· От www.kapples.ch
Набор для приготовления закусок с яблоками своими руками: простые идеи для соусов, топпингов и ланчбоксов
Набор для яблочного перекуса своими руками превращает свежие яблочные ломтики в удобный перекус с соусом и чем-то хрустящим. Расскажем, как выбрать яблоки, собрать набор с яблоками без запекания, сохранить свежесть и добавить варианты для детей, ланчбоксов и перекуса после школы.
Главное
- Соберите всё так, чтобы перекус было легко приготовить: разложите кусочки яблока, соус и хрустящие посыпки по отдельным контейнерам.
- Выбирайте твёрдые яблоки: Ханикрисп, Фуджи и Гренни Смит хорошо сохраняют форму при макании и упаковке.
- Не усложняйте: яблочные ломтики, соус и одна посыпка — быстрый перекус из трёх частей.
- Сохраните свежесть: нарезайте яблоки незадолго до подачи или используйте воду с лимоном, чтобы замедлить потемнение.
- Учитывайте пищевые аллергии: попробуйте пасту из семян вместо арахисовой пасты, а безмолочный йогурт — вместо обычного.
- Добавляйте хрустящую посыпку в последний момент: храните гранолу, хрустящие хлопья с корицей и другие хрустящие посыпки отдельно от влажных фруктов и соуса до самого перекуса.
Чем удобен набор для яблочного перекуса?
Удобный набор для яблочного перекуса легко взять с собой и собрать. Упакуйте порцию яблочных ломтиков или долек, небольшой закрытый контейнер с соусом и отдельно посыпку, чтобы яблоки оставались хрустящими, а посыпка — хрустящей.
Для простого перекуса возьмите одно небольшое яблоко, одну-две ложки соуса и небольшую горсть посыпки. Выберите контейнер с отдельными отделениями или положите в ланчбокс либо многоразовую сумку небольшие чашки с крышками.
Подберите набор под ситуацию. Для перекуса в ланчбоксе нужна надёжно закрывающаяся крышка для соуса и охлаждение скоропортящихся продуктов, а дома после школы можно подать большую миску с разными посыпками, чтобы делиться.
Если хочется разнообразия и нет времени готовить всё с нуля, в нашем ассортименте швейцарских яблочных снеков есть запечённые яблочные снеки из местных яблок и яичных белков. Продукты K’Apples не содержат глютен и добавленный сахар. Мы стараемся использовать местные ингредиенты.
Выберите, вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте яблоки
Для макания выбирайте твёрдые яблоки с неповреждённой кожурой. Сорта Ханикрисп и Фуджи хрустящие и умеренно сладкие, а Гренни Смит отличается более кислым вкусом и хорошо сочетается со сладкими соусами; Гала — более мягкий и нежный вариант для детей, которые предпочитают менее кислые яблочные ломтики.
Вымойте яблоки под прохладной проточной водой и высушите перед нарезкой. Яблокорезка быстро удалит сердцевину, но подойдёт и нож: разрежьте яблоко на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте каждую четвертинку одинаковыми дольками.
Тонкие ломтики удобно макать в соус, и они хорошо помещаются в небольшие контейнеры. Дольки удобно держать в руке, а толстые кружочки станут хорошей основой для посыпок, например ореховой пасты из семян, гранолы или небольшого количества растопленного шоколада.
Для быстрого перекуса нарежьте яблоко, добавьте соус для макания и посыпку. Получится простой перекус из трёх ингредиентов, который можно приготовить примерно за пять минут.
Одна порция — одно яблоко среднего размера.
Источник: Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана, The Nutrition Source
Сочетайте ломтики яблока с соусами и посыпками
Ломтики яблока хорошо сочетаются с кремовыми соусами и хрустящими посыпками. Арахисовая паста, натуральный йогурт и карамельный соус — привычные варианты; для разнообразия текстуры попробуйте хумус или небольшую порцию сливочного сыра.
Для набора без орехов замените арахисовую пасту пастой из семян подсолнечника или тахини и положите соус в отдельную закрытую чашку. Для безмолочного варианта выберите растительный йогурт или используйте в качестве соуса пасту из семян.
