· Av www.kapples.ch
CDC diabetes, frukt, karbohydrater, mellommåltider for diabetikere, epler: Epleporsjoner og idéer til mellommåltider
For mellommåltider med frukt, karbohydrater, epler og diabetes, slik CDC omtaler det, er et praktisk utgangspunkt å telle karbohydratene i fruktporsjonen du faktisk spiser. Epler kan passe inn i mange måltidsplaner for diabetes, og porsjonsstørrelse og hva du kombinerer eplet med, kan bidra til at eplesnacken fungerer for dine behov.
Viktigste punkter
- Naturlig fruktsukker teller med i totalt karbohydratinnhold; epler inneholder karbohydrater og fiber.
- Hele epler beholder mer struktur og fiber enn juice, men fiberen fjerner ikke karbohydratene i eplet.
- Bruk mengden du spiser i karbohydrattellingen, og tell med alle matvarene i et mellommåltid.
- Hvis du trenger hjelp med det grunnleggende, kan du lese vår guide til karbohydrattelling ved diabetes.
- Sammenlign innpakket frukt etter porsjonsstørrelse, totalt karbohydrat, fiber og tilsatt sukker, ikke bare etter navnet.
- Velg porsjoner og tidspunkt for mellommåltider som passer til måltidsplanen din for diabetes og rådene fra behandlingsteamet ditt.
Slik påvirker karbohydratene i epler blodsukkeret
Sukkeret i et eple er naturlig, men bidrar likevel med karbohydrater og kan påvirke blodsukkeret. Frukt kan inngå i en måltidsplan for diabetes, men er ikke fri for karbohydrater bare fordi den kommer fra hel frukt.
Et middels stort eple gir karbohydrater og fiber. Mindre og større epler inneholder ulike mengder, så porsjonsstørrelsen er viktig når du teller karbohydrater.
Fiberen og den intakte strukturen i et helt eple bremser fordøyelsen sammenlignet med juice. De opphever ikke karbohydratene, så tell epleporsjonen etter fremgangsmåten i måltidsplanen din.
WebMD oppgir at epler har en glykemisk indeks (GI) på 39. Lav GI kan gi nyttig kontekst når du sammenligner matvarer, men gjør ikke porsjonsstørrelsen irrelevant og erstatter ikke karbohydrattelling.
GI beskriver hvor raskt en matvare som inneholder karbohydrater, kan øke blodsukkeret sammenlignet med en referanse. Glykemisk belastning tar også hensyn til mengden karbohydrat i porsjonen, og derfor er mengden du spiser fortsatt avgjørende når du planlegger en eplesnack.
Beregn porsjoner etter mengde karbohydrat
Tell karbohydratene i porsjonen du skal spise, i stedet for å behandle alle epler som samme porsjon. Et lite eple, et middels stort eple, et stort eple eller en del av et eple vil bidra med ulike mengder.
En vanlig referanse for karbohydrattelling er 15 g per karbohydratporsjon. Sammenlign mengden karbohydrat i epleporsjonen din med målet i den personlige måltidsplanen din.
Bruk en næringsreferanse som passer til maten og porsjonen, eller vei den spiselige delen når et mer presist estimat er nyttig. Når du deler et eple, teller du hvor mange skiver du faktisk spiser, ikke størrelsen på den opprinnelige frukten.
Tell totale karbohydrater med mindre diabetesteamet ditt har anbefalt en annen metode. Noen bruker en metode der fiber regnes separat, men du bør følge fremgangsmåten som er fastsatt for din egen plan, i stedet for automatisk å trekke fra fiber.
Ta med alle delene av snacken i totalen. Hvis du tilsetter yoghurt, pålegg, kjeks eller annen mat, skal du ta med karbohydratene fra dette sammen med karbohydratene fra eplet.
Sammenlign hele epler med juice, tørket frukt og eplemos
Hele epler beholder formen og fiberen, og det tar lengre tid å spise dem enn å drikke juice. Juice inneholder mindre fiber og er lett å drikke raskt, så et glass kan ikke sidestilles med et helt eple bare fordi begge kommer fra epler.
