· Nga www.kapples.ch
Pa sheqer të shtuar kundrejt pa sheqer: kurthi i etiketës dhe çfarë nënkuptojnë vërtet këto pretendime
Pa sheqer të shtuar kundrejt pa sheqer: kur një pretendim në pjesën e përparme të paketimit ngatërrohet me një profil të plotë ushqyes, fillon kurthi i etiketës. Të dy pretendimet bëjnë premtime të ndryshme dhe asnjëri nuk ju tregon vetë sa sheqerna totale ose karbohidrate do të konsumoni.
Pikat kryesore
| Çfarë po pyesni | Përgjigjja e shkurtër |
|---|---|
| A janë e njëjta gjë pa sheqer dhe pa sheqer të shtuar? | Jo. Pa sheqer të shtuar lidhet me atë që është shtuar gjatë përgatitjes; pa sheqer është një prag për sasi të vogla sheqernash në një porcion. |
| A mund të përmbajë ende sheqer një ushqim pa sheqer të shtuar? | Po. Sheqernat që gjenden natyrshëm në fruta dhe përbërës të tjerë kontribuojnë te Sheqernat totale. |
| A mund të përmbajë pak sheqer një produkt pa sheqer? | Po. Shoqata Amerikane e Zemrës thotë se një porcion përmban më pak se 0,5 gramë sheqerna, si natyralë, ashtu edhe të shtuar. |
| Çfarë duhet të lexoj përveç etiketës së përparme? | Krahasoni madhësinë e porcionit, Sheqernat totale, Sheqernat e shtuara, Karbohidratet totale, kaloritë, fibrat dhe listën e përbërësve. Udhëzuesi ynë për etiketat pa sheqer të shtuar dhe pa sheqer e shqyrton më tej dallimin. |
| A do të thotë pa sheqer të shtuar pak kalori ose pak karbohidrate? | Jo. Pretendimi nuk vendos një kufi për kaloritë ose karbohidratet totale. |
| Po sheqernat e frutave? | Burimi dhe forma e tyre kanë rëndësi. Pyetjet e shpeshta rreth sheqernave natyralë të frutave trajton sheqernat e frutave dhe konsideratat dietike. |
Pa sheqer të shtuar dhe pa sheqer bëjnë premtime të ndryshme
Pa sheqer të shtuar do të thotë se sheqernat nuk janë shtuar gjatë përpunimit ose përgatitjes. Një ushqim mund të përmbajë ende sheqerna që gjenden natyrshëm, të cilat përfshihen te Sheqernat totale në etiketën Fakte ushqyese.
Pa sheqer është një pretendim sasior, jo një premtim për zero absolute. Shoqata Amerikane e Zemrës thotë se një porcion përmban më pak se 0,5 gramë sheqerna, si natyralë, ashtu edhe të shtuar.
Pra, një ushqim pa sheqer të shtuar mund të përmbajë disa gramë sheqer nga frutat, ndërsa një ushqim pa sheqer mund të përdorë ëmbëlsues që nuk janë sheqer për të dhënë ëmbëlsi. Asnjëri pretendim nuk provon se një ushqim ka pak kalori, pak karbohidrate ose është përgjithësisht i shëndetshëm.
Kurthi i etiketave është i thjeshtë: njëra frazë përshkruan recetën, ndërsa tjetra përshkruan sasinë e sheqerit në një sasi të përcaktuar. Lexoni pjesën tjetër të panelit përpara se të vendosni se cili pretendim i përgjigjet pyetjes suaj të vërtetë.
Shumica e pjesëmarrësve favorizojnë produktet me këtë etiketë, duke mos marrë parasysh se ato mund të përmbajnë ende shumë sheqer.
Burimi: Universiteti i Bayreuth-it
Sheqernat natyrale ende llogariten dhe burimi i tyre ka rëndësi
Lexoni Sheqernat totale veçmas nga Sheqernat e shtuara. Sheqernat që gjenden natyrshëm në fruta, qumësht dhe përbërës të ngjashëm i shtohen Sheqernave totale pa u llogaritur domosdoshmërisht si Sheqerna të shtuara.
