Collations aux fruits et sucres ajoutés : réponses aux questions des acheteurs, ce que les acheteurs doivent savoir

Collations aux fruits et sucres ajoutés : réponses aux questions des consommateurs commence par une distinction utile : les sucres totaux et les sucres ajoutés sont deux valeurs différentes indiquées sur l’étiquette. Nous vous montrerons comment lire ces deux valeurs, comparer les formats de collations courants et choisir des portions adaptées aux habitudes quotidiennes.

Points essentiels

• Les sucres totaux comprennent les sucres naturels des fruits ainsi que les sucres ajoutés au cours de la transformation ; la ligne consacrée aux sucres ajoutés aide à les distinguer.
• Comparez la taille de la portion avant de comparer les valeurs de sucre, surtout lorsqu’un emballage contient plusieurs portions.
• Des termes tels que « naturel » et « préparé avec de vrais fruits » ne vous indiquent pas combien de sucres ajoutés une collation contient.
• Les gommes aux fruits, les pâtes de fruits, les fruits séchés, les collations à base de purée et les fruits entiers diffèrent par leur texture, leur concentration et leur ressemblance avec le fruit intact.
• Pour les enfants, choisissez des textures faciles à gérer, surveillez-les pendant qu’ils mangent et servez les collations collantes avec les repas plutôt que de les encourager à grignoter fréquemment.
• Tenez compte des sucres ajoutés sur l’ensemble de la journée, plutôt que de considérer une seule collation comme acceptable ou inacceptable.

Le sucre ajouté et le sucre des fruits ne sont pas identiques

Les sucres totaux comprennent à la fois les sucres naturellement présents et les sucres ajoutés. La valeur des sucres ajoutés indique la quantité ajoutée au cours de la transformation ; utilisez-la donc pour comparer les édulcorants.

Les fruits entiers contiennent des sucres naturellement présents, ainsi que de l’eau et des fibres. Les purées et les collations à base de fruits séchés peuvent également contenir les sucres naturels des fruits, mais la transformation ou le séchage peut concentrer le fruit dans une portion plus petite.

Une allégation sans sucres ajoutés ne signifie pas sans sucre et ne rend pas une collation emballée nutritionnellement identique à un fruit entier. Les sucres des fruits contribuent toujours aux sucres totaux, tandis que la structure intacte du fruit entier lui confère une texture et une expérience de dégustation différentes.

Lisez ensemble la taille de la portion, les sucres et les ingrédients

Commencez par la taille de la portion, puis comparez les sucres totaux et les sucres ajoutés pour cette même quantité. Une petite portion indiquée sur l’emballage peut donner l’impression que les valeurs sont faibles par rapport à la quantité réellement consommée.

Utilisez la ligne consacrée aux sucres ajoutés pour distinguer les édulcorants des sucres naturellement présents dans les fruits, puis recherchez dans la liste des ingrédients des termes tels que sucre, sirop et miel. Si un emballage contient plusieurs portions, calculez les valeurs pour la portion consommée plutôt que de considérer l’ensemble de l’emballage comme une seule portion.

Pour plus de réponses sur la lecture des étiquettes, consultez notre FAQ sur l’absence de sucres ajoutés. Elle aide à comprendre pourquoi une allégation « sans sucres ajoutés » et une faible teneur en sucres totaux ne signifient pas la même chose.

Dans les cinq catégories de produits, la plupart des répondants préféraient avoir accès à la teneur en sucres ajoutés.

Source : PLOS ONE

Le saviez-vous ?

La majorité des répondants (75–87 % dans les cinq catégories de produits) préférait avoir accès à la teneur en sucres ajoutés.

Source : PLOS ONE

Ne vous limitez pas à « naturel » et « fabriqué avec de vrais fruits »

« Naturel », « biologique » et « fabriqué avec de vrais fruits » sont des descriptions, et non la preuve qu'une collation contient peu de sucres ajoutés. Comparez le tableau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients pour comprendre ce qui sucre le produit et quelle quantité de sucre contient une portion.

Le concentré de jus de fruits peut être considéré comme un sucre ajouté lorsqu'il est utilisé pour sucrer un produit. Le concentré utilisé pour reconstituer un jus à 100 % a une fonction différente ; la seule présence de concentré ne permet donc pas de déterminer comment il est traité dans la ligne consacrée aux sucres ajoutés.

Pour un format moelleux de purée de fruits, K'Apples. Toutes les saveurs est fabriqué à partir de purée de pommes et proposé dans différentes saveurs, ainsi qu'en formats de 65 g et 100 g. À 10 $, il offre aux acheteurs un format distinct à comparer aux bonbons gélifiés et aux lanières de fruits ; nous fabriquons nos produits 100 % naturels avec des ingrédients locaux, sans sucre ajouté ni gluten, et sans produits chimiques.

Les récompenses témoignent d'une reconnaissance, et non de la quantité de sucre par portion. Utilisez donc l'étiquette pour faire cette comparaison.

Comparez les gommes, les pâtes de fruits, les fruits secs et les fruits entiers

Les gommes aux fruits sont des confiseries transformées et moelleuses. Selon la recette, les snacks aux fruits emballés peuvent contenir de la purée ou du jus de fruits, des édulcorants, des gélifiants tels que la gélatine ou la pectine, de l’amidon et des arômes ; la mention d’un fruit sur l’emballage ne transforme pas automatiquement les gommes en une portion de fruits.

Les pâtes de fruits et les snacks à base de purée sont des formats de fruits concentrés ; comparez donc leur taille de portion et leur teneur en sucres avec celles des fruits entiers. Le fruit entier conserve sa structure intacte et est souvent plus rassasiant, tandis que la pâte de fruits est compacte et facile à transporter.

