· Autor: www.kapples.ch
Planowanie posiłków przy cukrzycy według NIDDK: jak policzyć węglowodany w jabłku
W planowaniu posiłków dla osób z cukrzycą według NIDDK praktyczne pytanie brzmi: jak węglowodany z jabłka wpisują się w wielkość porcji i resztę posiłku. Możesz uwzględnić jabłka, szacując ilość, którą jesz, licząc zawarte w niej węglowodany i dopasowując tę sumę do własnego planu.
Najważniejsze informacje
- Małe jabłko stanowi przydatny punkt odniesienia przy liczeniu węglowodanów, ale wielkość jabłka i zjedzona porcja wpływają na ich ilość.
- Zważenie jabłka lub porcji sprawia, że szacunki są bardziej spójne niż ocenianie wyłącznie na podstawie wyglądu.
- Całe jabłka, sok, suszone jabłka i pakowane przekąski mają różne charakterystyki porcji, dlatego licz formę i porcję, które faktycznie spożywasz.
- Przy liczeniu węglowodanów uwzględnij jabłko w całkowitej ilości węglowodanów w posiłku lub przekąsce. Przy stosowaniu metody talerza wlicz owoce do zaplanowanych porcji węglowodanów.
- Białko lub nienasycone tłuszcze mogą sprawić, że przekąska z jabłkiem będzie bardziej sycąca, ale nie anulują zawartych w jabłku węglowodanów.
- Więcej pomysłów na owocowe przekąski znajdziesz w naszym poradniku dotyczącym owocowych przekąsek odpowiednich dla osób z cukrzycą.
Zacznij od praktycznej porcji jabłka
Dobrym punktem wyjścia jest małe jabłko ważące około 4 uncji, razem ze skórką, gniazdem nasiennym i obierką. Poradnik żywieniowy Cleveland Clinic dotyczący cukrzycy uznaje jedno małe jabłko o takiej masie za jedną porcję zawierającą 15 gramów węglowodanów, czyli jedną porcję węglowodanów.
Potraktuj tę ilość jako punkt odniesienia, a nie uniwersalny cel dotyczący wielkości porcji. Większe jabłko zazwyczaj zawiera więcej węglowodanów niż mniejsze, dlatego licz ilość, którą faktycznie jesz, zamiast automatycznie zapisywać każde jabłko jako jedną porcję.
Całe jabłka dostarczają błonnika wraz z węglowodanami. Błonnik jest częścią owocu, ale nie sprawia, że węglowodany z jabłka znikają z Twojego planu posiłków.
Szacowanie porcji, gdy jabłka różnią się wielkością
Jeśli nie masz pewności, ile waży jabłko, użyj wagi kuchennej, aby zważyć całe jabłko lub porcję, którą planujesz zjeść. Możesz też porównać zjedzoną ilość z wiarygodnym źródłem informacji o wartości odżywczej, które podaje dane dla odpowiadającej jej porcji, ponieważ sama ocena wielkości na oko może wprowadzać w błąd.
W przypadku wspólnego jabłka lub jabłka, którego część zostawisz, policz ułamek, który zjesz, a nie cały owoc. Stosowanie za każdym razem tej samej miary, takiej jak masa lub porcja o stałej wielkości, pomaga zachować porównywalność szacunków zawartości węglowodanów między posiłkami.
Nasz kalkulator porcji szwajcarskich przekąsek owocowych to kolejny sposób na określanie odmierzonych porcji przekąsek. Stała metoda jest szczególnie pomocna podczas zapisywania spożywanych produktów w celu omówienia ich z zespołem opieki.
Całe jabłka i produkty jabłkowe nie są zamienne
Całe jabłko zachowuje swoją strukturę i błonnik, podczas gdy sok zawiera niewiele błonnika z owocu i łatwo wypić go szybko. Licz sok na podstawie nalanej ilości, zamiast uznawać szklankę za odpowiednik jednego całego jabłka.
Suszone jabłka zawierają mniej wody niż świeże owoce, więc mała objętość może odpowiadać skoncentrowanej porcji węglowodanów. Uwzględniaj zjedzoną porcję oraz wiarygodne informacje o wartościach odżywczych dla tej konkretnej ilości.