Fruti i plotë ruan strukturën qelizore dhe fibrat. Lëngu dhe koncentratet e frutave sjellin sheqerna në formë më të përqendruar, ndërsa pureja ndryshon strukturën e frutit; si burimi i përbërësit, ashtu edhe përpunimi i tij ndikojnë në kontekstin ushqyes të ushqimit.
Si shembull me në qendër frutat, K’Apples. Të gjitha shijet është një gamë ushqimesh me pure molle, të përshkruara nga ne si pa sheqer të shtuar. Kushton 10 $ dhe përfshin shije të tilla si mollë me kanellë, dardhë me kardamom, luleshtrydhe, mjedër, fruta pylli, limetë me nenexhik dhe limon me mjaltë, duke e bërë një shembull të dobishëm se pse sheqernat me prejardhje nga frutat mund të shfaqen ende te «Sheqerna totale».
Natyral nuk do të thotë pa sheqer dhe sheqernat nga përbërës të ndryshëm frutash nuk kanë automatikisht të njëjtin kontekst ushqyes. Një mollë e plotë, pureja e mollës, lëngu dhe koncentrati nuk janë të këmbyeshëm thjesht sepse secili vjen nga frutat.
Kontrolloni listën e përbërësve për ëmbëlsues dhe sheqerna të shtuara
Kërkoni sheqer, shurupe, mjaltë dhe përbërës të tjerë që përdoren për ta ëmbëlsuar ushqimin. Rreshti «Sheqerna të shtuara» në etiketën Fakte ushqyese ndihmon të tregojë sa kontribuon sheqeri i shtuar për racion.
Më pas dalloni zëvendësuesit e sheqerit nga sheqernat. Stevia dhe sukraloza mund t'i japin ushqimit shije të ëmbël pa shtuar sheqerna; alkoolet e sheqerit, si eritritoli dhe sorbitoli, janë një kategori e veçantë përbërësish.
Një pretendim për pa sheqer të shtuar, në vetvete, nuk përjashton zëvendësuesit e sheqerit ose alkoolet e sheqerit. Lexoni listën e përbërësve si dhe panelin; Fjalori ynë i etiketimit të pastër dhe aditivëve shpjegon termat dhe përbërësit e zakonshëm në etiketa.
Mbajini të dallueshme pretendimet e lidhura. Pa ëmbëlsues nuk do të thotë pa sheqer, ndërsa sheqer i reduktuar do të thotë më pak sheqer se një ushqim referencë i përshtatshëm, jo aspak sheqer.
Krahasoni së bashku madhësitë e porcioneve, sheqernat dhe karbohidratet
Filloni duke i krahasuar produktet mbi të njëjtën bazë porcioni. Më pas pyesni veten nëse porcioni i shënuar i ngjan sasisë që do të konsumonit në të vërtetë, sepse një porcion i vogël mund ta bëjë një pretendim për sheqerin të duket më i rëndësishëm nga sa është për një porcion më të madh.
Në etiketën e Vlerave ushqyese, lexoni së bashku Sheqernat totale dhe Sheqernat e shtuara. FDA-ja e përcakton vlerën ditore për sheqernat e shtuara në 50 gramë në ditë, bazuar në një dietë ditore prej 2,000 kalorish; kjo ofron kontekst për etiketën, jo një objektiv individual.
Nëse menaxhoni diabetin ose monitoroni marrjen e karbohidrateve, kontrolloni Karbohidratet totale, si edhe sheqernat. Niseshteja dhe disa zëvendësues të sheqerit mund të kontribuojnë në karbohidrate pa u shfaqur si sheqerna në etiketë.
Për një krahasim të drejtpërdrejtë, vendosni kaloritë, fibrat dhe listën e përbërësve pranë shifrave të sheqerit. Tabela jonë e indeksit glicemik dhe vlerave ushqyese për ushqimet e lehta me mollë ofron një mënyrë tjetër për të menduar rreth ushqimeve të lehta me fruta në kuadër të një tabloje më të gjerë ushqimore.
- Po kufizoni sheqernat e shtuara? Përqendrohuni te rreshti «Sheqerna të shtuara» dhe lista e përbërësve.
