As pessoas com diabetes podem incluir estes snacks de maçã de baixo índice glicémico na sua rotina de snacks?

As pessoas com diabetes podem incluir estes snacks de maçã com baixo índice glicémico na sua rotina de snacks? Muitas vezes, sim, quando a porção se enquadra no seu plano de hidratos de carbono e na sua própria resposta da glicose. A questão útil não é saber se um snack de maçã é automaticamente “seguro”, mas sim como o seu tamanho da porção, os hidratos de carbono totais, os ingredientes e o momento em que é consumido se enquadram no dia da pessoa.

Principais conclusões

O que o índice glicémico e a carga glicémica baixos lhe indicam

O índice glicémico (IG) compara a rapidez com que um alimento que contém hidratos de carbono aumenta a glicose no sangue, em comparação com um alimento de referência. A Food Science & Nutrition afirma que os alimentos com um IG inferior a 55 na escala da glicose são considerados alimentos de baixo IG.

A carga glicémica (CG) acrescenta contexto específico da porção, pois tem em conta tanto o IG de um alimento como a quantidade de hidratos de carbono existente na porção. Isto torna a CG mais útil do que o IG isoladamente quando compara a quantidade que realmente pretende comer.

Um IG ou CG baixo é apenas uma indicação, não uma promessa de que não haverá aumento da glicose, nem autorização para comer porções ilimitadas. O tamanho da porção, a quantidade total de hidratos de carbono e os restantes ingredientes do snack continuam a ser importantes.

A fibra alimentar presente na fruta inteira contribui para uma digestão mais lenta dos hidratos de carbono da fruta, mas não elimina a quantidade total de hidratos de carbono. O nosso guia de snacks de fruta com baixo índice glicémico explica como refletir sobre estas opções de snack sem tratar um único número como a história completa.

Inclua a porção de maçã no seu plano de hidratos de carbono

Os açúcares naturais da fruta continuam a contribuir para os hidratos de carbono. Contabilize os hidratos de carbono totais da porção que come no seu plano de refeição ou diário, em vez de se basear apenas numa impressão de “baixo teor de açúcar” ou num número de IG.

Uma porção medida proporciona um ponto de partida prático. Depois, utilize o objetivo de hidratos de carbono que definiu com a sua equipa de cuidados da diabetes para decidir se essa porção se adequa às suas refeições e snacks.

Para uma comparação específica por porção, a entrada K'Apples Apple Snacks indica uma porção de 30 g com IG de cerca de 38 e CG de cerca de 5, classificada como Baixa. Essa informação pode ajudar a enquadrar uma porção medida, mas não pode garantir a resposta individual da glicose.

Não encare uma classificação baixa de CG como motivo para comer várias porções sem contabilizar os hidratos de carbono combinados. Uma porção medida e várias porções não correspondem ao mesmo cálculo para o snack.

Sabia que?

A refeição testada incluía arroz branco (148 g) e uma maçã Fuji (150 g).

Fonte: Foods

Combine fatias de maçã para um snack mais saciante

Fatias de maçã com manteiga de frutos secos ou de sementes sem açúcar formam uma combinação simples de fruta, gordura e alguma proteína. Meça tanto a maçã como a pasta, pois cada uma contribui para o valor nutricional e energético global do snack.

Para uma opção com proteína, sirva fatias de maçã com queijo ou iogurte natural sem açúcar. Escolha uma quantidade adequada aos seus objetivos de hidratos de carbono e energia e inclua no seu plano de snacks quaisquer hidratos de carbono presentes no iogurte ou noutro acompanhamento.

Quando não houver refrigeração disponível, combine fatias de maçã com uma pequena porção medida de frutos secos ou sementes. São alimentos muito energéticos, por isso uma pequena porção mantém o snack sob controlo, em vez de transformar um punhado numa quantidade extra não medida.

Combinar com proteína ou gordura altera o snack no seu conjunto, mas não elimina os hidratos de carbono da maçã. Pense em equilíbrio, não em anulação.

Compare maçãs inteiras com sumo, fruta desidratada e purés

Escolha uma maçã inteira ou fatias de maçã quando quiser manter a estrutura intacta da fruta e as fibras. Mastigar fruta inteira e beber sumo são experiências alimentares diferentes, e o sumo fornece menos fibras intactas do que a fruta inteira.

É fácil beber o sumo rapidamente, por isso tenha em conta a totalidade dos hidratos de carbono da porção, em vez de considerar que um copo equivale a algumas dentadas de maçã. O impacto glicémico das maçãs desidratadas não é fixo. Depende do que faz à maçã antes de ela chegar à sua mão.

Meça cuidadosamente as maçãs desidratadas. A remoção da água concentra a fruta num volume menor, pelo que uma mão-cheia pode representar mais fruta do que parece.

No caso do puré de maçã ou de outro snack de maçã processado, verifique quanta fruta existe na porção e se o açúcar adicionado altera o perfil geral de hidratos de carbono do snack. A estrutura natural da maçã é respeitada, e não destruída, quando escolhe a fruta numa forma adequada ao seu plano de porções.

