水果零食與添加糖：解答購物者的疑問，購物者應了解的資訊

水果零食與添加糖：解答購物者疑問從一個實用的區分開始：總糖和添加糖是標籤上的兩種不同數值。我們將向你介紹如何閱讀這兩項數值、比較常見的零食形式，以及選擇適合日常作息的食用份量。

重點整理

• 總糖包含水果中的天然糖分，以及加工過程中添加的糖；添加糖一欄有助於區分兩者。
• 比較糖分數值前，請先比較食用份量，尤其是在一個包裝含有多份食用份量時。
• 「天然」和「使用真正水果製成」等字眼，並不能告訴你零食含有多少添加糖。
• 水果軟糖、水果皮、乾果、果泥零食和完整水果在質地、濃縮程度，以及與完整水果的相似程度上各不相同。
• 對兒童而言，請選擇容易咀嚼的質地，監督進食，並在正餐時提供黏性零食，而不是鼓勵頻繁零食。
• 請從一整天的角度考量添加糖，不要把它當作評判某一種零食是否合格的非黑即白標準。

添加糖與水果糖並不相同

總糖包含天然存在的糖分和添加糖。添加糖數值顯示加工過程中添加的部分，因此比較甜味劑時請參考這項數值。

完整水果含有天然存在的糖分，以及水分和纖維。果泥和乾果零食同樣可能含有水果的天然糖分，但加工或乾燥可能會讓水果濃縮在較小的食用份量中。

「無添加糖」宣稱不代表無糖，也不會讓包裝零食在營養上等同於完整水果。水果糖仍會計入總糖，而完整水果的天然結構則使其具有不同的口感與食用體驗。

將食用份量、糖分和成分表一起閱讀

先確認食用份量，再比較相同份量的總糖與添加糖。包裝上標示的食用份量可能很小，與實際食用量相比，會讓數值看起來偏低。

利用添加糖一欄區分甜味劑與天然水果糖，然後查看成分表，尋找 sugar、syrup 和 honey 等詞語。如果包裝含有多份食用份量，請按實際食用的份量計算數值，不要把整個包裝視為一份。

如需更多標籤閱讀解答，請參閱我們的無添加糖常見問題。這有助於釐清「無添加糖」宣稱與低總糖含量數值並不是同一回事。

在五個產品類別中，大多數受訪者偏好取得添加糖含量資訊。

來源：PLOS ONE

您知道嗎？

大多數受訪者（在五個產品類別中為 75–87%）偏好取得添加糖含量資訊。

來源：PLOS ONE

別只看「天然」和「以真正水果製成」

「天然」、「有機」和「以真正水果製成」是描述，不代表零食的添加糖含量低。請比較營養成分標示和成分表，以了解產品中添加了什麼甜味來源，以及每份含有多少糖。

當水果汁濃縮液用於使產品變甜時，可能會計入添加糖。用於重新調製 100% 果汁的濃縮液用途不同，因此僅憑含有濃縮液，無法確定其在添加糖欄位中的處理方式。

對於柔軟的水果泥形式，K'Apples。所有口味由蘋果泥製成，提供不同口味，以及 65 克和 100 克兩種尺寸。售價 10 美元，讓消費者能以不同形式與軟糖和水果皮進行比較；我們的產品採用 100% 天然原料和在地食材製成，不添加糖或麩質，也不含化學物質。

獎項代表的是獲得的肯定，而非每份食品中的糖分含量，因此請使用標示來進行比較。

比較軟糖、水果軟條、乾燥水果和整顆水果

水果軟糖是有嚼勁的加工糖果。根據配方不同，包裝水果零食可能含有水果泥或果汁、甜味劑、明膠或果膠等凝固劑、澱粉和香料；包裝上提到水果，並不會自動讓軟糖成為一份水果。

