Geen toegevoegde suiker versus suikervrij: de valkuil van etiketten en wat de claims echt betekenen

Zonder toegevoegde suiker versus suikervrij: de valkuil van etiketten ontstaat wanneer een claim op de voorkant van de verpakking wordt aangezien voor een volledig voedingsprofiel. De twee claims doen verschillende beloften, en geen van beide vertelt je op zichzelf hoeveel totale suikers of koolhydraten je binnenkrijgt.

Belangrijkste punten

Zonder toegevoegde suiker en suikervrij doen verschillende beloften

Zonder toegevoegde suiker betekent dat er tijdens de verwerking of bereiding geen suikers zijn toegevoegd. Een voedingsmiddel kan nog steeds van nature aanwezige suikers bevatten; deze zijn opgenomen in de totale suikers op het etiket met voedingswaarden.

Suikervrij is een hoeveelheidsclaim, geen belofte van absoluut nul. De American Heart Association zegt dat één portie minder dan 0,5 gram suikers bevat, zowel natuurlijke als toegevoegde.

Een voedingsmiddel zonder toegevoegde suiker kan dus enkele grammen suiker uit fruit bevatten, terwijl een suikervrij voedingsmiddel niet-suikerzoetstoffen kan gebruiken om zoetheid te geven. Geen van beide claims bewijst dat een voedingsmiddel weinig calorieën of koolhydraten bevat, of in het algemeen gezond is.

De valkuil van etiketten is eenvoudig: de ene aanduiding beschrijft het recept, terwijl de andere de hoeveelheid suiker in een vastgestelde hoeveelheid beschrijft. Lees de rest van het etiket voordat je bepaalt welke claim je vraag daadwerkelijk beantwoordt.

De meeste deelnemers geven de voorkeur aan producten met dit label en zien daarbij over het hoofd dat ze nog steeds veel suiker kunnen bevatten.

Bron: Universiteit van Bayreuth

Natuurlijke suikers tellen nog steeds mee, en hun bron is belangrijk

Lees Total Sugars afzonderlijk van Added Sugars. Suikers die van nature aanwezig zijn in fruit, melk en vergelijkbare ingrediënten dragen bij aan Total Sugars zonder noodzakelijkerwijs als Added Sugars te tellen.

Heel fruit behoudt zijn cellulaire structuur en vezels. Sap en fruitconcentraten leveren suikers in een meer geconcentreerde vorm, terwijl puree de structuur van het fruit verandert; zowel de bron van het ingrediënt als de verwerking bepalen de voedingskundige context van het voedingsmiddel.

Als voorbeeld met de nadruk op fruit is K’Apples. Alle smaken een snackassortiment op basis van appelpuree dat door ons wordt omschreven als zonder toegevoegde suiker. Het kost $10 en omvat smaken zoals appel met kaneel, peer met kardemom, aardbei, framboos, bosvruchten, limoen met munt en citroen met honing. Daarmee is het een nuttig voorbeeld van waarom fruitsuikers toch onder Total Sugars kunnen vallen.

Natuurlijk betekent niet suikervrij, en suikers uit verschillende fruitingrediënten hebben niet automatisch dezelfde voedingskundige context. Een hele appel, appelpuree, sap en concentraat zijn niet uitwisselbaar alleen omdat ze allemaal van fruit afkomstig zijn.

Wist je dat?

De claim ‘geen toegevoegde suiker’ lijkt door 40-60% van de consumenten te worden opgezocht en gebruikt.

Bron: Food Standards Australia New Zealand

Controleer de ingrediëntenlijst op zoetstoffen en toegevoegde suikers

Let op suiker, siropen, honing en andere ingrediënten die worden gebruikt om een voedingsmiddel te zoeten. De regel Added Sugars op het etiket met Nutrition Facts helpt te laten zien hoeveel toegevoegde suiker per portie bijdraagt.

Maak vervolgens onderscheid tussen suikervervangers en suikers. Stevia en sucralose kunnen voedingsmiddelen zoet laten smaken zonder suikers toe te voegen; suikeralcoholen zoals erythritol en sorbitol vormen een aparte ingrediëntencategorie.

Een claim dat er geen suiker is toegevoegd, sluit suikervervangers of suikeralcoholen op zichzelf niet uit. Lees zowel de ingrediëntenlijst als het etiket; ons woordenboek voor clean labels en additieven legt veelgebruikte termen en ingrediënten op etiketten uit.

Houd verwante claims van elkaar gescheiden. Ongezoet betekent niet suikervrij, en minder suiker betekent minder suiker dan in een geschikt vergelijkingsproduct, niet geen suiker.

Vergelijk portiegroottes, suikers en koolhydraten samen

Begin met het vergelijken van producten op basis van dezelfde portiegrootte. Vraag je vervolgens af of de aangegeven portie overeenkomt met de hoeveelheid die je daadwerkelijk zou eten, want een kleine portie kan een suikerclaim belangrijker doen lijken dan die voor een grotere portie is.

