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NIDDK 糖尿病飲食規劃：如何計算蘋果中的水果碳水化合物
依據 NIDDK 的糖尿病膳食規劃，實際上要考量的是蘋果中的水果碳水化合物如何融入分量及其餘餐點。你可以透過估算食用量、計算其中的碳水化合物，並將總量納入自己的計畫，來攝取蘋果。
重點摘要
- 小蘋果可作為計算碳水化合物的實用參考，但蘋果大小和實際食用的分量都會影響計算結果。
- 秤量蘋果或分量，比單憑外觀判斷更能讓估算保持一致。
- 整顆蘋果、蘋果汁、蘋果乾和包裝點心的每份特性不同，因此請根據你實際食用的形式和分量進行計算。
- 計算碳水化合物時，請將蘋果計入餐點或點心的總量。採用餐盤法時，請將水果納入你規劃的碳水化合物選擇中。
- 蛋白質或不飽和脂肪可以讓蘋果點心更有飽足感，但不會抵消蘋果中的碳水化合物。
- 如需更多水果點心點子，請參閱我們的糖尿病友善水果點心指南。
從實用的蘋果分量開始
一個實用的起點是帶皮、果核和果皮重約 4 盎司的小蘋果。克里夫蘭診所糖尿病營養指南將這種重量的一顆小蘋果計為一份含 15 克碳水化合物的食物，或一份碳水化合物選擇。
請將這個數值作為參考，而不是通用的分量目標。較大的蘋果通常比小蘋果含有更多碳水化合物，因此請計算你實際吃下的分量，不要自動將每顆蘋果都記錄為一份。
整顆蘋果除了碳水化合物，也能提供膳食纖維。纖維是水果的一部分，但不會讓蘋果中的碳水化合物從你的飲食計畫中消失。
蘋果大小不同時估算分量
當你不確定蘋果有多重時，請使用廚房秤秤量整顆蘋果或你打算食用的分量。你也可以將吃下的分量與提供相符分量資訊的可靠營養來源進行比較，因為僅憑外觀大小可能會造成誤判。
對於共享一顆蘋果，或只吃一部分的蘋果，請計算您吃下的比例，而不是整顆水果。每次使用相同的測量方式，例如重量或固定份量，有助於讓每餐的碳水化合物估算保持一致。
我們的 瑞士水果零食份量計算器是另一種思考如何測量零食份量的方法。當您記錄食物並與醫療照護團隊討論時，採用一致的方法尤其有幫助。
整顆蘋果與蘋果製品不可互相替代
整顆蘋果保留了其結構與纖維，而果汁幾乎不含水果的纖維，且容易快速飲用。請依倒出的果汁量計算，而不要把一杯果汁視為等同於一整顆蘋果。
乾燥蘋果的含水量比新鮮水果少，因此少量體積可能代表集中的碳水化合物份量。請依據實際食用的份量，以及該特定份量的可靠營養資訊進行計算。
無糖蘋果泥、罐裝蘋果和冷凍蘋果仍會提供碳水化合物。添加的甜味劑可能會增加含量，因此請區分加糖與無糖的製品，並計算您食用的份量。
對於包裝零食，請使用特定產品及份量的營養資訊。僅憑水果類描述，無法得知您食用的份量含有多少碳水化合物。
如需混合蘋果零食口味，K'Apples 混合口味提供經典蘋果肉桂、蘋果藍莓，以及萊姆薄荷等選擇。售價為 $7，適合放在此節，因為混合零食仍需依其自身的份量與營養資訊計算。
我們的水果零食使用當地食材、不含麩質，且未添加糖。這些特點並不會去除水果中的碳水化合物，因此請將食用的份量納入您的計畫。
這些圖片展示的是以蘋果為基礎的零食範例，並非特定份量的碳水化合物含量。
如需產品專屬的營養資訊，我們的 天然蘋果零食營養圖表專注於 K'Apples 零食。計算碳水化合物時，請使用所選產品及份量的相關食用份量資訊。
將蘋果計入餐點中，不要預設在餐點之外另加