水果軟條和果泥零食是濃縮的水果形式，因此請將其份量和糖分與整顆水果比較。整顆水果保留完整結構，通常更有飽足感；水果軟條則體積小巧且方便攜帶。

乾燥水果可以提供纖維，但乾燥會減少水果的水分，並將其濃縮成更小、更緊實的份量。請將定量份量與新鮮水果比較，並區分無加糖乾燥水果與添加甜味劑的版本。

若想選擇方便攜帶的棒狀形式，K'Sticks。健康蘋果棒結合了水果、少量蛋白，以及一層薄薄的巧克力。產品提供多種水果與巧克力口味組合，數量有 1、2 或 3 個，標示價格為 $4。

對於所有情況來說，並沒有單一最健康的水果零食。若要進行簡單的日常比較，請查看添加糖、份量、纖維，以及零食保留水果原本形態的程度；在適合的場合，整顆水果是直接明瞭的選擇。

選擇適合兒童的份量與質地

對幼兒而言，請選擇符合其發展階段、能安全處理的質地和形狀，並在他們進食時予以監督。避免提供他們難以處理的堅硬、黏性或有嚼勁的零食塊。

黏性零食可能會附著在牙齒上。請搭配正餐食用，而不是鼓勵反覆零食，並提供水，同時將定期刷牙納入每日習慣，以維護牙齒健康。

以包裝上的每份食用量作為起點，然後分配適合孩子的份量。較大的包裝不一定就是一份適合一名孩子的零食。

將添加糖指南融入日常情境

美國食品藥物管理局說明，《美國人膳食指南》建議將添加糖所提供的熱量限制在每日總熱量的 10% 以下。請將此作為全天的參考基準，而不是用來判定單份零食是否合格。

對於 2 歲以上的兒童，請將餐點與點心中的添加糖合併考量，並在日常飲食中輪替加入完整水果及其他最低限度加工的選擇。比較兩種水果零食時，應著重於實際吃下的份量、添加糖含量，以及該形式是否能提供水果纖維，或較適合作為偶爾享用的甜點零食。

當你從完整的飲食模式來看，水果零食與添加糖就更容易理解：一份點心不會定義你一整天的飲食，而「無添加糖」宣稱也不代表完整的營養資訊。除了查看標示，也要留意份量與食品形式。

常見問題

添加糖為 0 克的水果零食，是否等同於無糖零食？

不可以。水果零食可能標示添加糖為 0 克，但仍含有水果中天然存在的糖；而「無糖」是另一種標示宣稱，具有自己的判定標準。

糖尿病患者可以在飲食中加入水果零食嗎？

可以，糖尿病患者可以依照個人的碳水化合物需求規劃水果零食。營養標示上的總碳水化合物有助於比較不同選項，因為其中不只有添加糖。

自製水果零食有助於減少添加糖嗎？

可以，在家製作水果片或小份冷凍水果泥，就能控制食譜中是否加入甜味劑。成熟水果本身就能帶來甜味，而檸檬汁可以增添酸味，無須使用糖漿或蜂蜜。

水果零食可以每天放進孩子的餐盒嗎？

水果零食可以融入多樣化的餐盒日常，尤其是餐點其他部分包含不同食物類別時。將水果零食搭配適合的蛋白質食物，例如優格或起司，可以讓午餐更有飽足感。

製作水果零食時通常會使用哪些成分？

配方各有不同，但水果軟糖可能使用水果泥或果汁、甜味劑、明膠或果膠、澱粉和香料。水果皮可能主要由水果泥製成，有些版本則含有添加甜味劑。

有哪些適合放入餐盒、方便食用的水果零食替代品？

一顆完整的橘子、一根香蕉或一小盒莓果都方便攜帶，而一份無糖乾果則體積小巧。選擇孩子能舒適食用的口感，並妥善包裝，以免食物被壓碎。

結論

水果零食與添加糖：解答購物者疑問歸根究柢在於閱讀每份食用量，比較總糖與添加糖，並將包裝正面的宣稱視為起點，而非完整資訊。請根據成分、份量、口感及在一天飲食中的定位，比較水果軟糖、水果皮、乾果、水果泥零食和完整水果。