· Από τον/την www.kapples.ch
Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να συμπεριλάβουν αυτά τα σνακ με μήλο και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη στη διατροφή τους;
Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να εντάξουν αυτά τα σνακ μήλου χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη στη ρουτίνα των σνακ τους; Συχνά, ναι, όταν η μερίδα ταιριάζει στο πλάνο υδατανθράκων τους και στη δική τους απόκριση της γλυκόζης. Το χρήσιμο ερώτημα δεν είναι αν ένα σνακ μήλου είναι αυτόματα «ασφαλές», αλλά πώς το μέγεθος της μερίδας, η συνολική ποσότητα υδατανθράκων, τα συστατικά και ο χρόνος κατανάλωσής του εντάσσονται στην ημέρα του ατόμου.
Βασικά συμπεράσματα
| Ερώτηση | Πρακτική απάντηση |
|---|---|
| Σημαίνει ο χαμηλός ΓΔ ότι δεν θα αυξηθεί η γλυκόζη; | Όχι. Ο ΓΔ και το ΓΦ βοηθούν στη σύγκριση τροφίμων, αλλά δεν εγγυώνται συγκεκριμένη απόκριση της γλυκόζης στο αίμα. |
| Πώς πρέπει να εντάσσεται ένα σνακ μήλου σε ένα πλάνο γευμάτων; | Υπολογίστε τους συνολικούς υδατάνθρακες της μερίδας στον στόχο του ατόμου για το γεύμα ή την ημέρα. |
| Τι κάνει τις φέτες μήλου πιο χορταστικές; | Συνδυάστε τα με μια μετρημένη μερίδα πρωτεΐνης ή υγιεινών λιπαρών, όπως τυρί, σκέτο γιαούρτι ή ξηρούς καρπούς. |
| Τι πρέπει να αναγράφει η ετικέτα ενός συσκευασμένου σνακ; | Συγκρίνετε το μέγεθος της μερίδας, τους συνολικούς υδατάνθρακες, τις φυτικές ίνες και τα πρόσθετα σάκχαρα με την ποσότητα που σκοπεύετε να καταναλώσετε. |
| Πού μπορώ να διαβάσω περισσότερα για τα σνακ φρούτων; | Ο οδηγός μας για σνακ φρούτων κατάλληλα για άτομα με διαβήτη καλύπτει το μέγεθος της μερίδας, τα συστατικά και τους συνδυασμούς σνακ. |
Τι σας δείχνουν ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και το γλυκαιμικό φορτίο
Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) συγκρίνει πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο που περιέχει υδατάνθρακες αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα σε σχέση με ένα τρόφιμο αναφοράς. Το Food Science & Nutrition αναφέρει ότι τα τρόφιμα με ΓΔ κάτω από 55 στην κλίμακα γλυκόζης θεωρούνται τρόφιμα χαμηλού ΓΔ.
Το γλυκαιμικό φορτίο (ΓΦ) προσθέτει πληροφορίες που αφορούν τη συγκεκριμένη μερίδα, επειδή λαμβάνει υπόψη τόσο τον ΓΔ ενός τροφίμου όσο και την ποσότητα υδατανθράκων στη μερίδα. Έτσι, το ΓΦ είναι πιο χρήσιμο από τον ΓΔ μόνο του όταν συγκρίνετε την ποσότητα που σκοπεύετε πραγματικά να καταναλώσετε.
Ο χαμηλός ΓΔ ή ΓΦ είναι ένα μόνο στοιχείο, όχι εγγύηση ότι δεν θα αυξηθεί η γλυκόζη και όχι άδεια για απεριόριστες μερίδες. Το μέγεθος της μερίδας, η συνολική ποσότητα υδατανθράκων και τα υπόλοιπα συστατικά του σνακ εξακολουθούν να έχουν σημασία.
Οι φυτικές ίνες στα ολόκληρα φρούτα συμβάλλουν στην πιο αργή πέψη των υδατανθράκων του φρούτου, αλλά δεν εξαλείφουν τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων. Ο οδηγός μας για σνακ φρούτων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη εξηγεί πώς να αξιολογείτε αυτές τις επιλογές σνακ, χωρίς να αντιμετωπίζετε έναν μεμονωμένο αριθμό ως ολόκληρη την εικόνα.
