· Por www.kapples.ch
Barras de fruta: como comparar os ingredientes, o açúcar adicionado e o teor de fruta
«Barras de fruta: como comparar ingredientes, açúcares adicionados e teor de fruta» começa pelo rótulo da informação nutricional, não pelo nome do produto nem pelas imagens de fruta na embalagem. Compare os açúcares totais e os açúcares adicionados, verifique a lista de ingredientes e tenha em consideração o tamanho da porção antes de decidir o que uma barra oferece.
Principais conclusões
| O que comparar | O que procurar |
|---|---|
| Açúcares totais e açúcares adicionados | Os açúcares adicionados estão incluídos nos açúcares totais. Use ambos os valores para compreender a quantidade total e as respetivas fontes. |
| Lista de ingredientes | Os ingredientes aparecem por ordem decrescente de peso. Procure fontes de fruta e adoçantes, incluindo xaropes, mel e concentrados de sumo. |
| Forma da fruta | A fruta inteira, o puré, o sumo e a fruta seca têm estruturas e teores de água diferentes. Compare a forma da fruta, bem como os valores nutricionais. |
| Tamanho da porção | Comece pela porção indicada no rótulo e, em seguida, compare os produtos com base no mesmo critério, como por 100 g. |
| Outros nutrientes | Leia as fibras e as proteínas juntamente com os açúcares e tenha em consideração a lista completa de ingredientes. |
| Alegações na parte da frente da embalagem | Um nome que destaque a fruta ou uma alegação «sem açúcares adicionados» não lhe indica a quantidade total de açúcar nem a percentagem exata de fruta. |
Comece pelos açúcares totais e pelos açúcares adicionados
Deve contar todo o açúcar ou apenas os açúcares adicionados? Leia ambos os valores: os açúcares adicionados mostram os açúcares provenientes dos adoçantes, enquanto os açúcares totais mostram a quantidade total por porção, incluindo os açúcares naturalmente presentes na fruta.
Os açúcares adicionados já fazem parte do valor dos açúcares totais; não são uma quantidade separada que deva ser adicionada. Os Centers for Disease Control and Prevention dão este exemplo: um alimento com 20 gramas (g) de açúcares totais e 15 g de açúcares adicionados contém 5 g de açúcares naturalmente presentes.
A alegação «sem açúcares adicionados» não significa que uma barra tenha pouco açúcar total. Os açúcares das frutas continuam a contar para os açúcares totais e os hidratos de carbono, por isso, tenha em consideração a quantidade por porção e a forma como se enquadra no lanche que pretende.
Use o tamanho da porção indicado na informação nutricional como ponto de partida. O nosso guia sobre barras de maçã sem açúcar explica por que razão a indicação «sem açúcares adicionados» é apenas uma parte da comparação entre rótulos.
O valor diário baseia-se numa dieta diária de 2 000 calorias.
Numa embalagem, os gramas indicam a quantidade presente na porção, enquanto o percentil do Valor Diário fornece uma referência para essa quantidade no contexto de um dia. Utilize as mesmas medidas do rótulo ao comparar duas barras.
Leia a lista de ingredientes para identificar adoçantes e fontes de fruta
Os ingredientes são geralmente apresentados por ordem decrescente de peso. Um ingrediente de fruta perto do início contribui mais em peso do que um perto do fim, mas a lista não indica a percentagem exata de fruta existente na barra.
Procure açúcar, xaropes, mel e concentrado de sumo de fruta quando quiser identificar adoçantes. Uma lista curta de ingredientes pode ainda incluir açúcares de fruta, pelo que o número de ingredientes, por si só, não permite determinar a quantidade total de açúcares.
Na rotulagem dos EUA, os açúcares provenientes de concentrados de sumo utilizados para adoçar um alimento são geralmente contabilizados como açúcares adicionados. O seu tratamento pode ser diferente quando o concentrado é utilizado como ingrediente de fruta ou para reconstituir sumo, por isso leia os ingredientes juntamente com a declaração de açúcares adicionados.
As nossas informações sobre a marca K'Apples descrevem snacks feitos com maçãs locais. Os nossos produtos não contêm glúten e são feitos sem açúcares adicionados; procuramos utilizar ingredientes locais.
Os nomes e as imagens das frutas podem ajudá-lo a identificar um sabor, mas não indicam a quantidade de fruta existente numa barra. Consulte a ordem dos ingredientes e, em seguida, utilize qualquer percentagem de fruta indicada e o painel nutricional para fazer uma comparação mais completa.
