· Από τον/την www.kapples.ch
Σχεδιασμός γευμάτων για τον διαβήτη από το NIDDK: Πώς να υπολογίζετε τους υδατάνθρακες ενός μήλου
Για τον προγραμματισμό γευμάτων για τον διαβήτη σύμφωνα με το NIDDK, το πρακτικό ερώτημα είναι πώς οι υδατάνθρακες του φρούτου ενός μήλου εντάσσονται στην ποσότητα και στο υπόλοιπο γεύμα. Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα μήλα εκτιμώντας την ποσότητα που τρώτε, υπολογίζοντας τους υδατάνθρακές τους και εντάσσοντας αυτό το σύνολο στο δικό σας πλάνο.
Βασικά συμπεράσματα
- Ένα μικρό μήλο παρέχει ένα χρήσιμο σημείο αναφοράς για την καταμέτρηση υδατανθράκων, αλλά το μέγεθος του μήλου και η ποσότητα που τρώτε επηρεάζουν τον υπολογισμό.
- Η ζύγιση ενός μήλου ή μιας ποσότητας καθιστά τις εκτιμήσεις πιο συνεπείς από την αξιολόγηση μόνο βάσει της εμφάνισης.
- Τα ολόκληρα μήλα, ο χυμός, τα αποξηραμένα μήλα και τα συσκευασμένα σνακ έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά μερίδας, επομένως υπολογίστε τη μορφή και την ποσότητα που τρώτε πραγματικά.
- Κατά την καταμέτρηση υδατανθράκων, συμπεριλάβετε το μήλο στο σύνολο του γεύματος ή του σνακ. Με τη μέθοδο του πιάτου, εντάξτε τα φρούτα στις προγραμματισμένες επιλογές υδατανθράκων σας.
- Η πρωτεΐνη ή τα ακόρεστα λιπαρά μπορούν να κάνουν ένα σνακ με μήλο πιο χορταστικό, αλλά δεν εξουδετερώνουν τους υδατάνθρακες του μήλου.
- Για περισσότερες ιδέες για σνακ με φρούτα, δείτε τον οδηγό μας για σνακ με φρούτα κατάλληλα για άτομα με διαβήτη.
Ξεκινήστε με μια πρακτική μερίδα μήλου
Ένα χρήσιμο σημείο εκκίνησης είναι ένα μικρό μήλο βάρους περίπου 4 ουγγιών, μαζί με τη φλούδα, τον πυρήνα και το περίβλημα. Ο οδηγός διατροφής για τον διαβήτη της Cleveland Clinic θεωρεί ότι ένα μικρό μήλο αυτού του βάρους αντιστοιχεί σε μία μερίδα 15 γραμμαρίων υδατανθράκων ή σε μία επιλογή υδατανθράκων.
Χρησιμοποιήστε αυτή την ποσότητα ως σημείο αναφοράς και όχι ως καθολικό στόχο μερίδας. Ένα μεγαλύτερο μήλο περιέχει γενικά περισσότερους υδατάνθρακες από ένα μικρότερο, επομένως υπολογίστε την ποσότητα που τρώτε πραγματικά αντί να καταγράφετε αυτόματα κάθε μήλο ως μία μερίδα.
Τα ολόκληρα μήλα παρέχουν φυτικές ίνες μαζί με υδατάνθρακες. Οι φυτικές ίνες αποτελούν μέρος του φρούτου, αλλά δεν εξαφανίζουν τους υδατάνθρακες του μήλου από το διατροφικό σας πλάνο.
Ένα μικρό φρούτο, όπως ένα μήλο, περιέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα.
Πηγή: MedlinePlus
Υπολογίστε τις μερίδες όταν διαφέρει το μέγεθος των μήλων
Όταν δεν είστε βέβαιοι για το βάρος ενός μήλου, χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά κουζίνας για να ζυγίσετε ολόκληρο το μήλο ή την ποσότητα που σκοπεύετε να φάτε. Μπορείτε επίσης να συγκρίνετε την ποσότητα που φάγατε με μια αξιόπιστη πηγή διατροφικών πληροφοριών που παρέχει στοιχεία για αντίστοιχη μερίδα, επειδή το οπτικό μέγεθος από μόνο του μπορεί να είναι παραπλανητικό.
