脫水如何在不增加熱量的情況下濃縮天然糖分

如今，在 12 至 17 歲的美國青少年中，近三分之一患有糖尿病前期，這個數字讓了解脫水如何在不增加熱量的情況下濃縮天然糖分變得比以往更加重要。當我們去除水果中的水分時，並沒有添加任何甜味成分，只是讓原本存在的糖分以更小、更濃縮的形式呈現。

在 K'Apples，我們使用來自瑞士的當地蘋果製作無麩質、無添加糖的天然產品，而且從不使用化學物質來完成這個過程。本文將解析背後的科學原理，說明這對您的家人為何重要，並介紹能實際運用這項製程的各種健康零食選擇。

重點摘要

如需更多背景資訊，請參閱我們關於脫水果乾零食是否健康的指南、我們的完整升糖指數圖表、我們對適合糖尿病患者的水果零食的說明、我們的水果零食營養比較，以及天然蘋果零食營養圖表。

脫水如何濃縮天然糖分而不增加熱量：科學原理

新鮮蘋果約有 85% 是水分。脫水時，我們使用溫和的熱力緩慢抽出水分，而不是使用化學物質。

留下的是果肉，以及原本就存在的相同糖分子，只是被壓縮在更小的體積中。這就是脫水如何濃縮天然糖分而不增加熱量的完整原理：沒有任何新成分加入，只是水分離開了。

100 克的新鮮蘋果與同一顆蘋果製成的乾燥版本，含有完全相同的總糖分和熱量。乾燥後的果肉只是重量變輕了，而且每一口嚐起來更甜，因為糖分與水分的比例發生了變化。

去除水果水分後，糖分含量會發生什麼變化

可以把它想成濃縮柳橙汁。從果汁中去除水分會讓味道更濃，但還原後一整杯果汁的熱量，與原本的果汁相同。

同樣的原理也適用於我們的蘋果乾零食。我們從新鮮的在地蘋果開始，透過緩慢脫水去除水分，天然糖分只會變得更濃縮，不會添加任何外來成分。

• 加工過程中不添加糖漿
• 不含人工甜味劑或填充劑
• 纖維和微量營養素會與糖分一同濃縮保留
• 結果是一種天然產品，嚐起來香甜是因為它是水果，而不是因為額外加糖。

為什麼濃縮天然糖與添加糖不同

添加糖是從外部來源加入的糖，例如倒入食譜中的甘蔗糖漿。濃縮天然糖則是水果本身的糖，只是以含水量較低、更乾燥的形式存在。

對任何閱讀食品標示的人來說，這項區別都很重要。我們的零食只列出兩種成分：在地蘋果和蛋白，讓我們成為真正的無麩質、無添加糖天然產品。

我們努力使用在地食材，100% 天然產品不添加任何化學物質，因為潔淨標示始於簡單的食材來源。

你知道嗎？

75% 的美國人表示，他們正試著限制或避免在飲食中攝取糖分。

來源：國際食品資訊委員會

K'Apples：我們屢獲獎項的天然糖分濃縮方法

我們的整個製程都圍繞著兩種成分打造：蘋果與蛋白，經過溫和脫水，讓水果本身的糖分自然釋出。這種方法讓我們在 2023 年與 2024 年均榮獲瑞士創新獎。

2026 年，我們更進一步，獲選為2026 年歐洲最具創新性的零食。我們很自豪能成為屢獲獎項的零食品牌；今年，我們也在 2026 年歐洲競賽中，憑藉蘋果肉桂口味的 K'Apples 榮獲金獎，覆盆子與草莓口味榮獲銀獎，讓我們成為該類別真正的金牌零食。

您可以透過2026 年歐洲創新獎頁面以及金獎與銀獎得獎結果頁面查看完整結果及我們獲獎的背景。

最適合兒童：以當地蘋果製成的兒童零食

家長不斷詢問我們，為什麼產品成分表中沒有糖，吃起來卻很甜。答案始終相同：脫水濃縮了水果本身的糖分，除此之外沒有添加任何東西。

這讓我們的產品系列成為真正可靠的兒童零食。由於這是無麩質、未添加糖的天然產品，我們能輕鬆融入午餐盒與放學後的日常，不會像糖果一樣造成糖分驟降。

最適合媽媽：給想選擇潔淨成分的媽媽的零食

忙碌的早晨沒有太多時間閱讀冗長的成分表。因此，我們設計了一款母親適用的零食，始終只含有兩種成分：蘋果與蛋白。

由於甜味完全來自脫水，因此風味中沒有任何藏匿的人工成分。從頭到尾，它都是簡單直接的天然產品。

最適合運動：運動與活力日子的零食

運動員需要不會讓能量急升急降的能量來源。濃縮水果糖搭配脫水過程中保留在水果裡的纖維，釋放速度比精製糖更穩定。

正是這種組合，讓我們的系列成為聰明的運動零食選擇，無論是健行、健身，還是參加比賽。

脫水能濃縮水果的天然糖分，在不增加任何熱量的情況下帶來甜味。

選購 K'Apples：所有口味

以下每種口味都經過相同的脫水流程，只有水果種類不同。這是我們完整的得獎零食口味系列。

健康零食棒：K-Sticks 與相同的糖分科學

我們的 K-Sticks 以棒狀形式秉持完全相同的原則。我們先將蘋果基底脫水，再搭配輕盈的巧克力外層，使其成為真正的健康零食棒，而不是偽裝成糖果棒的產品。