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Lanches sem açúcares adicionados: o que verificar nos rótulos dos snacks de fruta
Snacks sem açúcares adicionados: o que verificar nos rótulos dos snacks de fruta começa por uma distinção fundamental: sem açúcares adicionados não significa sem açúcar. Leia em conjunto a lista de ingredientes e o painel de informação nutricional para perceber o que adoça um snack de fruta, quanto açúcar contém e como a dose indicada se compara com a porção que tenciona comer.
Principais conclusões
- «Sem açúcares adicionados» não significa «sem açúcar». A fruta pode conter açúcares naturalmente presentes, por isso verifique os açúcares totais e os açúcares adicionados.
- Verifique todos os ingredientes. O açúcar, os xaropes, o mel, a dextrose, a maltose e o concentrado de sumo de fruta usado como adoçante podem influenciar a forma como interpreta o rótulo.
- Compare produtos semelhantes. As doses variam, por isso compare os valores nutricionais para o mesmo peso, bem como para a dose indicada na embalagem.
- A textura e a forma da fruta são importantes. As gomas, os snacks à base de puré, as tiras de fruta e a fruta desidratada podem diferir nos ingredientes, na fibra e na quantidade de estrutura da fruta que conservam.
- Use um exemplo de marca para treinar a leitura dos rótulos. A nossa gama de snacks de maçã suíça K’Apples inclui uma opção de puré de fruta que pode avaliar com os mesmos critérios que usa para qualquer snack.
- Compare as opções de produtos disponíveis. Explore a nossa gama de produtos ou as opções de kits K’Apples, dando prioridade à lista de ingredientes e ao painel nutricional ao fazer a sua escolha.
O que significa «sem açúcares adicionados» e o que não significa
Nos rótulos regulamentados nos EUA, a alegação «sem açúcares adicionados» significa que não foram adicionados açúcares durante o processamento. Não significa que o alimento não contenha açúcar, nem permite, por si só, saber se o snack é adequado às suas necessidades.
A fruta contém açúcares naturalmente presentes, indicados no valor de açúcares totais do painel de informação nutricional. A linha separada de açúcares adicionados identifica os açúcares adicionados ao alimento. Por isso, verifique ambos os valores, em vez de os considerar equivalentes.
As alegações na frente da embalagem, como «natural» e «feito com fruta verdadeira», são afirmações diferentes. Não substituem a lista de ingredientes nem a tabela nutricional, que apresentam os ingredientes e a informação nutricional de que precisa para avaliar o snack.
As regras e os formatos de rotulagem diferem de país para país. Interprete uma indicação de ausência de açúcares adicionados no contexto do sistema de rotulagem usado no local onde o produto é vendido e consulte a lista de ingredientes e a tabela nutricional apresentadas na embalagem.
Analise a lista de ingredientes à procura de adoçantes e de diferentes formas de fruta
Comece pelo início da lista de ingredientes. Os ingredientes são apresentados por ordem decrescente de peso, pelo que os que aparecem no início compõem uma maior parte do produto do que os que surgem no fim.
Procure açúcar, xaropes, mel e nomes de adoçantes como dextrose ou maltose. O açúcar pode surgir com muitos nomes nos rótulos dos alimentos, pelo que é mais útil analisar toda a lista de ingredientes do que procurar apenas a palavra «açúcar».
O concentrado de sumo de fruta merece uma análise mais atenta quando é usado para adoçar um snack. Segundo as regras de rotulagem dos EUA, o concentrado de sumo de fruta usado como adoçante pode ser considerado açúcar adicionado, por isso tenha em conta o seu papel juntamente com os outros ingredientes.
Puré, concentrado, fruta inteira e fruta desidratada não são intercambiáveis. O puré conserva mais da estrutura da fruta, enquanto a concentração do sumo remove água e pode torná-lo num ingrediente adoçante mais concentrado; a fruta inteira e a desidratada têm textura e composição próprias.
Os rótulos dos alimentos indicam pelo menos 61 nomes diferentes para o açúcar.
Fonte: SugarScience, University of California, San Francisco
Use a tabela nutricional para avaliar o snack na sua totalidade
Compare os açúcares totais e os açúcares adicionados como valores separados. Os açúcares naturalmente presentes na fruta contribuem para os açúcares totais, enquanto a linha dos açúcares adicionados indica os açúcares adicionados ao alimento.
