無添加糖零食：看懂水果零食標籤上的資訊

無添加糖零食：水果零食標籤檢查要點，首先要了解一個關鍵差異：無添加糖不代表無糖。請一併閱讀成分表和營養成分標示，了解水果零食中的甜味來源、含糖量，以及標示的每份食用量與您打算食用的份量相比如何。

重點摘要

• 「無添加糖」不等於「無糖」。水果可能含有天然糖分，因此請同時查看總糖和添加糖的含量。
• 檢視每一項成分。糖、糖漿、蜂蜜、右旋糖、麥芽糖，以及用作甜味劑的濃縮果汁，都可能影響您對標籤的解讀。
• 比較相同的項目。每份食用量各有不同，因此除了比較包裝標示的每份營養數值，也要比較相同重量的數值。
• 口感和水果形態都很重要。軟糖、果泥零食、水果皮和果乾在成分、纖維含量，以及保留水果原有結構的程度上可能有所不同。
• 以品牌產品為例，練習閱讀標籤。我們的K’Apples 瑞士蘋果零食系列採用果泥形式，您可以用評估任何零食時相同的方式檢視。
• 比較實際的產品選項。瀏覽我們的產品系列或K’Apples 套組選項，並以成分表和營養成分標示作為選擇的主要依據。

「無添加糖」的意思，以及它不代表什麼

在受美國法規管制的標籤上，「無添加糖」表示加工過程中沒有添加糖。這不代表食品不含糖，也不能單憑這點判斷這款零食是否適合您的需求。

水果含有天然糖分，這些糖分會列在營養成分標示的總糖數值中。獨立列出的添加糖則標示添加到食品中的糖，因此請同時查看這兩個數值，不要將兩者混為一談。

包裝正面的「天然」和「以真正水果製成」等宣稱，代表不同的意思。這些宣稱不能取代成分表或營養成分標示；後兩者才會列出評估零食所需的成分與營養資訊。

各國的標示規定與格式各不相同。應依產品銷售地所採用的標示制度解讀「未添加糖」聲明，並參考包裝上的成分表與營養成分標示。

查看成分表中的甜味劑與水果形態

從成分表開頭開始查看。成分依重量由多至少排列，因此排在前面的成分在產品中的含量高於排在後面的成分。

留意糖、糖漿、蜂蜜，以及葡萄糖或麥芽糖等甜味劑名稱。食品標籤上的糖可能有許多名稱，因此完整檢視成分表，比只找「糖」這個字更有幫助。

若零食使用濃縮果汁來增甜，值得仔細查看。根據美國標示規定，用作甜味劑的濃縮果汁可計為添加糖，因此應連同其他成分一起考量其用途。

果泥、濃縮果汁、完整水果和乾果不能互相替代。果泥保留較多水果的結構；濃縮果汁則會去除水分，使其成為更濃縮的甜味原料；完整水果和乾果則各有不同的質地與成分。

食品標籤上至少列出 61 種不同的糖名稱。

來源：SugarScience，加州大學舊金山分校

你知道嗎？

根據《全國消費者調查》（2015–2016），美國有 2,650 萬戶家庭食用水果零食，其中 23% 的家庭每月食用八份或更多。

來源：Nutrients

參考營養成分標示，全面評估整份零食

將總糖與添加糖分開比較。天然存在於水果中的糖會計入總糖，而添加糖欄則說明食品中添加了多少糖。

除了糖，也要查看纖維。纖維有助於判斷零食是否保留較多水果結構，但單靠纖維無法判定食物的整體營養價值；應一併考量完整的營養成分標示與成分表。

每份大小很重要，因為不同包裝的份量各異，而且可能比你實際吃的量少。以相同重量比較產品，例如每 100 公克，再將標示的每份量與你可能吃的份量比較。

將添加糖含量視為每日攝取量的一部分，而不是單憑這項數值判斷零食好壞。美國食品藥物管理局表示，《美國人飲食指南》建議將添加糖所提供的熱量限制在每日總熱量的 10% 以下。

纖維與其他營養素有助於評估營養密度，但單一數字無法定論。即使水果零食標示未添加糖，仍應像檢查其他零食一樣，檢查每份大小、總糖、纖維與成分。

比較水果軟糖、水果捲、乾果與果泥類零食

水果軟糖可能含有糖漿或其他甜味劑，而且纖維通常比乾果少。查看成分表與纖維含量；水果風味本身無法顯示零食是否含有大量完整水果。

水果捲和果泥類零食的成分，以及保留的水果結構多寡各有不同。查看成分表以找出甜味劑，再查看營養成分標示，比較糖、添加糖與纖維。

乾果去除了大部分水分，因此天然糖分較濃縮。比較乾果與軟糖時，應以相同重量比較，並同時考量纖維與總糖，因為一小把看起來不多的乾果，實際代表的食物量可能與其體積所顯示的不同。