Les fruits secs peuvent fournir des fibres, mais le séchage réduit leur teneur en eau et les concentre dans une portion plus petite et plus dense. Comparez une portion mesurée avec des fruits frais et distinguez les fruits secs non sucrés des versions contenant des édulcorants ajoutés.

Pour un format de barre facile à emporter, K'Sticks. Barres saines à base de pommes associent des fruits, une touche de blanc d’œuf et une fine couche de chocolat. Elles sont proposées dans plusieurs associations de goûts fruit-chocolat et en quantités de 1, 2 ou 3, au prix indiqué de 4 $.

Il n’existe pas de snack aux fruits unique et le plus sain pour toutes les situations. Pour une comparaison simple au quotidien, examinez les sucres ajoutés, la taille de la portion, les fibres et la mesure dans laquelle le snack conserve la forme du fruit ; le fruit entier est une option simple lorsqu’il convient à l’occasion.

Choisir les portions et les textures en pensant aux enfants

Pour les jeunes enfants, choisissez une texture et une forme qu’ils peuvent gérer en toute sécurité à leur stade de développement, et surveillez-les pendant qu’ils mangent. Évitez les morceaux durs, collants ou caoutchouteux difficiles à manipuler.

Les collations collantes peuvent adhérer aux dents. Servez-les avec un repas plutôt que d’encourager le grignotage répété, proposez de l’eau et veillez à intégrer un brossage régulier des dents à la routine quotidienne afin de favoriser la santé bucco-dentaire.

Utilisez la portion indiquée sur l’emballage comme point de départ, puis servez une quantité adaptée à l’enfant. Un emballage plus grand ne correspond pas automatiquement à une collation pour un seul enfant.

Mettre les recommandations sur les sucres ajoutés en contexte au quotidien

La Food and Drug Administration des États-Unis explique que les recommandations alimentaires pour les Américains préconisent de limiter les calories provenant des sucres ajoutés à moins de 10 % de l’apport calorique total quotidien. Utilisez cela comme repère pour l’ensemble de la journée, et non comme un test réussi ou échoué pour une seule collation.

Pour les enfants âgés de 2 ans et plus, prenez en compte les sucres ajoutés de l’ensemble des repas et des snacks, et incluez des fruits entiers ainsi que d’autres aliments peu transformés dans la rotation. Lorsque vous comparez deux snacks aux fruits, concentrez-vous sur la quantité réellement consommée, les sucres ajoutés et le fait que le format apporte des fibres provenant des fruits ou convienne davantage comme douceur occasionnelle.

Les snacks aux fruits et les sucres ajoutés sont plus faciles à comprendre lorsque l’on considère l’ensemble des habitudes alimentaires : une gourmandise ne définit pas la journée, et une mention « sans sucre ajouté » ne raconte pas toute l’histoire nutritionnelle. Tenez compte des portions et du format en parallèle des informations de l’étiquette.

Questions fréquemment posées

Un snack aux fruits avec 0 g de sucres ajoutés est-il la même chose qu’un snack sans sucre ?

Non. Un snack aux fruits peut afficher 0 g de sucres ajoutés tout en contenant des sucres naturellement présents dans les fruits, et la mention « sans sucre » est une allégation distincte répondant à ses propres critères d’étiquetage.

Une personne diabétique peut-elle inclure des snacks aux fruits dans son alimentation ?

Oui, une personne diabétique peut prévoir un snack aux fruits en fonction de ses besoins individuels en glucides. La quantité totale de glucides indiquée sur l’étiquette de valeur nutritive peut l’aider à comparer les options, car elle comprend davantage que les seuls sucres ajoutés.

Les snacks aux fruits faits maison peuvent-ils contribuer à réduire les sucres ajoutés ?

Oui, préparer à la maison des feuilles de fruits ou de petites portions de purée de fruits congelée permet de contrôler l’ajout éventuel d’édulcorants dans la recette. Les fruits mûrs peuvent apporter leur propre douceur, tandis que le jus de citron peut ajouter une note acidulée sans sirop ni miel.

Les snacks aux fruits peuvent-ils faire partie de la boîte-repas d’un enfant tous les jours ?

Ils peuvent s’intégrer à une boîte-repas variée, surtout lorsque le reste du repas comprend différents groupes d’aliments. Associer un snack aux fruits à un aliment riche en protéines adapté, comme un yaourt ou du fromage, peut rendre le repas plus consistant.

Quels ingrédients sont couramment utilisés pour préparer les snacks aux fruits ?

Les recettes varient, mais les gommes aux fruits peuvent contenir de la purée ou du jus de fruits, des édulcorants, de la gélatine ou de la pectine, de l’amidon et des arômes. Les lanières de fruits peuvent être préparées principalement à partir de fruits réduits en purée, certaines versions contenant des édulcorants ajoutés.

Quelles alternatives pratiques aux snacks aux fruits peut-on mettre dans une boîte-repas ?

Une mandarine entière, une banane ou des fruits rouges dans un petit récipient se transportent bien, tandis qu’une portion de fruits séchés sans sucre ajouté est compacte. Choisissez une texture que l’enfant peut manger confortablement et emballez les aliments de manière à les protéger contre l’écrasement.

Conclusion

Les snacks aux fruits et les sucres ajoutés : réponses aux questions des consommateurs se résument à lire la portion, à comparer les sucres totaux aux sucres ajoutés et à considérer les mentions sur le devant de l’emballage comme un point de départ plutôt que comme l’histoire complète. Comparez les gommes, les lanières de fruits, les fruits séchés, les snacks à base de purée et les fruits entiers selon leurs ingrédients, leur portion, leur texture et leur place dans votre journée.