· Od www.kapples.ch
CDC cukrovka ovocie sacharidové občerstvenie jablká cukrovka: Porcie jabĺk a nápady na občerstvenie
Pri občerstvení s ovocím a jablkami pre ľudí s cukrovkou je praktickým východiskom započítať sacharidy v porcii ovocia, ktorú skutočne zjete. Jablká môžu byť súčasťou mnohých jedálničkov pri cukrovke a veľkosť porcie aj kombinácia s inými potravinami pomáhajú prispôsobiť jablkové občerstvenie vašim potrebám.
Hlavné závery
- Prírodné cukry v ovocí sa započítavajú do celkového množstva sacharidov; jablká obsahujú sacharidy a vlákninu.
- Celé jablká si zachovávajú viac štruktúry a vlákniny než šťava, ale vláknina neodstraňuje sacharidy v jablku.
- Pri počítaní sacharidov používajte množstvo, ktoré zjete, a započítajte všetky potraviny v občerstvení.
- Ak potrebujete pomoc so základmi, prečítajte si náš sprievodca počítaním sacharidov pri cukrovke.
- Balené ovocie porovnávajte podľa veľkosti porcie, celkového množstva sacharidov, vlákniny a pridaných cukrov, nie iba podľa jeho názvu.
- Vyberajte si porcie a čas občerstvenia tak, aby zodpovedali vášmu jedálničku pri cukrovke a odporúčaniam vášho zdravotníckeho tímu.
Ako sacharidy v jablku ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi
Cukor v jablku je prirodzený, no stále sa započítava medzi sacharidy a môže ovplyvniť hladinu glukózy v krvi. Ovocie môže byť súčasťou jedálnička pri cukrovke, ale nie je bez sacharidov len preto, že pochádza z celého ovocia.
Stredne veľké jablko obsahuje sacharidy a vlákninu. Menšie a väčšie jablká obsahujú odlišné množstvá, preto pri počítaní sacharidov záleží na veľkosti porcie.
Vláknina a neporušená štruktúra celého jablka spomaľujú trávenie v porovnaní so šťavou. Sacharidy však nerušia, preto porciu jablka započítajte podľa postupu vo svojom jedálničku.
WebMD uvádza, že jablká majú glykemický index (GI) 39. Nízky GI môže pomôcť pri porovnávaní potravín, ale neznamená, že na veľkosti porcie nezáleží, ani nenahrádza počítanie sacharidov.
GI opisuje, ako rýchlo môže potravina obsahujúca sacharidy zvýšiť hladinu glukózy v krvi v porovnaní s referenčnou potravinou. Glykemická záťaž zohľadňuje aj množstvo sacharidov v porcii, preto je pri plánovaní jablkového občerstvenia naďalej kľúčové množstvo, ktoré zjete.
Odhadujte porcie podľa množstva sacharidov
Počítajte sacharidy v porcii, ktorú zjete, a nepovažujte každé jablko za rovnakú porciu. Malé, stredné a veľké jablko alebo časť jablka obsahujú rôzne množstvá sacharidov.
Bežnou pomôckou pri počítaní sacharidov je 15 g na jednu sacharidovú porciu. Porovnajte množstvo sacharidov vo svojej porcii jablka s cieľovou hodnotou vo svojom osobnom jedálničku.
Použite nutričné údaje, ktoré zodpovedajú danému jedlu a porcii, alebo odvážte jedlú časť, ak vám pomôže presnejší odhad. Keď jablko nakrájate, započítajte množstvo plátkov, ktoré skutočne zjete, nie veľkosť pôvodného ovocia.
Započítajte celkové množstvo sacharidov, pokiaľ vám váš diabetologický tím neodporučil inú metódu. Niektorí ľudia používajú metódu, pri ktorej sa vláknina zohľadňuje samostatne, no mali by ste postupovať podľa prístupu stanoveného pre váš vlastný plán a vlákninu automaticky neodpočítavať.
Do celkového súčtu zahrňte každú súčasť desiaty. Ak pridáte jogurt, nátierku, krekry alebo inú potravinu, započítajte ich sacharidy spolu so sacharidmi z jablka.
Porovnajte celé jablká s džúsom, sušeným ovocím a jablkovým pyré
Celé jablká si zachovávajú svoj tvar a vlákninu, takže ich konzumácia trvá dlhšie než vypitie džúsu. Džús obsahuje menej vlákniny a ľahko sa vypije rýchlo, preto pohár džúsu nemožno zameniť za celé jablko len preto, že oboje pochádza z jabĺk.
