Prečo tvrdenia „bez pridaného cukru“ často sklamú spotrebiteľov s cukrovkou

Prečo tvrdenia „bez pridaného cukru“ často sklamú spotrebiteľov s cukrovkou, je otázka, nad ktorou premýšľame každý deň – najmä keď sa dozviete, že v roku 2021 žilo na celom svete odhadom 537 miliónov dospelých s cukrovkou. To sú stovky miliónov ľudí, ktorí čítajú údaje na prednej strane obalu, hoci tieto označenia nikdy neboli navrhnuté s ohľadom na ich hladinu cukru v krvi. V spoločnosti K'Apples tvoríme každý recept na základe prírodného produktu bez lepku a bez pridaného cukru, vyrobeného z miestnych jabĺk, pretože si myslíme, že zdravá desiata by mala presne hovoriť, čím je, nielen čím nie je.

Najdôležitejšie poznatky

• „Bez pridaného cukru“ neznamená to isté ako „bez cukru“. Výrobok môže niesť toto označenie a napriek tomu obsahovať prirodzené cukry z ovocného pyré, medu alebo koncentrovanej šťavy.
• Spotrebitelia s cukrovkou sa na tieto označenia vo veľkej miere spoliehajú. 40–60 % nakupujúcich aktívne vyhľadáva formuláciu „bez pridaného cukru“, často bez toho, aby vedeli, ktoré zložky sú napriek tomu povolené.
• Skryté cukry sa ukrývajú pod desiatkami názvov. Koncentrát ovocnej šťavy, agávový sirup aj sladový extrakt sa môžu dostať do výrobku s označením „bez pridaného cukru“.
• Veľkosť porcie skresľuje celkový obraz. Výrobok môže mať „nízky obsah cukru“ na porciu, no napriek tomu dostať spotrebiteľa s cukrovkou nad jeho denný cieľ príjmu sacharidov, ak je veľkosť porcie nereálna.
• Jednoduchý zoznam zložiek je bezpečnejší než marketingové tvrdenia. Náš sortiment K'Apples vo všetkých príchutiach obsahuje iba varené jablká a vaječné bielky – nič ďalšie, čo by bolo potrebné dešifrovať.
• Ocenenia môžu signalizovať skutočnú kvalitu. V rokoch 2023 a 2024 sme vo Švajčiarsku získali ocenenia za inovácie a v roku 2026 sme boli zaradení medzi najinovatívnejšie desiaty v Európe.
• Čítanie zoznamu zložiek je dôležitejšie než čítanie prednej etikety. Predtým, než uveríte marketingovým tvrdeniam, vždy otočte obal.

Prečo tvrdenia „bez pridaného cukru“ často sklamú spotrebiteľov s cukrovkou: hlavný problém

Formulácia „bez pridaného cukru“ sa vzťahuje iba na cukry pridané počas výroby. Nehovorí nič o cukroch, ktoré sa prirodzene nachádzajú v ovocných koncentrátoch, datliach alebo mede použitom ako „prírodné“ sladidlo.

Práve preto tvrdenia „bez pridaného cukru“ často sklamú spotrebiteľov s cukrovkou, ktorí sledujú celkové množstvo sacharidov, nielen gramy pridaného cukru. Ovocná tyčinka výrazne sladená datľovou pastou môže toto označenie legálne používať, pričom hladinu glukózy v krvi zvýši rovnako rýchlo ako tyčinka vyrobená so stolovým cukrom.

Naše výrobky sme vytvorili inak. Naše zdravé jablkové tyčinky K'Sticks obsahujú varené jablkové pyré a vaječné bielky, takže neobsahujú pridanú soľ, lepok ani pridaný cukor – všetku prácu odvádza samotné ovocie.

Čo v skutočnosti znamená označenie „bez pridaného cukru“

Regulačné orgány definujú označenie „bez pridaného cukru“ úzko. V EÚ si tvrdenie „so zníženým obsahom cukrov“ vyžaduje iba 30 % zníženie v porovnaní s podobným výrobkom, čo môže na pulte stále znamenať vysoké absolútne množstvo cukru.

Prísnejšie označenie „bez cukru“ vyžaduje obsah cukru 0,5 gramu alebo menej na 100 gramov – hranicu, ktorej sa väčšina desiat s označením „bez pridaného cukru“ ani nepriblíži. Práve v rozdiele medzi týmito dvoma tvrdeniami vzniká pre nakupujúcich s cukrovkou zmätok a riziko.

Vedeli ste?

40 až 60 % spotrebiteľov aktívne vyhľadáva tvrdenia „bez pridaného cukru“ napriek rozsiahlemu zmätku o tom, ktoré zložky sú podľa tejto formulácie skutočne zakázané.

Zdroj: Food Standards Australia New Zealand

Vedeli ste?

13–30 % – odhadované zvýšenie rizika cukrovky 2. typu pri každej dennej porcii nápojov sladených cukrom, vďaka čomu je zrozumiteľnosť tvrdení „bez pridaného cukru“ zásadnou otázkou zdravia.

Zdroj: PMC / Current Nutrition Reports

Skryté cukry, ktoré unikajú tvrdeniam „bez pridaného cukru“

Priemerný dospelý človek v USA skonzumuje približne 17 čajových lyžičiek pridaného cukru denne, pričom veľká časť sa ukrýva v spracovaných potravinách za označeniami, ktoré na prvý pohľad pôsobia „čisto“. Jedna 12-uncová plechovka bežnej sladen ej limonády obsahuje približne 10 čajových lyžičiek cukru – v jedinom nápoji viac, než je odporúčaný denný limit pre väčšinu dospelých.

To je ďalší dôvod, prečo tvrdenia „bez pridaného cukru“ často sklamú spotrebiteľov s cukrovkou: odvádzajú pozornosť od širšieho obrazu celkového množstva sacharidov. CDC odporúča obmedziť pridané cukry približne na 10 gramov na jedlo – množstvo, ktoré sa dá ľahko prekročiť aj pri balených desiatách, ktoré vyzerajú „zdravo“.

Náš prístup úplne odstraňuje dohady. Každý výrobok K'Apples obsahuje miestne jablká, prirodzene tepelne spracované, bez chemikálií a bez akýchkoľvek skrytých pridaných sladidiel.

Až 60 % tvrdení na prednej strane obalu nespĺňa výživové kritériá, hoci 75 % nakupujúcich sa na ne spolieha.

Prečo tvrdenia „bez pridaného cukru“ často sklamú spotrebiteľov s cukrovkou pri nakupovaní pre celú rodinu

Rodičia, ktorí hľadajú desiatu pre deti aj pre matky, čelia rovnakému labyrintu označení ako nakupujúci s cukrovkou, len majú menej času na ich skúmanie. Pri rannom rozhodovaní pred školou alebo pri balení tašky do posilňovne sa často rozhodnú pre škatuľu, na ktorej najhlasnejšie svieti „bez pridaného cukru“.

Preto sme náš sortiment navrhli ako skutočne zdravú desiatu vhodnú na každú časť dňa – či už ide o desiatu na šport, náplň do desiatového boxu alebo pokojné večerné maškrtenie.