Compare fruta inteira, puré, sumo e fruta desidratada
A fruta inteira e o puré de fruta conservam mais da estrutura da fruta do que o sumo. Coar a fruta para obter sumo remove grande parte da sua fibra, pelo que uma barra feita com sumo não é nutricionalmente equivalente a uma feita com fruta inteira ou puré.
O concentrado de sumo de fruta é fruta concentrada, mas a sua presença, por si só, não indica a quantidade de fruta inteira ou de fibra que a barra contém. Consulte a lista de ingredientes e o valor de fibra, em vez de deduzir qualquer um deles com base na palavra concentrado.
A fruta desidratada contém menos água do que a fruta fresca, o que concentra os seus açúcares e calorias por peso. Compare os pesos das porções, bem como as formas da fruta, pois pesos iguais de fruta fresca e desidratada não contêm a mesma quantidade de água.
Quando uma barra combina fruta com chocolate, cereais ou outros ingredientes, avalie a lista completa de ingredientes e a informação nutricional do rótulo. Uma imagem de fruta ou o nome de um sabor não mostram que quantidade da barra é constituída por fruta.
Para conhecer outra perspetiva sobre snacks à base de maçã, o nosso guia de barras naturais de maçã, macias e assadas descreve formatos feitos com maçãs e claras de ovo.
Torne os tamanhos das porções comparáveis
Comece por comparar a informação nutricional da porção indicada no rótulo de cada barra. Quando os pesos das porções diferirem, converta os valores para uma base comum, como por 100 g: divida a quantidade do nutriente pelo peso da porção e, em seguida, multiplique por 100.
Utilize a mesma base para os açúcares totais, os açúcares adicionados, a fibra e as proteínas. Comparar os valores por porção de uma barra com os valores por 100 g de outra pode fazer com que a diferença pareça maior ou menor do que é.
Depois de normalizar os números, considere a quantidade que realmente comeria. Uma barra grande pode ser partilhada ou comida em porções, enquanto uma barra pequena pode ser um snack individual; tanto a porção indicada na embalagem como a sua porção real são importantes.
K'Apples. Todos os sabores é uma gama de snacks de puré de maçã, disponível em tamanhos de 65 g e 100 g, com vários sabores indicados, e custa 10 $. Estes tamanhos mostram por que motivo o peso da porção é importante ao comparar snacks de fruta.
Compare o açúcar, a fibra, o peso da porção e a ordem dos ingredientes, pois cada um responde a uma pergunta diferente. Para obter mais opções de sabores e formatos, expanda as opções abaixo.
Explore sabores, barras e snacks
opções de sabores e seleções K'Apples: seleção 1 K'Apples, seleção 2, seleção 3, seleção 4, seleção 5, seleção 6, seleção 7, seleção 8, seleção 9, seleção 10, seleção 11, seleção 12, seleção 13, seleção 14, seleção 15, seleção 16, seleção 17, seleção 18, seleção 19, seleção 20, seleção 21, seleção 22, seleção 23, seleção 24, seleção 25, seleção 26, seleção 27, seleção 28, seleção 29, seleção 30.
sabores mistos K'Apples: opção de mistura 1, opção de mistura 2, opção de mistura 3.
kits K'Apples: opção de kit Maxi, opção de kit 1, opção de kit 2, opção de kit 3, opção de kit 4, opção de kit 5, opção de kit 6.
opções de barras de maçã K'Sticks: seleção de barras K'Sticks, opção de barra 1, opção de barra 2, opção de barra 3, opção de barra 4, opção de barra 5, opção de barra 6, opção de barra 7, opção de barra 8, opção de barra 9, opção de barra 10, opção de barra 11, opção de barra 12, opção de barra 13, opção de barra 14, opção de barra 15, opção de barra 16, opção de barra 17, opção de barra 18, opção de barra 19, opção de barra 20, opção de barra 21, opção de barra 22, opção de barra 23, opção de barra 24.
Outras opções de snacks indicadas: pedaços K'Extra, opção 1 do Nuages, opção 2 do Nuages, opção 3 do Nuages, opção 4 do Nuages, opção 5 do Nuages, opção 6 do Nuages, opção Mystery K'Apples.
Avalie a fibra, a proteína e outros ingredientes juntamente com o açúcar
Compare a fibra, além dos açúcares. As barras de fruta feitas com fruta menos processada podem conservar mais fibra do que as barras baseadas principalmente em sumo, mas o valor de fibra indicado na informação nutricional fornece a comparação mais clara entre produtos equivalentes.
