· Nga www.kapples.ch
Si të zgjidhni fruta të thata pa ëmbëlsues: përbërësit, tekstura dhe porcionet
Si të zgjidhni fruta të thata pa ëmbëlsues: Përbërësit, tekstura dhe porcionet nis me një rregull të thjeshtë: lexoni përbërësit, pastaj krahasoni produktet dhe porcionet sipas së njëjtës bazë. Frutat e thata pa ëmbëlsues mund të përmbajnë ende sheqerna natyrale, ndaj etiketa dhe sasia që hani janë po aq të rëndësishme sa vetë fruti.
Pikat kryesore
- Lexoni listën e plotë të përbërësve. Kërkoni sheqer, shurupe, mjaltë, koncentrat lëngu dhe shtresa veshëse, jo vetëm etiketën në pjesën e përparme.
- Krahasoni produkte të ngjashme. Përdorni vlerat ushqyese për 100 g për të krahasuar produktet, pastaj kontrolloni çfarë sasie përmban porcioni i shënuar.
- Zgjidhni teksturën sipas rastit. Frutat e thata përtypëse janë të përshtatshme për një vakt të ndërmjetëm më të bollshëm ose për pjekje, ndërsa frutat e thara në ngrirje, me teksturë krokante, shkojnë mirë si shtesë krokante.
- Veçoni një porcion. Si masë praktike orientuese për frutat e thata, përdorni rreth 30 g; matja ndihmon sepse frutat e thata janë kompakte.
- Ruajini të mbyllura dhe në vend të thatë. Kontrolloni për shenja prishjeje, si dhe për ndryshime në teksturë.
- Për një vlerësim të veçantë për ushqimet tona zvicerane me fruta, përdorni llogaritësin e porcioneve për ushqimet me fruta. Vlerësimet e tij vlejnë për këto ushqime, jo për një porcion të përgjithshëm frutash të thata.
Lexoni listën e përbërësve përpara se t’i besoni etiketës në pjesën e përparme
Pa ëmbëlsues dhe pa sheqer të shtuar nuk do të thotë pa sheqer. Tharja largon ujin dhe përqendron frutin, prandaj frutat e thata pa ëmbëlsues mund të përmbajnë ende sheqerna që gjenden natyrshëm.
Lexoni çdo përbërës në vend që të mbështeteni te një pretendim në pjesën e përparme të paketimit. Sheqeri, shurupet, mjalti dhe koncentrati i lëngut mund të shtojnë ëmbëlsi, edhe kur një përbërës duket se vjen nga frutat; një rresht i veçantë për sheqernat e shtuara në tabelën e vlerave ushqyese mund t’ju ndihmojë t’i dalloni ato nga sheqernat që gjenden natyrshëm në fruta.
Kontrolloni edhe nëse ka shtresa veshëse. Vaji ose kristalet e sheqerit mund të ndryshojnë përbërësit dhe përvojën gjatë ngrënies, ndaj krahasoni listën e plotë me etiketën në pjesën e përparme, në vend që ta merrni një pretendim të vetëm si gjithë të vërtetën.
Kushtojuni vëmendje të veçantë boronicave të kuqe të thata, qershive, ananasit dhe mangos, të cilat shpesh shiten të ëmbëlsuara. Recetat ndryshojnë, ndaj lexoni listën e përbërësve të produktit në vend që të supozoni se çdo variant i një fruti përgatitet njësoj.
Ushqimet tona natyrale me bazë molle përdorin përbërës vendas, janë pa gluten dhe nuk kanë sheqer të shtuar
Krahasoni vlerat ushqyese sipas së njëjtës bazë
Kur madhësitë e porcioneve ndryshojnë, fillimisht krahasoni vlerat ushqyese për 100 g, pastaj përdorni madhësinë e porcionit të secilit produkt për të kuptuar sasinë në një porcion. Kjo shmang situatën kur një porcion më i vogël i shënuar e bën një produkt të duket sikur ka më pak sheqer ose kalori vetëm sepse po krahasohen sasi të ndryshme.
| Çfarë të krahasoni | Çfarë ju tregon |
|---|---|
| Përbërësit | Nëse produkti përmban ëmbëltues, koncentrat lëngu ose shtresa veshëse. |
| Sheqernat totale | Sheqernat që gjenden në ushqim, përfshirë sheqernat natyrshëm të pranishme në fruta. |
| Sheqernat e shtuara | Sheqernat e shtuara gjatë përpunimit, kur etiketa e jep këtë informacion. |
| Fibrat dhe kaloritë | Përbërës të tjerë të dobishëm për t’u krahasuar në vlerat ushqyese, përveç sheqerit. |
Tharja mund ta bëjë sasinë e sheqerit për 100 g shumë më të lartë se te frutat e freskëta. Harvard Health Publishing jep këtë krahasim për mollët: 100 gramë mollë të freskëta përmbajnë 10 gramë sheqer, ndërsa 100 gramë mollë të thata përmbajnë 57 gramë sheqer.