Avalie os snacks de maçã embalados pela porção e pelos hidratos de carbono

Comece pelo tamanho da porção indicado no rótulo nutricional e compare-o com a quantidade que planeia comer. Concentre-se nos hidratos de carbono totais por porção, nas fibras e nos açúcares adicionados, em vez de avaliar um snack apenas pela alegação relativa ao açúcar.

“Sem açúcares adicionados” não significa sem hidratos de carbono quando a própria fruta fornece hidratos de carbono. Os nossos snacks de maçã utilizam maçãs suíças de origem local e não contêm glúten nem açúcares adicionados. Essas escolhas de ingredientes não eliminam a necessidade de contabilizar os hidratos de carbono da porção.

Numa comparação entre barras embaladas, a entrada das K'Sticks Apple Bars indica uma barra por porção, com um IG de cerca de 35 e uma CG de cerca de 6, classificada como baixa. A porção indicada é essencial para interpretar estes valores; por isso, escolha uma quantidade adequada ao seu plano, em vez de presumir que uma classificação de IG baixo é adequada para qualquer quantidade.

Os nossos snacks de fruta utilizam maçãs suíças de origem local e claras de ovo.

Personalize os horários e as porções dos lanches

As pessoas com diabetes não precisam todas de um lanche entre as refeições ou antes de se deitarem. O horário deve adequar-se ao plano alimentar, ao tratamento, à fome e às orientações do profissional de saúde.

Quando for adequado para o seu plano de cuidados, compare os valores de glicose antes e depois do mesmo lanche medido, em condições semelhantes. Manter a porção e o horário consistentes torna a comparação mais útil do que testar lanches diferentes em situações diferentes.

Se as medições ficarem repetidamente fora do seu objetivo, fale sobre a porção e o horário com a sua equipa de acompanhamento da diabetes. Não parta do princípio de que todos os produtos de maçã afetam todas as pessoas da mesma forma, não altere as doses dos medicamentos nem use um snack para corrigir a glicose fora do seu plano de cuidados estabelecido.

Os valores das porções apresentados no gráfico são um ponto de referência, não uma previsão pessoal. Esta distinção é importante sempre que pergunta se as pessoas com diabetes podem incluir snacks de maçã de baixo índice glicémico numa rotina.

Na tolerância diminuída à glicose, o aumento máximo foi de 75,2 ± 7,2 mg/dL quando se comeu primeiro a maçã e de 90,0 ± 10,0 mg/dL quando se comeu primeiro o arroz.

Fonte: Foods

Perguntas frequentes

Quantas maçãs pode uma pessoa com diabetes tipo 2 comer por dia?

Uma tabela de IG ou CG descreve uma porção específica, não uma quantidade diária permitida de maçãs. Um nutricionista especializado em diabetes pode ajudar a distribuir as porções de fruta pelas refeições, usando os seus objetivos de hidratos de carbono e o seu padrão alimentar habitual.

Os snacks de maçã são adequados tanto para pessoas com diabetes tipo 1 como para pessoas com diabetes tipo 2?

As pessoas com qualquer um dos tipos de diabetes podem conseguir incluir um snack de maçã, mas as pessoas que usam insulina precisam de contabilizar os seus hidratos de carbono no respetivo plano individualizado de insulina para hidratos de carbono. A classificação IG do snack não substitui esse cálculo.

Um snack de maçã pode substituir a glicose de ação rápida no tratamento da glicemia baixa?

Não. Siga o seu plano estabelecido de tratamento da hipoglicemia, que pode exigir uma fonte medida de glicose de ação rápida; a fruta inteira e os snacks mistos não são intercambiáveis com esse tratamento.

Adicionar canela a um snack de maçã reduz de forma fiável o seu efeito na glicose no sangue?

Não se deve presumir uma redução fiável ao adicionar canela a um snack. Use canela para dar sabor e continue a contabilizar os hidratos de carbono da porção de maçã.

É necessário comer uma maçã antes de deitar para prevenir descidas da glicose durante a noite?

Um snack antes de deitar não deve ser usado como substituto da análise de descidas repetidas da glicose durante a noite com a sua equipa de acompanhamento da diabetes. Esta pode avaliar os padrões de glicose, a atividade diária e o horário do tratamento prescrito.

Posso comer fatias de maçã com casca?

Sim, se gostar da casca e a tolerar, mantê-la preserva uma maior parte da estrutura natural e da fibra da maçã. Passe a maçã por água corrente antes de a cortar.

Veja também: K Extra New Photo, K'Apples. Todos os sabores.

Conclusão

As pessoas com diabetes podem incluir estes snacks de maçã de baixo índice glicémico na sua rotina de lanches? Muitas vezes, podem fazê-lo quando o total de hidratos de carbono da porção é adequado ao plano da pessoa e a resposta individual apoia essa escolha.

Use o IG e a CG como contexto, meça a porção e escolha combinações e horários que funcionem para o seu dia. Sem atalhos nem falsas promessas: uma classificação de baixo índice glicémico é uma pista útil, enquanto o seu plano de hidratos de carbono e a resposta da glicose orientam a decisão.