Για ένα μήλο που μοιράζεστε ή ένα μήλο που αφήνετε εν μέρει, υπολογίστε το κλάσμα που φάγατε και όχι ολόκληρο το φρούτο. Η χρήση του ίδιου μέτρου κάθε φορά, όπως το βάρος ή μια μερίδα σταθερής ποσότητας, βοηθά να παραμένουν συγκρίσιμες οι εκτιμήσεις υδατανθράκων από γεύμα σε γεύμα.
Ο υπολογιστής μερίδων για ελβετικά φρουτοσνακ μας είναι ένας ακόμη τρόπος να υπολογίσετε τις μετρημένες μερίδες σνακ. Μια συνεπής μέθοδος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν καταγράφετε τα τρόφιμα για να τα συζητήσετε με την ομάδα φροντίδας σας.
Τα ολόκληρα μήλα και τα προϊόντα μήλου δεν είναι εναλλάξιμα
Ένα ολόκληρο μήλο διατηρεί τη δομή και τις φυτικές ίνες του, ενώ ο χυμός περιέχει ελάχιστες φυτικές ίνες του φρούτου και πίνεται εύκολα γρήγορα. Υπολογίστε τον χυμό σύμφωνα με την ποσότητα που σερβίρετε, αντί να θεωρείτε ότι ένα ποτήρι ισοδυναμεί με ένα ολόκληρο μήλο.
Τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν λιγότερο νερό από τα φρέσκα φρούτα, επομένως ένας μικρός όγκος μπορεί να αντιστοιχεί σε συμπυκνωμένη ποσότητα υδατανθράκων. Χρησιμοποιήστε τη μερίδα που καταναλώθηκε και αξιόπιστες διατροφικές πληροφορίες για τη συγκεκριμένη ποσότητα.
Ο πολτός μήλου χωρίς ζάχαρη, τα μήλα σε κονσέρβα και τα κατεψυγμένα μήλα εξακολουθούν να συνεισφέρουν υδατάνθρακες. Τα πρόσθετα γλυκαντικά μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα, επομένως διακρίνετε τα γλυκαμένα παρασκευάσματα από τα μη γλυκαμένα και υπολογίστε τη μερίδα που χρησιμοποιείτε.
Για τα συσκευασμένα σνακ, χρησιμοποιήστε τις διατροφικές πληροφορίες για το συγκεκριμένο προϊόν και τη συγκεκριμένη μερίδα. Μια περιγραφή με βάση το φρούτο από μόνη της δεν σας δείχνει πόσοι υδατάνθρακες περιέχονται στην ποσότητα που καταναλώνετε.
Για ένα μείγμα γεύσεων σνακ μήλου, το μείγμα K'Apples περιλαμβάνει επιλογές όπως κλασικό μήλο με κανέλα, μήλο και μύρτιλο, καθώς και λάιμ και μέντα. Κοστίζει $7 και ταιριάζει σε αυτή την ενότητα, επειδή ένα ανάμεικτο σνακ εξακολουθεί να πρέπει να υπολογίζεται με βάση τη δική του μερίδα και τις διατροφικές πληροφορίες του.
Τα φρουτοσνακ μας χρησιμοποιούν τοπικά συστατικά, δεν περιέχουν γλουτένη και δεν έχουν προσθήκη ζάχαρης. Αυτές οι ιδιότητες δεν εξαλείφουν τους υδατάνθρακες του φρούτου, επομένως συμπεριλάβετε την ποσότητα που καταναλώνετε στο πλάνο σας.
Αυτές οι εικόνες δείχνουν παραδείγματα σνακ με βάση το μήλο και όχι την ποσότητα υδατανθράκων για μια συγκεκριμένη μερίδα.
Για διατροφικές πληροφορίες σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα, ο πίνακας διατροφικής αξίας για φυσικά σνακ μήλου επικεντρώνεται στα σνακ K'Apples. Χρησιμοποιήστε τις σχετικές πληροφορίες μερίδας για το προϊόν και την ποσότητα που επιλέγετε, όταν υπολογίζετε τους υδατάνθρακες.
Υπολογίστε το μήλο μέσα στο γεύμα και όχι επιπλέον, εξ ορισμού
Όταν μετράτε υδατάνθρακες, προσθέστε τους εκτιμώμενους υδατάνθρακες του μήλου στο σύνολο του γεύματος ή του σνακ και, στη συνέχεια, συγκρίνετε αυτό το σύνολο με τον στόχο του πλάνου σας. Έτσι λαμβάνετε υπόψη το μήλο μαζί με τις άλλες τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες και καταναλώνετε.
