· Od www.kapples.ch
Plánovanie jedálnička pri cukrovke podľa NIDDK: Ako spočítať sacharidy z ovocia v jablku
Pri plánovaní jedálnička pre ľudí s cukrovkou podľa NIDDK je praktickou otázkou to, ako sacharidy z ovocia v jablku zapadajú do veľkosti porcie a zvyšku jedla. Jablká môžete zaradiť tak, že odhadnete zjedené množstvo, spočítate jeho sacharidy a zahrniete tento súčet do vlastného jedálnička.
Kľúčové body
- Malé jablko poskytuje užitočnú orientačnú hodnotu pri počítaní sacharidov, ale veľkosť jablka a zjedená porcia ovplyvňujú výsledný počet.
- Odváženie jablka alebo porcie prináša konzistentnejšie odhady než posudzovanie iba podľa vzhľadu.
- Celé jablká, džús, sušené jablká a balené desiaty majú odlišné charakteristiky porcií, preto počítajte formu a množstvo, ktoré skutočne zjete.
- Pri počítaní sacharidov zahrňte jablko do celkového množstva sacharidov v jedle alebo desiate. Pri metóde taniera zaraďte ovocie medzi plánované sacharidové voľby.
- Bielkoviny alebo nenasýtené tuky môžu jablkovú desiatu zasýtiť, ale nerušia sacharidy obsiahnuté v jablku.
- Ďalšie nápady na ovocné desiaty nájdete v našom sprievodcovi ovocnými desiatami vhodnými pre ľudí s cukrovkou.
Začnite praktickou porciou jablka
Užitočným východiskom je malé jablko s hmotnosťou približne 4 unce aj so šupkou, jadrovníkom a kôrou. Výživový sprievodca pre ľudí s cukrovkou od Cleveland Clinic považuje jedno malé jablko s touto hmotnosťou za jednu porciu obsahujúcu 15 gramov sacharidov alebo jednu sacharidovú voľbu.
Toto množstvo používajte ako orientačnú hodnotu, nie ako univerzálne odporúčanú veľkosť porcie. Väčšie jablko vo všeobecnosti obsahuje viac sacharidov než menšie, preto počítajte množstvo, ktoré skutočne zjete, namiesto toho, aby ste automaticky zaznamenávali každé jablko ako jednu porciu.
Celé jablká poskytujú vlákninu spolu so sacharidmi. Vláknina je súčasťou ovocia, ale nespôsobí, že sacharidy z jablka zmiznú z vášho jedálnička.
Malý kúsok ovocia, napríklad jablko, obsahuje v jednej porcii približne 15 gramov sacharidov.
Zdroj: MedlinePlus
Odhad porcií pri rôznej veľkosti jabĺk
Keď si nie ste istí, koľko jablko váži, použite kuchynskú váhu na odváženie celého jablka alebo porcie, ktorú plánujete zjesť. Množstvo, ktoré ste zjedli, môžete tiež porovnať so spoľahlivým zdrojom výživových údajov, ktorý uvádza informácie pre zodpovedajúcu porciu, pretože samotný vizuálny odhad môže klamať.
Pri jablku, o ktoré sa delíte, alebo pri jablku, z ktorého časť necháte, započítajte zlomok, ktorý ste zjedli, a nie celé ovocie. Používanie rovnakej miery pri každom jedle, napríklad hmotnosti alebo vždy rovnako odmeranej porcie, pomáha udržať odhady sacharidov porovnateľné medzi jednotlivými jedlami.
naša kalkulačka porcií švajčiarskych ovocných snackov je ďalším spôsobom, ako si premyslieť odvážené porcie snackov. Konzistentná metóda je obzvlášť užitočná, keď si zaznamenávate jedlo, aby ste ho mohli prediskutovať so svojím ošetrujúcim tímom.
Celé jablká a výrobky z jabĺk nie sú vzájomne zameniteľné
Celé jablko si zachováva svoju štruktúru a vlákninu, zatiaľ čo džús obsahuje len málo vlákniny z ovocia a dá sa rýchlo vypiť. Džús započítajte podľa naliateho množstva, a nie tak, že pohár budete považovať za ekvivalent jedného celého jablka.
