フルーツバー：原材料、添加糖、果物の含有量を比較する方法

「フルーツバー：原材料、添加糖、果物含有量の比較方法」では、商品名やパッケージの果物の写真ではなく、栄養成分表示から確認します。糖類全体と添加糖を比較し、原材料表示を確認し、バーが提供するものを判断する前に1食分の量を考慮しましょう。

主なポイント

糖類全体と添加糖から確認する

糖類はすべて数えるべきですか、それとも添加糖だけですか？両方の数値を確認しましょう。添加糖は甘味料に由来する糖を示し、糖類全体は、果物に天然に含まれる糖を含む、1食分当たりの糖の総量を示します。

添加糖は糖類全体の量にすでに含まれており、別途加算する量ではありません。米国疾病予防管理センターは、次の例を示しています。糖類全体が20グラム（g）、添加糖が15gの食品には、天然に含まれる糖が5g含まれています。

「添加糖不使用」と表示されていても、そのバーの糖類全体が少ないとは限りません。果物由来の糖も糖類と炭水化物の合計に含まれるため、1食分の量と、それが選びたいスナックにどう当てはまるかを考慮しましょう。

まずは栄養成分表示の1食分の量を基準にしましょう。砂糖不使用のアップルバーに関するガイドでは、「砂糖不使用」という表示が、ラベルを比較する際の一要素にすぎない理由を説明しています。

1日の摂取カロリーを2,000カロリーとした場合の1日当たりの基準値です。

出典：米国食品医薬品局

パッケージでは、グラム数が1食分に含まれる量を示し、1日摂取基準値に対する割合は、その量を1日の食事全体との関連で見るための基準を示します。2本のバーを比較するときは、同じ表示単位を使用してください。

甘味料と果物原料は原材料表示で確認する

原材料は通常、重量の多い順に表示されます。前の方にある果物原料は、後ろの方にあるものより重量が多く寄与しますが、表示順からバーに含まれる果物の正確な割合までは分かりません。

甘味料を特定したいときは、砂糖、シロップ、はちみつ、フルーツジュース濃縮物を確認してください。原材料リストが短くても果物由来の糖が含まれていることがあるため、原材料の数だけでは糖類の総量は分かりません。

米国の表示では、食品を甘くするために使われるジュース濃縮物由来の糖は、一般に添加糖として数えられます。濃縮物を果物原料として使用する場合や、ジュースを再構成するために使用する場合は扱いが異なることがあるため、添加糖の表示と併せて原材料を確認してください。

K'Applesブランド情報では、地元産のりんごを使ったスナックをご紹介しています。当社の製品はグルテンフリーで、添加糖を使用せず、地元産の原材料を使うよう努めています。

果物の名前や画像はフレーバーの特定に役立ちますが、バーにどれだけの果物が含まれているかを示すものではありません。原材料の表示順を確認し、記載されている果物の割合と栄養成分表示を使って、より詳しく比較してください。

ご存じでしたか？

添加糖の1日摂取基準値は、1日2,000カロリーの食事を基準に、1日50グラムです。

出典：米国食品医薬品局

丸ごとの果物、ピューレ、ジュース、ドライフルーツを比較する

丸ごとの果物やフルーツピューレは、ジュースよりも果物の構造を多く保っています。果物をジュースにするためにこすと、食物繊維の多くが取り除かれるため、ジュースで作ったバーは、丸ごとの果物やピューレで作ったバーと栄養面で同等ではありません。

フルーツジュース濃縮物は濃縮された果物ですが、それだけでは、バーにどれだけの丸ごとの果物や食物繊維が含まれているかは分かりません。「濃縮物」という言葉から推測するのではなく、原材料表示と食物繊維の数値を確認してください。

ドライフルーツは生のフルーツより水分が少ないため、重量当たりの糖分とカロリーが濃縮されています。フルーツの形態だけでなく1食分の重量も比較してください。生のフルーツとドライフルーツは、同じ重量でも水分量が同じではありません。

バーにフルーツとチョコレート、穀物、その他の原材料が組み合わされている場合は、原材料一覧と栄養成分表示全体を確認してください。フルーツの画像やフレーバー名だけでは、バーにフルーツがどの程度含まれているかは分かりません。

アップルベースのスナックを別の角度から見るには、当社の天然素材のソフトベイクドアップルバーガイドをご覧ください。りんごと卵白を使った形状について説明しています。

1食分のサイズを比較可能にする

まず、各バーに表示された1食分の栄養成分表示を比較します。1食分の重量が異なる場合は、100 g当たりなど共通の基準に換算します。栄養素の量を1食分の重量で割り、100を掛けます。

総糖類、添加糖類、食物繊維、たんぱく質について、同じ基準を使いましょう。あるバーの1食分当たりの数値と別のバーの100 g当たりの数値を比較すると、実際以上に差が大きく、または小さく見えることがあります。

数値を揃えたら、実際に食べる量を考慮してください。大きなバーは分けたり、何回かに分けて食べたりする一方、小さなバーは1回分のスナックになる場合があります。パッケージに記載された1食分と実際に食べる量の両方が重要です。

