· Nga www.kapples.ch
Një përmbledhje sezonale për mollët si një ushqim i njohur i vjeshtës: varietetet, shoqërimet dhe ide të thjeshta
Një vështrim sezonal mbi mollët si një meze e njohur vjeshtore fillon me një zgjedhje të thjeshtë: zgjidhni varietetin që i përshtatet shijes suaj, pastaj shijojeni të freskët, të shoqëruar ose të gatuar. Me feta krokante, një salcë ose një erëz të ngrohtë, mollët e vjeshtës përshtaten lehtësisht me mezet e përditshme.
Pikat kryesore
- Të korrat dhe disponueshmëria e mollëve ndryshojnë sipas varietetit dhe rajonit, ndaj pemishtet lokale ofrojnë një udhëzues praktik për atë që është e freskët pranë jush.
- Fuji dhe Honeycrisp janë të përshtatshme për një kafshatë të ëmbël dhe krokante; Braeburn dhe Granny Smith sjellin një shije më të theksuar të ëmbël-thartë.
- Shoqërojini fetat e mollës me gjalpë arrash ose farash, djathë të fortë ose kos për tekstura dhe shije të kundërta.
- Për një meze të shpejtë pa pjekje, shërbejini fetat me një salcë ose shtrojini me djathë.
- Zgjidhni mollë të forta për feta të pjekura që duhet të ruajnë formën e tyre, dhe më të buta për salcë molle.
- Lëngu acidik, paketimi hermetik dhe ftohja ndihmojnë që mollët e prera të duken të freskëta deri në servirje.
Pse mollët i përkasin vjeshtës
Pse lidhen mollët me vjeshtën? Shumë varietete piqen dhe vilen gjatë kësaj stine, duke e bërë mbledhjen e mollëve dhe frutat e sapovjela pjesë të njohura të traditave ushqimore të vjeshtës. Vizitat në pemishte e sjellin të korrën në vëmendje, ndërsa shumëllojshmëria e frutave të pjekura e bën të lehtë të merrni në shtëpi mollë për meze dhe gatim.
Sezoni i mollëve nuk arrin në të njëjtën kohë kudo. Koha e vjeljes ndryshon sipas rajonit dhe varietetit, ndaj pemishtet dhe tregjet lokale mund t'ju ndihmojnë të shihni çfarë është më e freskët pranë jush, në vend që të supozoni se çdo lloj është në sezon njëkohësisht.
Kjo e korrë ka shumë përdorime praktike. Mollët krokante janë të kënaqshme për t'u ngrënë të freskëta, ndërsa varietetet më të forta dhe të athëta funksionojnë mirë edhe në gatime të pjekura dhe meze të gatuara. Për më shumë ide rreth kombinimit të mollëve me fruta të tjera sezonale, shfletoni udhëzuesin tonë për përzierjet sezonale të frutave në meze.
Mollët përbëhen nga 85% ujë, duke i bërë një meze të mirë hidratuese, sipas UMass Memorial Health. Kjo e bën një mollë të freskët një zgjedhje tërheqëse kur dëshironi një meze të thjeshtë që kontribuon gjithashtu në marrjen e lëngjeve.
Për një mënyrë të gatshme për t'u ngrënë për të eksploruar mezet me bazë molle krahas të korrave sezonale, qendra e markës K’Apples prezanton gamën dhe formatet e saj të ndryshme.
Zgjidhni një mollë sipas ëmbëlsisë dhe krokantësisë
Për një kafshatë të ëmbël dhe krokante, provoni Fuji ose Honeycrisp. Nëse preferoni një shije më të theksuar të ëmbël-thartë, Braeburn dhe Granny Smith ofrojnë një ekuilibër më të athët, i cili mund të jetë veçanërisht freskues krahas një salce kremoze.
Tekstura ka po aq rëndësi sa ëmbëlsia kur zgjidhni varietetet e mollëve për një meze. Tul i fortë dhe krokant ruan formën në feta të rregullta, të lehta për t'u zhytur në salcë dhe për t'u ndarë; mollët më të buta kafshohen më lehtë dhe janë më të përshtatshme për salcë molle ose një meze më pak krokante.
Lajini mollët nën ujë të rrjedhshëm para se t'i hani. Mbajeni lëkurën nëse ju pëlqen tekstura e saj shtesë dhe pritini thelat në madhësi të ngjashme, në mënyrë që të kapen dhe të zhyten lehtësisht.