- Po monitoroni karbohidratet? Krahasoni Karbohidratet totale duke përdorur një porcion realist.
- Po zgjidhni një ushqim të lehtë me fruta? Merrni parasysh formën e frutit, fibrat dhe pjesën tjetër të përbërësve.
Konsiderojeni pretendimin si një tregues, jo si një përfundim për shëndetin
Zgjidhni sipas nevojës që ka rëndësi për ju: kufizimit të sheqernave të shtuara, monitorimit të karbohidrateve totale ose gjetjes së një ushqimi të lehtë që mund ta merrni me vete. Pa sheqer nuk do të thotë domosdoshmërisht më mirë, dhe një produkt pa sheqer të shtuar mund të përmbajë ende sheqerna natyrshëm të pranishme ose të ndikojë në glukozën në gjak.
Si shembull shufre, K’Sticks. Shufra të shëndetshme me mollë kombinojnë fruta, pak të bardhë veze dhe një shtresë të hollë çokollate. Shufrat i përshkruajmë si pa sheqer të shtuar, dhe çmimi prej $4 i bën ato një ilustrim të qartë se pse duhet të vlerësoni kombinimin e plotë të përbërësve, si edhe pretendimin.
Shija e ëmbël nuk dëshmon se është shtuar sheqer. Vetë fruti mund të japë ëmbëlsi, ndërsa pretendimi «pa sheqer të shtuar» nuk thotë asgjë në vetvete për mënyrën se si do të reagojë glukoza në gjak.
Përpiqemi të përdorim përbërës vendas. Ushqimet tona të lehta nuk përmbajnë gluten dhe nuk kanë sheqer të shtuar.
Shih gjithashtu: Fotoja e re e K Extra, K'Apples. Të gjitha shijet.
Përfundim: Pa sheqer të shtuar kundrejt pa sheqer, lexoni përtej pretendimit
Pa sheqer të shtuar kundrejt pa sheqer: kur dalloni atë që është shtuar nga sasia e sheqerit të pranishëm në një porcion, kurthi i etiketës zhduket. Sheqernat natyrale mund të mbeten në ushqimet pa sheqer të shtuar, dhe produktet pa sheqer mund të përmbajnë ende një sasi të vogël sipas rregullave amerikane.
Krahasoni madhësitë e porcioneve, Sheqernat totale, Sheqernat e shtuara, Karbohidratet totale, kaloritë, fibrat dhe përbërësit. Etiketa në pjesën e përparme është vetëm një tregues. Paneli i plotë është baza e vendimit.
Pyetje të bëra shpesh
A mund të ndikojnë ëmbëltuesit pa sheqer në glukozën në gjak edhe kur nuk llogariten si sheqerna?
Disa ëmbëltues pa sheqer kanë pak efekt të drejtpërdrejtë në glukozën në gjak kur përdoren në sasi të vogla, por reagimet mund të ndryshojnë sipas ëmbëltuesit dhe personit. Edhe pjesa tjetër e ushqimit mund të ndikojë në reagim.
A mund të shkaktojnë shqetësime të tretjes alkoolet e sheqerit, si sorbitoli ose eritritoli?
Po. Alkoolet e sheqerit mund të tërheqin ujë në zorrë ose të fermentohen nga bakteret e zorrëve, gjë që mund të shkaktojë gazra, fryrje ose jashtëqitje të ujshme, veçanërisht kur një person konsumon sasi më të mëdha.
A llogariten alkoolet e sheqerit në sasinë totale të karbohidrateve gjatë monitorimit të karbohidrateve?
Në etiketat amerikane të fakteve ushqyese, alkoolet e sheqerit përfshihen te Karbohidratet totale kur janë të pranishme. Disa njerëz përdorin një rregullim të veçantë për monitorim, por metoda e përshtatshme varet nga plani i tyre i kujdesit.
A është “pa sheqer të shtuar” një pretendim i rregulluar në etiketat amerikane, me të njëjtin kuptim si “pa sheqer”?
Nuk do të thotë se produkti nuk ka karbohidrate ose kalori.