K'Apples。すべてのフレーバーは、65 gと100 gのサイズで提供されるアップルピューレスナックのシリーズで、複数のフレーバーが記載されており、価格は10ドルです。これらのサイズは、フルーツスナックを比較する際に1食分の重量が重要な理由を示しています。

砂糖、食物繊維、1食分の重量、原材料の表示順を比較しましょう。それぞれ異なる疑問に答えるためです。さらに多くのフレーバーや形状のオプションを見るには、以下のオプションを展開してください。

糖類と併せて、食物繊維、タンパク質、その他の原材料を検討する

食物繊維だけでなく糖類も比較しましょう。加工度の低いフルーツを使ったフルーツバーは、主に果汁を使ったバーより多くの食物繊維を保持している可能性がありますが、同じ条件で比較するには、栄養成分表示の食物繊維量が最も明確な指標です。

タンパク質が含まれていると、バーはフルーツだけのスナックとは異なる場合がありますが、バーに含まれるフルーツや糖類の量までは分かりません。タンパク質の量は、原材料の完全なリストと併せて確認しましょう。

K'Sticks。ヘルシーなアップルバーは、フルーツ、少量の卵白、薄いチョコレート層で作られており、価格は4ドルです。この組み合わせは、糖類と食物繊維の数値と併せて、追加の原材料も考慮すべきフルーツバーの分かりやすい例になります。

フルーツ風味のスナックと、フルーツを主原料とするバーを区別するには、フルーツ原材料が目立つ形で含まれているかを確認し、食物繊維と添加糖類を比較しましょう。商品名だけでは、栄養成分の全体像は分かりません。

フルーツバーと生のフルーツから選ぶ

フルーツバーは便利で持ち運びやすい一方、生の丸ごとのフルーツにはより多くの水分が含まれ、本来の構造が保たれています。重量が同じなら栄養価も同等だと考えず、分量を比較しましょう。

自分の優先事項に合うフルーツ原材料を使ったバーを選び、食物繊維と糖類の数値を確認してスナックを評価しましょう。生のフルーツを持ち運ぶのが難しい場合、バーは実用的な選択肢になりますが、フルーツを連想させる名前や画像だけでは、フルーツの含有割合が示されるわけでも、バーが丸ごとのフルーツと栄養的に同じになるわけでもありません。

よくあるご質問

フルーツバーは果物1食分として数えられますか？

それは、住んでいる地域で用いられる1食分の目安と、バーに含まれる果物の量によって異なります。果物を使っているという名称だけで、果物1食分に相当するとはいえません。

フルーツバーには生の果物と同じビタミンが残っていますか？

どの加工方法でも、すべてのビタミンを生の果物と同じ水準で保つことはできません。熱、空気、保存によって影響を受けやすいビタミンが変化することがありますが、水分が失われてもミネラルは破壊されません。

フルーツバーは幼い子どもに適していますか？

適しているかどうかは、子どもの年齢、噛む力、バーの硬さや粘り気によって異なります。幼い子どもには、食べている間そばで見守り、窒息のリスクを減らすため、噛み応えのある食品を食べやすい大きさに切りましょう。

果物を焼いたり乾燥させたりすると食物繊維は失われますか？

水分が失われるだけでは食物繊維は失われないため、乾燥させると重量当たりの食物繊維がより濃縮されることがあります。濾過したり果物の固形分を取り除いたりすると比較条件が変わるため、食物繊維の数値と果物の形状の両方が重要です。

フルーツバーのラベルにある1日の摂取基準値に対する割合は何を示しますか？

1食分が、その栄養素について表示上の1日の基準値にどの程度寄与するかを示します。すばやく比較する際に役立ちますが、グラム表示は、実際に食べる1食分に含まれる量を示します。

フルーツバーで朝食を置き換えられますか？

フルーツバーは朝食の一部にはなりますが、1本だけでは、 полноценな食事が提供するさまざまな食品群を補えない場合があります。別の食品と組み合わせると、より充実した食事にできます。

果物の糖分量はどのように測りますか？

包装された果物やフルーツバーの場合は、栄養成分表示を使い、同じ1食分の量または重量で総糖類を比較しましょう。表示のない果物そのものの場合、糖分量は通常、果物の種類と量に基づいて食品成分データベースから推定します。見た目だけで正確に判断することはできません。

フルーツバーは体に良いですか？

フルーツバーは手軽なスナックですが、栄養価は果物の形状やその他の原材料によって異なります。総糖類、添加糖、食物繊維、1食分の量を比較し、フルーツバーは栄養面で果物そのものと同じではないことを覚えておきましょう。

結論

フルーツバーの原材料、添加糖、果物含有量を比較するには、ラベル全体を読むことが重要です。総糖類と添加糖を比較し、果物と甘味料の原材料を確認してから、異なるバーを評価する前に1食分の量をそろえて比較します。そのうえで、表面の表示だけに頼らず、果物の形状、食物繊維、たんぱく質、実際に食べる量を考慮しましょう。