Verifique a fibra juntamente com os açúcares. A fibra pode ajudar a perceber se um lanche conserva mais da estrutura da fruta, mas, por si só, não determina o valor nutricional global de um alimento; considere em conjunto toda a tabela nutricional e a lista de ingredientes.
O tamanho da porção é importante, porque as porções indicadas nas embalagens variam e podem ser inferiores à quantidade que realmente consome. Compare os produtos com base no mesmo peso, por exemplo, por 100 gramas, e depois compare a porção indicada com a quantidade que provavelmente vai consumir.
Considere o valor de açúcares adicionados como parte da sua ingestão diária, em vez de o usar como único critério para avaliar um lanche. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA afirma que as Orientações Dietéticas para os Americanos recomendam limitar as calorias provenientes de açúcares adicionados a menos de 10 por cento do total de calorias por dia.
A fibra e outros nutrientes podem ajudar a avaliar a densidade nutricional, mas nenhum valor isolado permite tirar conclusões. Mesmo que um lanche de fruta indique que não tem açúcares adicionados, deve verificar o tamanho da porção, os açúcares totais, a fibra e os ingredientes, tal como faria com qualquer outro lanche.
Compare gomas, tiras de fruta, fruta desidratada e lanches à base de puré
As gomas de fruta podem conter xaropes ou outros adoçantes e, muitas vezes, têm menos fibra do que a fruta desidratada. Verifique a lista de ingredientes e o valor de fibra; o sabor a fruta, por si só, não indica se o lanche contém uma quantidade substancial de fruta inteira.
As tiras de fruta e os lanches à base de puré variam nos ingredientes e na quantidade de estrutura da fruta que conservam. Consulte a lista de ingredientes para identificar adoçantes e, em seguida, use a tabela nutricional para comparar os açúcares, os açúcares adicionados e a fibra.
A fruta desidratada contém açúcares naturais concentrados, porque grande parte da água foi removida. Compare a fruta desidratada e as gomas pelo mesmo peso e tenha em conta a fibra, bem como os açúcares totais, uma vez que um punhado de fruta desidratada que parece pequeno pode corresponder a uma quantidade de alimento diferente da que o seu volume sugere.
| Tipo de lanche | O que verificar | Porque é útil |
|---|---|---|
| Gomas de fruta | Adoçantes, ingredientes de fruta e fibra | O sabor a fruta, por si só, não indica o teor de fruta nem os ingredientes adoçantes. |
| Tiras de fruta | Forma da fruta, adoçantes e tamanho da porção | As receitas e as porções variam consoante os produtos. |
| Fruta desidratada | Açúcares totais, fibra e peso | A remoção da água concentra os açúcares naturais da fruta. |
| Lanches à base de puré | Ingredientes, açúcares adicionados e fibra | O puré conserva mais estrutura da fruta do que o sumo concentrado. |
K’Apples. Todos os sabores é uma gama de snacks de puré de maçã com vários sabores de fruta e especiarias, disponível em embalagens de 65 g e 100 g, a partir de CHF 7.50. Oferece aos consumidores um formato de puré de maçã que podem avaliar usando as mesmas verificações da lista de ingredientes e da tabela nutricional que se aplicam a fruta laminada, gomas ou fruta desidratada.
Os nossos snacks de fruta não contêm glúten nem açúcares adicionados, e procuramos usar ingredientes locais, incluindo maçãs locais. Leia o rótulo do snack que está a comparar.
Faça uma comparação rápida com base na porção que vai comer
Comece pelo tamanho da porção e, em seguida, compare os açúcares totais, os açúcares adicionados, a fibra e a lista de ingredientes para quantidades equivalentes ou para a porção que espera comer. Se uma embalagem indicar uma porção mais pequena, o valor do açúcar pode parecer mais baixo simplesmente porque a quantidade contabilizada é menor.
Use esta lista rápida para comparar snacks de fruta sem açúcares adicionados:
- Identifique o açúcar, os xaropes, o mel e outros adoçantes na lista de ingredientes.
- Distinga o concentrado de sumo de fruta do puré, da fruta inteira ou dos pedaços de fruta.
- Verifique a fibra, além dos açúcares totais e dos açúcares adicionados.