Nuk ka një frut të vetëm të tharë që është më i shëndetshmi për të gjithë, ose që përmban gjithmonë më pak sheqer në receta të ndryshme. Krahasoni informacionin aktual ushqimor, përfshirë fibrat dhe kaloritë, dhe zgjidhni sipas nevojave tuaja ushqimore dhe sasisë që planifikoni të konsumoni.
Për informacion rreth ushqimeve të lehta me fruta dhe diabetit, shihni informacionin tonë për ushqimet e lehta me fruta të përshtatshme për diabetikët.
Vlerësojeni teksturën sipas frutit dhe mënyrës së tharjes
Frutat e thara në mënyrë konvencionale variojnë nga të buta e të përtypshme deri te mjaft të forta. Lloji i frutit, madhësia dhe forma e prerjes, si dhe sasia e lagështisë që mbetet, ndikojnë të gjitha në teksturën e frutave të thara, ndaj vetëm një copë e fortë ose e butë nuk dëshmon cilësinë.
Frutat e thara me ngrirje janë zakonisht shumë më të lehta, krokante dhe poroze se frutat e thara të përtypshme. Ngrirja dhe tharja me presion të ulët largojnë lagështinë në mënyra të ndryshme, duke krijuar një strukturë dhe kafshim të ndryshëm.
Zgjidhni copa të përtypshme kur dëshironi një ushqim të lehtë më të ngopshëm ose fruta që ruajnë formën gjatë pjekjes. Zgjidhni fruta të thara me ngrirje, krokante, për një shije të lehtë krokante, ose thërrmojini mbi drithëra dhe kos.
Shikoni të gjithë produktin dhe përdorni shqisat së bashku. Ndryshimi në teksturë mund të pasqyrojë frutin ose mënyrën e tharjes, ndërsa lagështia e papritur, myku i dukshëm ose një erë e pakëndshme janë arsye për të mos e ngrënë.
Dijeni kur konservuesit ose sulfitet mund të kenë rëndësi
Për të zbuluar nëse një frut i thatë përdor konservues sulfite, kontrolloni në përbërës për dioksid squfuri ose sulfite. Këta konservues ndihmojnë në ruajtjen e ngjyrës dhe ngadalësojnë prishjen te disa fruta të thata.
Jo të gjitha frutat e thata përmbajnë sulfite dhe ngjyra më e errët nuk nënkupton automatikisht cilësi të dobët. Lloji i frutit dhe përpunimi ndikojnë të dyja te pamja, ndaj vlerësoni përbërësit dhe frutin në tërësi.
Nëse jeni të ndjeshëm ndaj sulfiteve, shmangni produktet që i përmbajnë dhe ndiqni udhëzimet e profesionistit tuaj shëndetësor. Mënyrat e ruajtjes ndryshojnë sipas frutave dhe produkteve, ndaj kjo është një arsye tjetër për të lexuar listën e përbërësve çdo herë.
Përcaktoni një racion para se të filloni të hani mes vakteve
Në Mbretërinë e Bashkuar, frutat e thata llogariten në sasinë e rekomanduar bazuar në një racion prej afërsisht 30 g, krahasuar me një racion prej afërsisht 80 g për frutat ose perimet e freskëta, siç përshkruhet në Revistën Ndërkombëtare të Shkencave Ushqimore dhe të të Ushqyerit.
Ju rekomandojmë të peshoni racionin ose ta vendosni në një tas para se të filloni të hani. Frutat e thata zënë pak vend, ndaj ngrënia drejtpërdrejt nga një paketim i madh mund t’jua vështirësojë vlerësimin e sasisë që keni ngrënë.
Përshtateni sasinë sipas nevojave tuaja dhe rastit. Për një meze më të bollshme, shërbejeni një racion të matur me kos pa shtesa ose arra; ky kombinim e ndryshon mezen, por nuk i zhduk sheqernat e frutave.
Një grusht i vogël nuk është pa sheqer dhe as i barasvlershëm nga ana ushqyese me të njëjtin vëllim frutash të freskëta. Heqja e ujit e përqendron frutin, ndaj mateni me peshë dhe jo me madhësinë e një grushti, kur dëshironi një racion më të njëtrajtshëm.
Në Mbretërinë e Bashkuar, racionet e frutave të thata janë afërsisht 30 g, krahasuar me afërsisht 80 g për frutat ose perimet e freskëta.