Mendoni se si planifikoni ta hani frutin kur zgjidhni nga ekspozita. Një mollë për t'u ngrënë e freskët duhet të ketë shijen dhe krokantësinë që ju pëlqejnë më vete, ndërsa një mollë për gatim duhet t'i përshtatet teksturës që dëshironi pas ngrohjes. Një mollë e athët dhe e fortë mund të funksionojë mirë në një pjatë të pjekur, edhe nëse nuk është zgjedhja juaj e parë për t'u ngrënë e gjallë.
Ushqimet tona janë pa gluten dhe nuk kanë sheqer të shtuar; përpiqemi gjithashtu të përdorim përbërës vendas.
Kombinoni fetat e mollës për një ushqim më të ngopshëm
Për një kontrast kremoz, zhytini thelat krokante të mollës në gjalpë arrash. Gjalpi i farave është një alternativë e dobishme kur shmangni arrat dhe secila zgjedhje i kthen fetat e freskëta të mollës në një ushqim më të ngopshëm.
Provoni një kombinim molle dhe djathi për një shije të ëmbël-kripur: çedari dhe djathërat e tjerë të fortë priten dhe shërbehen lehtë pranë frutit. Për një alternativë më të butë dhe më pikante, shërbejini thelat e mollës me kos, të thjeshtë ose të aromatizuar me kanellë.
Kur fruti i freskët është i papërshtatshëm për t'u marrë me vete, K’Apples. Të gjitha shijet ofron ushqime me pure molle në shumë shije dhe në madhësi 65 g dhe 100 g. Ky format i transportueshëm ju jep një mundësi me bazë molle për ta marrë me vete krahas drekës ose një pushimi të lehtë dhe kushton $10.
Për një kombinim ushqimi me fruta në shtëpi, bashkoni fetat e mollës me një grusht të vogël arrash ose shtojini në një pjatë me djathë. Nëse dëshironi aromën e ngrohtë të kanellës, hidheni mbi kos për një salcë të shpejtë që i shkon frutit pa pjekje.
Përgatitni shpejt ushqime me mollë pa pjekje
Thelat e holla të mollës me kos me kanellë janë një ushqim i ëmbël dhe i lehtë, ndërsa fetat e mollës të shtruara me djathë sjellin një notë të kripur. Të dyja idetë përgatiten për vetëm disa minuta, pa pasur nevojë për furrë.
Për t'i bërë ushqimet me mollë më tërheqëse për fëmijët, priteni frutin në thela që kapen lehtë dhe shërbejini me një salcë anash. Një tas i vogël me kos ose gjalpë farash u lejon fëmijëve të zgjedhin sa salcë të përdorin, ndërsa copat e prera njëtrajtshëm ndahen më lehtë.
Për një mënyrë të gatshme për të provuar shije të ndryshme të ushqimeve me mollë, K’Apples mix bashkon një përzgjedhje shumëngjyrëshe, me madhësi të listuara nga 50 g deri në 350 g dhe disa zgjedhje për përzierjen. Është i përshtatshëm për një pushim të lehtë kur dëshironi disa shije në një paketim dhe kushton $7.
Nëse po përgatisni një meze për më vonë, copat e freskëta të mollës dhe një enë e vogël me salcë zhytjeje i mbajnë përbërësit të lehtë për t'u servirur. Për një mundësi tjetër me bazë molle, idetë tona për meze vjeshtore me mollë dhe kanellë ofrojnë një mënyrë tjetër për të sjellë shijen e stinës në rutinën tuaj.
Përshtatini mollët me recetat e ëmbla dhe të kripura të vjeshtës
Për mollë të pjekura ose feta që duhet të ruajnë formën, zgjidhni varietete të forta si Granny Smith ose Braeburn. Mollët më të buta shpërbëhen më lehtë, ndaj janë më të përshtatshme për salcë molle ose mbushje të butë të gatuar.
Mos e zgjidhni një mollë për gatim vetëm nga ëmbëlsia. Balanconi një varietet të athët me përbërës natyrshëm të ëmbël, si kanella, rrushi i thatë ose kungulli i pjekur, dhe mendoni nëse receta ka nevojë për feta që ruajnë formën apo për një teksturë më të butë.
Për patatina molle të bëra në shtëpi, priteni frutin në feta me trashësi të njëtrajtshme, në mënyrë që të thahen ose të piqen në mënyrë më të barabartë. Shtoni kanellë për një meze të ëmbël ose shërbejini patatinat e gatshme me djathë për një pjatë të kripur.
