· Van www.kapples.ch
NIDDK Maaltijdplanning bij diabetes: Koolhydraten uit fruit in een appel tellen
Voor maaltijdplanning bij diabetes volgens NIDDK is de praktische vraag hoe de koolhydraten uit een appel binnen de portie en de rest van de maaltijd passen. Je kunt appels opnemen door de hoeveelheid die je eet te schatten, de koolhydraten ervan te tellen en dat totaal in je eigen plan in te passen.
Belangrijkste punten
- Een kleine appel biedt een nuttige referentie voor het tellen van koolhydraten, maar de grootte van de appel en de gegeten portie beïnvloeden de telling.
- Een appel of portie wegen maakt schattingen consistenter dan alleen op het uiterlijk afgaan.
- Hele appels, sap, gedroogde appels en verpakte snacks hebben verschillende portiekenmerken, dus tel de vorm en portie die je daadwerkelijk eet.
- Bij het tellen van koolhydraten neem je de appel op in het totaal van de maaltijd of snack. Bij de bordmethode past fruit binnen de geplande koolhydraatkeuzes.
- Eiwitten of onverzadigde vetten kunnen een appelsnack meer verzadigend maken, maar heffen de koolhydraten van de appel niet op.
- Bekijk voor meer ideeën voor fruitsnacks onze gids voor diabetesvriendelijke fruitsnacks.
Begin met een praktische appelportie
Een nuttig uitgangspunt is een kleine appel van ongeveer 4 ounce met schil, klokhuis en vel. In de voedingsgids voor diabetes van Cleveland Clinic wordt één kleine appel van dat gewicht geteld als één portie van 15 gram koolhydraten, oftewel één koolhydraatkeuze.
Gebruik die hoeveelheid als referentie, niet als een universeel portiedoel. Een grotere appel bevat over het algemeen meer koolhydraten dan een kleinere, dus tel de hoeveelheid die je daadwerkelijk eet in plaats van automatisch elke appel als één portie te registreren.
Hele appels leveren naast koolhydraten ook vezels. Vezels maken deel uit van de vrucht, maar zorgen er niet voor dat de koolhydraten van de appel uit je maaltijdplan verdwijnen.
Een klein stuk fruit, zoals een appel, bevat ongeveer 15 gram koolhydraten per portie.
Bron: MedlinePlus
Schat porties wanneer de grootte van appels varieert
Als je niet zeker weet hoeveel een appel weegt, gebruik dan een keukenweegschaal om de hele appel of de portie die je van plan bent te eten te wegen. Je kunt de gegeten hoeveelheid ook vergelijken met een betrouwbare voedingsbron die informatie geeft voor een overeenkomstige portie, omdat alleen de visuele grootte misleidend kan zijn.
Bij een gedeelde appel of een appel waarvan je een deel laat liggen, tel je de fractie die je hebt gegeten in plaats van de hele vrucht. Door elke keer dezelfde maat te gebruiken, zoals gewicht of een consequent afgemeten portie, blijven schattingen van koolhydraten van maaltijd tot maaltijd vergelijkbaar.
Onze portiecalculator voor Zwitserse fruitsnacks is een andere manier om na te denken over afgemeten snackporties. Een consistente methode is vooral nuttig wanneer je je voeding bijhoudt om die met je zorgteam te bespreken.
Hele appels en appelproducten zijn niet uitwisselbaar
Een hele appel behoudt zijn structuur en vezels, terwijl sap weinig vezels van het fruit bevat en gemakkelijk snel wordt opgedronken. Tel sap op basis van de ingeschonken hoeveelheid, in plaats van een glas gelijk te stellen aan één hele appel.
Gedroogde appels bevatten minder water dan vers fruit, dus een klein volume kan een geconcentreerde hoeveelheid koolhydraten vertegenwoordigen. Gebruik de gegeten portie en betrouwbare voedingsinformatie voor die specifieke hoeveelheid.
Ongezoete appelmoes, appels uit blik en diepgevroren appels bevatten nog steeds koolhydraten. Toegevoegde zoetstoffen kunnen de hoeveelheid verhogen, dus maak onderscheid tussen gezoete en ongezoete bereidingen en tel de portie die je gebruikt.
Gebruik voor verpakte snacks de voedingsinformatie voor het specifieke product en de specifieke portie. Een beschrijving als fruitsnack op zichzelf vertelt je niet hoeveel koolhydraten er in de hoeveelheid die je eet zitten.
Voor een mix van smaken fruitsnacks bevat K'Apples-mix opties zoals klassieke appel-kaneel, appel en bosbes, en limoen en munt. De mix kost $7 en past in dit gedeelte omdat je een gemengde snack nog steeds moet meetellen op basis van de eigen portie en voedingsinformatie.
Onze fruitsnacks gebruiken lokale ingrediënten, zijn glutenvrij en bevatten geen toegevoegde suiker. Daardoor verdwijnen de koolhydraten uit het fruit niet, dus neem de gegeten hoeveelheid op in je voedingsplan.
Deze afbeeldingen tonen voorbeelden van snacks op basis van appel, niet het aantal koolhydraten voor een specifieke portie.
Voor voedingsinformatie over specifieke producten richt onze voedingswaardetabel voor natuurlijke appelsnacks zich op K'Apples-snacks. Gebruik de relevante informatie over de portie voor het product en de hoeveelheid die je kiest bij het tellen van koolhydraten.