Burimi: Revista Ndërkombëtare e Shkencave Ushqimore dhe e të Ushqyerit
Përdoreni mirë dhe ruajeni në mënyrë të sigurt pas hapjes
Shtoni fruta të thata të përtypshme në qull, sallata, produkte të pjekura ose përzierje frutash të thata dhe arrash. Përdorni fruta krokante të thara me ngrirje kur dëshironi diçka krokante ose thërrmojini si shtresë sipër.
Pas hapjes, ruajini frutat e thata në një enë hermetike, në një vend të freskët dhe të thatë. Kufizimi i ekspozimit ndaj ajrit dhe lagështisë ndihmon në parandalimin e ndryshimeve të padëshiruara të teksturës.
Para se t’i hani, kontrolloni nëse kanë myk, lagështi të pazakontë, insekte ose erë të pazakontë fermentimi apo të yndyrës së prishur; hidhini frutat që shfaqin shenja prishjeje. Nëse janë zbutur ose janë bërë më ngjitëse, merrni parasysh udhëzimet e ruajtjes në paketim dhe gjendjen e tyre të përgjithshme, në vend që të gjykoni vetëm nga tekstura.
Kur zgjidhni fruta të thata pa sheqer të shtuar për gatim, përshtatni formën me përdorimin: copat e përtypshme dallohen në përzierje ose gatime të pjekura, ndërsa copat krokante shtojnë një shtresë më të lehtë sipër. Gama jonë K’Apples përbëhet nga mollë të pjekura dhe ofron një lloj tjetër mesvakti me bazë molle; produktet tona i prodhojmë në Zvicër duke përdorur përbërës vendas.
Pyetje të bëra shpesh
A mund të rihidratohen frutat e thata para gatimit?
Po. Zhytini në ujë të ngrohtë derisa të zbuten aq sa dëshironi, pastaj kullojini nëse receta kërkon më pak lëng; lëngu i njomjes mund t’i japë gjithashtu gjellës shije frutash.
A mund të ngrihen frutat e thata për t’i ruajtur më gjatë?
Po, vendosini në një enë hermetike të përshtatshme për ngrirje dhe ndajini në sasi që mund t’i përdorni njëherësh. Lëreni një porcion të mbyllur të vijë në temperaturën e dhomës përpara se ta hapni, për të pakësuar kondensimin mbi fruta.
A i largon shpëlarja sulfitet nga frutat e thata?
Shpëlarja mund të largojë disa mbetje nga sipërfaqja, por nuk i largon në mënyrë të besueshme sulfitet nga të gjitha pjesët e frutit. Nëse sulfitet ju shqetësojnë, zgjidhni produkte që nuk i përmbajnë në listën e përbërësve, në vend që të mbështeteni te shpëlarja.
A janë frutat e thata të përshtatshme për personat me diabet?
Frutat e thata mund të përfshihen në planin ushqimor individual për diabetin, por karbohidratet që përmbajnë duhet të llogariten si pjesë e vaktit ose mesvaktit. Një profesionist i kujdesit për diabetin ose dietolog mund t’ju ndihmojë të krahasoni një porcion të matur me objektivat tuaja personale.
A mund të hanë fëmijët e vegjël fruta të thata?
Frutat e thata të plota ose të forta mund të përbëjnë rrezik mbytjeje për fëmijët e vegjël. Ofroni një teksturë dhe madhësi të përshtatshme për moshën, mbikëqyrini gjatë ngrënies dhe ndiqni udhëzimet pediatrike për ushqyerjen, sipas fazës së zhvillimit të fëmijës.
A janë të shëndetshme frutat e thata pa sheqer të shtuar?
Frutat e thata pa sheqer të shtuar mund të jenë pjesë e një diete të shëndetshme, duke siguruar fruta dhe fibra pa ëmbëltues të shtuar. Tharja përqendron sheqernat natyrale, ndaj ka rëndësi sasia; krahasoni përbërësit dhe informacionin ushqimor dhe zgjidhni një sasi që ju përshtatet.
Shihni gjithashtu: K'Apples. Paketa të ndryshme, K'Sticks. Shkopinj të shëndetshëm me mollë.
Përfundim: zgjidhni sipas përbërësve, strukturës dhe sasisë
Si të zgjidhni fruta të thata pa sheqer të shtuar: përbërësit, struktura dhe sasitë varet nga kontrollimi i listës së plotë të përbërësve, krahasimi i vlerave ushqyese mbi të njëjtën bazë dhe zgjedhja e një strukture që i përshtatet mënyrës se si do t’i konsumoni ose gatuani. Ndani një sasi të arsyeshme, ruajeni mirë pjesën tjetër dhe vlerësojeni frutin sipas gjendjes së tij të përgjithshme, jo vetëm nga një tregues i strukturës ose ngjyrës.
