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Pourquoi les mentions « sans sucres ajoutés » déçoivent souvent les consommateurs diabétiques
Pourquoi les allégations « sans sucres ajoutés » déçoivent souvent les consommateurs diabétiques est une question à laquelle nous réfléchissons chaque jour, surtout lorsque l’on apprend qu’environ 537 millions d’adultes vivaient avec le diabète dans le monde en 2021. Cela représente des centaines de millions de personnes qui lisent des mentions figurant sur le devant des emballages, alors que celles-ci n’ont jamais été conçues en tenant compte de leur glycémie. Chez K'Apples, nous élaborons chaque recette à partir d’un produit naturel sans gluten ni sucres ajoutés, fabriqué avec des pommes locales, car nous pensons qu’une collation saine doit dire exactement ce qu’elle est, et pas seulement ce qu’elle n’est pas.
Points clés
- « Sans sucres ajoutés » ne signifie pas « sans sucre ». Un produit peut porter cette mention tout en contenant des sucres naturellement présents dans la purée de fruits, le miel ou le jus concentré.
- Les consommateurs diabétiques se fient beaucoup à ces mentions. Entre 40 et 60 % des acheteurs recherchent activement la mention « sans sucres ajoutés », souvent sans savoir quels ingrédients restent autorisés dans ce cadre.
- Les sucres cachés se dissimulent derrière des dizaines de noms. Le concentré de jus de fruits, le sirop d’agave et l’extrait de malt peuvent tous se glisser dans un produit « sans sucres ajoutés ».
- La taille des portions fausse la perception. Un produit peut être « pauvre en sucres » par portion, tout en faisant dépasser à un consommateur diabétique son objectif quotidien de glucides si la portion indiquée est irréaliste.
- Les listes d’ingrédients simples sont plus fiables que les allégations marketing. Notre gamme K'Apples, toutes les saveurs utilise uniquement des pommes cuites et des blancs d’œufs, sans rien d’autre à décoder.
- Les distinctions peuvent témoigner d’une qualité réelle. Nous avons eu l’honneur de recevoir des prix de l’innovation en Suisse en 2023 et 2024, et d’être classés parmi les collations les plus innovantes d’Europe en 2026.
- Lire la liste des ingrédients est plus utile que de lire la face avant. Retournez toujours l’emballage avant de faire confiance aux arguments marketing.
Pourquoi les allégations « sans sucres ajoutés » déçoivent souvent les consommateurs diabétiques : le problème fondamental
L’expression « sans sucres ajoutés » fait uniquement référence aux sucres ajoutés pendant la fabrication. Elle ne dit rien des sucres naturellement présents dans les concentrés de fruits, les dattes ou le miel utilisés comme édulcorants « naturels ».
C’est précisément pourquoi les allégations « sans sucres ajoutés » déçoivent souvent les consommateurs diabétiques qui surveillent la quantité totale de glucides plutôt que les seuls grammes de sucres ajoutés. Une barre de céréales fortement sucrée avec de la pâte de dattes peut légalement porter cette mention tout en faisant grimper la glycémie aussi rapidement qu’une barre fabriquée avec du sucre de table.
Nous avons conçu nos propres produits différemment. Nos barres aux pommes saines K'Sticks reposent sur de la purée de pommes cuites et des blancs d’œufs : elles sont donc sans sel ajouté, sans gluten et sans sucres ajoutés, le fruit se suffisant à lui-même.
Ce que signifie réellement « sans sucres ajoutés » sur l’étiquette
Les autorités réglementaires définissent strictement la mention « sans sucres ajoutés ». Dans l’UE, une allégation de « teneur réduite en sucres » exige seulement une réduction de 30 % par rapport à un produit similaire, ce qui peut tout de même laisser une quantité absolue élevée de sucres dans le produit vendu.
Une allégation plus stricte de « sans sucres » exige une teneur en sucres inférieure ou égale à 0,5 gramme pour 100 grammes, un seuil que la plupart des collations « sans sucres ajoutés » sont loin d’atteindre. C’est dans cet écart entre les deux mentions que résident la confusion et le risque pour les acheteurs diabétiques.
Les sucres cachés qui passent entre les mailles des allégations « sans sucres ajoutés »
Un adulte américain consomme en moyenne environ 17 cuillères à café de sucres ajoutés par jour, dont une grande partie se cache dans les aliments transformés derrière des étiquettes qui semblent « propres » au premier regard. Une seule canette de 12 onces de soda classique contient à elle seule environ 10 cuillères à café de sucre, soit davantage que la limite quotidienne recommandée pour la plupart des adultes en une seule boisson.
C’est une autre raison pour laquelle les allégations « sans sucres ajoutés » déçoivent souvent les consommateurs diabétiques : elles détournent l’attention de la charge globale en glucides. Les CDC recommandent de limiter les sucres ajoutés à environ 10 grammes par repas, une quantité qu’il est facile de dépasser même avec des collations emballées à l’apparence « saine ».
Notre approche évite entièrement les suppositions. Chaque produit K'Apples utilise des pommes locales, naturellement réduites à la cuisson, sans produits chimiques ni édulcorants cachés ajoutés à quelque étape que ce soit du processus.
Jusqu’à 60 % des mentions figurant sur le devant des emballages ne respectent pas les critères nutritionnels, tandis que 75 % des acheteurs s’y fient.
Pourquoi les allégations « sans sucres ajoutés » déçoivent souvent les consommateurs diabétiques qui achètent pour toute la famille
Les parents à la recherche d’une collation pour leurs enfants et d’une collation pour leur mère se heurtent au même labyrinthe d’étiquetage que les acheteurs diabétiques, avec encore moins de temps pour se renseigner. Un choix effectué un matin avant l’école ou pour remplir un sac de sport se résume souvent à prendre la boîte qui affiche le plus visiblement « sans sucres ajoutés ».
C’est pourquoi nous avons conçu notre gamme comme une véritable option de collation saine pour chaque moment de la journée, qu’il s’agisse d’une collation avant ou après le sport, d’un encas à glisser dans une boîte à lunch ou d’une petite douceur à savourer le soir.
