Фруктовая пастила или яблочные кусочки: на что обратить внимание в составе

Фруктовый джерки и яблочные фруктовые кусочки: на что обратить внимание на этикетке — начнём с простого правила: сравнивайте состав перекуса, а не только его название на упаковке. Мы расскажем, как оценить форму продукта, порядок ингредиентов, подсластители, размер порции и пищевую ценность, а затем рассмотрим снеки на основе яблок.

Главное

Сначала определите форму перекуса, а не ориентируйтесь на его название

Фруктовый джерки и яблочные фруктовые кусочки — это описания продуктов, а не гарантия определённого состава. Проверьте, что именно перед вами: гибкий фруктовый пласт, жевательные кусочки сухофруктов или кусочки из мягкой выпечки, поскольку способы их приготовления и обработки могут различаться.

Фруктовая пастила — это, как правило, тонкий гибкий пласт, приготовленный путём сушки фруктового пюре. Кусочки сухофруктов сохраняют больше первоначальной структуры фруктов, а кусочки из мягкой выпечки могут отличаться текстурой и составом; фруктовые мармеладки могут иметь желированную структуру, поэтому их не следует автоматически приравнивать к пастиле или сухофруктам.

Удаление влаги может сделать вкус фруктов и сахара более концентрированным в каждом кусочке. Но жевательная, кожистая или мягкая текстура не говорит о том, что перекус питательнее, поэтому перед изучением списков ингредиентов и пищевой ценности сравнивайте продукты похожей формы и с сопоставимым размером порции.

Для привычного формата батончика K’Sticks. Полезные яблочные батончики описаны как продукт из фруктов с добавлением небольшого количества яичного белка и тонким слоем шоколада, а в представленном списке ингредиентов на первом месте стоят яблоки. При цене 3,25 швейцарского франка это наглядный пример того, почему батончик стоит сравнивать с другим батончиком, а не с небольшим кусочком сушёного фрукта.

Для начала выясните: это фруктовая полоска, фруктовая пластинка, кусочки сушёных фруктов или мягкие запечённые кусочки? Ответ поможет понять различия в жевательной текстуре, размере и порции, прежде чем сравнивать показатели пищевой ценности.

Узнайте по списку ингредиентов, что составляет основу рецепта

Обычно ингредиенты указывают в порядке убывания их массы на момент добавления. Прочитайте первые несколько пунктов, чтобы понять, из чего состоит большая часть снека, а не ориентируйтесь на изображение фрукта или название вкуса на лицевой стороне упаковки.

Ищите в начале списка фрукт, например яблоки или яблочное пюре. Если фрукт указан лишь в составе более позднего ароматизирующего ингредиента, он может играть в рецепте меньшую роль, чем фрукт, перечисленный в начале.

Короткий список ингредиентов может упростить понимание состава, но по нему нельзя узнать размер порции, содержание сахаров в порции или подходит ли продукт для конкретной диеты. Изучайте полный список ингредиентов вместе с таблицей пищевой ценности: больше ингредиентов не обязательно означает менее удачный выбор, а небольшое их количество не гарантирует, что продукт подойдёт каждому.

Загадочные K’Apples — наглядный пример яблочного снека: каждый месяц компания предлагает новый вкус по запросу, а упаковка не имеет печати; доступны упаковки по 65 г, 100 г и 200 г. Цена начинается от CHF 4.00, а разные размеры упаковок особенно наглядно напоминают, что список ингредиентов и размер порции — отдельные составляющие корректного сравнения этикеток.

Проверяйте список сверху вниз и отмечайте, является ли указанное фруктовое сырьё основным ингредиентом, вспомогательным компонентом или частью ароматизатора. Затем изучите пищевую ценность, чтобы понять, что этот рецепт означает для количества, которое вы действительно планируете съесть.

Знаете ли вы?

В исследование вошли 2405 фруктовых снеков, выпущенных в США с 2017 по 2022 год.

Источник: Fu et al., журнал Nutrients

Отличайте фруктовые сахара от подсластителей, добавленных в рецепт

Проверьте весь список ингредиентов на наличие добавленных подсластителей, в том числе сахара, сиропов, мёда или концентрированного фруктового сока, используемого для подслащивания продукта. Названия могут различаться, поэтому, если искать только слово «сахар», можно пропустить другие ингредиенты, которые выполняют роль подсластителя.

