· Nga www.kapples.ch
Llojet e ushqimeve me fruta: Si krahasohen karamelet gome, frutat e thata në fletë, batonët dhe frutat e thata
Llojet e ushqimeve të vogla me fruta variojnë nga xhelatinat me shije frutash te fletët me bazë pureje, ushqimet me mollë të pjekur, shufrat dhe frutat e thata. Mund t’i krahasojmë më qartë duke parë nga çfarë përbëhen, si ndihen kur hahen dhe ku përshtatet secili lloj.
Pikat kryesore
- Xhelatinat: Një shije fruti ose një figurë fruti nuk do të thotë se fruti është përbërësi kryesor. Lexoni listën e përbërësve për të parë purenë, lëngun, ëmbëlsuesit dhe agjentët xhelatizues.
- Lëkura e frutave: Frutat e përziera shpërndahen në një shtresë të hollë dhe thahen për të krijuar një fletë të përkulshme. Rrotullat dhe shiritat janë versione të ngjashme të këtij ushqimi, të formuara ose të prera.
- Shufrat dhe ushqimet e buta të pjekura: Këto kanë një kafshatë më të plotë se një fletë e hollë pureje dhe përbërësit e tyre mund të përfshijnë shtesa si e bardha e vezës ose çokollata.
- Frutat e thata: Heqja e ujit i bën copat e frutit të plotë më të dendura dhe më të përtypshme, ndërsa ëmbëlsia përqendrohet sipas peshës.
- Shënimet në etiketë: Pretendimet për produkte organike, pa gluten, me fruta të vërteta dhe me vitamina përshkruajnë veçori të caktuara. Asnjëra prej tyre, e vetme, nuk ju tregon sa ushqyes është i gjithë ushqimi i vogël.
- Format tona me mollë të pjekur: Shihni se si tekstura dhe përgatitja i japin formë shufrave natyrale të buta me mollë të pjekur.
Dalloni xhelatinat me shije frutash nga ushqimet me bazë frutash
Xhelatinat me shije frutash zakonisht janë ëmbëlsira, jo një porcion frutash. Kafshata e tyre e butë dhe elastike zakonisht vjen nga një agjent xhelatizues, si xhelatina ose pektina, së bashku me ëmbëlsues dhe aromatizues.
Format, ngjyrat dhe emrat mund të sugjerojnë një frut, por nuk tregojnë se nga çfarë përbëhet pjesa më e madhe e ushqimit. Shikoni pranë fillimit të listës së përbërësve për pure ose lëng frutash, pastaj dallojini këta përbërës nga koncentrati i lëngut të frutave, i cili mund të përdoret si ëmbëlsues.
Si ndihen xhelatinat me mbushje dhe me qendër të lëngshme
Ushqimet e vogla me fruta me mbushje kanë një qendër të lëngshme ose xhelatinoze brenda një shtrese të jashtme më të fortë. Kjo qendër e bën çdo kafshatë më të butë dhe mund ta bëjë ushqimin më ngjitës ose më rrëmujshëm, veçanërisht në kutinë e drekës ose gjatë udhëtimit.
Disa xhelatina përmbajnë vitamina për të siguruar lëndë ushqyese specifike. Kjo mund të jetë e dobishme për një nevojë të caktuar, por pasurimi me vitamina nuk e bën një xhelatinë të barasvlershme me frutin e plotë, i cili ka strukturën dhe fibrat e veta.
Termi “organik” përshkruan mënyrën si prodhohen përbërësit, jo vlerën ushqyese të përgjithshme të ushqimit të vogël. Për xhelatinat me fruta dhe perime, kontrolloni se cilat pure ose koncentrate përmban, ku shfaqen në listën e përbërësve dhe sa sheqer të shtuar përmban një porcion.
Krahasoni purenë e frutave, fletët e frutave, rrotullat dhe shiritat
Ushqimet me pure frutash fillojnë me fruta të shtypura ose të bluara. Fleta e frutave është pure e hapur në një shtresë të hollë dhe e tharë derisa të bëhet e përkulshme; rrotullat dhe shiritat e frutave janë fletë të ngjashme të thara, të formuara ose të prera në forma të përshtatshme për t’u marrë me vete.