Som bakgrunnsinformasjon rapporterer WebMD at 8 ounces eplejuice inneholder 29 gram karbohydrater. Smoothier varierer også ut fra ingredienser og porsjonsstørrelse, så tell med hele oppskriften eller den angitte porsjonen.
| Fruktform | Hva som endrer seg | Hva du skal telle |
|---|---|---|
| Helt eple | Beholder strukturen og fiberen. | Karbohydratene i porsjonen du spiser. |
| Juice | Har mindre fiber og er rask å drikke. | Mengden du heller opp, og karbohydratinnholdet i den. |
| Tørket frukt | Vann er fjernet, slik at frukten blir mer konsentrert i et mindre volum. | Den faktiske håndfullen du har veid eller målt, som det er lett å undervurdere. |
| Eplemos | Konsistens, porsjonsstørrelse og tilsatte ingredienser varierer. | Den angitte porsjonen og om varianten er søtet. |
| Hermetisk frukt | Frukten kan være pakket i væske eller sirup. | Fruktporsjonen og eventuelle karbohydrater i lake eller annen væske. |
Tørket frukt kan passe inn i en kostplan, men en liten håndfull kan inneholde en betydelig andel karbohydrater fordi vannet er fjernet. Mål mengden i stedet for å anslå den ut fra størrelsen på håndfullen.
For eplemos bør du sammenligne porsjonsstørrelsen og ingredienslisten på emballasjen. Usøtede og søtede varianter kan ha ulikt karbohydratinnhold, og sirup i hermetisk frukt tilfører sukker og karbohydrater til beregningen.
Vårt karbohydratdiagram for diabetessnacks gir en annen måte å vurdere snacksporsjoner og detaljer på etiketten.
Lag en mer mettende eplesnack
Epleskiver med en moderat mengde nøtte- eller frøsmør kombinerer frukt med fett og er en enkel snack å porsjonere. Tell eplet og pålegget separat, siden begge bidrar til snackens samlede næringsinnhold.
Som proteinkombinasjon kan du servere eple med naturell gresk yoghurt eller cottage cheese. Velg et usøtet alternativ når du vil unngå ekstra tilsatt sukker, og ta med karbohydratene fra meieriproduktet i totalen for mellommåltidet.
Som et melkefritt alternativ kan du kombinere epleskiver med en liten håndfull nøtter eller ristede soyabønner. Protein og fett kan utfylle frukten, men ingen av delene erstatter tellingen av karbohydratene i eplet.
Vår guide til diabetesvennlige fruktsnacks omtaler måter å ta hensyn til porsjoner og kombinasjoner på. En avmålt porsjon er også viktig for fruktblandinger.
For en blanding av fruktsnacksmaker og porsjonsstørrelser koster K'Apples-blanding 7 dollar. De oppgitte størrelsesalternativene inkluderer 50 g, 100 g, 200 g og 350 g, med variantene Skogsbær, Orientalsk blanding og generell blanding; de ulike størrelsene gjør det mulig å velge en pakke som passer til det planlagte mellommåltidet.
Produktene våre er 100 % naturlige, uten gluten eller tilsatt sukker, og laget uten kjemikalier; vi prøver å bruke lokale ingredienser. Disse egenskapene beskriver ingrediensene og fremgangsmåten, men de gjør ikke en fruktsnack fri for karbohydrater, så bruk en avmålt mengde som passer med planen din.
Sammenlign innpakkede fruktsnacks etter porsjon
Start med porsjonsstørrelsen, og sammenlign deretter totalt karbohydratinnhold, fiber og tilsatt sukker. En fruktsnack uten tilsatt sukker kan fortsatt inneholde karbohydrater som finnes naturlig i frukten.
Bruk mengden du faktisk spiser i beregningen. Hvis en pakke inneholder mer enn én porsjon, betyr det å spise hele pakken at du må telle med karbohydratene fra hele pakken, ikke bare mengden som er oppgitt for én porsjon.
K'Apples. Alle smakene er en serie snacks av eplepuré som tilbys i størrelsene 65 g og 100 g, med mulighet for enkeltkjøp eller abonnement. Prisklassen på 10 dollar gjør porsjonsinformasjon viktig: Pakningsstørrelsen alene forteller deg ikke hvor mye karbohydrater det er i porsjonen du spiser.
