Фруктовые снеки и добавленный сахар: ответы на вопросы покупателей, что покупателям следует знать

Фруктовые снеки и добавленный сахар: ответы на вопросы покупателей начинается с одного полезного различия: общее содержание сахаров и добавленных сахаров — это разные показатели на этикетке. Мы покажем, как читать оба показателя, сравнивать распространённые виды снеков и выбирать порции, подходящие для повседневного рациона.

Ключевые выводы

• Общее содержание сахаров включает натуральные сахара из фруктов, а также сахара, добавленные в процессе обработки; строка с указанием добавленных сахаров помогает их различить.
• Сравнивайте размер порции перед сравнением показателей сахара, особенно если упаковка содержит несколько порций.
• Такие слова, как «натуральный» и «изготовлено из настоящих фруктов», не говорят о том, сколько добавленного сахара содержит снек.
• Фруктовые жевательные конфеты, фруктовая пастила, сушёные фрукты, снеки из фруктового пюре и цельные фрукты различаются по текстуре, концентрации и степени сходства с цельными фруктами.
• Для детей выбирайте удобную для еды текстуру, следите за ними во время еды и подавайте липкие снеки вместе с приёмом пищи, а не поощряйте частые перекусы.
• Учитывайте добавленный сахар за весь день, а не оценивайте отдельный снек по принципу «можно» или «нельзя».

Добавленный сахар и фруктовый сахар — не одно и то же

Общее содержание сахаров включает как природные, так и добавленные сахара. Показатель добавленных сахаров отражает их количество, добавленное в процессе обработки, поэтому используйте его при сравнении подсластителей.

Цельные фрукты содержат природные сахара, а также воду и клетчатку. Фруктовое пюре и снеки из сушёных фруктов тоже могут содержать натуральные сахара фруктов, но в результате обработки или сушки фрукты могут быть сконцентрированы в меньшей порции.

Заявление «без добавленного сахара» не означает отсутствия сахара и не делает упакованный снек по питательной ценности идентичным цельным фруктам. Фруктовые сахара по-прежнему входят в общее содержание сахаров, а сохранившаяся структура цельного фрукта придаёт ему другую текстуру и делает процесс еды иным.

Изучайте размер порции, содержание сахаров и состав вместе

Начните с размера порции, а затем сравните общее содержание сахаров и добавленных сахаров для этого же количества. Небольшая порция, указанная на упаковке, может создать впечатление низких показателей по сравнению с количеством, которое человек съедает на самом деле.

Используйте строку с указанием добавленного сахара, чтобы отличить подсластители от натуральных фруктовых сахаров, а затем изучите список ингредиентов в поисках таких слов, как «сахар», «сироп» и «мёд». Если упаковка содержит несколько порций, рассчитайте показатели для фактически съеденной порции, а не считайте всю упаковку одной порцией.

Чтобы получить больше ответов о чтении этикеток, ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами об отсутствии добавленного сахара. Они помогут понять, почему заявление об отсутствии добавленного сахара и низкое содержание общего сахара — не одно и то же.

Во всех пяти категориях продуктов большинство респондентов предпочли получать информацию о содержании добавленных сахаров.

Источник: PLOS ONE

Знаете ли вы?

Большинство респондентов (75–87% в пяти категориях продуктов) предпочли получать информацию о содержании добавленных сахаров.

Источник: PLOS ONE

Смотрите дальше, чем «натуральный» и «изготовлен из настоящих фруктов»

«Натуральный», «органический» и «изготовлен из настоящих фруктов» - это описания, а не доказательство низкого содержания добавленного сахара в снеке. Сравните таблицу пищевой ценности и список ингредиентов, чтобы понять, что подслащивает продукт и сколько сахара содержится в порции.

Концентрат фруктового сока может считаться добавленным сахаром, если он используется для подслащивания продукта. Концентрат, используемый для восстановления 100% сока, выполняет другую функцию, поэтому одно лишь наличие концентрата не определяет, как его учитывать в строке добавленных сахаров.

В мягком формате фруктового пюре K'Apples. Все вкусы изготовлен из яблочного пюре и доступен в разных вкусах, а также в упаковках по 65 и 100 г. При цене 10 долларов он предлагает покупателям формат, который можно сравнить с жевательными конфетами и фруктовой пастилой; мы производим наши продукты из 100% натуральных местных ингредиентов, без добавленного сахара, глютена и химикатов.

Награды свидетельствуют о признании, а не о количестве сахара в порции, поэтому используйте этикетку для сравнения.

Сравните мармелад, фруктовые пастилки, сушёные и цельные фрукты

Фруктовые жевательные конфеты - это жевательные переработанные сладости. В зависимости от рецепта упакованные фруктовые снеки могут содержать фруктовое пюре или сок, подсластители, желирующие вещества, такие как желатин или пектин, крахмал и ароматизаторы; упоминание фруктов на упаковке не означает автоматически, что мармелад является порцией фруктов.

Фруктовые пастилки и снеки из пюре - это концентрированные фруктовые продукты, поэтому сравнивайте их размер порции и содержание сахаров с цельными фруктами. Цельные фрукты сохраняют свою структуру и часто насыщают лучше, тогда как фруктовая пастилка компактна и её удобно брать с собой.

