· Od www.kapples.ch
Proč tvrzení „bez přidaného cukru“ často zklamou diabetiky
Proč tvrzení „bez přidaného cukru“ často selhávají u spotřebitelů s diabetem, je otázka, nad kterou přemýšlíme každý den – zvlášť když zjistíte, že v roce 2021 žilo na celém světě podle odhadů 537 milionů dospělých s diabetem. To jsou stovky milionů lidí, kteří čtou údaje na přední straně obalů, jež nikdy nebyly navrženy s ohledem na jejich hladinu cukru v krvi. Ve společnosti K'Apples stavíme každý recept na přírodním produktu bez lepku a bez přidaného cukru, vyrobeném z místních jablek, protože si myslíme, že zdravá svačina by měla přesně říkat, co obsahuje, nejen co neobsahuje.
Hlavní poznatky
- „Bez přidaného cukru“ není totéž jako „bez cukru“. Výrobek může toto tvrzení uvádět, a přesto obsahovat přirozené cukry z ovocného pyré, medu nebo koncentrované šťávy.
- Spotřebitelé s diabetem se na tyto údaje silně spoléhají. 40–60 % nakupujících aktivně vyhledává označení „bez přidaného cukru“, často aniž by věděli, které složky jsou pod tímto označením stále povoleny.
- Skryté cukry se ukrývají pod desítkami názvů. Koncentrát ovocné šťávy, agávový sirup i sladový extrakt se mohou dostat do výrobku označeného jako „bez přidaného cukru“.
- Velikost porce zkresluje celkový obraz. Výrobek může mít „nízký obsah cukru“ na porci, a přesto dostat spotřebitele s diabetem nad jeho denní limit sacharidů, pokud je velikost porce nereálná.
- Jednoduchý seznam složek je bezpečnější než marketingová tvrzení. Naše řada K'Apples se všemi příchutěmi používá pouze vařená jablka a vaječné bílky – není třeba nic dalšího luštit.
- Ocenění může signalizovat skutečnou kvalitu. V letech 2023 a 2024 jsme získali ocenění za inovace ve Švýcarsku a v roce 2026 jsme byli zařazeni mezi nejinovativnější svačiny v Evropě.
- Číst seznam složek je důležitější než číst přední stranu obalu. Než uvěříte marketingovým tvrzením, vždy obal otočte a zkontrolujte jeho zadní stranu.
Proč tvrzení „bez přidaného cukru“ často selhávají u spotřebitelů s diabetem: hlavní problém
Výraz „bez přidaného cukru“ se vztahuje pouze na cukry přidané během výroby. Neříká nic o cukrech, které se přirozeně vyskytují v ovocných koncentrátech, datlích nebo medu používaných jako „přírodní“ způsob slazení.
Právě proto tvrzení „bez přidaného cukru“ často selhávají u spotřebitelů s diabetem, kteří sledují celkové množství sacharidů, nikoli jen gramy přidaného cukru. Tyčinka výrazně slazená datlovou pastou může toto tvrzení používat zcela legálně, a přitom zvýšit hladinu glukózy v krvi stejně rychle jako tyčinka vyrobená s použitím stolního cukru.
Naše výrobky jsme vytvořili jinak. Naše zdravé jablečné tyčinky K'Sticks obsahují vařené jablečné pyré a vaječné bílky, takže neobsahují přidanou sůl, lepek ani přidaný cukr – práci odvádí samotné ovoce.
Co označení „bez přidaného cukru“ skutečně znamená
Regulátoři definují označení „bez přidaného cukru“ úzce. V EU tvrzení „se sníženým obsahem cukrů“ vyžaduje pouze 30% snížení ve srovnání s podobným výrobkem, což může na regálu stále znamenat vysoké absolutní množství cukru.
Přísnější označení „bez cukru“ vyžaduje obsah cukru nejvýše 0,5 gramu na 100 gramů, což je hranice, které se většina svačin „bez přidaného cukru“ ani zdaleka nepřibližuje. Právě v rozdílu mezi těmito dvěma tvrzeními vzniká u nakupujících s diabetem zmatek i riziko.
Skryté cukry, které proklouznou kolem tvrzení „bez přidaného cukru“
Průměrný dospělý obyvatel USA sní přibližně 17 čajových lžiček přidaného cukru denně, přičemž velká část se skrývá ve zpracovaných potravinách za označeními, která na první pohled působí „čistě“. Jediná plechovka běžné limonády o objemu 12 uncí obsahuje přibližně 10 čajových lžiček cukru – více, než je doporučený denní limit pro většinu dospělých, a to v jediném nápoji.
To je další důvod, proč tvrzení „bez přidaného cukru“ často selhávají u spotřebitelů s diabetem: odvádějí pozornost od celkového množství sacharidů. CDC doporučuje omezit přidané cukry přibližně na 10 gramů na jídlo, což lze snadno překročit i u balených svačin, které vypadají „zdravě“.
Náš přístup zcela eliminuje nutnost hádat. Každý výrobek K'Apples používá místní jablka přirozeně rozvařená, bez chemikálií a bez skrytých sladidel přidaných v kterékoli fázi procesu.
Až 60 % tvrzení na přední straně obalu nesplňuje výživová kritéria, přesto se na ně spoléhá 75 % nakupujících.
Proč tvrzení „bez přidaného cukru“ často selhávají u spotřebitelů s diabetem, kteří nakupují pro celou rodinu
Rodiče hledající svačinu pro děti i matky čelí stejnému labyrintu označení jako nakupující s diabetem, jen mají méně času na jeho prostudování. Rozhodnutí během rušného rána před školou nebo při balení tašky do posilovny často závisí na tom, která krabička nejhlasitěji hlásá „bez přidaného cukru“.
Proto jsme naši řadu navrhli jako skutečně zdravou svačinu pro jakoukoli část dne – ať už jde o svačinu na sport, náplň do svačinové krabičky nebo klidné večerní pohoštění.
