· Od www.kapples.ch
CDC diabetes: sacharidové svačiny s ovocem a jablky při cukrovce: porce jablek a tipy na svačiny
Pokud jde o ovocné svačiny s jablky a sacharidy při diabetu podle CDC, praktickým začátkem je počítat sacharidy v porci ovoce, kterou skutečně sníte. Jablka mohou zapadat do mnoha jídelníčků při diabetu a velikost porce i kombinace s dalšími potravinami pomáhají přizpůsobit jablečnou svačinu vašim potřebám.
Hlavní závěry
- Přirozené cukry v ovoci se započítávají do celkového množství sacharidů; jablka obsahují sacharidy a vlákninu.
- Celá jablka si zachovávají více struktury a vlákniny než džus, ale vláknina neodstraňuje sacharidy obsažené v jablku.
- Při počítání sacharidů používejte množství, které sníte, a započítejte všechny potraviny ve svačině.
- Základy najdete v našem průvodci počítáním sacharidů při diabetu.
- Balené ovocné výrobky porovnávejte podle velikosti porce, celkového množství sacharidů, vlákniny a přidaných cukrů, nikoli pouze podle jejich názvu.
- Volte velikost porcí a načasování svačin tak, aby odpovídaly vašemu jídelníčku při diabetu a doporučením vašeho pečovatelského týmu.
Jak sacharidy v jablku ovlivňují hladinu glukózy v krvi
Cukr v jablku je přirozený, přesto se započítává do sacharidů a může ovlivnit hladinu glukózy v krvi. Ovoce může být součástí jídelníčku při diabetu, ale není bez sacharidů jen proto, že pochází z celého ovoce.
Středně velké jablko obsahuje sacharidy a vlákninu. Menší a větší jablka obsahují jiné množství, takže při počítání sacharidů záleží na velikosti porce.
Vláknina a neporušená struktura celého jablka zpomalují trávení ve srovnání s džusem. Sacharidy tím však nezmizí, proto porci jablka započítejte podle postupu ve svém jídelníčku.
WebMD uvádí, že jablka mají glykemický index (GI) 39. Nízký GI může poskytnout kontext při porovnávání potravin, neznamená však, že na velikosti porce nezáleží, ani nenahrazuje počítání sacharidů.
Glykemický index (GI) popisuje, jak rychle může potravina obsahující sacharidy zvýšit hladinu glukózy v krvi ve srovnání s referenční hodnotou. Glykemická nálož zohledňuje také množství sacharidů v porci, a proto zůstává množství snědené potraviny při plánování jablečné svačiny zásadní.
Odhadujte porce podle množství sacharidů
Počítejte sacharidy v porci, kterou sníte, místo abyste považovali každé jablko za stejnou porci. Malé, středně velké a velké jablko i část jablka obsahují různé množství sacharidů.
Běžná pomůcka pro počítání sacharidů uvádí 15 g na jednu sacharidovou porci. Porovnejte množství sacharidů ve své porci jablka s cílovou hodnotou ve svém osobním jídelníčku.
Použijte nutriční referenci, která odpovídá dané potravině a porci, nebo jedlou část zvažte, pokud vám pomůže přesnější odhad. Když jablko nakrájíte, započítejte množství plátků, které skutečně sníte, nikoli velikost původního ovoce.
Započítejte celkové množství sacharidů, pokud vám váš diabetologický tým nedoporučil jiný postup. Někteří lidé používají metodu, která zohledňuje vlákninu samostatně, ale měli byste se řídit postupem stanoveným pro váš vlastní plán a vlákninu automaticky neodečítat.
Do celkového součtu zahrňte každou část svačiny. Pokud přidáte jogurt, pomazánku, krekry nebo jinou potravinu, započítejte její sacharidy spolu se sacharidy z jablka.
Porovnejte celá jablka s džusem, sušeným ovocem a jablečným pyré
Celá jablka si zachovávají svůj tvar a vlákninu, takže jejich konzumace trvá déle než vypití džusu. Džus obsahuje méně vlákniny a snadno se vypije rychle, takže sklenice džusu není zaměnitelná s celým jablkem jen proto, že obojí pochází z jablek.