Αν ένα γεύμα περιλαμβάνει ήδη ψωμί, ρύζι, πατάτες ή άλλη τροφή με υδατάνθρακες, αποφασίστε αν το μήλο αντικαθιστά μέρος των προγραμματισμένων υδατανθράκων ή αν προστίθεται επιπλέον. Η σωστή επιλογή εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο έχει διαμορφωθεί το πλάνο γευμάτων σας και όχι από έναν κανόνα ότι τα φρούτα πρέπει πάντα να προστίθενται ή να αποφεύγονται.
Με τη μέθοδο του πιάτου, γεμίστε το μισό πιάτο με μη αμυλούχα λαχανικά, το ένα τέταρτο με πρωτεΐνη και το ένα τέταρτο με τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες. Υπολογίστε τα φρούτα ως μέρος των επιλογών υδατανθράκων του γεύματός σας, σύμφωνα με το προσωπικό σας πλάνο.
Για περισσότερες ιδέες σχεδιασμού σνακ, ο πίνακας υδατανθράκων για διαβητικά σνακ προσφέρει έναν ακόμη τρόπο να εξετάζετε τις μερίδες στο πλαίσιο μιας ρουτίνας σνακ.
Κάντε ένα σνακ με μήλο χορταστικό και εύκολο στον υπολογισμό
Ο συνδυασμός του μήλου με μια πηγή πρωτεΐνης ή ακόρεστων λιπαρών, όπως σκέτο γιαούρτι, ξηροί καρποί ή βούτυρο ξηρών καρπών, μπορεί να κάνει ένα σνακ πιο χορταστικό, όταν αυτό ταιριάζει στο πλάνο σας. Ο συνδυασμός δεν εξουδετερώνει τους υδατάνθρακες του μήλου, επομένως υπολογίστε ξεχωριστά το φρούτο και τα άλλα τρόφιμα.
Για ένα σνακ που μπορείτε να πάρετε μαζί σας, υπολογίστε τη μερίδα του μήλου και κάθε συνοδευτικού τροφίμου πριν φάτε. Έτσι είναι ευκολότερο να υπολογίσετε ολόκληρο τον συνδυασμό, αντί να τον εκτιμήσετε εκ των υστέρων.
Μια μπάρα φρούτων είναι διαφορετική μορφή παρασκευασμένου σνακ από ένα ολόκληρο μήλο. Οι K'Sticks. Υγιεινές μπάρες μήλου παρασκευάζονται με φρούτα, λίγο ασπράδι αυγού και μια λεπτή στρώση σοκολάτας, με διάφορες επιλογές γεύσεων φρούτων και σοκολάτας. Με τιμή 4 $, προσφέρουν μια εύκολη στη μεταφορά μορφή, αλλά υπολογίστε τη μερίδα της ίδιας της μπάρας χρησιμοποιώντας αξιόπιστες πληροφορίες για τους υδατάνθρακες, αντί να θεωρείτε ότι ισοδυναμεί με ένα μήλο.
Προσαρμόστε τις μερίδες στο πρόγραμμά σας, στα φάρμακά σας και στην ανταπόκρισή σας
Ο χρόνος των γευμάτων και των σνακ μπορεί να εξαρτάται από τα φάρμακα, τη δραστηριότητα, την όρεξη και την καθημερινή ρουτίνα. Ακολουθήστε τις συμβουλές χρονισμού στο πλάνο φροντίδας σας αντί να εφαρμόζετε ένα ενιαίο πρόγραμμα για τα μήλα.
Χρησιμοποιήστε τον στόχο υδατανθράκων που έχει ήδη οριστεί για το γεύμα ή το σνακ. Αν επανειλημμένα δεν είστε βέβαιοι για τις μερίδες μήλου ή για το πώς να υπολογίζετε συσκευασμένα σνακ φρούτων, συζητήστε το μοτίβο με διαιτολόγο-διατροφολόγο ή άλλον επαγγελματία υγείας.
Αν οι μετρήσεις γλυκόζης αποτελούν μέρος του πλάνου φροντίδας σας, συζητήστε τα μοτίβα μετά τα γεύματα με την ομάδα φροντίδας σας. Μην αλλάζετε τη φαρμακευτική αγωγή με βάση μία μόνο μέτρηση ή μία μόνο διατροφική επιλογή.
