· Por www.kapples.ch
Porque as alegações «Sem açúcares adicionados» muitas vezes falham junto dos consumidores diabéticos
Por que razão as alegações de «sem açúcares adicionados» falham tantas vezes junto dos consumidores diabéticos é uma questão em que pensamos todos os dias, sobretudo quando descobrimos que se estima que 537 milhões de adultos viviam com diabetes em todo o mundo em 2021. São centenas de milhões de pessoas a ler rótulos frontais de embalagens que nunca foram concebidos tendo em conta os seus níveis de açúcar no sangue. Na K'Apples, desenvolvemos todas as receitas com base num produto natural sem glúten e sem açúcar adicionado, feito a partir de maçãs locais, porque acreditamos que um snack saudável deve dizer exatamente o que é, e não apenas o que não é.
Principais conclusões
- «Sem açúcares adicionados» não é o mesmo que «sem açúcar». Um produto pode apresentar essa alegação e, ainda assim, conter açúcares naturais provenientes de puré de fruta, mel ou sumo concentrado.
- Os consumidores diabéticos dependem muito destas menções. Entre 40% e 60% dos compradores procuram ativamente a expressão «sem açúcares adicionados», muitas vezes sem saber que ingredientes continuam a ser permitidos nessa categoria.
- Os açúcares ocultos escondem-se por trás de dezenas de nomes. O concentrado de sumo de fruta, o xarope de agave e o extrato de malte podem todos entrar sorrateiramente num produto «sem açúcares adicionados».
- O tamanho da porção distorce a realidade. Um produto pode ter «baixo teor de açúcar» por porção e, ainda assim, fazer com que um consumidor diabético ultrapasse o seu objetivo diário de hidratos de carbono se o tamanho da porção não for realista.
- Listas de ingredientes simples são mais seguras do que alegações de marketing. A nossa gama K'Apples de todos os sabores utiliza apenas maçãs cozidas e claras de ovo, sem mais nada para decifrar.
- O reconhecimento através de prémios pode ser um sinal de qualidade genuína. Fomos distinguidos com prémios de inovação na Suíça em 2023 e 2024 e fomos incluídos entre os snacks mais inovadores da Europa em 2026.
- Ler a tabela de ingredientes é mais importante do que ler o rótulo frontal. Vire sempre a embalagem antes de confiar no lado de marketing.
Por que razão as alegações de «sem açúcares adicionados» falham tantas vezes junto dos consumidores diabéticos: o problema central
A expressão «sem açúcares adicionados» refere-se apenas aos açúcares adicionados durante o processo de fabrico. Não diz nada sobre os açúcares que ocorrem naturalmente em concentrados de fruta, tâmaras ou mel utilizados como truque de adoçamento «natural».
É precisamente por isso que as alegações de «sem açúcares adicionados» falham tantas vezes junto dos consumidores diabéticos que controlam o total de hidratos de carbono, e não apenas os gramas de açúcares adicionados. Uma barra de cereais fortemente adoçada com pasta de tâmaras pode utilizar legalmente essa alegação e, ainda assim, provocar um aumento da glicemia tão rápido como uma barra feita com açúcar de mesa.
Desenvolvemos os nossos próprios produtos de forma diferente. As nossas barras saudáveis de maçã K'Sticks baseiam-se em puré de maçã cozida e claras de ovo, por isso não contêm sal adicionado, glúten nem açúcar adicionado: apenas a própria fruta a fazer o trabalho.
O que significa realmente «sem açúcares adicionados» no rótulo
Os reguladores definem «sem açúcares adicionados» de forma restrita. Na UE, uma alegação de «teor reduzido de açúcares» exige apenas uma redução de 30% em comparação com um produto semelhante, o que ainda pode deixar um teor absoluto de açúcar elevado na prateleira.
Uma alegação mais rigorosa de «sem açúcar» exige um teor de açúcar igual ou inferior a 0,5 gramas por 100 gramas, um limite do qual a maioria dos snacks «sem açúcares adicionados» está muito longe. É nessa diferença entre as duas alegações que vivem a confusão e o risco para os compradores diabéticos.
Os açúcares ocultos que escapam às alegações de «sem açúcares adicionados»
O adulto médio nos EUA consome cerca de 17 colheres de chá de açúcar adicionado por dia, grande parte escondida em alimentos processados atrás de rótulos que parecem «limpos» à primeira vista. Uma única lata de 355 ml de refrigerante normal contém cerca de 10 colheres de chá, mais do que o limite diário recomendado para a maioria dos adultos numa só bebida.
Esta é outra razão pela qual as alegações de «sem açúcares adicionados» falham tantas vezes junto dos consumidores diabéticos: a alegação desvia a atenção da questão mais ampla da carga total de hidratos de carbono. Os CDC recomendam limitar os açúcares adicionados a cerca de 10 gramas por refeição, um valor que é fácil ultrapassar mesmo com snacks embalados de aspeto «saudável».
A nossa abordagem elimina completamente a necessidade de adivinhar. Todos os produtos K'Apples utilizam maçãs locais, cozinhadas lentamente de forma natural, sem químicos nem adoçantes ocultos adicionados em qualquer fase do processo.
Até 60% das alegações na frente das embalagens não cumprem os critérios nutricionais, enquanto 75% dos compradores confiam nelas.
Por que razão as alegações de «sem açúcares adicionados» falham tantas vezes junto dos consumidores diabéticos que fazem compras para toda a família
Os pais que procuram um snack para os filhos e um snack para as mães enfrentam o mesmo labirinto de rotulagem que os compradores diabéticos, mas com menos tempo para o investigar. Uma decisão tomada numa manhã agitada antes da escola ou ao preparar o saco do ginásio acaba muitas vezes por recair na caixa que diz «sem açúcares adicionados» em letras maiores.
Foi por isso que concebemos a nossa gama como uma opção de snack verdadeiramente saudável para qualquer momento do dia, seja como snack para a prática desportiva, complemento para a lancheira ou guloseima tranquila para o final da noite.