Tekstura varet kryesisht nga lagështia dhe trashësia. Një ushqim me pure që ruan më shumë lagështi priret të ndihet më i butë, ndërsa një fletë e hollë frutash e tharë plotësisht zakonisht është më e fortë dhe më elastike.
Për të bërë një fletë të thjeshtë frutash, bluajini frutat, hapini në një shtresë të hollë dhe të njëtrajtshme dhe thajini butësisht derisa të mos jenë më të lagështa ose ngjitëse. Një shtresë e trashë ose e pabarabartë thahet me ritme të ndryshme, ndaj mund të lërë zona të buta pranë skajeve të brishta.
Ushqimet me bazë lëngu përdorin lëng të nxjerrë, në vend të frutave të plota të bluara. Kontrolloni listën e përbërësve në vend që të supozoni se prania e një përbërësi lëngu do të thotë se ushqimi i përfunduar përmban një sasi të konsiderueshme frutash të plota.
Këta shembuj frutash K’Apples tregojnë se ushqimet me mollë mund të vijnë në forma dhe kombinime të ndryshme shijesh, në vend të fletës së sheshtë të zakonshme të frutave të thata.
Krahasoni ushqimet dhe shufrat me fruta të pjekura sipas kafshimit dhe përbërësve
Ushqimet e buta me fruta të pjekura kanë një kafshim të butë, të ngjashëm me kekun. Shufrat e frutave ruajnë një formë të përshtatshme për t’u marrë me vete dhe mund të kombinojnë fruta me përbërës të tjerë, duke i bërë më të forta ose me më shumë shtresa se një fletë e hollë pureje.
Gama jonë me mollë të pjekur bazohet në mollë zvicerane dhe të bardha vezësh; ushqimet tona K’Apples janë pa gluten dhe pa sheqer të shtuar.
Për një gamë kombinimesh frutash dhe shijesh, K’Apples. Të gjitha shijet janë ushqime me mollë të pjekur, të disponueshme në madhësi 65 g dhe 100 g. Gama kushton $10 dhe shijet e ndryshme e bëjnë një shembull të dobishëm se si ushqimet me bazë frutash mund të ndryshojnë pa ndryshuar formatin e tyre bazë.
Këtu shfaqen ushqimet me mollë K’Apples me shije të ndryshme, së bashku me një ushqim të butë frutash me formë dhe kafshim të ndryshëm.
Një baton me të bardhë veze ose me një shtresë të hollë çokollate ka listë përbërësish dhe kafshatë të ndryshme nga një fletë pureje vetëm me fruta. K’Sticks. Batonë të shëndetshëm me mollë bëhen me fruta, pak të bardhë veze dhe një shtresë të hollë çokollate, me disa kombinime shijesh frutash dhe çokollate. Kushtojnë $4.
Zgjidhni një baton kur dëshironi një ushqim të lehtë të formuar e të përshtatshëm për t’u marrë me vete, me teksturë më të shtresuar; zgjidhni një ushqim të butë me mollë të pjekur kur dëshironi një kafshatë të butë. Përbërësit kanë po aq rëndësi sa forma, ndaj krahasojini të dyja me teksturën që preferoni.
Ku renditen frutat e thata mes ushqimeve të përtypshme
Frutat e thata janë fruta të plota ose copa frutash, të cilave u është hequr pjesa më e madhe e ujit. Ato janë më të dendura dhe më të përtypshme se frutat e freskëta, ndërsa ëmbëlsia e tyre është më e përqendruar sipas peshës.
Frutat e plota të thata, si rrushi i thatë ose kajsitë, ruajnë strukturën e frutit. Lëkura e frutave nis me pure të shtrirë në një fletë, ndaj forma dhe kafshata përfundimtare janë të ndryshme.