Sušené jablká obsahujú menej vody než čerstvé ovocie, takže malé objemové množstvo môže predstavovať koncentrovanú porciu sacharidov. Použite zjedenú porciu a spoľahlivé nutričné údaje pre toto konkrétne množstvo.
Nesladené jablkové pyré, konzervované jablká a mrazené jablká stále obsahujú sacharidy. Pridané sladidlá môžu ich množstvo zvýšiť, preto rozlišujte medzi sladenými a nesladenými výrobkami a započítajte použitú porciu.
Pri balených snackoch používajte nutričné údaje pre konkrétny výrobok a porciu. Samotný opis na báze ovocia vám nepovie, koľko sacharidov obsahuje množstvo, ktoré zjete.
Pre mix príchutí jablkových snackov ponúka mix K'Apples možnosti, ako sú klasické jablko so škoricou, jablko s čučoriedkou a limetka s mätou. Stojí 7 $ a hodí sa do tejto časti, pretože aj zmiešaný snack treba započítať podľa vlastnej porcie a nutričných údajov.
Naše ovocné snacky používajú miestne suroviny, neobsahujú lepok ani pridaný cukor. Tieto vlastnosti však neodstraňujú sacharidy z ovocia, preto do svojho plánu zahrňte zjedené množstvo.
Tieto obrázky zobrazujú príklady snackov na báze jabĺk, nie množstvo sacharidov v konkrétnej porcii.
Pre výživový kontext konkrétnych produktov sa naša tabuľka výživových hodnôt prírodných jablkových snackov zameriava na snacky K'Apples. Pri počítaní sacharidov použite relevantné údaje o porcii pre produkt a množstvo, ktoré si vyberiete.
Započítajte jablko do jedla, nie automaticky navyše
Pri počítaní sacharidov pripočítajte odhadované množstvo sacharidov z jablka k celkovému množstvu v jedle alebo občerstvení a potom tento súčet porovnajte s cieľovou hodnotou vo svojom pláne. Takto budete mať jablko na zreteli spolu s ostatnými sacharidovými potravinami, ktoré konzumujete.
Ak jedlo už obsahuje chlieb, ryžu, zemiaky alebo inú sacharidovú potravinu, rozhodnite sa, či jablko nahradí časť plánovaných sacharidov, alebo ho zaradíte navyše. Správna voľba závisí od nastavenia vášho stravovacieho plánu, nie od pravidla, že ovocie sa musí vždy pridať alebo vynechať.
Pri metóde taniera naplňte polovicu taniera neškrobovou zeleninou, jednu štvrtinu bielkovinami a jednu štvrtinu sacharidovými potravinami. Ovocie plánujte ako súčasť sacharidových potravín v jedle podľa svojho individuálneho plánu.
Ďalšie nápady na plánovanie občerstvenia nájdete v našej tabuľke sacharidov v občerstvení pre diabetikov, ktorá ponúka ďalší spôsob, ako zohľadniť porcie v rámci rutiny občerstvenia.
Pripravte si sýte a ľahko spočítateľné jablkové občerstvenie
Kombinácia jablka so zdrojom bielkovín alebo nenasýtených tukov, ako je biely jogurt, orechy alebo orechové maslo, môže podľa vášho plánu zvýšiť sýtosť občerstvenia. Táto kombinácia neruší sacharidy z jablka, preto ovocie a ostatné potraviny započítajte samostatne.
Pri občerstvení na cesty si pred jedením rozdeľte jablko a všetky sprievodné potraviny na porcie. Takto sa ľahšie počíta celá kombinácia namiesto odhadovania až po jedle.