- Compare os produtos com o mesmo peso e tendo em conta a porção que planeia comer.
- Compare as alegações na parte da frente da embalagem com a lista de ingredientes e a tabela nutricional.
K’Sticks. Barras saudáveis de maçã são um formato distinto de barras macias, cozidas no forno, feitas com fruta, um pouco de clara de ovo e uma fina camada de chocolate, disponíveis em várias combinações de sabores de fruta e chocolate. A CHF 3.25, são um exemplo de uma barra que deve ser avaliada usando o mesmo método de leitura do rótulo, em vez de tratar barras, gomas e fruta desidratada como nutricionalmente equivalentes.
Os snacks pegajosos ou mastigáveis podem permanecer em contacto com os dentes durante mais tempo do que os alimentos menos aderentes. Além do teor de açúcar, tenha em conta a frequência com que um snack é consumido e evite uma exposição frequente e prolongada; comer um snack de uma só vez é diferente de ir petiscando repetidamente ao longo de um período prolongado.
Em cada comparação, anote o peso da porção, os açúcares totais e adicionados e a fibra. Este registo simples facilita a comparação justa entre duas embalagens, sobretudo quando diferem no tamanho das porções ou na forma da fruta.
Perguntas frequentes
Os snacks de fruta são considerados guloseimas?
Os snacks de fruta são uma categoria abrangente, e só o nome não determina como um produto específico é classificado para todos os efeitos. Para as escolhas alimentares do dia a dia, avalie os ingredientes e a informação nutricional, em vez de se basear no facto de a embalagem o designar como fruta, guloseima ou snack.
Um snack de fruta sem açúcares adicionados pode afetar a glicemia?
Sim. Os açúcares naturalmente presentes e outros hidratos de carbono digeríveis podem afetar a glicemia, mesmo quando um produto não contém açúcares adicionados. A resposta varia de pessoa para pessoa, por isso, quem controla a glicemia pode ter em conta a quantidade que consome e seguir os conselhos de um profissional de saúde.
Um snack de fruta pode substituir o consumo de fruta inteira?
A fruta inteira e os snacks de fruta processados diferem na textura, na porção e no teor de fibra. Escolha entre eles consoante a ocasião e o resto da sua alimentação.
Como se deve conservar a fruta desidratada ou a folha de fruta depois de aberta?
Feche bem a embalagem ou transfira o alimento para um recipiente hermético e guarde-o num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Use as mãos ou utensílios limpos para o servir e siga as instruções de conservação indicadas na embalagem.
Um snack sem açúcares adicionados pode conter álcoois de açúcar?
Sim. Alguns produtos usam adoçantes como sorbitol, xilitol ou eritritol, por isso verifique a lista completa de ingredientes, mesmo quando a embalagem indica que não foram adicionados açúcares. Os álcoois de açúcar podem causar desconforto digestivo em algumas pessoas, especialmente quando consumidos em grandes quantidades.
Os snacks de fruta sem açúcares adicionados são adequados para todas as crianças?
A adequação depende da idade da criança, da capacidade de mastigar, das alergias e da textura e dos ingredientes do snack. Para crianças pequenas, escolha uma textura que consigam comer em segurança e supervisione-as enquanto comem.
O que significa «sem açúcares adicionados» num rótulo alimentar?
Consulte no rótulo as linhas dos açúcares totais e dos açúcares adicionados: a fruta pode conter açúcares mesmo quando não são adicionados.
Quais são alguns snacks sem açúcares adicionados?
As opções incluem fruta inteira, fruta desidratada sem açúcar e snacks de fruta feitos com puré sem adoçantes adicionados. Compare os ingredientes, os açúcares totais e adicionados, a fibra e o tamanho da porção para escolher a opção mais adequada para si.
Veja também: K'Sticks. Barras saudáveis de maçã.
Conclusão
Lanches sem açúcar adicionado: o que verificar nos rótulos dos snacks de fruta resume-se a ler para além da alegação na frente da embalagem. Compare a lista de ingredientes, os açúcares totais, os açúcares adicionados, a fibra e o tamanho da porção e, depois, avalie a quantidade que realmente vai comer. Assim, é mais fácil comparar gomas, rolos de fruta, fruta desidratada e snacks à base de puré, sem confundir «sem açúcar adicionado» com «sem açúcar».