Pre kontext, WebMD uvádza, že 8 uncí jablkového džúsu obsahuje 29 gramov sacharidov. Aj smoothies sa líšia podľa zložiek a veľkosti porcie, preto započítajte celý recept alebo uvedenú porciu.
| Forma ovocia | Čo sa mení | Čo započítať |
|---|---|---|
| Celé jablko | Zachováva si svoju štruktúru a vlákninu. | Množstvo sacharidov v zjedenej porcii. |
| Džús | Obsahuje menej vlákniny a rýchlo sa vypije. | Objem naliateho nápoja a množstvo sacharidov v ňom. |
| Sušené ovocie | Voda je odstránená, čím sa ovocie koncentruje v menšom objeme. | Skutočná odvážená alebo odmeraná hrsť, ktorej množstvo sa dá ľahko podhodnotiť. |
| Jablkové pyré | Líšia sa konzistencia, veľkosť porcie aj pridané zložky. | Označená veľkosť porcie a to, či je daná verzia sladená. |
| Konzervované ovocie | Ovocie môže byť uložené v náleve alebo sirupe. | Porcia ovocia a všetky sacharidy v náleve. |
Sušené ovocie môže byť súčasťou jedálnička, no malá hrsť môže obsahovať značné množstvo sacharidov, pretože z nej bola odstránená voda. Množstvo odmerajte namiesto odhadovania podľa veľkosti hrste.
Pri jablkovom pyré porovnajte veľkosť porcie a zoznam zložiek na obale. Nesladené a sladené verzie môžu obsahovať rozdielne množstvá sacharidov a sirup v konzervovanom ovocí pridáva do výpočtu cukry a sacharidy.
Naša tabuľka sacharidov v desiatách pre diabetikov ponúka ďalší spôsob, ako premýšľať o veľkostiach porcií desiat a údajoch na etiketách.
Pripravte si sýtejšiu jablkovú desiatu
Plátky jablka s primeraným množstvom orechového alebo semienkového masla spájajú ovocie s tukom a predstavujú jednoduchú desiatu, ktorú možno ľahko odvážiť. Jablko a nátierku započítajte samostatne, pretože obe prispievajú k celkovým nutričným hodnotám desiaty.
Ako zdroj bielkovín podávajte jablko s bielym gréckym jogurtom alebo tvarohom. Ak sa chcete vyhnúť extra pridanému cukru, vyberte si nesladenú možnosť a započítajte sacharidy z mliečneho výrobku do celkového množstva sacharidov v občerstvení.
Ak chcete bezmliečnu možnosť, skombinujte plátky jablka s malou hrsťou orechov alebo pražených sójových bôbov. Bielkoviny a tuky môžu ovocie vhodne doplniť, ale ani jedno nenahrádza započítanie sacharidov z jablka.
Náš sprievodca ovocným občerstvením vhodným pre diabetikov vysvetľuje, ako zohľadňovať porcie a kombinácie potravín. Aj pri ovocných zmesiach je dôležitá odmeraná porcia.
Pre zmes príchutí ovocného občerstvenia a rôznych veľkostí porcií je zmes K'Apples dostupná za 7 USD. Uvedené možnosti veľkostí zahŕňajú 50 g, 100 g, 200 g a 350 g, s variantmi Lesné bobule, Orientálna fúzia a Všeobecná zmes; rôzne veľkosti umožňujú vybrať si balenie, ktoré vyhovuje vášmu plánovanému občerstveniu.
Naše výrobky sú 100 % prírodné, bez lepku a pridaného cukru a vyrobené bez chemikálií; snažíme sa používať miestne suroviny. Tieto vlastnosti opisujú zloženie a prístup, ale neznamenajú, že ovocné občerstvenie neobsahuje sacharidy, preto použite odmerané množstvo zodpovedajúce vášmu plánu.
Porovnávajte balené ovocné občerstvenie podľa porcie
Začnite veľkosťou porcie a potom porovnajte celkové množstvo sacharidov, vlákniny a pridaných cukrov. Ovocné občerstvenie bez pridaného cukru môže stále obsahovať sacharidy prirodzene prítomné v ovocí.
Pri výpočte použite množstvo, ktoré skutočne zjete. Ak balenie obsahuje viac ako jednu porciu, zjedenie celého balenia znamená započítať sacharidy zo všetkého jeho obsahu, nielen množstvo uvedené pre jednu porciu.
K'Apples. Všetky príchute je rad občerstvenia z jablkového pyré dostupný vo veľkostiach 65 g a 100 g s možnosťou jednorazového nákupu alebo predplatného. Cenová kategória 10 USD robí informácie o porciách dôležitými: samotná veľkosť balenia neuvádza množstvo sacharidov v porcii, ktorú zjete.