Pro představu WebMD uvádí, že 8 uncí jablečného džusu obsahuje 29 gramů sacharidů. Smoothie se také liší podle použitých surovin a velikosti porce, proto započítejte celý recept nebo uvedenou porci.
| Forma ovoce | Co se mění | Co započítat |
|---|---|---|
| Celé jablko | Zachovává si svou strukturu a vlákninu. | Množství sacharidů ve snědené porci. |
| Džus | Obsahuje méně vlákniny a snadno se vypije. | Objem nalitého nápoje a množství sacharidů v něm. |
| Sušené ovoce | Voda je odstraněna, takže se ovoce koncentruje v menším objemu. | Skutečně zvážené nebo odměřené množství v hrsti, které lze snadno podhodnotit. |
| Jablečné pyré | Liší se struktura, velikost porce i přidané složky. | Uvedená velikost porce a to, zda je výrobek slazený. |
| Konzervované ovoce | Ovoce může být baleno v nálevu nebo sirupu. | Porce ovoce a případné sacharidy v nálevu. |
Sušené ovoce může být součástí jídelníčku, ale malá hrst může obsahovat značné množství sacharidů, protože z něj byla odstraněna voda. Množství odměřte místo odhadování podle velikosti hrsti.
U jablečného pyré porovnejte velikost porce a seznam složek na obalu. Neslazené a slazené varianty mohou mít odlišné množství sacharidů a sirup v konzervovaném ovoci přidává do výpočtu cukry a sacharidy.
Náš přehled sacharidů ve svačinách pro diabetiky nabízí další způsob, jak promyslet velikost porcí svačin a údaje na etiketách.
Připravte si sytější jablečnou svačinu
Plátky jablka s menším množstvím ořechového nebo semínkového másla kombinují ovoce s tukem a představují snadno odměřitelnou svačinu. Jablko a pomazánku započítejte zvlášť, protože obojí přispívá k celkovým nutričním hodnotám svačiny.
Jako kombinaci s bílkovinami podávejte jablko s bílým řeckým jogurtem nebo tvarohem. Pokud se chcete vyhnout dalšímu přidanému cukru, zvolte neslazenou variantu a započítejte sacharidy z mléčných výrobků do celkového množství sacharidů ve svačině.
Jako variantu bez mléčných výrobků zkombinujte plátky jablka s malou hrstí ořechů nebo pražených sójových bobů. Bílkoviny a tuky mohou ovoce vhodně doplnit, ale ani jedno nenahrazuje započítání sacharidů z jablka.
Náš průvodce ovocnými svačinkami vhodnými pro diabetiky popisuje způsoby, jak zohlednit porce a kombinace potravin. Odměřená porce je důležitá i u ovocných směsí.
Pro směs příchutí ovocných svačinek a velikostí porcí je směs K'Apples k dostání za 7 $. Uvedené možnosti velikostí zahrnují 50 g, 100 g, 200 g a 350 g, s variantami Lesní plody, Orientální fúze a obecná směs; různé velikosti umožňují vybrat balení, které vyhovuje vaší plánované svačině.
Naše výrobky jsou 100% přírodní, bez lepku a přidaného cukru a vyrábějí se bez chemikálií; snažíme se používat místní suroviny. Tyto vlastnosti popisují ingredience a způsob výroby, ale neznamenají, že ovocná svačinka neobsahuje sacharidy, proto použijte odměřené množství odpovídající vašemu plánu.
Porovnejte balené ovocné svačinky podle velikosti porce
Začněte velikostí porce a poté porovnejte celkové množství sacharidů, vlákniny a přidaných cukrů. Ovocná svačinka bez přidaného cukru může stále obsahovat sacharidy přirozeně přítomné v ovoci.
Při výpočtu použijte množství, které skutečně sníte. Pokud balení obsahuje více než jednu porci, snědení celého balení znamená započítat sacharidy z celého obsahu, nikoli jen množství uvedené pro jednu porci.
K'Apples. Všechny příchutě je řada svačinek z jablečného pyré dostupných v baleních po 65 g a 100 g, s možností jednorázového nákupu nebo předplatného. Cenové rozpětí 10 $ činí informace o porcích důležitými: samotná velikost balení vám neřekne, jaké množství sacharidů obsahuje porce, kterou sníte.