A proteína pode distinguir uma barra de um snack exclusivamente à base de fruta, mas não indica a quantidade de fruta ou de açúcar que a barra contém. Leia a quantidade de proteína juntamente com a lista completa de ingredientes.
K'Sticks. Barras saudáveis de maçã são feitas com fruta, um toque de clara de ovo e uma fina camada de chocolate, e custam 4 $. Esta combinação dá aos leitores um exemplo claro de uma barra de fruta com ingredientes adicionais a considerar juntamente com os valores de açúcar e fibra.
Distinga um snack com sabor a fruta de uma barra predominantemente à base de fruta, verificando se os ingredientes de fruta aparecem em destaque e comparando a fibra e os açúcares adicionados. O nome de um produto, por si só, não descreve o seu perfil nutricional.
Escolha entre uma barra de fruta e fruta fresca
As barras de fruta são práticas e fáceis de transportar, enquanto a fruta fresca inteira contém mais água e mantém a sua estrutura original. Compare as porções em vez de presumir que pesos iguais são nutricionalmente equivalentes.
Escolha uma barra com ingredientes de fruta que se adequem às suas prioridades e, em seguida, utilize os valores de fibra e açúcar para avaliar o snack. Uma barra pode ser prática quando é difícil transportar fruta fresca, mas um nome ou uma imagem associados a fruta não indicam a percentagem de fruta nem tornam a barra nutricionalmente idêntica à fruta inteira.
Perguntas frequentes
Uma barra de fruta conta como uma porção de fruta?
Isso depende das orientações relativas às porções utilizadas no local onde vive e da quantidade de fruta presente na barra. Um nome baseado em fruta, por si só, não estabelece uma equivalência a uma porção de fruta.
As barras de fruta mantêm as mesmas vitaminas que a fruta fresca?
Nenhum método de processamento preserva todas as vitaminas ao mesmo nível que a fruta fresca. O calor, o ar e o armazenamento podem afetar as vitaminas sensíveis, enquanto os minerais não são destruídos pela perda de água.
As barras de fruta são adequadas para crianças pequenas?
A adequação depende da idade da criança, da capacidade de mastigação e da firmeza e pegajosidade da barra. No caso de crianças pequenas, supervisione a ingestão e corte os alimentos mastigáveis em pedaços manejáveis para reduzir o risco de engasgamento.
Cozer ou secar a fruta elimina as suas fibras?
A perda de água, por si só, não remove as fibras, pelo que a secagem pode tornar as fibras mais concentradas por peso. Coar ou remover os sólidos da fruta altera a comparação, razão pela qual tanto o valor das fibras como a forma da fruta são importantes.
O que me indica a percentagem do valor diário no rótulo de uma barra de fruta?
Indica como uma porção contribui para a referência diária indicada no rótulo relativamente a um nutriente. Utilize-a como uma ajuda rápida para comparação, enquanto os gramas indicam a quantidade presente na porção que pretende comer.
Uma barra de fruta pode substituir o pequeno-almoço?
Uma barra de fruta pode fazer parte do pequeno-almoço, mas uma única barra pode não fornecer a variedade de grupos alimentares que uma refeição completa oferece. Acompanhá-la com outro alimento pode tornar a refeição mais substancial.
Como medir o teor de açúcar da fruta?
No caso de fruta embalada ou de uma barra de fruta, consulte a tabela nutricional e compare os açúcares totais para o mesmo tamanho ou peso de porção. No caso de fruta inteira sem rótulo, o teor de açúcar é geralmente estimado a partir de uma base de dados de composição de alimentos, com base no tipo e na quantidade de fruta; não pode ser determinado com precisão apenas pela aparência.
As barras de fruta fazem bem?
As barras de fruta podem ser um snack conveniente, mas o seu valor nutricional varia consoante a forma da fruta e os outros ingredientes. Compare os açúcares totais e adicionados, as fibras e o tamanho da porção, e lembre-se de que uma barra de fruta não é nutricionalmente idêntica à fruta inteira.
Conclusão
As barras de fruta: como comparar os ingredientes, os açúcares adicionados e o teor de fruta, isso resume-se a ler o rótulo completo: compare os açúcares totais com os açúcares adicionados, examine os ingredientes de fruta e os adoçantes e uniformize os tamanhos das porções antes de avaliar barras diferentes. Depois, tenha em conta a forma da fruta, as fibras, as proteínas e a porção que realmente vai comer, em vez de se basear apenas numa alegação na frente da embalagem.