採用碳水化合物計算法時，將蘋果估計含有的碳水化合物加入餐點或零食總量，然後將總量與計畫中的目標比較。這樣能將蘋果與您食用的其他含碳水化合物食物一併納入考量。
如果餐點已包含麵包、米飯、馬鈴薯或其他含碳水化合物的食物，請決定蘋果是取代部分原先規劃的碳水化合物，還是額外加入。正確選擇取決於您的餐點計畫如何安排，而不是遵循水果必須一律添加或避免的規則。
採用餐盤法時，將一半餐盤填入非澱粉類蔬菜，四分之一填入蛋白質，四分之一填入含碳水化合物的食物。請根據您的個人計畫，將水果規劃為餐點碳水化合物選擇的一部分。
如需更多零食規劃點子，請參閱我們的 糖尿病零食碳水化合物圖表，以另一種方式在零食習慣中考量份量。
讓蘋果零食更有飽足感並易於計算
將蘋果搭配蛋白質或不飽和脂肪來源，例如原味優格、堅果或堅果醬，若符合您的飲食計畫，可能讓零食更有飽足感。這種搭配不會抵消蘋果中的碳水化合物，因此請分別計算水果及其他食物。
若要攜帶零食，請在食用前先分配好蘋果及任何搭配的食物份量。這樣更容易計算整份組合，而不是事後估算。
水果棒與整顆蘋果是不同形式的加工零食。K'Sticks。健康蘋果棒以水果、少量蛋白和薄層巧克力製成，提供多種水果與巧克力口味。售價 4 美元，方便攜帶，但請根據可靠的碳水化合物資訊計算水果棒本身的份量，不要假設它等於一顆蘋果。
依照你的計畫、藥物和身體反應調整份量
用餐和點心時間可能取決於藥物、活動量、食慾和日常作息。請遵循照護計畫中的時間建議，不要為蘋果套用單一通用的時間表。
使用該餐或點心已設定的碳水化合物目標。如果你反覆不確定蘋果的份量，或不知道如何計算包裝水果點心，請與註冊營養師或其他醫療專業人員討論這種情況。
如果血糖讀數是照護計畫的一部分，請與照護團隊討論餐後的變化。不要根據單次讀數或單一食物選擇自行更改藥物。
常見問題
青蘋果的碳水化合物比紅蘋果少嗎？
單靠顏色並不能可靠估算蘋果的碳水化合物含量。與其看果皮是綠色還是紅色，大小和食用的份量更適合用來計算。
削皮會大幅改變蘋果的碳水化合物含量嗎？
削皮會去除蘋果的一部分纖維，但果肉中也含有碳水化合物。請計算你吃下的份量，不要把削皮的蘋果視為不含碳水化合物。
烹煮蘋果會改變其碳水化合物的計算方式嗎？
烹煮不會去除蘋果中的碳水化合物，而糖、蜂蜜或糖漿等食材還會增加碳水化合物。製作食譜時，請將蘋果及其他含碳水化合物的食材，按你食用的份量計算。
如果我的血糖已經很高，我可以吃蘋果嗎？
依照照護計畫中的高血糖指示決定下一步該怎麼做。蘋果是食物，不是治療高血糖的方法，因此不要用它取代照護團隊為你開立的處置。
包裝的蘋果點心應該計算總碳水化合物，還是淨碳水化合物？
使用你的膳食計畫或醫療專業人員告訴你採用的碳水化合物計算方式。如果你不確定標籤上的碳水化合物和纖維數值如何套用到你的計畫，請請註冊營養師或醫療專業人員拿實際包裝與你一起說明。
我可以在按照餐盤法規劃的餐點中加入一顆蘋果嗎？
是的，水果可以作為餐盤法餐點中的碳水化合物選擇之一。適合的份量取決於該餐原先規劃的碳水化合物份數。
另請參閱：K Extra New Photo、K'Apples. 所有口味。
結論
良好的 NIDDK 糖尿病飲食規劃不要求避免食用蘋果。可將一顆小蘋果作為實用的碳水化合物計算參考，依實際份量調整，並將水果中的碳水化合物計入餐點或點心的總量。
整顆蘋果、果汁、乾果、蘋果泥和包裝零食都需要依份量計算。請根據您的飲食計畫、日常作息、藥物及照護團隊的建議，調整蘋果的選擇。
