· Por www.kapples.ch
Estes snacks de maçã são isentos de glúten para pessoas que evitam o trigo?
Estes snacks de maçã são sem glúten para pessoas que evitam o trigo? As maçãs frescas não contêm naturalmente glúten, mas os snacks de maçã embalados podem incluir coberturas, temperos ou outros ingredientes que alteram o que deve ter em consideração.
Principais conclusões
| Pergunta | Resposta rápida |
|---|---|
| As pessoas que evitam o glúten podem comer maçãs frescas? | Sim. As maçãs simples e frescas não contêm naturalmente glúten. |
| As maçãs desidratadas e os chips de maçã são sempre sem glúten? | Não. Verifique as coberturas, os temperos, os aromatizantes, os ingredientes e o manuseamento. |
| Sem trigo é o mesmo que sem glúten? | Não. A cevada e o centeio também contêm glúten. |
| E quanto à K’Apples? | Descrevemos a K’Apples como sem glúten ou sem açúcar adicionado. A nossa orientação sobre o glúten para pessoas com doença celíaca explica a gama de produtos. |
| A preparação pode adicionar glúten? | Sim. Facas, tábuas de corte, colheres e utensílios para servir molhos partilhados podem transferir migalhas. |
As maçãs frescas não contêm naturalmente glúten; o processamento altera o que deve verificar
As maçãs simples e frescas não contêm naturalmente glúten. A maçã em si não é motivo de preocupação para quem evita o glúten; as questões podem começar com os ingredientes adicionados e o manuseamento.
As maçãs desidratadas e os chips de maçã também podem ser snacks simples de fruta. Procure coberturas, temperos e aromatizantes, porque estas adições podem incluir trigo, cevada, centeio ou ingredientes produzidos a partir deles.
As tiras de fruta, os purés e outros snacks de maçã moldados são alimentos embalados. A sua base de maçã pode não conter glúten, mas os ingredientes adicionais ou o contacto durante o fabrico podem afetar o snack final.
Essa é a distinção prática: uma maçã fresca é um alimento inteiro e único, enquanto um snack de maçã embalado tem uma receita e um processo de produção. Leia a lista de ingredientes da receita e, em seguida, considere o contacto cruzado quando o snack é preparado ou servido.
Verifique os ingredientes dos snacks de maçã embalados
Procure especificamente por trigo, cevada, centeio, malte e ingredientes produzidos a partir desses cereais. Estes são sinais de alerta mais fortes do que uma descrição geral como à base de fruta, uma vez que a fruta pode partilhar uma receita com ingredientes que contêm glúten.
Para um snack simples de puré de maçã, considere em conjunto a receita e a declaração da marca sobre o glúten. Descrevemos K'Apples. Todos os sabores como sem glúten e sem açúcares adicionados; os snacks de puré de maçã estão disponíveis em vários sabores e nos tamanhos de 65 g e 100 g, e o preço indicado é de 10 $.
Uma lista curta de ingredientes é mais fácil de avaliar, porque há menos ingredientes a analisar. Por si só, não exclui o contacto cruzado numa fábrica ou durante a preparação.
Tentamos utilizar ingredientes locais e fabricar os nossos produtos 100% naturais sem produtos químicos.
Observe atentamente as coberturas, os molhos e os temperos de chocolate
As coberturas e aromatizantes de chocolate merecem a mesma atenção que a base de fruta. Verifique se contêm trigo, malte de cevada ou outros ingredientes que contenham glúten; uma barra à base de fruta não é automaticamente sem glúten só porque a fruta é o seu ingrediente principal.
As K'Sticks. Barras de maçã saudáveis são barras à base de fruta, com um toque de clara de ovo e uma fina camada de chocolate, disponíveis em várias combinações de fruta e chocolate. Descrevemos as K’Sticks como sem glúten nas nossas orientações sobre produtos sem glúten; as K’Sticks custam 4 $.
No caso das chips de maçã, verifique as misturas de especiarias e temperos, além da maçã. Um ingrediente simples, como a canela, é diferente de uma mistura embalada, que pode combinar vários ingredientes.
A manteiga de frutos secos simples pode ser um molho prático quando os seus ingredientes são adequados às suas necessidades. Utilize uma faca ou colher limpa, porque um utensílio que tenha tocado em pão ou bolachas pode levar migalhas de volta ao frasco.
Sem trigo e sem glúten não significam a mesma coisa
O glúten encontra-se no trigo, na cevada e no centeio. Um snack sem trigo pode ainda conter glúten proveniente da cevada ou do centeio, pelo que a expressão sem trigo não abrange todos os cereais que contêm glúten.
No caso da doença celíaca, evitar apenas o trigo não é suficiente. As pessoas com doença celíaca precisam de evitar o glúten de todos os cereais relevantes, incluindo a cevada e o centeio.
Uma alergia ao trigo é uma reação imunitária às proteínas do trigo. A doença celíaca e a sensibilidade ao glúten não celíaca envolvem preocupações diferentes, pelo que uma alegação de ausência de glúten, por si só, não estabelece que um produto seja adequado para uma alergia ao trigo.
