CDC 糖尿病水果碳水化合物點心蘋果糖尿病：蘋果份量與點心點子

針對 CDC 糖尿病、水果、碳水化合物、點心、蘋果及糖尿病，實際的起點是計算你實際吃下的水果份量所含的碳水化合物。蘋果可以納入許多糖尿病飲食計畫，而份量大小及食物搭配有助於讓蘋果點心符合你的需求。

重點摘要

• 天然水果糖會計入總碳水化合物；蘋果含有碳水化合物及纖維。
• 整顆蘋果比果汁保留更多完整結構及纖維，但纖維不會消除蘋果中的碳水化合物。
• 請將你吃下的量納入碳水化合物計算，並計算點心中的所有食物。
• 如需了解基礎知識，請閱讀我們的 糖尿病碳水化合物計算指南。
• 比較包裝水果時，請查看每份大小、總碳水化合物、纖維及添加糖，而不要只看名稱。
• 選擇符合糖尿病飲食計畫及照護團隊指導的份量與點心時間。

蘋果中的碳水化合物如何影響血糖

蘋果中的糖分是天然的，但仍會計入碳水化合物，並可能影響血糖。水果可以納入糖尿病飲食計畫，但並不會因為來自完整水果就不含碳水化合物。

一顆中型蘋果含有碳水化合物及纖維。較小或較大的蘋果所含成分不同，因此計算碳水化合物時，份量大小很重要。

與果汁相比，整顆蘋果中的纖維及完整結構會減緩消化速度。但這些並不會抵銷碳水化合物，因此請依照飲食計畫中的方法計算蘋果份量。

WebMD 報導指出，蘋果的升糖指數（GI）為 39。低 GI 可在比較食物時提供參考，但並不代表份量大小不重要，也不能取代碳水化合物計算。

GI 描述含碳水化合物的食物相較於參考食物，升高血糖的速度。升糖負荷也會考量該份量中的碳水化合物含量，因此規劃蘋果點心時，食用量仍是核心。

每週吃五份蘋果等水果，可降低罹患第 2 型糖尿病的風險。

來源：WebMD

依碳水化合物含量估算份量

請計算你打算吃的份量所含的碳水化合物，而不要把每顆蘋果都視為相同份量。小型、中型、大型蘋果，或半顆蘋果，所提供的碳水化合物量都不同。

常見的碳水化合物計算參考值是每份碳水化合物 15 公克。將你所吃蘋果份量中的碳水化合物，與個人飲食計畫中的目標進行比較。

使用與食物及份量相符的營養參考資料；若需要更精確的估算，也可以秤量可食用部分。切開蘋果時，請計算你實際吃下的切片數量，而不是原本整顆水果的大小。

請計算總碳水化合物，除非您的糖尿病照護團隊建議使用其他方法。有些人會採用個別計算纖維的方法，但您應遵循為自己的飲食計畫所制定的方法，而不要自動扣除纖維。

請將零食的每個部分都納入總量。如果加入優格、抹醬、餅乾或其他食物，請將其中的碳水化合物與蘋果的碳水化合物一起計算。

您知道嗎？

每週至少食用五份富含花青素的水果，例如藍莓、蘋果和梨子，可將罹患第二型糖尿病的風險降低23%。

來源：WebMD

比較完整蘋果、果汁、乾果和蘋果泥

完整蘋果能保持形狀並保留纖維，食用所需時間比喝果汁更長。果汁的纖維較少，也容易快速飲用，因此一杯果汁不能僅因為兩者都來自蘋果，就視為與一顆完整蘋果等同。

作為參考，WebMD指出，8盎司的蘋果汁含有29克碳水化合物。冰沙也會因成分和食用份量而異，因此請計算完整食譜或標示的食用份量。

乾果可以納入飲食計畫，但一小把可能含有相當多的碳水化合物，因為水分已被去除。請測量份量，不要僅憑一把的大小估算。

對於蘋果泥，請比較包裝上的食用份量和成分表。無糖和加糖版本的碳水化合物含量可能不同，而罐裝水果中的糖漿會增加計算中的糖分和碳水化合物。

我們的 糖尿病零食碳水化合物圖表提供另一種思考零食份量和標籤資訊的方式。

打造更令人滿足的蘋果零食

蘋果切片搭配適量的堅果或種子醬，能將水果與脂肪結合，並方便分配成一份零食。請分別計算蘋果和抹醬，因為兩者都會影響這份零食的營養總量。

若要搭配蛋白質，可將蘋果與原味希臘優格或茅屋起司一起食用。想避免額外添加糖時，請選擇無糖選項，並將乳製品中的碳水化合物計入點心總量。

若想選擇無乳製品的搭配，可將蘋果片與一小把堅果或烘烤黃豆一起食用。蛋白質和脂肪可以與水果互相搭配，但兩者都不能取代計算蘋果中的碳水化合物。

我們的糖尿病友善水果零食指南介紹如何考量份量與搭配。水果混合包同樣需要注意適量食用。

若想選擇不同水果零食風味與份量，K'Apples 混合包售價為 7 美元。列出的尺寸選項包括 50 公克、100 公克、200 公克和 350 公克，並提供森林莓果、東方融合與一般混合口味；不同尺寸讓您能選擇適合計畫點心的包裝。