Фруктовое пюре, а также цельные или сушёные фрукты сохраняют больше структуры плода, чем концентрат сока. Концентрат — это более концентрированный жидкий ингредиент, поэтому он не становится взаимозаменяемым с цельными фруктами лишь потому, что оба продукта получены из фруктов.

Используйте данные об общем содержании сахаров на пищевой этикетке вместе с отдельно указанным содержанием добавленных сахаров. Общее содержание сахаров может включать как сахара, естественным образом содержащиеся во фруктах, так и сахара, добавленные в рецепт, поэтому список ингредиентов поможет понять, из чего складывается общее значение.

Отсутствие добавленного сахара не означает, что продукт не содержит сахара. Фрукты содержат природные сахара, поэтому изучайте общее содержание сахара вместе с размером порции, а не считайте фразу на лицевой стороне упаковки полной оценкой пищевой ценности.

Наши мягкие батончики из печёных яблок приготовлены на основе яблок. На этом примере видно, чем название с указанием вкуса отличается от фруктов, перечисленных среди основных ингредиентов: изучите и порядок ингредиентов, и таблицу пищевой ценности, чтобы понять состав продукта.

Сравнивайте порции на равной основе

Прежде чем сравнивать калорийность, содержание сахара или пищевых волокон, проверьте размер порции и количество порций в упаковке. При большем заявленном размере порции показатели могут быть выше, даже если снеки похожи, а мультиупаковка может содержать несколько порций.

Для корректного сравнения сопоставляйте одинаковое количество граммов, используя данные о пищевой ценности. Если в одной упаковке указана меньшая порция, пересчитайте показатели на одинаковый вес, а не считайте рекомендованные порции в упаковках равнозначными.

Учитывайте клетчатку наряду с сахаром и калорийностью. Фруктовые ингредиенты могут содержать пищевые волокна, но их количество зависит от рецепта и обработки, поэтому название с упоминанием фруктов не говорит о том, сколько клетчатки содержится в порции.

Также проверьте, сколько кусочков составляет одну порцию. Один тонкий пласт, один кубик и один мягкий кусочек могут сильно различаться по весу, поэтому сравнение по одному кусочку каждого снека не даёт равных порций.

K’Extra состоит из кусочков размером 2–3 см, обрезанных со всех сторон от пирога K’Apples, когда его нарезают кубиками. Продукт выпускается в упаковке по 100 g, имеет оценки вкуса и стоит CHF 8.00. Благодаря фиксированному размеру кусочков этот пример напоминает, что при сравнении порций снеков нужно ориентироваться на граммы, а не на количество кусочков.

Сопоставляйте заявления на упаковке с информацией на этикетке

Такие слова, как «настоящие фрукты» и «натуральный», — повод изучить состав, а не замена списка ингредиентов. Проверьте, какие фрукты и другие ингредиенты указаны, на каких местах в списке они стоят и какие данные о порции приведены в таблице пищевой ценности.

Маркировка «органический» означает, что соответствующие сельскохозяйственные ингредиенты произведены по правилам действующей сертификации. Сама по себе она не говорит о том, что в снеке меньше сахара или больше клетчатки, поэтому изучите таблицу пищевой ценности.

Натуральные ароматизаторы и другие вкусоароматические ингредиенты могут придавать определённый вкус, но их наличие не говорит о том, сколько в рецепте цельных фруктов. Чтобы понять состав продукта, изучите основные ингредиенты, а размер порции оцените по таблице пищевой ценности.

При аллергии или ограничениях в питании проверяйте полный список ингредиентов и таблицу пищевой ценности, а не полагайтесь на общие заявления на лицевой стороне упаковки. Наши продукты на 100% натуральные и производятся без химических веществ; наши яблочные снеки не содержат глютен и добавленный сахар, а мы стараемся использовать местные ингредиенты.

При сравнении пищевой ценности по-прежнему важно учитывать состав и размер порции.

Выберите вариант, который лучше всего отвечает вашим приоритетам

Для продукта с высоким содержанием фруктов отдавайте предпочтение составу, где фрукты указаны на первых местах, а затем проверьте, есть ли в составе подсластители или концентрат сока. Если вы предпочитаете продукты с меньшим количеством добавленного сахара, сравните указанное количество добавленного сахара, если оно приведено, и проверьте список ингредиентов на наличие подсластителей, учитывая, что фрукты содержат природные сахара.