Добавьте корицу, немного растопленного шоколада или ложку мюсли. Для контраста сочетайте кислое яблоко с более сладким соусом или хрустящее яблоко с мягким сладким вкусом — с кисловатым йогуртом.
Хрустящие посыпки лучше хранить сухими и отдельно до подачи. Мюсли, поджаренные овсяные хлопья, измельчённые сухие завтраки и нарезанные семечки придают текстуру; положите их в небольшую чашку, чтобы ломтики яблока не размякли по дороге.
Если к домашним компонентам хочется добавить готовый фруктовый перекус, попробуйте смесь K’Apples со вкусами, например, яблока с корицей и яблока с черникой, лаймом и мятой за $7.00. В ассортименте вкусов K’Apples есть яблоко с корицей, груша с кардамоном, клубника и малина. Цена — $10.00.
Соберите яблочный перекус без выпечки
Чтобы собрать сбалансированный яблочный перекус, который удобно брать с собой, подготовьте компоненты в таком порядке:
- Выберите яблоко: Возьмите равномерно нарезанные ломтики или дольки.
- Добавьте соус: Положите арахисовую пасту, пасту из семян, йогурт или карамельный соус в небольшую герметичную чашку.
- Добавьте посыпку: Насыпьте мюсли, корицу или семечки в сухую ёмкость.
- Храните компоненты отдельно: Закройте каждую ёмкость, прежде чем положить её в ланчбокс.
Этот простой набор для яблочного перекуса, который можно собрать самостоятельно, подойдёт и ребёнку, и взрослому: достаточно изменить нарезку яблока, соус и посыпку. Для разнообразия добавьте немного ягод или других фруктов, но держите сочные фрукты отдельно от сухих посыпок.
Если вам нужен готовый вариант с порционными упаковками, в наборах K’Apples Different Kits есть варианты от стартовых наборов до Maxi Kit с 10 упаковками. Указанная цена — $63.00.
Подготовьте перекус для ланч-бокса и после школы
Дети могут помыть яблоки, выбрать соус и разложить сухую посыпку по порциям. Сердцевину яблок, ножи и горячие ингредиенты для шоколадной глазури должен использовать взрослый.
Положите несколько компонентов в отдельные отделения, а не смешивайте всё вместе. Дети смогут выбрать знакомый соус и одну новую посыпку; такой набор удобно есть, и текстуры останутся разными.
Для ланч-бокса нарежьте яблоки удобными дольками и возьмите герметичную ёмкость для соуса. Если к перекусу добавлены йогурт или другой скоропортящийся соус, положите его рядом с охлаждающим элементом, а посыпку держите сухой до подачи.
Если хочется добавить ещё один удобный перекус, положите рядом с домашним набором порционный яблочный батончик. Наши яблочные батончики K’Sticks приготовлены из фруктов и небольшого количества яичного белка, покрыты тонким слоем шоколада и стоят $5.00.
Сохраните свежесть нарезанных яблок и замедлите потемнение
Нарезанные яблоки темнеют, когда мякоть на срезе реагирует с воздухом. Чтобы замедлить этот процесс, перемешайте ломтики с небольшим количеством лимонного сока или ненадолго опустите их в воду с лимонным соком, затем слейте воду и тщательно обсушите.
Для лучшей текстуры нарезайте яблоки незадолго до перекуса. Если нужно подготовить их заранее, обсушите ломтики, положите в герметичный контейнер и уберите в холодильник; соус и хрустящую посыпку добавьте отдельно при упаковке.
Чтобы яблоки оставались хрустящими, держите их подальше от жидких соусов. Если набор будет долго стоять, не добавляйте гранолу, хлопья и шоколадную глазурь до подачи.
Приготовьте простые запечённые яблочные чипсы
Яблочные чипсы — удобное сухое и хрустящее дополнение к набору для перекуса. Вымойте яблоки, удалите сердцевины и нарежьте их одинаковыми тонкими кружочками, чтобы они высыхали равномерно.
Выложите ломтики одним слоем на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между ними место, не укладывайте их тесно, затем запекайте при низкой температуре, около 200°F (95°C), до сухого и хрустящего состояния, при необходимости переворачивая ломтики.