Vyberte si balené ovocné občerstvenie ako jednu zo súčastí plánovaného občerstvenia a ak vám to vyhovuje vzhľadom na vaše preferencie a stravovací plán, pridajte aj potravinu s obsahom bielkovín. Napríklad odmeraná porcia s bielym jogurtom alebo malá porcia orechov pridá ďalšiu potravinu a zároveň vám umožní sledovať množstvo sacharidov v ovocí.
Prispôsobte ovocné desiaty svojmu plánu a nízku hladinu glukózy riešte inak
Porcie ovocia a načasovanie desiat by mali zodpovedať vášmu diabetologickému jedálničku, liekom, fyzickej aktivite a vzorcom hladiny glukózy. Ak sa tieto vzorce alebo vaša liečba zmenia, požiadajte svoj diabetologický tím o pomoc s úpravou plánu.
Ľudia, ktorí používajú inzulín alebo lieky, ktoré môžu spôsobiť hypoglykémiu, by sa mali riadiť pokynmi svojho zdravotníckeho tímu pri prispôsobovaní sacharidov liekom a fyzickej aktivite. Všeobecné odporúčanie týkajúce sa desiaty nemôže nahradiť individuálne pokyny.
Epizóda nízkej hladiny glukózy sa líši od bežného maškrtenia. Dodržiavajte predpísaný postup liečby hypoglykémie, ktorý môže vyžadovať rýchlo pôsobiace sacharidy namiesto jablka s vysokým obsahom vlákniny.
Nevynechávajte všetko ovocie len preto, že obsahuje cukor. Vyberte si porciu, ktorá vyhovuje vášmu plánu, a započítajte jej sacharidy medzi potraviny, ktoré konzumujete.
K'Apples s jablkom a škoricou získali zlato na European Innovation Awards, ako sa uvádza v našom článku o jablkovej vláknine.
Rýchlu vizuálnu referenciu k jablkovej desiate K'Extra nájdete v našom obrázku K'Extra.
Často kladené otázky
Majú zelené jablká menej sacharidov než červené jablká?
Samotná farba nie je spoľahlivým spôsobom odhadu množstva sacharidov. Porovnávajte porcie s podobnou hmotnosťou jedlej časti a započítajte množstvo, ktoré zjete, namiesto používania farby šupky ako skratky.
Zmení varenie jablka spôsob, akým sa započítavajú jeho sacharidy?
Varenie jablko zmäkčí, ale neodstráni z neho sacharidy. Započítajte množstvo použitého jablka a zahrňte aj akékoľvek sladidlo, posýpku alebo inú prísadu pridanú počas varenia.
Zabráni pridanie škorice do jablka zvýšeniu hladiny glukózy v krvi?
Nie. Škorica môže pridať chuť, ale nezruší sacharidy v jablku ani nezaručí, že hladina glukózy v krvi nestúpne.
Mám jesť jablko so šupkou?
Šupka prispieva k obsahu vlákniny a štruktúre jablka, takže jej ponechaním zachováte väčšiu časť celého ovocia. Pred krájaním alebo konzumáciou jablko opláchnite pod tečúcou vodou.
Čo mi glykemická záťaž hovorí o porcii jablka?
Glykemická záťaž spája glykemický index potraviny s množstvom sacharidov v porcii. Pomáha zaradiť veľkosť porcie do kontextu GI, pričom množstvo sacharidov zostáva údajom používaným v jedálničku, ktorý počíta sacharidy.
Ako môžem doma konzistentnejšie odhadnúť porciu jablka?
Odvážte jedlú časť niekoľkokrát a porovnajte ju so svojou obvyklou porciou, aby ste neskôr pri krájaní jablka lepšie odhadli toto množstvo. Kuchynská váha je obzvlášť užitočná, keď sa jedno veľké ovocie bude deliť medzi viacerých ľudí alebo na niekoľko desiat.
Pozri tiež: K'Apples. Všetky príchute.
Záver
Praktická odpoveď na otázku o ovocí, sacharidoch, desiatách, jablkách a cukrovke podľa CDC je vychutnávať si ovocie v porciách, ktoré zapadajú do vášho plánu, a započítavať sacharidy v množstve, ktoré zjete. Celé jablká obsahujú vlákninu a majú pevnú štruktúru, zatiaľ čo džús, sušené ovocie, jablkové pyré a balené desiaty si vyžadujú pozornosť venovanú veľkosti porcie a zloženiu.
Jablko kombinujte s jedlom, ktoré máte radi, podľa svojich preferencií, a pri liekoch, načasovaní desiaty a liečbe nízkej hladiny glukózy sa riaďte odporúčaniami svojho diabetologického tímu. Prírodný cukor sa stále započítava, no to je dôvod ovocie premyslene plánovať, nie sa mu úplne vyhýbať.
