Czy osoby z cukrzycą mogą włączyć te niskoglikemiczne przekąski jabłkowe do swojej rutyny przekąsek?

Czy osoby z cukrzycą mogą włączyć te jabłkowe przekąski o niskim indeksie glikemicznym do swojej rutyny przekąskowej? Często tak, jeśli porcja mieści się w ich planie węglowodanowym i odpowiada ich indywidualnej reakcji poziomu glukozy. Przydatne pytanie nie brzmi, czy przekąska z jabłka jest automatycznie „bezpieczna”, lecz jak jej wielkość porcji, całkowita ilość węglowodanów, składniki i pora spożycia wpisują się w plan dnia danej osoby.

Najważniejsze informacje

Co mówi niski indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) porównuje, jak szybko produkt zawierający węglowodany podnosi poziom glukozy we krwi w porównaniu z produktem referencyjnym. Food Science & Nutrition podaje, że produkty o IG poniżej 55 w skali glukozy uznaje się za produkty o niskim IG.

Ładunek glikemiczny (ŁG) dostarcza kontekstu uwzględniającego konkretną porcję, ponieważ bierze pod uwagę zarówno IG produktu, jak i ilość węglowodanów w porcji. Dzięki temu ŁG jest bardziej przydatny niż sam IG, gdy porównujesz ilość, którą rzeczywiście planujesz zjeść.

Niski IG lub ŁG to tylko jedna ze wskazówek, a nie obietnica braku wzrostu poziomu glukozy ani zgoda na spożywanie nieograniczonych porcji. Nadal liczą się wielkość porcji, całkowita ilość węglowodanów oraz pozostałe składniki przekąski.

Błonnik pokarmowy zawarty w całych owocach spowalnia trawienie węglowodanów z owocu, ale nie eliminuje ich całkowitej ilości. Nasz przewodnik po przekąskach owocowych o niskim indeksie glikemicznym omawia, jak podchodzić do takich przekąsek, nie traktując jednej liczby jako pełnego obrazu.

Uwzględnij porcję jabłka w swoim planie węglowodanowym

Naturalne cukry zawarte w owocach nadal dostarczają węglowodanów. Uwzględnij całkowitą zawartość węglowodanów w zjadanej porcji w swoim planie posiłków lub planie dziennym, zamiast polegać wyłącznie na wrażeniu, że produkt ma „niską zawartość cukru”, lub na samej wartości IG.

Odmierzona porcja stanowi praktyczny punkt wyjścia. Następnie wykorzystaj docelową ilość węglowodanów ustaloną z zespołem diabetologicznym, aby zdecydować, czy ta porcja pasuje do Twoich posiłków i przekąsek.

W przypadku porównania dotyczącego konkretnej porcji wpis K'Apples Apple Snacks podaje porcję 30 g o IG wynoszącym około 38 i ŁG około 5, ocenianą jako niska. Informacje z tej tabeli mogą pomóc w określeniu odmierzonej porcji, ale nie mogą zagwarantować indywidualnej reakcji glikemicznej.

Nie traktuj niskiej wartości GL jako powodu, by jeść kilka porcji bez uwzględniania ich łącznej zawartości węglowodanów. Jedna odmierzona porcja i kilka porcji to nie to samo obliczenie przekąski.

Czy wiesz, że?

Posiłek testowy obejmował biały ryż (148 g) i jabłko Fuji (150 g).

Źródło: Foods

Połącz plasterki jabłka, aby uzyskać bardziej sycącą przekąskę

Plasterki jabłka z niesłodzonym masłem orzechowym lub z nasion tworzą proste połączenie owocu, tłuszczu i pewnej ilości białka. Odmierz zarówno jabłko, jak i smarowidło, ponieważ każde z nich wpływa na ogólną wartość odżywczą i kaloryczność przekąski.

