Snacks de fruta e açúcar adicionado: respostas às perguntas dos consumidores e o que devem saber

Perguntas dos consumidores sobre snacks de fruta e açúcares adicionados começa por uma distinção útil: os açúcares totais e os açúcares adicionados são valores diferentes no rótulo. Mostramos-lhe como ler ambos, comparar formatos comuns de snacks e escolher porções adequadas às rotinas do dia a dia.

Principais conclusões

• Os açúcares totais incluem os açúcares naturais da fruta, bem como os açúcares adicionados durante o processamento; a linha dos açúcares adicionados ajuda a distinguir os dois.
• Compare o tamanho da porção antes de comparar os valores de açúcar, especialmente quando uma embalagem contém várias porções.
• Palavras como “natural” e “feito com fruta verdadeira” não indicam quanto açúcar adicionado contém um snack.
• As gomas de fruta, as tiras de fruta, a fruta desidratada, os snacks de fruta em puré e a fruta inteira diferem na textura, na concentração e no grau de semelhança com a fruta intacta.
• Para as crianças, escolha texturas fáceis de gerir, supervisione a alimentação e sirva snacks pegajosos com as refeições, em vez de incentivar o consumo frequente entre refeições.
• Considere o açúcar adicionado ao longo de todo o dia, não como um juízo de aprovação ou reprovação sobre um único snack.

O açúcar adicionado e o açúcar da fruta não são a mesma coisa

Os açúcares totais incluem tanto os açúcares naturais como os açúcares adicionados. O valor dos açúcares adicionados indica a quantidade adicionada durante o processamento, por isso use-o ao comparar adoçantes.

A fruta inteira contém açúcares naturais, além de água e fibra. Os snacks de fruta em puré e de fruta desidratada também podem conter os açúcares naturais da fruta, mas o processamento ou a secagem podem concentrar a fruta numa porção mais pequena.

A alegação sem açúcares adicionados não significa sem açúcar, nem torna um snack embalado nutricionalmente idêntico à fruta inteira. Os açúcares da fruta continuam a contribuir para os açúcares totais, enquanto a estrutura intacta da fruta inteira lhe confere uma textura e uma experiência de consumo diferentes.

Leia em conjunto o tamanho da porção, os açúcares e os ingredientes

Comece pelo tamanho da porção e, em seguida, compare os açúcares totais e os açúcares adicionados para essa mesma quantidade. Uma porção pequena indicada na embalagem pode fazer com que os valores pareçam baixos em comparação com a quantidade que alguém realmente come.

Use a linha dos açúcares adicionados para distinguir os adoçantes dos açúcares naturais da fruta e, em seguida, procure na lista de ingredientes termos como açúcar, xarope e mel. Se uma embalagem contiver várias porções, calcule os valores para a porção consumida, em vez de considerar a embalagem inteira como uma só porção.

Para obter mais respostas sobre a leitura de rótulos, consulte as nossas Perguntas frequentes sobre a ausência de açúcares adicionados. Ajudam a esclarecer por que uma alegação de ausência de açúcares adicionados e um valor baixo de açúcares totais não são a mesma coisa.

Nas cinco categorias de produtos, a maioria dos inquiridos preferiu ter acesso ao teor de açúcares adicionados.

Fonte: PLOS ONE

Sabia que?

A maioria dos inquiridos (75–87% nas cinco categorias de produtos) preferiu ter acesso ao teor de açúcares adicionados.

Fonte: PLOS ONE

Vá além de “natural” e “feito com fruta verdadeira”

“Natural”, “biológico” e “feito com fruta verdadeira” são descrições, não provas de que um snack tem baixo teor de açúcar adicionado. Compare a tabela nutricional e a lista de ingredientes para compreender o que adoça o produto e quanto açúcar há numa porção.

O concentrado de sumo de fruta pode contar como açúcar adicionado quando é utilizado para adoçar um produto. O concentrado utilizado para reconstituir sumo a 100% tem uma finalidade diferente, por isso a simples presença de concentrado não determina por si só como é tratado na linha dos açúcares adicionados.

Num formato de puré de fruta cremoso, K'Apples. Todos os sabores é feito de puré de maçã e está disponível em diferentes sabores e nos tamanhos de 65 g e 100 g. A $10, oferece aos compradores um formato distinto para comparar com gomas e tiras de fruta; fazemos os nossos produtos 100% naturais com ingredientes locais, sem açúcar adicionado nem glúten e sem produtos químicos.

Os prémios descrevem o reconhecimento, não a quantidade de açúcar por porção, por isso use o rótulo para fazer essa comparação.

Compare gomas, tiras de fruta, fruta desidratada e fruta inteira

As gomas de fruta são doces processados e mastigáveis. Dependendo da receita, os snacks de fruta embalados podem conter puré ou sumo de fruta, adoçantes, agentes gelificantes como gelatina ou pectina, amido e aromatizantes; a menção a fruta na embalagem não transforma automaticamente as gomas numa porção de fruta.

As tiras de fruta e os snacks de puré são formatos de fruta concentrada, por isso compare o tamanho das porções e os açúcares com a fruta inteira. A fruta inteira mantém a sua estrutura intacta e é frequentemente mais saciante, enquanto a tira de fruta é compacta e fácil de transportar.