Lees op het etiket met voedingsfeiten de totale suikers en toegevoegde suikers samen. De FDA stelt de dagelijkse referentiewaarde voor toegevoegde suikers vast op 50 gram per dag, gebaseerd op een dagelijks dieet van 2.000 calorieën; dit biedt context voor het etiket en is geen individueel doel.

Als je diabetes beheert of je koolhydraatinname bijhoudt, controleer dan zowel de totale hoeveelheid koolhydraten als de suikers. Zetmeel en sommige suikervervangers kunnen koolhydraten leveren zonder als suikers op het etiket te verschijnen.

Vergelijk producten zo veel mogelijk op dezelfde basis: zet calorieën, vezels en de ingrediëntenlijst naast de suikerwaarden. Onze glycemische-index- en voedingswaardetabel voor appelsnacks biedt een andere manier om fruitsnacks binnen een breder voedingsperspectief te bekijken.

• Beperk je toegevoegde suikers? Richt je op de regel met toegevoegde suikers en de ingrediëntenlijst.
• Houd je koolhydraten bij? Vergelijk de totale hoeveelheid koolhydraten op basis van een realistische portie.
• Kies je een fruitsnack? Let dan op de vorm van het fruit, de vezels en de overige ingrediënten.

Zie de claim als één aanwijzing, niet als een gezondheidsoordeel

Kies op basis van wat voor jou belangrijk is: het beperken van toegevoegde suikers, het bijhouden van de totale hoeveelheid koolhydraten of het vinden van een handige snack voor onderweg. Suikervrij is niet altijd beter, en een product zonder toegevoegde suiker kan nog steeds van nature aanwezige suikers bevatten of invloed hebben op de bloedglucose.

Neem als voorbeeld een reep: K’Sticks. Gezonde appelrepen combineren fruit, een beetje eiwit en een dun laagje chocolade. We omschrijven de repen als zonder toegevoegde suiker, en de prijs van $4 maakt duidelijk waarom je zowel de volledige combinatie van ingrediënten als de claim moet beoordelen.

Een zoete smaak bewijst niet dat er suiker is toegevoegd. Het fruit zelf kan voor zoetheid zorgen, terwijl een claim zonder toegevoegde suiker op zichzelf niets zegt over hoe iemands bloedglucose zal reageren.

We proberen lokale ingrediënten te gebruiken. Onze snacks zijn glutenvrij en bevatten geen toegevoegde suiker.

Zie ook: K Extra New Photo, K'Apples. Alle smaken.

Conclusie: geen toegevoegde suiker versus suikervrij - kijk verder dan de claim

Geen toegevoegde suiker versus suikervrij: de valkuil van het etiket verdwijnt wanneer je onderscheid maakt tussen wat is toegevoegd en hoeveel suiker er in een portie zit. Natuurlijke suikers kunnen aanwezig blijven in producten zonder toegevoegde suiker, en suikervrije producten kunnen volgens de Amerikaanse regels nog steeds een kleine hoeveelheid bevatten.

Vergelijk portiegroottes, Total Sugars, Added Sugars, Total Carbohydrate, calorieën, vezels en ingrediënten. Het etiket aan de voorkant is één aanwijzing. Het volledige etiket is doorslaggevend.

Veelgestelde vragen

Kunnen suikervrije zoetstoffen de bloedglucose beïnvloeden, ook als ze niet als suikers meetellen?

Sommige niet-suikerzoetstoffen hebben bij gebruik in kleine hoeveelheden weinig direct effect op de bloedglucose, maar de reactie kan per zoetstof en persoon verschillen. De rest van het voedingsmiddel kan de reactie ook beïnvloeden.

Kunnen suikeralcoholen zoals sorbitol of erythritol spijsverteringsklachten veroorzaken?

Ja. Suikeralcoholen kunnen water naar de darmen trekken of door darmbacteriën worden gefermenteerd, wat gasvorming, een opgeblazen gevoel of dunne ontlasting kan veroorzaken, vooral wanneer iemand er een grotere hoeveelheid van binnenkrijgt.

Tellen suikeralcoholen mee voor het totale aantal koolhydraten bij het bijhouden van koolhydraten?

Op Amerikaanse Nutrition Facts-etiketten worden suikeralcoholen, wanneer ze aanwezig zijn, opgenomen onder Total Carbohydrate. Sommige mensen gebruiken een aparte correctie om hun inname bij te houden, maar de juiste methode hangt af van hun behandelplan.

Is ‘zonder suiker’ een gereguleerde Amerikaanse claim op het etiket met dezelfde betekenis als ‘suikervrij’?

Het betekent niet dat het product geen koolhydraten of calorieën bevat.