フルーツスナック表示の実用ガイド

フルーツスナック表示用語集：添加糖類、フルーツピューレ、グルテンフリー表示

フルーツスナックの表示が実際に何を示しているかを理解しましょう。この用語集では、添加糖類、果物原材料、1食分の情報、グルテンフリー表示について説明します。商品名やパッケージ前面の表現だけに頼らず、パッケージの情報を比較できます。

K’Applesは、ヴォー州産を含む地元産のりんごと、アールガウ州産の卵白を使ったスイスのりんごスナックを製造しています。りんごピューレ味をチェックし、購入の際は製品情報をご確認ください。

K’Applesのりんごピューレ味をチェック

以下のFDA用語は、米国の包装食品表示について説明するものです。K’Applesはスイスのスナックシリーズです。検討している製品に印刷された原材料一覧と表示を確認してください。

まずはこちら：フルーツスナックの表示を手早く読む方法

1. 原材料一覧を確認しましょう。原材料は通常、重量の多い順に記載されています。果物のピューレ、果実そのもの、果汁、濃縮果汁のうち何が先に記載されているかを確認し、その後に記載された甘味料やその他の原材料にも注目しましょう。
2. 1食分の量を確認しましょう。栄養情報は、表示されている1食分の量に基づいています。スナックによって1食分の量が異なる場合は、糖類の数値を比べる前に、各製品の同じ量を比較してください。
3. 総糖類と添加糖類を比較しましょう。総糖類には、果物に自然に含まれる糖類と添加糖類の両方が含まれます。米国の栄養成分表示では、添加糖類の「うち」表示を確認してください。
4. グルテンに関する表示とアレルゲン情報をあわせて確認しましょう。グルテンフリー表示、第三者認証マーク、アレルゲン表示は、それぞれ異なる情報を伝えています。果物の画像や「ナチュラル」という説明から、これらの情報を推測することはできません。

米国食品医薬品局によると、添加糖類の1日あたりの基準値は、2,000カロリーの食事を基準に50グラムです。FDAによると、食事ガイドラインでは、添加糖類から摂取するカロリーを1日の総カロリーの10％未満に抑えることを推奨しています 米国食品医薬品局。

果物原材料と糖類に関する用語

添加糖類

加工または調理の際に加えられる、砂糖、シロップ、蜂蜜などの糖類。米国の栄養成分表示では、添加糖類は総糖類と区別されています。そのため、スナックに添加糖類が含まれていなくても、果物由来の天然糖類が含まれていることがあります。

濃縮果汁

水分の大部分を取り除いた果汁です。濃縮果汁は果物の風味や甘みを加えるために使われることがありますが、使われ方が重要です。甘味料として使われる場合、FDAの表示規則では果物原材料として使われる果汁とは異なる扱いになることがあります。原材料一覧と添加糖類の欄の両方を確認しましょう。

果汁

果物から抽出した液体です。果汁には果物由来の糖類が含まれますが、果実そのものと同じ構造ではありません。原材料名だけでは、スナックに含まれる果物の量や、添加糖類の有無はわかりません。

果物のピューレ

果物をなめらか、またはとろみのある状態にしたものです。ピューレは砂糖を加えずに原材料として使われることもありますが、必ずしも丸ごとの果物と同等ではありません。原材料一覧での記載順と、スナックの糖類合計および食物繊維の量を確認しましょう。

フルーツスナック

果物を使った、または果物風味の、持ち運びしやすいスナックを指す一般的な言葉です。原材料や食感が大きく異なる製品が含まれるため、このカテゴリー名だけでは果物の含有量や生の果物との栄養面での類似性はわかりません。

フルーツグミ

果物のピューレや果汁をほかの原材料と組み合わせて作ることがある、弾力のあるゼリー状のお菓子です。名称に「フルーツ」とあっても、果物が主原料とは限りません。原材料の記載順と栄養成分表示を確認しましょう。

フルーツレザー

柔らかくシート状の果物スナックで、果物のピューレを乾燥させて作ることがよくあります。レシピはさまざまです。すべてのフルーツレザーの成分が同じだと思い込まず、甘味料の添加の有無を確認し、糖類と食物繊維の量を比べましょう。

ドライフルーツ

水分を一部取り除いた果物です。乾燥によって果物が小さく密度の高いスナックになるため、生の果物やほかのスナックと糖類の量を比べる際は、1食分の量が特に参考になります。

フリーズドライフルーツ

凍結させて水分を取り除いた果物で、軽くパリッとした食感になることがよくあります。パッケージに果物だけが記載されているか、ほかの原材料も含まれているかを確認しましょう。加工方法だけでは糖類の量はわかりません。

砂糖不使用

製品に加えられた糖類についての表示であり、糖類がゼロであるという保証ではありません。果物のピューレ、果汁、その他の果物原材料にも、もともと含まれる糖類が含まれている場合があり、これらは糖類合計に含まれます。