Velg en innpakket fruktsnack som én del av det planlagte mellommåltidet, og legg til en proteinrik matvare hvis det passer med dine preferanser og måltidsplanen din. En avmålt porsjon sammen med naturell yoghurt eller en liten porsjon nøtter gir for eksempel en ekstra matvare, samtidig som du holder oversikt over karbohydratene i frukten.
Tilpass fruktmellommåltider til planen din, og håndter føling annerledes
Fruktporsjoner og tidspunkt for mellommåltider bør tilpasses diabetesplanen for kosthold, medisiner, aktivitet og blodsukkermønstre. Hvis disse mønstrene eller behandlingen endres, bør du be diabetesteamet ditt om hjelp til å justere planen.
Personer som bruker insulin eller legemidler som kan forårsake hypoglykemi, bør følge veiledningen fra behandlingsteamet sitt for å tilpasse karbohydratinntaket til medisiner og aktivitet. Et generelt forslag til mellommåltid kan ikke erstatte slik individualisert veiledning.
En episode med lavt blodsukker er noe annet enn vanlig småspising. Følg den foreskrevne behandlingsplanen for hypoglykemi, som kan kreve hurtigvirkende karbohydrater i stedet for et fiberrikt helt eple.
Ikke unngå all frukt fordi den inneholder sukker. Velg en porsjon som passer planen din, og tell karbohydratene som en del av maten du spiser.
K'Apples med eple og kanel mottok gull under European Innovation Awards, slik det er beskrevet i vår artikkel om eplefiber.
Se vårt K'Extra-bilde for en rask visuell referanse til K'Extra-eplemellommåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Har grønne epler færre karbohydrater enn røde epler?
Fargen alene er ikke en pålitelig måte å anslå karbohydratmengden på. Sammenlign porsjoner med omtrent samme spiselige vekt, og tell mengden du spiser i stedet for å bruke skallfargen som en snarvei.
Endrer tilberedning av et eple hvordan karbohydratene telles?
Tilberedning gjør eplet mykere, men fjerner ikke karbohydratene. Tell mengden eple som brukes, og inkluder eventuelt søtningsmiddel, topping eller andre ingredienser som tilsettes under tilberedningen.
Forhindrer det at blodsukkeret stiger hvis jeg tilsetter kanel på et eple?
Nei. Kanel kan tilføre smak, men det nøytraliserer ikke karbohydratene i eplet og garanterer ikke at blodsukkeret ikke vil stige.
Bør jeg spise eplet med skallet på?
Skallet bidrar til eplets fiberinnhold og tekstur, så hvis du lar det være på, bevarer du mer av hele frukten. Skyll eplet under rennende vann før du skjærer det opp eller spiser det.
Hva forteller glykemisk belastning meg om en epleporsjon?
Glykemisk belastning kombinerer matens glykemiske indeks med mengden karbohydrater i porsjonen. Den bidrar til å sette porsjonsstørrelsen i sammenheng med GI, mens mengden karbohydrater fortsatt er tallet som brukes i en måltidsplan som teller karbohydrater.
Hvordan kan jeg anslå en epleporsjon mer konsekvent hjemme?
Vei en spiselig porsjon noen ganger og sammenlign den med den vanlige porsjonen din, slik at du lettere kjenner igjen mengden når du senere skjærer opp et eple. En kjøkkenvekt er spesielt nyttig når én stor frukt skal deles eller fordeles på flere mellommåltider.
Se også: K'Apples. Alle smakene.
Konklusjon
Det praktiske svaret på CDC, diabetes, frukt, karbohydrater, mellommåltider og epler ved diabetes er å nyte frukt i porsjoner som passer med planen din og telle karbohydratene i mengden du spiser. Hele epler inneholder fiber og har en fast struktur, mens juice, tørket frukt, eplemos og ferdigpakkede mellommåltider krever oppmerksomhet på porsjonsstørrelse og ingredienser.
Kombiner eple med en matvare du liker når det passer med preferansene dine, og følg veiledningen fra diabetesteamet ditt om medisiner, tidspunkt for mellommåltider og behandling av lavt blodsukker. Naturlig sukker teller fortsatt, men det er en grunn til å planlegge fruktinntaket nøye, ikke til å unngå frukt helt.