Recetat e vjeshtës mund t'i kombinojnë mollët edhe me fruta dhe erëza të ngrohta. Për një pjatë të thjeshtë sezonale, shërbejini patatinat e mollës me djathë të fortë ose ofroni feta pranë kungullit të pjekur dhe disa rrush të thatë, për një përzierje shijesh të ëmbla dhe të kripura.
Mbajini mollët e prera të freskëta dhe të paraqitshme
Zverdhja e mollëve ndodh kur tuli i ekspozuar reagon me oksigjenin. Përzierja e fetave me pak lëng limoni ose një lëng tjetër acid ngadalëson ndryshimin e ngjyrës dhe i ndihmon të duken më tërheqëse kur shërbehen më vonë.
Vendosini fetat e trajtuara në një enë hermetike dhe ruajini në frigorifer deri në momentin e servirjes, në vend që t'i lini të pambuluara mbi banak ose në kutinë e drekës. Nëse po përgatitni një meze më herët, pritini mollët sa më afër momentit të servirjes, kur është e mundur; përndryshe, mbajini të ftohta dhe të ndara nga salcat e lagështa derisa të jeni gati t'i hani.
Zgjidhni një mollë të fortë dhe pa dëmtime kur planifikoni ta prisni më herët, pasi tuli i shëndoshë krijon copa më të pastra. Një enë e vogël dhe e mbyllur ndihmon gjithashtu në mbrojtjen e fetave nga shtypja në çantën e drekës.
Pothuajse një e treta e blerësve (31%) i përdorën mollët si përbërës, ndërsa 28% i shërbyen si ëmbëlsirë.
Burimi: The Packer
Shih gjithashtu: Fotoja e re e K Extra, K'Apples. Të gjitha shijet.
Përfundim
Një vështrim sezonal mbi mollët si një vakt i njohur i lehtë vjeshtor ka të bëjë me përshtatjen e frutit me momentin: zgjidhni mollë krokante për feta të freskëta, përdorni varietete të forta për feta të pjekura dhe zbuteni shijen e mprehtë të frutave të tharta me përbërës plotësues. Me një salcë të thjeshtë, një kombinim me djathë ose ruajtje të kujdesshme të përgatitur paraprakisht, mollët e vjeshtës janë të lehta për t’u shijuar në shtëpi ose gjatë lëvizjes.
Pyetjet e bëra më shpesh
Cili frut njihet si “molla e të varfrit”?
Humbja indiane, e quajtur edhe ber, njihet shpesh me atë emër. Është një frut i vogël me shije të ëmbël-thartë, që mund të hahet i freskët kur është i pjekur.
Cilat janë disa citate për mollët dhe vjeshtën?
Ja dy vargje origjinale për një shënim sezonal: “Vjeshta ka shijen më krokante kur një mollë është pranë” dhe “Një shportë me mollë sjell pemishten në kuzhinë.” Janë shprehje origjinale, jo citate që i atribuohen një shkrimtari.
A mund të ngrihen mollët për t’u përdorur më vonë?
Po, mollët mund të ngrihen, megjithëse fetat e shkrira zakonisht bëhen më të buta se fruti i freskët. Ngrini fillimisht copat e përgatitura në një shtresë të vetme, pastaj kalojini në një enë të mbyllur mirë për ngrirje, për t’i përdorur më vonë në gatime të pjekura ose smoothie.
A duhet të qërohen mollët për vakte të lehta?
Jo, qëruarja është çështje preference për një vakt të lehtë të freskët. Lëkura mund të shtojë një kafshim të këndshëm, ndërsa fetat e qëruara ofrojnë një teksturë më të butë për ata që i preferojnë kështu.
Cilat mollë janë në sezon në vjeshtë?
Shumë varietete korren në vjeshtë, por koha ndryshon sipas varietetit dhe rajonit të kultivimit. Ekspozitat lokale të korrjeve dhe ofertat e pemishteve janë udhëzuesi më i dobishëm për të kuptuar se çfarë është pjekur aktualisht aty pranë.
Si t’i mbaj fetat e mollës që të mos shtypen në çantën e drekës?
Përdorni një enë ushqimore të fortë dhe të mbyllur mirë, dhe vendosini fetat në një shtresë të sheshtë në vend që të vendosni sipër tyre artikuj më të rëndë. Paketoni veçmas salcat, në mënyrë që fruti të jetë më i lehtë për t’u trajtuar dhe servirur.