糖類合計

1食分に含まれる、もともと食品に含まれる糖類と添加糖類の合計です。糖類の由来を把握するには、この値を添加糖類の量、1食分の量、原材料一覧とあわせて確認してください。

糖類ゼロ表示

単にレシピに砂糖を加えているかどうかではなく、製品の糖類含有量に関する表示です。「添加糖類不使用」とは区別し、記載された1食分あたりの糖類を栄養成分表示で確認しましょう。

原材料の記載順

米国の包装食品では、原材料は通常、重量の多い順に記載されています。フルーツピューレが前の方に記載されていれば、重量に占める割合の高い原材料です。商品名にフルーツを前面に打ち出していても、それだけでは分かりません。

栄養成分表示

1食分の量や、米国の表示における総糖類・添加糖類などの栄養成分量を示す欄です。原材料一覧とあわせて確認しましょう。この欄には量が、原材料一覧には食品に何が含まれているかが示されています。

1食分の量

パッケージの栄養情報を算出する際の基準となる量です。1食分の量が異なる場合は、同じ量で比べるか、実際に食べる量に換算して比較しましょう。

食物繊維

多くの栄養成分表示に記載されている栄養素です。フルーツスナックを選ぶ際は、「フルーツ入り」という表示だけで栄養情報の代わりとせず、フルーツ原材料や糖類とあわせて食物繊維を確認しましょう。

グルテン、表示、アレルゲンに関する表現

グルテン

小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質のグループ。グルテンを避けている方は、これらの穀物由来の原材料と、交差接触の可能性の両方に注意することが大切です。

グルテンフリー表示

米国FDAの基準では、グルテンフリー表示のある食品はFDAの基準を満たす必要があります。FDAのグルテンフリー表示ガイダンスを読む。

交差接触

栽培、取扱い、調理または製造の過程で、意図せず食品にグルテンが移ること。グルテンフリー表示や認証は、原材料名だけでは分からない取扱いに関する情報も示す場合があります。

小麦不使用

小麦不使用という表示は、グルテンフリー表示と同じではありません。大麦やライ麦にもグルテンが含まれており、小麦不使用という表現だけでは、グルテンのあらゆる供給源に対応しているとは限りません。

アレルゲンに関する表示

米国の表示規則に基づき、該当する場合に「小麦を含む」など、特定のアレルゲンを示すパッケージ表示。小麦アレルゲンの特定には役立ちますが、グルテンを完全に判定するものではありません。この表示に大麦やライ麦が含まれない場合があり、注意喚起の表示があってもグルテンフリーかどうかは判断できません。

第三者認証

独立した団体が独自の認証基準に照らして商品を評価したことを示すマーク。FDAのグルテンフリー表示やアレルゲン表示とは異なります。パッケージの文言とマークをあわせて確認しましょう。

果物の品質と加工に関する表示

ナチュラル表示

スナックに含まれる果物、糖類、食物繊維の量はわからない、広範な表現です。「ナチュラル」という表示や果物の画像を、商品が栄養面で丸ごとの果物と同等である証拠と見なさず、原材料表示と栄養成分表示を確認しましょう。

有機表示

適用される有機基準に基づいて原材料が生産されたことを示す表示。それだけでは、糖類が添加されているか、果物がどれだけ含まれているか、食品がグルテンフリーかどうかはわかりません。

本物の果物を使ったという表示

商品に果物が使われていることを示唆する表現や画像。スナックの実態を知るには、具体的な果物の原材料名と原材料表示での順序、糖類と添加糖類の量、食物繊維を確認しましょう。

仮想のスナックで表示の読み方を試す

原材料の先頭にりんごピューレがあり、その後に濃縮果汁やその他の原材料が続くフルーツスナックを想像してみましょう。最初の原材料は、重量で見てピューレが主な原材料であることを示しますが、1食あたりの糖類や食物繊維の量まではわかりません。それらは栄養成分表示で確認してください。次に、添加糖類が表示されているか、濃縮果汁が甘味料として使われているか、グルテンを含む原材料やグルテンフリーの表示があるかを確認しましょう。

この方法なら、よくある3つの誤解を避けられます。「砂糖不使用」は「糖類ゼロ」という意味ではありません。ピューレや濃縮果汁は、そのまま果物と同じとは限りません。また、アレルゲン表示だけでは、スナックがグルテンフリーかどうかはわかりません。

表示を確認してK’Applesを選ぶ

K’Applesは、りんごピューレのスナック、ミックスフレーバーのパック、りんごバーを販売しています。全フレーバーのりんごピューレのページでは、スナックは砂糖不使用でグルテンフリーと説明されています。幅広い商品ラインには、K’Apples mixやK’Sticksバーも含まれます。選ぶ商品形態やフレーバーについて、商品詳細とパッケージの表示を確認してください。

詳しくは、K’Applesのミックス、K’Sticksのアップルバー、またはK’Applesのスイス産りんごスナックシリーズをご覧ください。

よくある質問