Se tiver uma condição diagnosticada, siga os conselhos do seu profissional de saúde sobre alegações relativas aos alimentos e precauções. A norma adequada depende de estar a evitar o trigo, o glúten ou ambos.
Utilize as alegações de ausência de glúten como um dos elementos da decisão
Nos Estados Unidos, a FDA define a norma de rotulagem para os alimentos descritos como sem glúten. O seu limite é resumido no gráfico abaixo; aplique as regras de rotulagem dos EUA aos alimentos vendidos nesse país e considere as regras aplicáveis no local onde compra os alimentos.
Os alimentos que apresentam uma indicação de ausência de glúten devem conter menos de 20 ppm de glúten.
Uma declaração de ausência de glúten ajuda a avaliar um snack embalado, mas não responde a todas as questões sobre a alergia ao trigo ou o contacto com glúten durante a preparação. Considere em conjunto a lista de ingredientes, a alegação e a forma como o alimento é manuseado.
Para uma mistura de sabores de puré de maçã, a mistura K'Apples oferece tamanhos de 50 g a 350 g e opções que incluem frutos silvestres da floresta, fusão oriental e mistura geral. A mistura custa $7; utilize as nossas informações sobre alimentos sem glúten juntamente com os ingredientes ao escolher um snack embalado.
Reduza o contacto cruzado ao preparar ou servir maçãs
Lave as mãos e utilize uma faca e uma tábua de cortar limpas antes de cortar as maçãs. As migalhas ou os resíduos nas mãos e nas superfícies podem passar para a fruta.
Utilize utensílios limpos e separados para os molhos e as coberturas. Uma faca ou colher partilhada pode transportar migalhas para um snack que, de outro modo, seria adequado para uma refeição sem glúten.
Os recipientes a granel, as colheres partilhadas e o equipamento utilizado tanto para snacks com glúten como para snacks sem glúten podem criar contacto entre alimentos. É por isso que a simplicidade dos ingredientes e o manuseamento cuidadoso são aspetos distintos da decisão.
Ao servir um grupo, reserve uma porção limpa antes de os convidados partilharem molhos ou utensílios. Este simples passo mantém a porção reservada afastada das migalhas introduzidas durante a refeição.
Prepare um snack simples sem glúten à base de maçãs
Quais são alguns bons snacks sem trigo e sem glúten? Fruta fresca, legumes simples e frutos secos sem tempero são opções simples; as versões embaladas requerem uma análise mais cuidadosa para verificar coberturas, aromatizantes e misturas de temperos.
Fatias de maçã com manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa podem fazer parte de um snack sem glúten quando os ingredientes da manteiga de frutos secos são adequados às suas necessidades. Use um utensílio limpo e um frasco que não tenha acumulado migalhas de pão ou bolachas.
Para um snack de maçã pronto a comer, escolha uma opção com uma indicação clara de ausência de glúten e considere o que serve a acompanhar. Um snack de fruta adequado pode transformar-se numa refeição diferente quando acompanhado por um molho ou cobertura que contenha glúten.
Perguntas frequentes
Cozinhar ou cozer uma maçã remove o glúten de uma cobertura que o contém?
Não. Cozer não torna uma cobertura que contém glúten adequada para uma dieta sem glúten, porque o calor não remove o glúten do ingrediente.
A aveia é uma cobertura adequada para maçãs numa dieta sem glúten?
A aveia é naturalmente sem glúten, mas pode ser contaminada com trigo, cevada ou centeio durante o cultivo ou processamento. Escolha aveia especificamente identificada como sem glúten quando essa distinção for importante para a sua dieta.
O puré de maçã aromatizado pode conter glúten mesmo quando o puré de maçã simples não contém?
Sim. Uma versão aromatizada pode adicionar ingredientes como aroma de malte ou um espessante que alteram a lista de ingredientes, por isso consulte a lista de ingredientes de cada receita.
Descascar uma maçã remove o glúten transferido de uma superfície partilhada?
Descascar pode remover a casca, mas o descascador ou a faca podem transferir resíduos da superfície para a polpa. Uma maçã limpa e utensílios limpos são um ponto de partida mais fiável.
Pode comer alimentos sem glúten se tiver alergia ao trigo?
Uma dieta sem glúten pode evitar o trigo, mas uma alegação de ausência de glúten não garante que um alimento seja seguro para alguém com alergia ao trigo. A alergia ao trigo envolve uma reação às proteínas do trigo, por isso siga as recomendações do seu profissional de saúde relativamente a evitar o trigo.
Ver também: K Extra New Photo, K'Apples. Todos os sabores.
Conclusão
Estes snacks de maçã são sem glúten para pessoas que evitam o trigo? As maçãs frescas não contêm glúten naturalmente, enquanto os snacks embalados exigem uma análise mais atenta dos ingredientes, coberturas, alegações e do contacto cruzado.
Sem trigo e sem glúten não são sinónimos. Adeque a escolha dos alimentos às suas necessidades, consulte informações claras sobre os ingredientes e mantenha limpos os utensílios de preparação e de servir.