Niesłodzony mus jabłkowy, jabłka z puszki i mrożone jabłka również dostarczają węglowodanów. Dodane substancje słodzące mogą zwiększyć ich ilość, dlatego odróżniaj produkty słodzone od niesłodzonych i licz spożywaną porcję.
W przypadku pakowanych przekąsek korzystaj z informacji o wartościach odżywczych dotyczących konkretnego produktu i porcji. Sam opis produktu na bazie owoców nie informuje, ile węglowodanów znajduje się w zjadanej ilości.
Jeśli szukasz mieszanki smaków przekąsek jabłkowych, mieszanka K'Apples obejmuje opcje takie jak klasyczne jabłko z cynamonem, jabłko z borówką oraz limonka z miętą. Kosztuje 7 USD i pasuje do tej sekcji, ponieważ mieszaną przekąskę również należy liczyć według własnej porcji i informacji o wartościach odżywczych.
Nasze przekąski owocowe wykorzystują lokalne składniki, nie zawierają glutenu ani dodatku cukru. Te cechy nie eliminują węglowodanów pochodzących z owoców, dlatego uwzględnij w swoim planie zjedzoną ilość.
Te zdjęcia przedstawiają przykłady przekąsek na bazie jabłek, a nie zawartość węglowodanów w konkretnej porcji.
Jeśli potrzebujesz informacji o wartościach odżywczych konkretnego produktu, nasze zestawienie wartości odżywczych naturalnych przekąsek jabłkowych dotyczy przekąsek K'Apples. Podczas liczenia węglowodanów korzystaj z informacji o odpowiedniej porcji dla wybranego produktu i jego ilości.
Domyślnie wliczaj jabłko do posiłku, zamiast dodawać je ponad zaplanowaną porcję
Przy liczeniu węglowodanów dodaj szacowaną zawartość węglowodanów w jabłku do sumy dla posiłku lub przekąski, a następnie porównaj tę sumę z wartością docelową określoną w Twoim planie. Dzięki temu jabłko jest uwzględnione razem z innymi spożywanymi przez Ciebie produktami zawierającymi węglowodany.
Jeśli posiłek już zawiera pieczywo, ryż, ziemniaki lub inny produkt zawierający węglowodany, zdecyduj, czy jabłko zastępuje część zaplanowanych węglowodanów, czy jest dodawane dodatkowo. Właściwy wybór zależy od sposobu skonstruowania Twojego planu żywieniowego, a nie od zasady, że owoce zawsze trzeba dodawać albo ich unikać.
W metodzie talerza połowę talerza wypełnij warzywami nieskrobiowymi, jedną czwartą białkiem, a jedną czwartą produktami zawierającymi węglowodany. Zaplanuj owoce jako część węglowodanową posiłku, zgodnie ze swoim indywidualnym planem.
Więcej pomysłów na planowanie przekąsek znajdziesz w naszym tabelarycznym zestawieniu zawartości węglowodanów w przekąskach dla osób z cukrzycą, które pokazuje inny sposób uwzględniania porcji w ramach rutyny przekąsek.
Jak przygotować sycącą przekąskę z jabłkiem i policzyć jej składniki
Połączenie jabłka ze źródłem białka lub nienasyconych tłuszczów, takim jak jogurt naturalny, orzechy lub masło orzechowe, może sprawić, że przekąska będzie bardziej sycąca, jeśli pasuje do Twojego planu. Taki zestaw nie eliminuje węglowodanów zawartych w jabłku, dlatego owoce i pozostałe produkty należy liczyć osobno.
Jeśli chcesz zabrać przekąskę ze sobą, odważ porcję jabłka i wszystkich dodatków przed jedzeniem. Ułatwia to policzenie całego zestawu zamiast szacowania go później.
Baton owocowy to inna forma przygotowanej przekąski niż całe jabłko. K'Sticks. Zdrowe batony jabłkowe są przygotowywane z owoców, odrobiny białka jaj i cienkiej warstwy czekolady, a także dostępne w kilku wariantach smakowych łączących owoce i czekoladę. W cenie 4 USD oferują wygodną formę do zabrania ze sobą, ale przyjmij porcję samego batona na podstawie wiarygodnych informacji o zawartości węglowodanów, zamiast zakładać, że odpowiada jednemu jabłku.