A fruta desidratada pode fornecer fibras, mas a desidratação reduz a água da fruta e concentra-a numa porção mais pequena e densa. Compare uma porção medida com fruta fresca e distinga a fruta desidratada sem açúcar adicionado das versões com adoçantes adicionados.

Para um formato de barra portátil, K'Sticks. Barras saudáveis de maçã combinam fruta, um toque de clara de ovo e uma fina camada de chocolate. Estão disponíveis em várias combinações de sabores de fruta e chocolate e em quantidades de 1, 2 ou 3, com um preço indicado de 4 $.

Não existe um único snack de fruta mais saudável para todas as situações. Para uma comparação simples no dia a dia, veja os açúcares adicionados, o tamanho da porção, as fibras e até que ponto o snack mantém a forma da fruta; a fruta inteira é uma opção simples quando se adequa à ocasião.

Escolha porções e texturas pensando nas crianças

Para crianças pequenas, escolha uma textura e um formato que consigam manusear em segurança na fase de desenvolvimento em que se encontram e supervisione-as enquanto comem. Evite pedaços duros, pegajosos ou mastigáveis que sejam difíceis de manusear.

Os snacks pegajosos podem aderir aos dentes. Sirva-os com uma refeição em vez de incentivar o consumo repetido ao longo do dia, ofereça água e mantenha a escovagem regular dos dentes na rotina diária para apoiar a saúde dentária.

Use o tamanho da porção indicado na embalagem como ponto de partida e, em seguida, sirva uma quantidade adequada à criança. Uma embalagem maior não corresponde automaticamente a um snack para uma criança.

Enquadre as recomendações sobre açúcares adicionados no contexto do dia a dia

A Food and Drug Administration dos EUA explica que as Dietary Guidelines for Americans recomendam limitar as calorias provenientes de açúcares adicionados a menos de 10 por cento do total de calorias por dia. Use este valor como referência para o dia inteiro, não como um teste de aprovação ou reprovação para um único snack.

Para crianças com 2 anos ou mais, considere os açúcares adicionados em conjunto nas refeições e nos snacks, e inclua fruta inteira e outras opções minimamente processadas na rotação. Ao comparar dois snacks de fruta, concentre-se na quantidade efetivamente consumida, nos açúcares adicionados e em saber se o formato contribui com fibra da fruta ou funciona melhor como um snack doce ocasional.

Os snacks de fruta e os açúcares adicionados fazem mais sentido quando se considera o padrão alimentar completo: um mimo não define o dia, e uma alegação de ausência de açúcares adicionados não conta toda a história nutricional. Tenha em conta as porções e o formato, juntamente com o rótulo.

Perguntas frequentes

Um snack de fruta com 0 g de açúcares adicionados é o mesmo que um snack sem açúcar?

Não. Um snack de fruta pode indicar 0 g de açúcares adicionados e, ainda assim, conter açúcares naturalmente presentes na fruta, e «sem açúcar» é uma alegação de rotulagem distinta, com os seus próprios critérios.

Uma pessoa com diabetes pode incluir snacks de fruta na sua alimentação?

Sim, uma pessoa com diabetes pode planear um snack de fruta de acordo com as suas necessidades individuais de hidratos de carbono. A quantidade total de hidratos de carbono no rótulo da informação nutricional pode ajudá-la a comparar opções, porque inclui mais do que apenas os açúcares adicionados.

Os snacks de fruta caseiros podem ajudar a reduzir os açúcares adicionados?

Sim, fazer folhas de fruta ou pequenas porções congeladas de puré de fruta em casa permite controlar se são adicionados adoçantes à receita. A fruta madura pode proporcionar doçura por si só, enquanto o sumo de limão pode acrescentar uma nota ácida sem xarope ou mel.

Os snacks de fruta podem fazer parte da lancheira de uma criança todos os dias?

Podem integrar uma rotina variada de lancheira, especialmente quando o resto da refeição inclui diferentes grupos alimentares. Combinar um snack de fruta com um alimento proteico adequado, como iogurte ou queijo, pode tornar a refeição mais substancial.

Que ingredientes são normalmente utilizados para fazer snacks de fruta?

As receitas variam, mas as gomas de fruta podem conter puré ou sumo de fruta, adoçantes, gelatina ou pectina, amido e aromatizantes. As tiras de fruta podem ser feitas principalmente de fruta triturada, sendo que algumas versões incluem adoçantes adicionados.

Quais são as alternativas convenientes aos snacks de fruta para levar na lancheira?

Uma tangerina, uma banana ou frutos vermelhos inteiros num recipiente pequeno podem ser facilmente transportados, enquanto uma porção de fruta desidratada sem açúcar é compacta. Escolha uma textura que a criança consiga comer confortavelmente e embale os alimentos de forma a protegê-los de serem esmagados.

Conclusão

Snacks de fruta e açúcares adicionados: respostas às perguntas dos consumidores resume-se a ler a quantidade por porção, comparar os açúcares totais com os açúcares adicionados e encarar as alegações na frente da embalagem como um ponto de partida, e não como a história completa. Compare gomas, tiras de fruta, fruta desidratada, snacks de puré e fruta inteira pelos ingredientes, pela porção, pela textura e pelo lugar que ocupam no seu dia.