Jeśli chcesz wybrać opcję zawierającą białko, podaj plasterki jabłka z serem lub naturalnym, niesłodzonym jogurtem. Wybierz ilość odpowiadającą Twoim celom dotyczącym węglowodanów i energii, a także uwzględnij w planie przekąski wszelkie węglowodany zawarte w jogurcie lub innym dodatku.

Gdy nie ma dostępu do lodówki, połącz plasterki jabłka z małą, odmierzoną porcją orzechów lub nasion. Są one kaloryczne, więc mała porcja sprawia, że przekąska pozostaje zaplanowana, zamiast zamieniać garść w nieodmierzoną dodatkową porcję.

Dodatek źródła białka lub tłuszczu zmienia całą przekąskę, ale nie usuwa zawartych w jabłku węglowodanów. Myśl o równowadze, nie o anulowaniu.

Porównaj całe jabłka z sokiem, suszonymi owocami i purée

Wybierz całe jabłko lub plasterki jabłka, jeśli zależy Ci na zachowaniu nienaruszonej struktury owocu i błonnika. Jedzenie całego owocu i picie soku to różne doświadczenia, a sok zawiera mniej nienaruszonego błonnika niż cały owoc.

Sok można łatwo wypić szybko, dlatego uwzględnij pełną porcję węglowodanów, zamiast traktować szklankę jako odpowiednik kilku kęsów jabłka. Wpływ suszonych jabłek na glikemię nie jest stały. Zależy od tego, co zrobisz z jabłkiem, zanim trafi do Twojej dłoni.

Starannie odmierzaj suszone jabłka. Usunięcie wody zagęszcza owoc w mniejszej objętości, dlatego garść może zawierać więcej owocu, niż się wydaje.

W przypadku musu jabłkowego lub innej przetworzonej przekąski jabłkowej sprawdź, ile owoców znajduje się w porcji i czy dodatek cukru zmienia ogólny profil węglowodanów przekąski. Naturalna struktura jabłka jest zachowana, a nie zniszczona, gdy wybierasz owoc w formie odpowiedniej dla planowanej porcji.

Oceniaj pakowane przekąski jabłkowe na podstawie porcji i zawartości węglowodanów

Zacznij od wielkości porcji podanej na etykiecie wartości odżywczej, a następnie porównaj ją z ilością, którą planujesz zjeść. Zwróć uwagę na łączną zawartość węglowodanów w porcji, błonnik i cukry dodane, zamiast oceniać przekąskę wyłącznie na podstawie informacji o zawartości cukru.

„Bez dodatku cukru” nie oznacza braku węglowodanów, gdy sam owoc dostarcza węglowodanów. Nasze przekąski jabłkowe zawierają szwajcarskie jabłka pochodzące z lokalnych źródeł i nie zawierają glutenu ani dodatku cukru. Te wybory składników nie eliminują potrzeby uwzględnienia węglowodanów w porcji.

W przypadku porównania pakowanych batonów pozycja K'Sticks Apple Bars podaje jeden baton jako porcję, z indeksem GI wynoszącym około 35 i GL około 6, co oznacza niski poziom. Podana wielkość porcji ma kluczowe znaczenie dla interpretacji tych wartości, dlatego wybierz ilość odpowiednią dla swojego planu, zamiast zakładać, że produkt o niskim GI pasuje do każdej ilości.

Nasze przekąski owocowe zawierają szwajcarskie jabłka i białka jaj pochodzące z lokalnych źródeł.

Dostosuj porę i wielkość porcji przekąski

Nie wszystkie osoby z cukrzycą potrzebują przekąski między posiłkami lub przed snem. Pora powinna być dostosowana do planu posiłków, leczenia, uczucia głodu i zaleceń lekarza.

Gdy jest to odpowiednie w ramach Twojego planu opieki, porównuj odczyty glukozy przed i po zjedzeniu takiej samej, odmierzonej przekąski, w podobnych warunkach. Stała porcja i pora sprawiają, że porównanie jest bardziej miarodajne niż testowanie różnych przekąsek w różnych sytuacjach.