Dostosuj porcje do swojego planu, leków i reakcji organizmu
Pora posiłków i przekąsek może zależeć od leków, aktywności, apetytu i codziennego rytmu. Stosuj się do zaleceń dotyczących pór posiłków zawartych w Twoim planie opieki, zamiast przyjmować jeden uniwersalny harmonogram jedzenia jabłek.
Stosuj docelową ilość węglowodanów ustaloną już dla posiłku lub przekąski. Jeśli wielokrotnie masz wątpliwości dotyczące porcji jabłka lub sposobu liczenia pakowanych przekąsek owocowych, omów tę kwestię z dietetykiem klinicznym lub innym specjalistą opieki zdrowotnej.
Jeśli pomiary stężenia glukozy są częścią Twojego planu opieki, omów z zespołem opieki wzorce występujące po posiłkach. Nie zmieniaj dawki leku na podstawie pojedynczego pomiaru ani pojedynczego wyboru żywieniowego.
Często zadawane pytania
Czy zielone jabłka zawierają mniej węglowodanów niż czerwone?
Sam kolor nie jest wiarygodnym sposobem szacowania zawartości węglowodanów w jabłku. Przy liczeniu ważniejsze są rozmiar i ilość spożytego owocu niż to, czy skórka jest zielona czy czerwona.
Czy obieranie jabłka znacząco zmienia ilość zawartych w nim węglowodanów?
Obieranie usuwa część błonnika z jabłka, ale miąższ również zawiera węglowodany. Licz porcję, którą jesz, zamiast uznawać obrane jabłko za pozbawione węglowodanów.
Czy gotowanie jabłka zmienia sposób liczenia zawartych w nim węglowodanów?
Gotowanie nie usuwa węglowodanów zawartych w jabłku, a składniki takie jak cukier, miód lub syrop dodają ich więcej. W przypadku przepisu uwzględnij jabłko i inne składniki zawierające węglowodany w porcji, którą podajesz.
Czy mogę jeść jabłko, jeśli moje stężenie glukozy we krwi jest już wysokie?
Skorzystaj z zaleceń zawartych w planie opieki dotyczących wysokiego stężenia glukozy, aby zdecydować, co zrobić dalej. Jabłko jest żywnością, a nie sposobem leczenia wysokiego stężenia glukozy we krwi, dlatego nie stosuj go zamiast działań zaleconych przez zespół opieki.
Czy w pakowanej przekąsce z jabłkiem należy liczyć węglowodany ogółem czy węglowodany netto?
Stosuj miarę węglowodanów wskazaną w Twoim planie żywieniowym przez lekarza lub specjalistę opieki zdrowotnej. Jeśli nie masz pewności, jak dane na etykiecie dotyczące węglowodanów i błonnika odnoszą się do Twojego planu, poproś dietetyka klinicznego lub specjalistę opieki zdrowotnej, aby omówił z Tobą rzeczywiste opakowanie.
Czy mogę uwzględnić jabłko w posiłku zaplanowanym metodą talerza?
Tak, owoce mogą być częścią wyboru produktów zawierających węglowodany w posiłku komponowanym metodą talerza. Odpowiednia ilość zależy od porcji węglowodanów zaplanowanych już dla tego posiłku.
Zobacz także: K Extra New Photo, K'Apples. Wszystkie smaki.
Wnioski
Prawidłowe planowanie posiłków dla osób z cukrzycą zgodnie z zaleceniami NIDDK nie wymaga unikania jabłek. Użyj małego jabłka jako praktycznego punktu odniesienia przy liczeniu węglowodanów, dostosuj obliczenia do rzeczywistej porcji i uwzględnij węglowodany z owocu w łącznej ilości węglowodanów w posiłku lub przekąsce.
Całe jabłka, sok, suszone owoce, mus jabłkowy i pakowane przekąski wymagają uwzględnienia wielkości porcji podczas liczenia. Dostosuj wybór jabłek do swojego planu posiłków, codziennej rutyny, przyjmowanych leków oraz zaleceń zespołu opieki.