Ovocná tyčinka je iným formátom pripraveného občerstvenia než celé jablko. K'Sticks. Zdravé jablkové tyčinky sa vyrábajú z ovocia, s trochou vaječného bielka a tenkou vrstvou čokolády, pričom ponúkajú niekoľko ovocno-čokoládových príchutí. Za 4 doláre poskytujú praktický formát na cesty, no vlastnú porciu tyčinky určujte podľa spoľahlivých údajov o sacharidoch a nepredpokladajte, že zodpovedá jednému jablku.
Prispôsobte porcie svojmu plánu, liekom a reakcii organizmu
Čas jedla a občerstvenia môže závisieť od liekov, aktivity, chuti do jedla a denného režimu. Riaďte sa odporúčaniami o načasovaní vo vašom pláne starostlivosti namiesto uplatňovania jedného univerzálneho rozvrhu pre jablká.
Použite cieľové množstvo sacharidov, ktoré už máte stanovené pre jedlo alebo občerstvenie. Ak si opakovane nie ste istí veľkosťou porcie jablka alebo tým, ako počítať balené ovocné občerstvenie, prediskutujte tento problém s registrovaným dietológom alebo iným zdravotníckym pracovníkom.
Ak sú merania glukózy súčasťou vášho plánu starostlivosti, preberte so svojím zdravotníckym tímom hodnoty po jedle a ich vývoj. Nemeňte liečbu na základe jediného merania ani jedinej voľby potraviny.
Často kladené otázky
Majú zelené jablká menej sacharidov ako červené jablká?
Samotná farba nie je spoľahlivým spôsobom odhadu množstva sacharidov v jablku. Pri počítaní je užitočnejšia veľkosť a zjedené množstvo než to, či je šupka zelená alebo červená.
Zmení olúpanie jablka výrazne jeho množstvo sacharidov?
Olúpaním sa odstráni časť vlákniny z jablka, ale sacharidy sa nachádzajú aj v dužine. Počítajte porciu, ktorú zjete, a nepovažujte ošúpané jablko za potravinu bez sacharidov.
Zmení varenie jablka spôsob, akým treba počítať jeho sacharidy?
Varenie neodstráni sacharidy z jablka a prísady ako cukor, med alebo sirup ich pridajú ešte viac. Pri recepte započítajte jablko aj ostatné prísady obsahujúce sacharidy do porcie, ktorú zjete.
Môžem jesť jablko, ak už mám vysokú hladinu glukózy v krvi?
Podľa pokynov vo vašom pláne pri vysokej hladine glukózy rozhodnite, čo urobíte ďalej. Jablko je potravina, nie liečba vysokej hladiny glukózy v krvi, preto ho nepoužívajte namiesto opatrení, ktoré vám predpísal váš zdravotnícky tím.
Mám pri balenom jablkovom občerstvení počítať celkové alebo čisté sacharidy?
Použite množstvo sacharidov, ktoré vám odporúča používať váš stravovací plán alebo zdravotnícky pracovník. Ak si nie ste istí, ako sa údaje o sacharidoch a vláknine na etikete vzťahujú na váš plán, požiadajte registrovaného dietológa alebo zdravotníckeho pracovníka, aby s vami prešiel skutočné balenie.
Môžem do jedla naplánovaného podľa metódy taniera zaradiť jablko?
Áno, ovocie môže byť súčasťou výberu sacharidov v jedle zostavenom podľa metódy taniera. Vhodné množstvo závisí od porcií sacharidov, ktoré už máte naplánované na dané jedlo.
Pozrite si aj: K Extra New Photo, K'Apples. Všetky príchute.
Záver
Správny plán stravovania pri cukrovke podľa NIDDK nevyžaduje vynechávanie jabĺk. Použite malé jablko ako praktickú pomôcku na počítanie sacharidov, zohľadnite skutočnú veľkosť porcie a započítajte sacharidy z ovocia do celkového množstva sacharidov v jedle alebo desiate.
Celé jablká, džús, sušené ovocie, jablkové pyré a balené pochutiny si vyžadujú počítanie s ohľadom na veľkosť porcie. Výber jabĺk prispôsobte svojmu stravovaciemu plánu, režimu, liekom a odporúčaniam svojho zdravotníckeho tímu.