Εντάξτε τη μερίδα μήλου στο πλάνο υδατανθράκων σας
Τα φυσικά σάκχαρα των φρούτων εξακολουθούν να συμβάλλουν στους υδατάνθρακες. Υπολογίστε τους συνολικούς υδατάνθρακες της μερίδας που καταναλώνετε στο πλαίσιο του γεύματος ή του ημερήσιου πλάνου σας, αντί να βασίζεστε μόνο στην εντύπωση ότι έχει «λίγη ζάχαρη» ή σε έναν αριθμό GI.
Μια μετρημένη μερίδα σάς δίνει ένα πρακτικό σημείο εκκίνησης. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον στόχο υδατανθράκων που έχετε θέσει με την ομάδα φροντίδας του διαβήτη σας, για να αποφασίσετε αν αυτή η μερίδα ταιριάζει στα γεύματα και τα σνακ σας.
Για σύγκριση ανά συγκεκριμένη μερίδα, η καταχώριση K'Apples Apple Snacks αναφέρει μερίδα 30 g με GI περίπου 38 και GL περίπου 5, η οποία αξιολογείται ως χαμηλή. Οι πληροφορίες αυτού του πίνακα μπορούν να βοηθήσουν στην αξιολόγηση μιας μετρημένης μερίδας, αλλά δεν μπορούν να εγγυηθούν την ατομική απόκριση της γλυκόζης.
Μην θεωρείτε ότι μια χαμηλή αξιολόγηση GL αποτελεί λόγο για να καταναλώσετε αρκετές μερίδες χωρίς να υπολογίσετε τους συνολικούς υδατάνθρακες. Μία μετρημένη μερίδα και πολλές μερίδες δεν αποτελούν τον ίδιο υπολογισμό για το σνακ.
Συνδυάστε φέτες μήλου για ένα πιο χορταστικό σνακ
Οι φέτες μήλου με άγλυκο βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων αποτελούν έναν απλό συνδυασμό φρούτου, λιπαρών και λίγης πρωτεΐνης. Μετρήστε τόσο το μήλο όσο και το άλειμμα, επειδή το καθένα συμβάλλει στη συνολική διατροφική αξία και ενέργεια του σνακ.
Για μια επιλογή που περιέχει πρωτεΐνη, σερβίρετε φέτες μήλου με τυρί ή σκέτο, άγλυκο γιαούρτι. Επιλέξτε ποσότητα που ταιριάζει στους στόχους σας για υδατάνθρακες και ενέργεια και συμπεριλάβετε στο διατροφικό σας πλάνο για το σνακ τυχόν υδατάνθρακες του γιαουρτιού ή άλλου συνοδευτικού.
Όταν δεν υπάρχει διαθέσιμη ψύξη, συνδυάστε φέτες μήλου με μια μικρή, μετρημένη ποσότητα ξηρών καρπών ή σπόρων. Έχουν υψηλή ενεργειακή πυκνότητα, επομένως μια μικρή μερίδα διατηρεί το σνακ ελεγχόμενο, αντί να μετατρέπει μια χούφτα σε μια επιπλέον, μη μετρημένη ποσότητα.
Ο συνδυασμός με πρωτεΐνη ή λιπαρά αλλάζει το συνολικό σνακ, αλλά δεν αφαιρεί τους υδατάνθρακες του μήλου. Σκεφτείτε την ισορροπία, όχι την ακύρωση.
Συγκρίνετε ολόκληρα μήλα με χυμό, αποξηραμένα φρούτα και πολτούς
Επιλέξτε ένα ολόκληρο μήλο ή φέτες μήλου όταν θέλετε άθικτη δομή φρούτου και φυτικές ίνες. Το μάσημα ολόκληρου φρούτου και η κατανάλωση χυμού είναι διαφορετικές διατροφικές εμπειρίες, και ο χυμός παρέχει λιγότερες άθικτες φυτικές ίνες από το ολόκληρο φρούτο.
Ο χυμός πίνεται εύκολα και γρήγορα, επομένως υπολογίστε ολόκληρη την ποσότητα υδατανθράκων της μερίδας του, αντί να θεωρείτε ότι ένα ποτήρι ισοδυναμεί με μερικές μπουκιές μήλου. Η γλυκαιμική επίδραση των αποξηραμένων μήλων δεν είναι σταθερή. Εξαρτάται από το τι κάνετε στο μήλο πριν φτάσει στο χέρι σας.
Μετράτε προσεκτικά τα αποξηραμένα μήλα. Η αφαίρεση του νερού συμπυκνώνει το φρούτο σε μικρότερο όγκο, επομένως μια χούφτα μπορεί να αντιστοιχεί σε περισσότερο φρούτο απ’ όσο φαίνεται.