Tel de appel mee binnen de maaltijd, niet standaard erbovenop
Tel bij het tellen van koolhydraten de geschatte hoeveelheid koolhydraten van de appel op bij het totaal voor de maaltijd of snack en vergelijk dat totaal vervolgens met het doel in je plan. Zo houd je de appel in beeld naast de andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen die je eet.
Als een maaltijd al brood, rijst, aardappelen of een ander koolhydraatrijk voedingsmiddel bevat, bepaal dan of de appel een deel van de geplande koolhydraten vervangt of er extra bij komt. De juiste keuze hangt af van de opzet van je maaltijdplan, niet van een regel dat fruit altijd moet worden toegevoegd of vermeden.
Vul bij de bordmethode de helft van het bord met niet-zetmeelrijke groenten, een kwart met eiwitten en een kwart met koolhydraatrijke voedingsmiddelen. Plan fruit als onderdeel van de koolhydraatkeuzes van je maaltijd, volgens je persoonlijke plan.
Voor meer ideeën voor het plannen van snacks biedt onze koolhydratentabel voor diabetische snacks een andere manier om porties binnen een snackroutine te bekijken.
Maak een appelsnack vullend en telbaar
Een appel combineren met een bron van eiwitten of onverzadigde vetten, zoals yoghurt zonder toevoegingen, noten of notenpasta, kan een snack bevredigender maken als dat binnen je plan past. De combinatie heft de koolhydraten van de appel niet op, dus tel het fruit en de andere voedingsmiddelen afzonderlijk.
Neem voor een snack voor onderweg de appel en eventuele bijbehorende voedingsmiddelen af voordat je gaat eten. Zo kun je de hele combinatie gemakkelijker tellen, in plaats van die achteraf te schatten.
Een fruitreep is een andere bereide snackvorm dan een hele appel. K'Sticks. Gezonde appelrepen worden gemaakt met fruit, een beetje eiwit en een dun laagje chocolade, met verschillende smaakopties van fruit en chocolade. Voor $4 bieden ze een handig formaat voor onderweg, maar tel de portie van de reep zelf op basis van betrouwbare informatie over koolhydraten, in plaats van aan te nemen dat deze gelijkstaat aan één appel.
Pas porties aan je plan, medicijnen en reactie aan
De timing van maaltijden en snacks kan afhangen van medicijnen, activiteit, eetlust en je dagelijkse routine. Volg het timingadvies in je zorgplan in plaats van één universeel schema voor appels toe te passen.
Gebruik het koolhydraatdoel dat al voor de maaltijd of snack is vastgesteld. Als je herhaaldelijk onzeker bent over appelporties of over het tellen van verpakte fruitsnacks, bespreek dit patroon dan met een geregistreerde diëtist of een andere zorgverlener.
Als glucosemetingen deel uitmaken van je zorgplan, bespreek patronen na maaltijden dan met je zorgteam. Verander je medicatie niet op basis van één meting of één voedingskeuze.
Veelgestelde vragen
Bevatten groene appels minder koolhydraten dan rode appels?
Op basis van alleen de kleur kun je de hoeveelheid koolhydraten in een appel niet betrouwbaar inschatten. De grootte en de hoeveelheid die je eet zijn nuttiger om te tellen dan de vraag of de schil groen of rood is.
Verandert het schillen van een appel de hoeveelheid koolhydraten aanzienlijk?
Door schillen verwijder je een deel van de vezels van de appel, maar ook in het vruchtvlees zitten koolhydraten. Tel de portie die je eet, in plaats van een geschilde appel als koolhydraatvrij te beschouwen.
Verandert het koken van een appel hoe de koolhydraten ervan moeten worden geteld?
Door het koken verdwijnen de koolhydraten in de appel niet, en ingrediënten zoals suiker, honing of siroop voegen meer toe. Tel voor een recept de appel en andere koolhydraatbevattende ingrediënten mee voor de portie die je serveert.
Kan ik een appel eten als mijn bloedglucose al hoog is?
Gebruik de instructies in je zorgplan voor een hoge bloedglucose om te bepalen wat je vervolgens moet doen. Een appel is voedsel, geen behandeling voor een hoge bloedglucose, dus gebruik deze niet in plaats van de acties die je zorgteam heeft voorgeschreven.
Moet ik de totale of netto koolhydraten tellen in een verpakte appelsnack?
Gebruik de koolhydraatmaat die je maaltijdplan of zorgverlener je voorschrijft. Als je niet zeker weet hoe de waarden voor koolhydraten en vezels op het etiket op jouw plan van toepassing zijn, vraag dan een geregistreerde diëtist of zorgverlener om samen met jou een echt product te bekijken.
Kan ik een appel opnemen in een maaltijd die volgens de bordmethode is gepland?
Ja, fruit kan deel uitmaken van de koolhydraatkeuzes in een maaltijd volgens de bordmethode. De passende hoeveelheid hangt af van de koolhydraatporties die al voor die maaltijd zijn gepland.
Zie ook: K Extra New Photo, K'Apples. Alle smaken.
Conclusie
Een goed maaltijdplan voor diabetes volgens het NIDDK vereist niet dat je appels vermijdt. Gebruik een kleine appel als praktische referentie voor het tellen van koolhydraten, pas dit aan de werkelijke portie aan en tel de koolhydraten uit het fruit mee in het totaal van de maaltijd of snack.
Hele appels, sap, gedroogd fruit, appelmoes en verpakte snacks moeten elk portiebewust worden meegeteld. Stem appelkeuzes af op je maaltijdplan, routine, medicijnen en het advies van je zorgteam.