Συχνές ερωτήσεις
Έχουν τα πράσινα μήλα λιγότερους υδατάνθρακες από τα κόκκινα μήλα;
Το χρώμα από μόνο του δεν είναι αξιόπιστος τρόπος εκτίμησης των υδατανθράκων ενός μήλου. Το μέγεθος και η ποσότητα που τρώτε είναι πιο χρήσιμα για τον υπολογισμό από το αν η φλούδα είναι πράσινη ή κόκκινη.
Αλλάζει σημαντικά το ξεφλούδισμα ενός μήλου την ποσότητα υδατανθράκων του;
Το ξεφλούδισμα αφαιρεί μέρος των φυτικών ινών του μήλου, αλλά υδατάνθρακες υπάρχουν και στη σάρκα του. Υπολογίστε την ποσότητα που τρώτε αντί να θεωρείτε ότι ένα ξεφλουδισμένο μήλο δεν περιέχει υδατάνθρακες.
Αλλάζει το μαγείρεμα ενός μήλου τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να υπολογίζονται οι υδατάνθρακές του;
Το μαγείρεμα δεν αφαιρεί τους υδατάνθρακες του μήλου και συστατικά όπως η ζάχαρη, το μέλι ή το σιρόπι προσθέτουν περισσότερους. Σε μια συνταγή, υπολογίστε το μήλο και τα άλλα συστατικά που περιέχουν υδατάνθρακες σε σχέση με τη μερίδα που σερβίρετε.
Μπορώ να φάω ένα μήλο αν η γλυκόζη αίματός μου είναι ήδη υψηλή;
Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες του πλάνου φροντίδας σας για την υψηλή γλυκόζη, ώστε να αποφασίσετε τι θα κάνετε στη συνέχεια. Το μήλο είναι τροφή, όχι θεραπεία για την υψηλή γλυκόζη αίματος, επομένως μην το χρησιμοποιήσετε αντί για τις ενέργειες που σας έχει υποδείξει η ομάδα φροντίδας σας.
Πρέπει να μετρώ τους συνολικούς ή τους καθαρούς υδατάνθρακες σε ένα συσκευασμένο σνακ μήλου;
Χρησιμοποιήστε τη μέτρηση υδατανθράκων που σας έχει υποδείξει το πρόγραμμα διατροφής σας ή ο επαγγελματίας υγείας που σας φροντίζει. Αν δεν είστε βέβαιοι πώς εφαρμόζονται στο πρόγραμμά σας οι τιμές υδατανθράκων και φυτικών ινών στην ετικέτα, ζητήστε από διαιτολόγο-διατροφολόγο ή επαγγελματία υγείας να εξετάσει μαζί σας μια πραγματική συσκευασία.
Μπορώ να συμπεριλάβω ένα μήλο σε ένα γεύμα που έχει προγραμματιστεί με τη μέθοδο του πιάτου;
Ναι, τα φρούτα μπορούν να αποτελούν μέρος των επιλογών υδατανθράκων σε ένα γεύμα με τη μέθοδο του πιάτου. Η ποσότητα που ταιριάζει εξαρτάται από τις μερίδες υδατανθράκων που έχουν ήδη προγραμματιστεί για το συγκεκριμένο γεύμα.
Δείτε επίσης: Νέα φωτογραφία K Extra, K'Apples. Όλες οι γεύσεις.
Συμπέρασμα
Ένα καλό διατροφικό πρόγραμμα για τον διαβήτη, σύμφωνα με το NIDDK, δεν απαιτεί την αποφυγή των μήλων. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μήλο ως πρακτικό σημείο αναφοράς για τον υπολογισμό των υδατανθράκων, προσαρμόστε τον υπολογισμό στην πραγματική μερίδα και συμπεριλάβετε τους υδατάνθρακες του φρούτου στο συνολικό γεύμα ή σνακ.
Ολόκληρα μήλα, χυμός, αποξηραμένα φρούτα, πολτός μήλου και συσκευασμένα σνακ χρειάζονται το καθένα υπολογισμό ανάλογα με τη μερίδα. Προσαρμόστε τις επιλογές μήλου στο διατροφικό σας πρόγραμμα, την καθημερινή σας ρουτίνα, τα φάρμακά σας και τις οδηγίες της ομάδας φροντίδας σας.