Για πουρέ μήλου ή άλλο επεξεργασμένο σνακ μήλου, εξετάστε πόσο φρούτο περιέχεται στη μερίδα και αν η προσθήκη ζάχαρης αλλάζει το συνολικό προφίλ υδατανθράκων του σνακ. Η φυσική δομή του μήλου διατηρείται, δεν καταστρέφεται, όταν επιλέγετε φρούτο σε μορφή που ταιριάζει στο πλάνο των μερίδων σας.
Αξιολογήστε τα συσκευασμένα σνακ μήλου με βάση τη μερίδα και τους υδατάνθρακες
Ξεκινήστε από το μέγεθος μερίδας που αναγράφεται στην ετικέτα διατροφικών στοιχείων και, στη συνέχεια, συγκρίνετέ το με την ποσότητα που σκοπεύετε να φάτε. Εστιάστε στους συνολικούς υδατάνθρακες ανά μερίδα, στις φυτικές ίνες και στα πρόσθετα σάκχαρα, αντί να αξιολογείτε ένα σνακ μόνο από τον ισχυρισμό του σχετικά με τη ζάχαρη.
Η ένδειξη «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» δεν σημαίνει ότι δεν περιέχει υδατάνθρακες, όταν το ίδιο το φρούτο παρέχει υδατάνθρακες. Τα σνακ μήλου μας χρησιμοποιούν τοπικά προερχόμενα ελβετικά μήλα και είναι χωρίς γλουτένη ή προσθήκη ζάχαρης. Αυτές οι επιλογές συστατικών δεν εξαλείφουν την ανάγκη να υπολογίζετε τους υδατάνθρακες της μερίδας.
Για σύγκριση συσκευασμένων μπαρών, η καταχώριση K'Sticks Apple Bars αναφέρει μία μπάρα ανά μερίδα, με ΓΔ περίπου 35 και ΓΦ περίπου 6, καταταγμένη ως Χαμηλή. Η αναφερόμενη μερίδα είναι καθοριστική για την ερμηνεία αυτών των τιμών, επομένως επιλέξτε ποσότητα που ταιριάζει στο πλάνο σας, αντί να υποθέτετε ότι μια χαμηλή τιμή ΓΔ είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε ποσότητα.
Τα φρουτώδη σνακ μας χρησιμοποιούν τοπικά προερχόμενα ελβετικά μήλα και ασπράδια αυγών.
Εξατομικεύστε τον χρονισμό και τις ποσότητες των σνακ
Δεν χρειάζονται όλοι οι άνθρωποι με διαβήτη σνακ μεταξύ των γευμάτων ή πριν από τον ύπνο. Ο χρονισμός θα πρέπει να προσαρμόζεται στο πρόγραμμα γευμάτων, τη θεραπεία, την πείνα και τις οδηγίες του θεράποντα ιατρού τους.
Όταν είναι κατάλληλο για το πλάνο φροντίδας σας, συγκρίνετε τις μετρήσεις γλυκόζης πριν και μετά την κατανάλωση του ίδιου μετρημένου σνακ υπό παρόμοιες συνθήκες. Η διατήρηση σταθερής ποσότητας και χρονισμού κάνει τη σύγκριση πιο χρήσιμη από τη δοκιμή διαφορετικών σνακ σε διαφορετικές συνθήκες.
Αν οι μετρήσεις επανειλημμένα είναι εκτός του στόχου σας, συζητήστε τη μερίδα και τον χρόνο κατανάλωσης με την ομάδα φροντίδας του διαβήτη σας. Μην υποθέσετε ότι κάθε προϊόν μήλου επηρεάζει όλους με τον ίδιο τρόπο, μην αλλάξετε τις δόσεις των φαρμάκων και μην χρησιμοποιήσετε ένα σνακ για να διορθώσετε τη γλυκόζη εκτός του καθιερωμένου σχεδίου φροντίδας σας.
Οι τιμές μερίδων στο διάγραμμα αποτελούν σημείο αναφοράς και όχι προσωπική πρόβλεψη. Αυτή η διάκριση έχει σημασία όταν ρωτάτε αν τα άτομα με διαβήτη μπορούν να συμπεριλαμβάνουν στην καθημερινότητά τους σνακ με μήλο χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Σε άτομα με διαταραγμένη ανοχή στη γλυκόζη, η μέγιστη αύξηση ήταν 75.2 ± 7.2 mg/dL όταν καταναλώθηκε πρώτα το μήλο και 90.0 ± 10.0 mg/dL όταν καταναλώθηκε πρώτα το ρύζι.