Jeśli wyniki pomiarów wielokrotnie wykraczają poza Twój zakres docelowy, omów wielkość porcji i porę jej spożycia z zespołem opieki diabetologicznej. Nie zakładaj, że każdy produkt z jabłek wpływa na wszystkich w taki sam sposób, nie zmieniaj dawek leków ani nie używaj przekąski do korygowania stężenia glukozy poza ustalonym planem leczenia.

Wartości porcji przedstawione na wykresie są punktem odniesienia, a nie indywidualną prognozą. To rozróżnienie ma znaczenie, gdy pytasz, czy osoby z cukrzycą mogą regularnie włączać do diety niskoglikemiczne przekąski z jabłka.

W przypadku upośledzonej tolerancji glukozy maksymalny wzrost wyniósł 75,2 ± 7,2 mg/dL po zjedzeniu jabłka w pierwszej kolejności i 90,0 ± 10,0 mg/dL po zjedzeniu ryżu w pierwszej kolejności.

Źródło: Foods

Najczęściej zadawane pytania

Ile jabłek dziennie może zjeść osoba z cukrzycą typu 2?

Tabela IG lub ŁG opisuje konkretną porcję, a nie dzienną ilość jabłek, którą można zjeść. Dietetyk diabetologiczny może pomóc rozplanować porcje owoców w posiłkach z uwzględnieniem celów dotyczących węglowodanów i typowego sposobu odżywiania.

Czy przekąski z jabłka są odpowiednie zarówno dla osób z cukrzycą typu 1, jak i typu 2?

Osoby z cukrzycą dowolnego typu mogą być w stanie uwzględnić przekąskę z jabłka, ale osoby stosujące insulinę muszą uwzględnić zawarte w niej węglowodany w swoim indywidualnym planie przeliczania insuliny na węglowodany. Wartość IG przekąski nie zastępuje tych obliczeń.

Czy przekąska z jabłka może zastąpić szybko działającą glukozę podczas leczenia niskiego stężenia cukru we krwi?

Nie. Postępuj zgodnie z ustalonym planem leczenia hipoglikemii, który może wymagać odmierzonego źródła szybko działającej glukozy; całe owoce i mieszane przekąski nie są zamiennikami tego leczenia.

Czy dodanie cynamonu do przekąski z jabłka niezawodnie obniża jej wpływ na stężenie glukozy we krwi?

Nie należy zakładać, że dodanie cynamonu do przekąski niezawodnie zmniejszy ten efekt. Używaj cynamonu dla smaku i nadal uwzględniaj ilość węglowodanów w porcji jabłka.

Czy przekąska z jabłka przed snem jest potrzebna, aby zapobiegać nocnym spadkom glukozy?

Przekąska przed snem nie powinna zastępować omówienia powtarzających się nocnych spadków glukozy z zespołem opieki diabetologicznej. Zespół może ocenić wzorce glikemii, codzienną aktywność i porę przyjmowania zaleconego leczenia.

Czy mogę jeść kawałki jabłka ze skórką?

Tak, jeśli lubisz skórkę i dobrze ją tolerujesz, pozostawienie jej zachowuje więcej naturalnej struktury i błonnika jabłka. Opłucz jabłko pod bieżącą wodą przed pokrojeniem.

Zobacz także: Nowe zdjęcie K Extra, K'Apples. Wszystkie smaki.

Wnioski

Czy osoby z cukrzycą mogą włączyć te niskoglikemiczne przekąski z jabłek do swojej rutyny przekąskowej? Często tak, jeśli całkowita zawartość węglowodanów w porcji odpowiada ich planowi, a indywidualna reakcja potwierdza słuszność tego wyboru.

Używaj IG i ŁG jako punktu odniesienia, mierz porcję i wybieraj połączenia oraz pory, które pasują do Twojego dnia. Bez skrótów i fałszywych obietnic: niski indeks glikemiczny to przydatna wskazówka, natomiast plan spożycia węglowodanów i reakcja glikemii pomagają podjąć decyzję.