Если вам нужен более сытный снек, сравнивайте содержание пищевых волокон и размер порции наряду с количеством сахара и калорий. Не судите о пищевой ценности по жевательной, плотной или мягкой запечённой текстуре.

K’Apples описывается как линейка снеков из запечённых яблок, а Mystery K’Apples предлагает варианты вкусов и размеров. Проверяйте порядок ингредиентов и размер порции так же, как при выборе фруктовой пастилы или другого яблочного снека.

Краткое сравнение: сопоставьте формы продуктов, читайте состав от первого ингредиента к последнему, отличайте фрукты от подсластителей и сравнивайте пищевую ценность при одинаковом весе в граммах. Затем решите, какой состав лучше соответствует вашим приоритетам.

Чтобы посмотреть другие варианты яблочных снеков, просмотрите наши продукты.

Варианты вкусов и упаковок K’Apples

• Вариант вкуса и упаковки K’Apples 01, вариант 02, вариант 03, вариант 04, вариант 05, вариант 06.
• Вариант вкуса и упаковки K’Apples 07, вариант 08, вариант 09, вариант 10, вариант 11, вариант 12, вариант 13, вариант 14, вариант 15, вариант 16, вариант 17, вариант 18.
• Вариант вкуса и упаковки K’Apples 19, вариант 20, вариант 21, вариант 22, вариант 23, вариант 24, вариант 25, вариант 26, вариант 27, вариант 28, вариант 29, вариант 30.

Смеси, наборы, батончики и другие связанные варианты

• Фруктовая смесь, вариант 01, вариант 02, вариант 03.
• Макси-набор, вариант 01, вариант 02, вариант 03, вариант 04, вариант 05, вариант 06, вариант 07, вариант 08.
• Набор батончиков K’Sticks 01, набор 02, набор 03, набор 04, набор 05, набор 06, набор 07, набор 08, набор 09, набор 10, набор 11, набор 12, набор 13, набор 14, набор 15, набор 16, набор 17, набор 18, набор 19, набор 20, набор 21, набор 22, набор 23, набор 24, набор 25.
• Подборка продуктов K’Extra, подборка Mystery K’Apples.

Часто задаваемые вопросы

Подходят ли фруктовая пастила и яблочные фруктовые кусочки для малышей?

Они могут быть жевательными или липкими, поэтому их пригодность зависит от того, насколько хорошо ребенок умеет жевать, а также от размера и текстуры снека. Предлагайте подходящие по возрасту кусочки, когда ребенок сидит под присмотром, и не давайте ему кусочки, которые трудно безопасно прожевать.

Как хранить фруктовую пастилу или яблочные фруктовые кусочки после вскрытия упаковки?

Плотно закройте упаковку или переложите снек в чистый герметичный контейнер, а затем храните в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Берите кусочки чистыми руками или столовыми приборами, чтобы они дольше оставались свежими.

Могут ли жевательные фруктовые снеки прилипать к зубам?

Да, жевательные или липкие снеки могут прилипать к поверхности зубов, особенно в углублениях и между зубами. Вода после еды поможет смыть остатки, а регулярная чистка зубов щеткой и нитью удалит то, что осталось.

Что делать, если на этикетке указано общее содержание сахаров, но не добавленных?

Если содержание добавленных сахаров не указано отдельно, найдите подсластители в списке ингредиентов и сравните общее количество сахаров с размером порции.

Можно ли положить фруктовые кусочки в ланчбокс в жаркий день?

Плотно закрывайте упаковку и держите снек вдали от прямого тепла: от тепла кусочки фруктов могут размягчиться и стать более липкими. Термосумка для ланча поможет защитить снек от жары.

Полезна ли фруктовая пастила?

Такой продукт может быть частью сбалансированного рациона, если его состав и размер порции соответствуют вашим потребностям.

Заключение

Чтобы наглядно сравнить фруктовую пастилу и яблочные фруктовые кусочки, сопоставьте их форму и размер порций, а затем вместе изучите список ингредиентов и таблицу пищевой ценности. В статье Фруктовая пастила и яблочные фруктовые кусочки: на что обратить внимание на этикетке говорится, что лучше выбрать тот продукт, ингредиенты, содержание сахаров и клетчатки и размер порции которого соответствуют вашим приоритетам, а не тот, у которого привлекательнее название.

Мы готовим яблочные снеки без добавления сахара и без глютена и стараемся использовать местные ингредиенты. Этикетка остается практичным ориентиром, помогающим узнать состав каждой порции.