我們的產品 100% 天然，不含麩質或添加糖，且不使用化學物質製成；我們也盡量採用在地食材。這些特點描述的是食材與製作方式，但不代表水果零食不含碳水化合物，因此請食用符合您計畫的適量份量。

依每份比較包裝水果零食

先確認每份大小，再比較總碳水化合物、纖維和添加糖。一份未添加糖的水果零食，仍可能含有水果中天然存在的碳水化合物。

計算時請以您實際食用的份量為準。如果一個包裝含有超過一份，吃完整包就表示要計算其中全部份量的碳水化合物，而不只是標示的一份含量。

K'Apples。所有風味是一系列蘋果泥零食，提供 65 公克和 100 公克包裝，並可選擇單次購買或訂閱。10 美元的價格區間使份量資訊格外重要：僅看包裝大小，無法得知您實際食用份量中的碳水化合物含量。

選擇一份包裝水果零食作為計畫點心的一部分，並依照您的偏好與飲食計畫加入蛋白質食物。例如，搭配原味優格或一小份堅果食用適量份量，既能增加另一種食物，也能留意水果中的碳水化合物。

讓水果零食配合您的計畫，並以不同方式處理低血糖

水果份量與吃零食的時間應配合您的糖尿病飲食計畫、藥物、活動量及血糖模式。如果這些模式或您的治療有所改變，請諮詢糖尿病照護團隊，協助調整計畫。

使用胰島素或可能導致低血糖的藥物者，應遵循醫療照護團隊的指導，配合藥物與活動安排碳水化合物。一般性的零食建議不能取代這種個人化指導。

低血糖發作不同於一般吃零食。請遵循醫囑的低血糖處理計畫，該計畫可能要求攝取快速作用的碳水化合物，而不是高纖維的完整蘋果。

不要因為水果含糖就完全避開水果。選擇適合您計畫的份量，並將其中的碳水化合物計入您所食用的食物中。

含蘋果和肉桂的 K'Apples 榮獲歐洲創新獎金獎，詳情請參閱我們的蘋果纖維文章。

如需快速查看 K'Extra 蘋果零食的外觀，請參閱我們的 K'Extra 圖片。

常見問題

青蘋果的碳水化合物比紅蘋果少嗎？

單憑顏色並不能可靠地估算碳水化合物。請比較可食用重量相近的份量，並計算您實際食用的量，不要以果皮顏色作為快速判斷的依據。

烹煮蘋果會改變其碳水化合物的計算方式嗎？

烹煮會使蘋果變軟，但不會去除其中的碳水化合物。請計算所使用的蘋果份量，並將烹煮過程中添加的任何甜味劑、配料或其他食材一併計入。

在蘋果上添加肉桂能防止血糖上升嗎？

不會。肉桂可以增添風味，但無法抵消蘋果中的碳水化合物，也不能保證血糖不會上升。

我應該連皮吃蘋果嗎？

果皮含有蘋果的膳食纖維並提供口感，因此保留果皮能保留更多完整水果的營養。切開或食用前，請在流動的水下沖洗蘋果。

蘋果一份的升糖負荷能告訴我什麼？

升糖負荷將食物的升糖指數與該份量中的碳水化合物含量結合。它有助於將份量大小納入升糖指數的考量，而碳水化合物含量仍是計算碳水化合物的飲食計畫中所使用的數值。

在家時，如何更一致地估算蘋果的份量？

將一份可食用的食物秤重幾次，並與您平常的份量比較，這樣日後切蘋果時，就能更準確地辨認這個份量。當一顆大水果要分食或分成幾份零食時，廚房秤尤其實用。

另請參閱： K'Apples. 所有口味。

結論

針對 CDC 糖尿病、水果、碳水化合物、點心、蘋果與糖尿病這些關鍵考量，實際做法是按照符合您計畫的份量享用水果，並計算您所吃份量中的碳水化合物。完整的蘋果含有纖維且更具飽足感；而果汁、乾果、蘋果泥與包裝點心則須留意食用份量與成分。

依照您的偏好，在適合您的情況下，將蘋果搭配您喜愛的食物，並遵循糖尿病照護團隊對用藥、點心時間與低血糖處理的指導。天然糖分仍須計入，但這是要周詳規劃水果攝取，而不是完全避免水果的理由。