Vyberte si balené ovocné občerstvení jako jednu součást plánované svačiny a podle svých preferencí a jídelního plánu přidejte potravinu s obsahem bílkovin. Například odměřená porce s bílým jogurtem nebo malou porcí ořechů přidá další potravinu, přičemž budete mít pod kontrolou množství sacharidů z ovoce.
Přizpůsobte ovocné svačiny svému plánu a hypoglykémii řešte jinak
Porce ovoce a načasování svačin by měly odpovídat vašemu diabetickému jídelníčku, lékům, aktivitě a vzorcům glykémie. Pokud se tyto vzorce nebo vaše léčba změní, požádejte svůj diabetologický tým o pomoc s úpravou plánu.
Lidé, kteří používají inzulin nebo léky, jež mohou způsobit hypoglykémii, by se měli řídit pokyny svého ošetřujícího týmu ohledně přizpůsobení příjmu sacharidů lékům a aktivitě. Obecné doporučení ke svačině nemůže nahradit individuální pokyny.
Hypoglykemická příhoda se liší od běžného mlsání. Dodržujte předepsaný postup léčby hypoglykémie, který může vyžadovat rychle působící sacharidy namísto celého jablka s vysokým obsahem vlákniny.
Nevyhýbejte se veškerému ovoci jen proto, že obsahuje cukr. Zvolte porci, která odpovídá vašemu plánu, a započítejte její sacharidy mezi potraviny, které jíte.
K'Apples s jablkem a skořicí získaly zlato v soutěži European Innovation Awards, jak je popsáno v našem článku o jablečné vláknině.
Rychlou vizuální referenci ke svačině K'Extra s jablkem najdete na našem obrázku K'Extra.
Často kladené otázky
Mají zelená jablka méně sacharidů než červená?
Samotná barva není spolehlivým způsobem, jak odhadnout množství sacharidů. Porovnávejte porce s podobnou hmotností jedlé části a započítejte množství, které sníte, místo abyste jako zkratku používali barvu slupky.
Změní vaření jablka způsob, jakým se započítávají jeho sacharidy?
Vaření jablko změkčí, ale neodstraní z něj sacharidy. Započítejte množství použitého jablka a také veškeré sladidlo, posyp nebo jinou přísadu přidanou během vaření.
Zabrání přidání skořice do jablka zvýšení hladiny glukózy v krvi?
Ne. Skořice může dodat chuť, ale nezruší sacharidy v jablku ani nezaručí, že hladina glukózy v krvi nestoupne.
Mám jíst jablko se slupkou?
Slupka přispívá k obsahu vlákniny a struktuře jablka, takže jejím ponecháním zachováte větší část celého ovoce. Před krájením nebo konzumací jablko opláchněte pod tekoucí vodou.
Co mi glykemická nálož říká o porci jablka?
Glykemická nálož kombinuje glykemický index potraviny s množstvím sacharidů v porci. Pomáhá zasadit velikost porce do kontextu GI, zatímco množství sacharidů zůstává údajem používaným v jídelníčku, který sacharidy započítává.
Jak mohu doma pravidelněji odhadovat porci jablka?
Několikrát si zvažte jedlou část a porovnejte ji se svou obvyklou porcí, abyste později při krájení jablka lépe odhadli stejné množství. Kuchyňská váha je obzvlášť užitečná, když se jedno velké ovoce bude dělit nebo rozdělovat do několika svačin.
Viz také: K'Apples. Všechny příchutě.
Závěr
Praktická odpověď na otázku týkající se ovoce, sacharidů, svačin, jablek a diabetu podle CDC zní: dopřávejte si ovoce v porcích, které odpovídají vašemu plánu, a započítávejte sacharidy v množství, které sníte. Celá jablka obsahují vlákninu a mají pevnou strukturu, zatímco džus, sušené ovoce, jablečné pyré a balené svačiny vyžadují pozornost věnovanou velikosti porce a složení.
Když vám to vyhovuje, kombinujte jablko s jídlem, které máte rádi, a při užívání léků, načasování svačin a léčbě nízké hladiny glukózy se řiďte pokyny svého diabetologického týmu. Přírodní cukr se stále započítává, ale to je důvod ovoce promyšleně plánovat, nikoli se mu úplně vyhýbat.