K’Apples. 所有口味是一系列蘋果泥零食，提供多種標示的水果和香料口味，有 65 g 和 100 g 兩種規格，售價 $10.00。消費者可用與水果捲、軟糖或果乾相同的成分與營養標示檢查方法，評估這種蘋果泥零食。

我們的水果零食不含麩質，也不添加糖，並盡量使用當地食材，包括本地蘋果。請查看你正在比較的零食標籤。

按你會吃的份量快速比較

先查看每份食用量，再以相同份量或你預計食用的份量，比較總糖、添加糖、膳食纖維和成分表。如果某個包裝標示的每份食用量較小，糖分數值看起來可能較低，單純是因為計算的份量較少。

比較無添加糖水果零食時，請使用這份快速檢查清單：

• 查看成分表中是否含有糖、糖漿、蜂蜜和其他甜味劑。
• 區分濃縮果汁與果泥、完整水果或水果塊。
• 除了總糖和添加糖，也要查看膳食纖維。
• 以相同重量比較產品，並對照你打算食用的份量。
• 根據成分表和營養標示，判斷包裝正面的宣稱是否可信。

K’Sticks. 健康蘋果棒是獨特的軟烤零食，以水果、少許蛋白和薄薄一層巧克力製成，提供多種水果與巧克力口味。每條售價 $5.00，可用相同的標籤閱讀方法來評估，而不應將棒狀零食、軟糖和果乾視為營養價值相同的食品。

黏性或耐嚼的零食會比不黏牙的食物更長時間接觸牙齒。除了糖分含量，也要考量吃零食的頻率，並避免頻繁、長時間接觸；一次吃完一份零食，和在一段較長時間內反覆吃，情況並不相同。

每次比較時，記下每份重量、總糖量、添加糖和纖維含量。這樣簡單記錄能讓你更容易公平地比較兩種產品，特別是它們的每份大小或水果形態不同時。

常見問題

水果點心算糖果嗎？

水果點心的種類繁多，僅憑名稱無法判定特定產品在各種情況下的分類。日常選擇食物時，請評估成分和營養資訊，而非只看包裝將它稱為水果、糖果或點心。

不添加糖的水果點心仍會影響血糖嗎？

可以。即使產品沒有添加糖，天然存在的糖和其他可消化碳水化合物仍可能影響血糖。每個人的反應不同，因此需要管理血糖的人可以留意食用量，並遵循醫療專業人員的建議。

水果點心可以取代完整水果嗎？

完整水果與加工水果點心在質地、份量和纖維含量上有所不同。可根據食用場合和整體飲食，選擇適合的一種。

開封後，果乾或水果捲應如何保存？

封好包裝，或將食物移至密封容器中，再放在陰涼乾燥、避免陽光直射的地方。取用時請使用乾淨的手或餐具，並遵循包裝上印製的保存說明。

不添加糖的點心可能含有糖醇嗎？

是。有些產品會使用山梨糖醇、木糖醇或赤藻糖醇等甜味劑，因此即使包裝標示不添加糖，也要查看完整成分表。糖醇可能使某些人感到腸胃不適，尤其是攝取量較多時。

不添加糖的水果點心適合每個孩子嗎？

是否適合取決於孩子的年齡、咀嚼能力、過敏情況，以及點心的質地和成分。對年幼的孩子，請選擇他們能安全咀嚼的質地，並在旁監督進食。

食品標籤上的「不添加糖」是什麼意思？

查看標示上的總糖量和添加糖欄位：即使沒有添加糖，水果本身也可能含有糖。

有哪些不添加糖的點心值得選擇？

可選擇完整水果、無糖果乾，以及以果泥製成且未添加甜味劑的水果點心。比較成分、總糖量、添加糖、纖維和每份大小，選擇適合自己的產品。

另請參閱：K'Sticks。健康蘋果棒。

結論

無添加糖零食：看水果零食標籤時該注意什麼，關鍵在於別只看包裝正面的標示。比較成分表、總糖、添加糖、膳食纖維和每份大小，再評估你實際會吃多少。這樣更容易比較軟糖、水果捲、果乾和果泥零食，也不會誤把「無添加糖」當成「無糖」。