räkna förpackade fruktsnacks, diskutera detta med en legitimerad dietist eller annan vårdpersonal.
Om glukosmätningar ingår i din vårdplan, diskutera mönster efter måltider med ditt vårdteam. Ändra inte medicineringen utifrån en enda mätning eller ett enda matval.
Vanliga frågor
Har gröna äpplen mindre kolhydrater än röda äpplen?
Färgen i sig är inte ett tillförlitligt sätt att uppskatta kolhydraterna i ett äpple. Storleken och hur mycket du äter är mer användbara vid beräkningen än om skalet är grönt eller rött.
Förändrar skalning av ett äpple dess kolhydratmängd avsevärt?
Att skala äpplet tar bort en del av fibrerna, men kolhydrater finns också i fruktköttet. Räkna den portion du äter i stället för att behandla ett skalat äpple som kolhydratfritt.
Förändrar tillagning av ett äpple hur kolhydraterna ska räknas?
Tillagning tar inte bort kolhydraterna i äpplet, och ingredienser som socker, honung eller sirap tillför mer. I ett recept ska du räkna med äpplet och andra kolhydrathaltiga ingredienser i den portion du serverar.
Kan jag äta ett äpple om mitt blodsocker redan är högt?
Använd instruktionerna i din vårdplan för högt blodsocker för att avgöra vad du ska göra härnäst. Ett äpple är mat, inte behandling av högt blodsocker, så använd det inte i stället för de åtgärder som ditt vårdteam har ordinerat.
Ska jag räkna totala eller nettokolhydrater i ett förpackat äppelsnack?
Använd det kolhydratmått som anges i din måltidsplan eller av din vårdgivare. Om du är osäker på hur etikettens uppgifter om kolhydrater och fibrer gäller för din plan, be en legitimerad dietist eller annan vårdpersonal att gå igenom en verklig förpackning med dig.
Kan jag inkludera ett äpple i en måltid som planeras enligt tallriksmodellen?
Ja, frukt kan ingå bland kolhydratvalen i en måltid enligt tallriksmodellen. Vilken mängd som passar beror på de kolhydratportioner som redan planerats för måltiden.
Se även: K Extra New Photo, K'Apples. Alla smaker.
Slutsats
God måltidsplanering för diabetes enligt NIDDK kräver inte att du undviker äpplen. Använd ett litet äpple som en praktisk referens för kolhydraträkning, anpassa efter den faktiska portionen och räkna med kolhydraterna från frukten i den totala mängden för måltiden eller mellanmålet.
Hela äpplen, juice, torkad frukt, äppelmos och förpackade mellanmål kräver alla portionsmedveten räkning. Anpassa dina val av äpplen efter din måltidsplan, dina rutiner, dina läkemedel och rekommendationerna från ditt vårdteam.
