· Por www.kapples.ch
Por qué las afirmaciones de «sin azúcares añadidos» suelen fallar a los consumidores con diabetes
Por qué las afirmaciones de «sin azúcares añadidos» suelen fallar a los consumidores con diabetes es una cuestión en la que pensamos cada día, especialmente cuando descubres que se estima que 537 millones de adultos vivían con diabetes en todo el mundo en 2021. Son cientos de millones de personas que leen etiquetas frontales de los envases que nunca fueron diseñadas pensando en su glucemia. En K'Apples, elaboramos cada receta en torno a un producto natural sin gluten ni azúcares añadidos, hecho con manzanas locales, porque creemos que un snack saludable debe decir exactamente lo que es, no solo lo que no es.
Conclusiones clave
- «Sin azúcares añadidos» no significa lo mismo que «sin azúcar». Un producto puede llevar esta afirmación y aun así contener azúcares naturales procedentes de puré de fruta, miel o zumo concentrado.
- Los consumidores con diabetes dependen mucho de estas etiquetas. Entre el 40 % y el 60 % de los compradores buscan activamente la expresión «sin azúcares añadidos», a menudo sin saber qué ingredientes siguen estando permitidos bajo esta denominación.
- Los azúcares ocultos se esconden bajo decenas de nombres. El concentrado de zumo de fruta, el sirope de agave y el extracto de malta pueden introducirse en un producto «sin azúcares añadidos».
- El tamaño de la porción distorsiona la imagen. Un producto puede ser «bajo en azúcar» por porción y, aun así, hacer que un consumidor con diabetes supere su objetivo diario de carbohidratos si el tamaño de la porción no es realista.
- Las listas de ingredientes sencillas son más seguras que las afirmaciones de marketing. Nuestra gama K'Apples de todos los sabores utiliza únicamente manzanas cocidas y claras de huevo, nada más que descifrar.
- El reconocimiento mediante premios puede ser una señal de calidad genuina. Recibimos con honor premios a la innovación en Suiza en 2023 y 2024, y fuimos incluidos entre los snacks más innovadores de Europa en 2026.
- Leer la tabla de ingredientes es mejor que leer la etiqueta frontal. Dale siempre la vuelta al envase antes de confiar en la parte destinada al marketing.
Por qué las afirmaciones de «sin azúcares añadidos» suelen fallar a los consumidores con diabetes: el problema principal
La expresión «sin azúcares añadidos» solo se refiere a los azúcares incorporados durante la fabricación. No dice nada sobre los azúcares presentes de forma natural en concentrados de fruta, dátiles o miel utilizados como truco para endulzar de forma «natural».
Precisamente por eso, las afirmaciones de «sin azúcares añadidos» suelen fallar a los consumidores con diabetes que cuentan los carbohidratos totales, no solo los gramos de azúcares añadidos. Una barrita de snack endulzada abundantemente con pasta de dátiles puede utilizar legalmente esta afirmación y, aun así, elevar la glucosa en sangre tan rápido como una elaborada con azúcar de mesa.
Nosotros elaboramos nuestros productos de otra manera. Nuestras barritas saludables de manzana K'Sticks se basan en puré de manzana cocida y claras de huevo, por lo que no contienen sal añadida, gluten ni azúcares añadidos: solo la propia fruta hace el trabajo.
Qué significa realmente «sin azúcares añadidos» en la etiqueta
Los organismos reguladores definen «sin azúcares añadidos» de forma limitada. En la UE, una afirmación de «azúcares reducidos» solo exige una reducción del 30 % en comparación con un producto similar, lo que aún puede dejar una cantidad absoluta elevada de azúcar en el estante.
Una afirmación más estricta de «sin azúcar» exige un contenido de azúcar de 0,5 gramos o menos por cada 100 gramos, un umbral que la mayoría de los snacks «sin azúcares añadidos» ni siquiera se acerca a cumplir. Esa diferencia entre ambas afirmaciones es donde viven la confusión y el riesgo para los compradores con diabetes.
Los azúcares ocultos que se cuelan en las afirmaciones de «sin azúcares añadidos»
El adulto medio en Estados Unidos consume unos 17 cucharaditas de azúcares añadidos al día, muchos de ellos ocultos en alimentos procesados tras etiquetas que a primera vista parecen «limpias». Una sola lata de 355 ml de refresco normal contiene alrededor de 10 cucharaditas, más del límite diario recomendado para la mayoría de los adultos en una sola bebida.
Esta es otra razón por la que las afirmaciones de «sin azúcares añadidos» suelen fallar a los consumidores con diabetes: la afirmación distrae de la perspectiva más importante, que es la carga total de carbohidratos. Los CDC recomiendan limitar los azúcares añadidos a aproximadamente 10 gramos por comida, una cantidad que se supera fácilmente incluso con snacks envasados de aspecto «saludable».
Nuestro enfoque evita por completo las conjeturas. Todos los productos K'Apples utilizan manzanas locales cocidas de forma natural, sin productos químicos ni edulcorantes ocultos añadidos en ninguna fase del proceso.
Hasta el 60 % de las afirmaciones frontales de los envases no cumplen los criterios nutricionales, mientras que el 75 % de los compradores confía en ellas.
Por qué las afirmaciones de «sin azúcares añadidos» suelen fallar a los consumidores con diabetes que compran para toda la familia
Los padres que buscan un snack para sus hijos y otro para sus madres se enfrentan al mismo laberinto de etiquetas que los compradores con diabetes, pero con menos tiempo para investigarlo. Una decisión rápida durante una mañana escolar o al preparar la bolsa del gimnasio suele reducirse a elegir la caja que diga «sin azúcares añadidos» con más claridad.
Por eso diseñamos nuestra gama como una opción de snack verdaderamente saludable para cualquier momento del día, ya sea un snack para hacer deporte, un complemento para la lonchera o un capricho tranquilo para la noche.
