Dlaczego twierdzenia „bez dodatku cukru” często zawodzą konsumentów z cukrzycą

Dlaczego deklaracje „bez dodatku cukru” często zawodzą konsumentów z cukrzycą — to pytanie, nad którym zastanawiamy się każdego dnia, zwłaszcza gdy dowiesz się, że w 2021 roku na świecie żyło około 537 milionów dorosłych osób z cukrzycą. To setki milionów ludzi czytających oznaczenia na froncie opakowań, które nigdy nie zostały zaprojektowane z myślą o ich poziomie cukru we krwi. W K'Apples tworzymy każdą recepturę w oparciu o naturalny produkt bez glutenu i dodatku cukru, wytwarzany z lokalnych jabłek, ponieważ uważamy, że zdrowa przekąska powinna dokładnie mówić, czym jest, a nie tylko czym nie jest.

Najważniejsze informacje

• „Bez dodatku cukru” to nie to samo co „bez cukru”. Produkt może zawierać takie oznaczenie, a jednocześnie zawierać naturalne cukry pochodzące z purée owocowego, miodu lub zagęszczonego soku.
• Konsumenci z cukrzycą w dużym stopniu polegają na tych oznaczeniach. Od 40 do 60% kupujących aktywnie szuka określenia „bez dodatku cukru”, często nie wiedząc, jakie składniki nadal są dozwolone w ramach tego oznaczenia.
• Ukryte cukry kryją się pod dziesiątkami nazw. Koncentrat soku owocowego, syrop z agawy i ekstrakt słodowy mogą trafić do produktu „bez dodatku cukru”.
• Wielkość porcji zniekształca obraz. Produkt może zawierać „mało cukru” w przeliczeniu na porcję, a mimo to przekroczyć dzienny cel dotyczący węglowodanów u osoby z cukrzycą, jeśli wielkość porcji jest nierealistyczna.
• Prosty skład jest bezpieczniejszy niż deklaracje marketingowe. Nasza linia K'Apples we wszystkich smakach zawiera wyłącznie gotowane jabłka i białka jaj, bez niczego więcej do rozszyfrowania.
• Zdobyte nagrody mogą świadczyć o prawdziwej jakości. W 2023 i 2024 roku otrzymaliśmy nagrody za innowacyjność w Szwajcarii, a w 2026 roku uznano nas za jedną z najbardziej innowacyjnych przekąsek w Europie.
• Czytanie tabeli składników jest ważniejsze niż czytanie oznaczeń na froncie opakowania. Zawsze odwróć opakowanie, zanim zaufasz jego stronie marketingowej.

Dlaczego deklaracje „bez dodatku cukru” często zawodzą konsumentów z cukrzycą: sedno problemu

Określenie „bez dodatku cukru” odnosi się wyłącznie do cukrów dodanych podczas produkcji. Nie mówi nic o cukrach naturalnie występujących w koncentratach owocowych, daktylach czy miodzie używanych jako „naturalny” sposób słodzenia.

Właśnie dlatego deklaracje „bez dodatku cukru” często zawodzą konsumentów z cukrzycą, którzy liczą całkowitą ilość węglowodanów, a nie tylko gramy cukrów dodanych. Baton przekąskowy intensywnie słodzony pastą daktylową może zgodnie z prawem zawierać takie oznaczenie, a jednocześnie podnosić poziom glukozy we krwi równie szybko jak produkt przygotowany z cukrem stołowym.

Nasze produkty tworzymy inaczej. Nasze zdrowe jabłkowe batony K'Sticks powstają na bazie gotowanego purée jabłkowego i białek jaj, więc nie zawierają dodatku soli, glutenu ani dodatku cukru — całą pracę wykonują same owoce.

Co naprawdę oznacza „bez dodatku cukru” na etykiecie

Przepisy definiują określenie „bez dodatku cukru” w wąski sposób. W UE deklaracja „o obniżonej zawartości cukrów” wymaga jedynie zmniejszenia zawartości o 30% w porównaniu z podobnym produktem, co nadal może oznaczać wysoką bezwzględną zawartość cukru na półce sklepowej.

Surowsza deklaracja „bez cukru” wymaga zawartości cukru wynoszącej maksymalnie 0,5 grama na 100 gramów produktu — to próg, do którego większość przekąsek „bez dodatku cukru” nawet się nie zbliża. Ta różnica między obiema deklaracjami jest źródłem dezorientacji i ryzyka dla kupujących z cukrzycą.

Czy wiesz, że?

Od 40% do 60% konsumentów aktywnie szuka deklaracji „bez dodatku cukru”, mimo powszechnego braku jasności co do tego, jakie składniki są faktycznie zabronione w ramach tego określenia.

Źródło: Food Standards Australia New Zealand

Czy wiesz, że?

13–30% — szacowany wzrost ryzyka cukrzycy typu 2 przy każdym codziennym spożyciu napojów słodzonych cukrem, co sprawia, że jasność deklaracji „bez dodatku cukru” jest kluczową kwestią zdrowotną.

Źródło: PMC / Current Nutrition Reports

Ukryte cukry, które przemykają obok deklaracji „bez dodatku cukru”

Przeciętny dorosły Amerykanin spożywa około 17 łyżeczek cukrów dodanych dziennie, z czego duża część ukrywa się w przetworzonej żywności za etykietami, które na pierwszy rzut oka wyglądają „czysto”. Jedna puszka zwykłego napoju gazowanego o pojemności 12 uncji zawiera około 10 łyżeczek cukru — więcej niż wynosi zalecany dzienny limit dla większości dorosłych, i to w jednym napoju.

To kolejny powód, dla którego deklaracje „bez dodatku cukru” często zawodzą konsumentów z cukrzycą: odciągają uwagę od szerszego obrazu, czyli całkowitego obciążenia węglowodanami. CDC zaleca ograniczenie cukrów dodanych do około 10 gramów na posiłek — to wartość, którą łatwo przekroczyć nawet w przypadku pakowanych przekąsek wyglądających na „zdrowe”.

Nasze podejście całkowicie eliminuje zgadywanie. Każdy produkt K'Apples zawiera lokalne jabłka, naturalnie gotowane, bez chemikaliów i bez żadnych ukrytych substancji słodzących dodawanych na którymkolwiek etapie produkcji.

Nawet 60% deklaracji na froncie opakowania nie spełnia kryteriów dotyczących wartości odżywczych, a 75% kupujących polega na tych oznaczeniach.

Dlaczego deklaracje „bez dodatku cukru” często zawodzą konsumentów z cukrzycą kupujących dla całej rodziny

Rodzice szukający przekąski dla dzieci i przekąski dla matek napotykają ten sam labirynt etykietowania co kupujący z cukrzycą, tylko mają mniej czasu na sprawdzanie informacji. Wybór w zabiegany poranek przed szkołą lub podczas pakowania torby na trening często sprowadza się do tego, które pudełko najgłośniej głosi „bez dodatku cukru”.

Dlatego zaprojektowaliśmy naszą linię jako naprawdę zdrową przekąskę na każdą porę dnia — niezależnie od tego, czy jest to przekąska przed treningiem, dodatek do pudełka lunchowego czy spokojny wieczorny poczęstunek.