Сушёные фрукты могут быть источником клетчатки, но при сушке из фруктов удаляется вода, и они концентрируются в меньшей и более плотной порции. Сравнивайте отмеренную порцию со свежими фруктами и отличайте несладкие сушёные фрукты от вариантов с добавленными подсластителями.

В формате удобного для переноски батончика K'Sticks. Полезные яблочные батончики сочетают фрукты, небольшое количество яичного белка и тонкий слой шоколада. Они выпускаются в нескольких сочетаниях фруктовых и шоколадных вкусов и в количествах 1, 2 или 3 штуки; указанная цена - 4 доллара.

Не существует одного самого полезного фруктового снека для любой ситуации. Для простого повседневного сравнения обратите внимание на добавленные сахара, размер порции, содержание клетчатки и на то, насколько продукт сохраняет форму фрукта; цельные фрукты - очевидный вариант, когда они подходят для данного случая.

Выбирайте порции и текстуру с учётом детей

Для маленьких детей выбирайте текстуру и форму, с которыми они могут безопасно справиться на своём этапе развития, и присматривайте за ними во время еды. Избегайте твёрдых, липких или жевательных кусочков, с которыми им трудно справиться.

Липкие снеки могут прилипать к зубам. Подавайте их вместе с едой, а не поощряйте частые перекусы, предлагайте воду и включите регулярную чистку зубов в ежедневный распорядок для поддержания здоровья зубов.

Используйте размер порции, указанный на упаковке, как отправную точку, затем отмерьте количество, подходящее ребёнку. Большая упаковка не означает автоматически, что весь её объём рассчитан на одного ребёнка.

Учитывайте рекомендации по добавленному сахару в повседневном контексте

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США объясняет, что Диетические рекомендации для американцев советуют ограничивать калории из добавленных сахаров до менее чем 10 процентов от общей суточной калорийности. Используйте это как ориентир на весь день, а не как критерий «прошёл/не прошёл» для одного перекуса.

Для детей в возрасте 2 лет и старше учитывайте добавленный сахар во всех приёмах пищи и перекусах вместе и включайте в рацион цельные фрукты и другие продукты с минимальной обработкой. Сравнивая два фруктовых снека, обращайте внимание на фактически съеденное количество, добавленные сахара и на то, содержит ли такой формат клетчатку из фруктов или лучше подходит как периодическое сладкое угощение.

Фруктовые снеки и добавленный сахар легче понять, если рассматривать весь рацион: одно лакомство не определяет весь день, а заявление об отсутствии добавленного сахара не рассказывает всей истории о питательной ценности. Учитывайте размер порции и формат продукта наряду с информацией на этикетке.

Часто задаваемые вопросы

Означает ли наличие 0 г добавленных сахаров во фруктовом снеке то же самое, что и отсутствие сахара?

Нет. Во фруктовом снеке может быть указано 0 г добавленных сахаров, но при этом содержаться сахара, естественным образом присутствующие во фруктах; «без сахара» - это отдельное заявление на упаковке со своими критериями.

Может ли человек с диабетом включать фруктовые снеки в свой рацион?

Да, человек с диабетом может планировать фруктовый снек с учётом своей индивидуальной потребности в углеводах. Общее содержание углеводов на этикетке «Пищевая ценность» помогает сравнивать варианты, поскольку оно включает не только добавленные сахара.

Могут ли домашние фруктовые снеки помочь уменьшить количество добавленного сахара?

Да, приготовление фруктовой пастилы или небольших порций замороженного фруктового пюре дома позволяет контролировать, добавляются ли в рецепт подсластители. Спелые фрукты сами по себе могут дать сладость, а лимонный сок - добавить кисловатую нотку без сиропа или мёда.

Могут ли фруктовые снеки каждый день входить в ланчбокс ребёнка?

Они могут вписаться в разнообразный рацион для ланчбокса, особенно если остальные продукты представлены разными пищевыми группами. Если дополнить фруктовый снек подходящим белковым продуктом, например йогуртом или сыром, обед получится более сытным.

Какие ингредиенты обычно используют для приготовления фруктовых снеков?

Рецепты различаются, но фруктовые жевательные конфеты могут содержать фруктовое пюре или сок, подсластители, желатин или пектин, крахмал и ароматизаторы. Фруктовая пастила может в основном состоять из протёртых фруктов, а некоторые варианты могут включать добавленные подсластители.

Какие удобные альтернативы фруктовым снекам можно взять в ланчбокс?

Целый мандарин, банан или ягоды в небольшом контейнере удобно брать с собой, а порция несладких сухофруктов занимает мало места. Выбирайте текстуру, которую ребёнок может комфортно есть, и упаковывайте продукты так, чтобы они не помялись.

Заключение

Фруктовые снеки и добавленный сахар: ответы на вопросы покупателей сводятся к тому, чтобы читать размер порции, сравнивать общее содержание сахаров с добавленными сахарами и воспринимать заявления на лицевой стороне упаковки как отправную точку, а не как всю картину. Сравнивайте жевательные фруктовые конфеты, фруктовую пастилу, сухофрукты, фруктовые пюре в порционных упаковках и цельные фрукты по составу, размеру порции, текстуре и месту в рационе в течение дня.