Madhësia e porcionit ka rëndësi, sepse tharja e bën frutin më kompakt. Një grusht i vogël mund të përfaqësojë më shumë fruta sipas peshës sesa e njëjta vëllim me fruta të freskëta.
K’Extra është një format më vete ushqimi të lehtë me mollë, i bërë nga pjesët 2–3 cm të prera nga secila anë e ëmbëlsirave K’Apples kur priten në kube. Vjen në një përzierje Sweet and Sour prej 100 g dhe kushton $10, duke u dhënë lexuesve një mënyrë tjetër për të krahasuar formën dhe kafshatën e ushqimeve të lehta me mollë.
Gama jonë e ushqimeve të lehta me mollë zvicerane pasqyron këtë përqendrim te vetë fruti. Ajo që rritet në pemishte është ajo që përfundon në ushqimin tuaj të lehtë. Pikë.
Lexoni etiketat përtej pretendimeve «organike», «pa gluten» dhe «me fruta të vërteta»
Filloni me listën e përbërësve, pastaj përdorni tabelën ushqyese për të krahasuar sasinë e sheqerit për porcion. Kërkoni pure ose copa frutash, koncentrat lëngu dhe sheqerna të shtuara; një emër ose figurë me temë frutash nuk mund t’u përgjigjet këtyre pyetjeve.
«Organike» përshkruan metodat e prodhimit, ndërsa «pa gluten» përshkruan një veçori të caktuar ushqimore. Asnjëra deklaratë, më vete, nuk përcakton përmbajtjen e fibrave, nivelin e sheqerit ose vlerën e përgjithshme ushqyese të ushqimit të lehtë.
Kontrolloni nëse përmban xhelatinë kur kjo ka rëndësi për preferencat tuaja ushqimore. Gjithashtu, merrni parasysh alergjenët dhe paralajmërimet për pajisjet e përbashkëta nëse ato ndikojnë në atë që mund të hani.
Frutat e vërteta dhe vitaminat e shtuara nuk e bëjnë automatikisht një ushqim të lehtë ushqyesisht të barasvlershëm me frutin e plotë. Merrni parasysh fibrat, madhësinë e porcionit dhe pjesën tjetër të përbërësve së bashku.
Shija është vetëm një pjesë e zgjedhjes së një ushqimi të lehtë; përbërësit dhe vlerat ushqyese u përgjigjen pyetjeve të ndryshme. Krahasimi më poshtë i vendos vlerësimet e shijes në kontekstin e përpunimit të ushqimit të lehtë, në vend që ta trajtojë preferencën për një shije si matës të vlerës ushqyese.
Studentët i vlerësuan ushqimet e lehta ultra të përpunuara më lart se tre llojet e përpunimit.
Burimi: Foods (Svisco et al.)
Përshtateni llojin e ushqimit të lehtë me shijen dhe rastin
Për një kuti dreke me më pak rrëmujë, zgjidhni një ushqim të lehtë të mbyllur dhe të fortë në vend të një karameleje xhelatinoze ngjitëse ose një mbushjeje me qendër të lëngshme. Një paketim që ndahet në porcione e bën gjithashtu më të lehtë të paketoni sasinë që synoni të hani.
Për një shije ku mbizotëron fruti, krahasoni ushqimet e lehta me bazë pureje ose molle me karamelet xhelatinoze me shije frutash, më pas lexoni listën e plotë të përbërësve dhe tabelën ushqyese. Shija e frutit mund të vijë nga përbërës me fruta të plota, lëngu ose aromatizuesit, dhe këto nuk janë të këmbyeshme.
Për disa shije në një format të vetëm ushqimi të lehtë, përzierja K’Apples përfshin opsione si Fruta pylli, Përzierje orientale dhe një përzierje të përgjithshme. Madhësitë e listuara variojnë nga 50 g deri në 350 g, ndërsa përzierja kushton $7.
Tekstura është një zgjedhje, jo një detaj për t’u lënë për kafshatën e parë. Ushqimet e lehta të pjekura butë janë të njoma, batonët janë të formuar dhe përtypen, lëkura e frutave është elastike, frutat e thata janë të dendura, ndërsa karamelet xhelatinoze mund të jenë të forta, të buta ose me mbushje.