Πηγή: Foods
Συχνές ερωτήσεις
Πόσα μήλα μπορεί να τρώει την ημέρα ένα άτομο με διαβήτη τύπου 2;
Ένας πίνακας GI ή GL περιγράφει μια συγκεκριμένη μερίδα, όχι ένα ημερήσιο επιτρεπόμενο όριο μήλων. Ένας διαιτολόγος με εξειδίκευση στον διαβήτη μπορεί να βοηθήσει στην κατανομή των μερίδων φρούτων στα γεύματα, χρησιμοποιώντας τους στόχους σας για τους υδατάνθρακες και το συνηθισμένο διατροφικό σας πρότυπο.
Είναι τα σνακ με μήλο κατάλληλα τόσο για άτομα με διαβήτη τύπου 1 όσο και για άτομα με διαβήτη τύπου 2;
Τα άτομα με οποιονδήποτε από τους δύο τύπους μπορεί να είναι σε θέση να συμπεριλάβουν ένα σνακ με μήλο, αλλά όσοι χρησιμοποιούν ινσουλίνη χρειάζεται να συνυπολογίζουν τους υδατάνθρακές του στο εξατομικευμένο τους σχέδιο ινσουλίνης-υδατανθράκων. Η τιμή GI του σνακ δεν αντικαθιστά αυτόν τον υπολογισμό.
Μπορεί ένα σνακ με μήλο να αντικαταστήσει τη γλυκόζη ταχείας δράσης κατά την αντιμετώπιση του χαμηλού σακχάρου;
Όχι. Ακολουθήστε το καθιερωμένο σχέδιο αντιμετώπισης της υπογλυκαιμίας, το οποίο μπορεί να απαιτεί μια μετρημένη πηγή γλυκόζης ταχείας δράσης· τα ολόκληρα φρούτα και τα μικτά σνακ δεν είναι εναλλάξιμα με αυτήν τη θεραπεία.
Μειώνει αξιόπιστα η προσθήκη κανέλας σε ένα σνακ με μήλο την επίδρασή του στη γλυκόζη αίματος;
Δεν πρέπει να θεωρείται δεδομένη κάποια αξιόπιστη μείωση από την προσθήκη κανέλας σε ένα σνακ. Χρησιμοποιήστε κανέλα για γεύση και συνεχίστε να υπολογίζετε τους υδατάνθρακες της μερίδας μήλου.
Χρειάζεται ένα σνακ με μήλο πριν από τον ύπνο για την πρόληψη των νυχτερινών υπογλυκαιμιών;
Ένα σνακ πριν από τον ύπνο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της αξιολόγησης των επαναλαμβανόμενων νυχτερινών υπογλυκαιμιών με την ομάδα φροντίδας του διαβήτη σας. Μπορούν να αξιολογήσουν τα πρότυπα γλυκόζης, την καθημερινή δραστηριότητα και τον χρόνο λήψης της συνταγογραφημένης θεραπείας σας.
Μπορώ να φάω φέτες μήλου με τη φλούδα;
Ναι, αν σας αρέσει και το ανέχεστε, το να την αφήνετε με τη φλούδα διατηρεί περισσότερο από τη φυσική δομή και τις φυτικές ίνες του μήλου. Ξεπλύνετε το μήλο κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το κόψετε.
Δείτε επίσης: K Extra New Photo, K'Apples. Όλες οι γεύσεις.
Συμπέρασμα
Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να συμπεριλάβουν αυτά τα σνακ με μήλο χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη στη ρουτίνα των σνακ τους; Συχνά μπορούν να ενταχθούν, όταν οι συνολικοί υδατάνθρακες της μερίδας ταιριάζουν στο πλάνο του ατόμου και η ατομική απόκριση υποστηρίζει αυτή την επιλογή.
Χρησιμοποιήστε τον γλυκαιμικό δείκτη (GI) και το γλυκαιμικό φορτίο (GL) ως πλαίσιο αναφοράς, μετρήστε τη μερίδα και επιλέξτε συνδυασμούς και χρόνο κατανάλωσης που ταιριάζουν στην ημέρα σας. Χωρίς συντομεύσεις και ψεύτικες υποσχέσεις: η χαμηλή γλυκαιμική αξιολόγηση είναι μια χρήσιμη ένδειξη, ενώ το πλάνο υδατανθράκων σας και η απόκριση της γλυκόζης καθοδηγούν την απόφαση.