Перед тем как убрать чипсы в герметичный контейнер, полностью остудите их. Влага, скопившаяся в тёплых чипсах, размягчает их, поэтому дождитесь, пока они остынут, и храните отдельно от свежих яблочных долек и соусов.
Соберите набор для яблок с карамелью
В набор для яблок с карамелью входят дольки яблока, карамельный соус и сухая посыпка, например гранола, измельчённые крендельки или раскрошенные хлопья. Переложите соус в небольшую ёмкость, а посыпку — в отдельную чашку, чтобы яблочные дольки оставались хрустящими до обмакивания.
Если карамельный соус слишком густой, осторожно подогревайте его в микроволновке короткими импульсами, перемешивая после каждого. Небольшой нагрев сделает соус мягче; если перегреть его, он может стать слишком горячим или свернуться.
Перед тем как макать яблоки, обсушите их поверхность. Карамель плохо держится на влажных фруктах, поэтому промокните дольки чистым полотенцем и подавайте вскоре после нарезки — так текстура будет лучше.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить веганский набор для перекуса с яблоком?
Да. Соберите веганский набор из ломтиков яблока, пасты из семян или хумуса, а также растительного йогурта или хрустящей посыпки на растительной основе. Если вы хотите, чтобы весь набор был веганским, выбирайте продукты без мёда и молочных ингредиентов.
Можно ли заморозить набор для перекуса с яблоком, собранный самостоятельно?
Замораживание не подходит для набора, который должен оставаться хрустящим: после размораживания ломтики яблока размягчаются и выделяют жидкость. Вместо того чтобы замораживать собранный перекус, заморозьте лишние кусочки яблока для смузи или выпечки.
Можно ли взять яблочный перекус в поездку на машине без термосумки?
Возьмите целое ненарезанное яблоко и сухую посыпку или продукты, которые можно хранить без холодильника; не берите йогурт, сливочный сыр и другие скоропортящиеся соусы. Нарежьте яблоко и добавьте свежий соус, когда сможете хранить продукты в холоде.
Что делать с яблочной кожурой после нарезки?
Сохраните чистую кожуру и приготовьте небольшую порцию хрустящих сушёных чипсов из неё или добавьте её в смузи. Перед использованием фруктов или кожуры удалите все помятые и повреждённые участки.
Как сделать набор для перекуса с яблоком привлекательнее для привередливого едока?
Храните яблоко, соус и посыпку отдельно и предлагайте знакомые продукты небольшими порциями. Ребёнок сможет попробовать новую посыпку, не смешивая её со всем перекусом.
Можно ли использовать кислые яблоки для сладкого перекуса?
Да. Кислые яблоки, например Гренни Смит, хорошо сочетаются с карамелью, подслащённым йогуртом или небольшим количеством растопленного шоколада. Если соус уже сладкий, кислое яблоко уравновесит вкус, и дополнительная посыпка не понадобится.
Какие простые перекусы можно приготовить из яблок?
Подавайте ломтики или дольки яблока с арахисовой пастой, пастой из семян, йогуртом, хумусом или карамельным соусом. Для дополнительного хруста добавьте гранолу, корицу, измельчённые хлопья или семена, а посыпку держите отдельно до подачи.
Как приготовить перекус в упаковке самостоятельно?
Положите ломтики или дольки яблока в один контейнер, соус, например ореховую пасту из семян или йогурт, — в герметичную ёмкость, а сухую посыпку, например гранолу, — в отдельный контейнер. Храните скоропортящиеся соусы в холоде, а хрустящую посыпку добавляйте непосредственно перед едой.
Заключение
Хороший набор для перекуса с яблоком, который можно собрать самостоятельно, приготовить просто: выберите плотное яблоко, добавьте соус и упакуйте хрустящую посыпку отдельно. Нарезайте яблоки незадолго до подачи, храните скоропортящиеся соусы в холоде и подбирайте порции для ланч-боксов, перекусов после школы или домашнего перекуса.
Начните с сочетания, которое вам нравится, а затем меняйте яблоко, соус или посыпку в зависимости от настроения. В этом и состоит практическое преимущество набора для перекуса с яблоком, который можно собрать самостоятельно: свежие фрукты, понятный выбор и удобный перекус, который легко взять с собой.