Këto ushqime të lehta me bazë frutash tregojnë se si mund të ndryshojnë kombinimet e shijeve, duke ruajtur një format që ndahet lehtë në porcione.
Gama jonë më e gjerë e ushqimeve të lehta me fruta u jep lexuesve më shumë shembuj se si mund të përgatiten dhe të paraqiten frutat. Përshtateni formën me momentin: një ushqim i fortë për ta marrë me vete, një fletë e përkulshme për një ëmbëlsirë që përtypet, ose një alternativë e pjekur me shije të theksuar frutash kur dëshironi një kafshatë më të butë.
Pyetje të bëra shpesh
Cilat ishin ushqimet e para me fruta?
Nuk ka një ushqim të parë me fruta të njohur universalisht. Tharja e frutave të plota dhe përgatitja e fletëve të frutave janë mënyra të vjetra për ruajtjen e frutave, ndërsa ushqimet moderne të paketuara përfshijnë edhe karamele xhelatinoze, batona dhe ushqime me pure në forma të ndryshme.
A janë të përshtatshme ushqimet e lehta me fruta për fëmijët e vegjël, apo mund të paraqesin rrezik mbytjeje?
Disa ushqime të lehta me fruta mund të paraqesin rrezik mbytjeje për fëmijët e vegjël, veçanërisht karamelet e forta xhelatinoze, frutat e thata të dendura dhe copat ngjitëse që përtypen me vështirësi. Zgjidhni një teksturë dhe madhësi të përshtatshme për moshën dhe bëni që fëmija të ulet drejt e të hajë nën mbikëqyrjen e një të rrituri.
Si duhen ruajtur ushqimet e lehta me fruta pas hapjes?
Rimbylleni paketimin ose transferojeni ushqimin e lehtë në një enë hermetike, pastaj mbajeni në një vend të freskët e të thatë, larg nxehtësisë së drejtpërdrejtë. Për fletët e frutave të përgatitura në shtëpi, ruajtja në frigorifer në një enë të mbyllur ndihmon në mbrojtjen e teksturës; ngrirja është e dobishme për ruajtje më të gjatë.
A mund të llogariten frutat e thata në rekomandimin ditor për fruta?
Po, frutat e thata mund të llogariten në marrjen ditore të frutave.
A janë domosdoshmërisht vegane ushqimet e lehta me fruta pa xhelatinë?
Jo. Një ushqim i lehtë pa xhelatinë mund të përmbajë ende përbërës me origjinë shtazore, si të bardhë veze, produkte qumështi ose mjaltë, ndaj lista e plotë e përbërësve ka rëndësi për zgjedhjet vegane.
Si përgatiten ushqimet e lehta me fruta?
Përzieni frutat, përhapini në një shtresë të hollë dhe thajini; pasi të ftohen, priteni fletën në shirita.
A janë vërtet të shëndetshme ushqimet e lehta me fruta?
Krahasoni përbërësit, sheqerin dhe fibrat për racion; vetëm shija e frutave nuk tregon se si krahasohet një ushqim i lehtë me frutat e plota.
Përfundim
Llojet kryesore të ushqimeve të lehta me fruta ndryshojnë për nga përbërësit, përgatitja dhe tekstura gjatë kafshimit: karamelet xhelatinoze janë elastike, fletët e puresë janë të përkulshme, ushqimet e pjekura dhe batonat janë më të ngopshme, ndërsa frutat e thata janë të dendura dhe përtypen gjatë. Krahasoni listën e përbërësve, sheqerin për racion, fibrat dhe teksturën përpara se të zgjidhni.
Për një alternativë me shije të theksuar frutash, kërkoni pure frutash ose mollë në fillim të listës së përbërësve dhe përshtateni formën me rastin. Kjo është mënyra praktike për të zgjedhur midis llojeve të ushqimeve të lehta me fruta, pa i trajtuar të gjitha ushqimet me shije frutash si të njëjta.
