무첨가 설탕 vs. 무설탕: 라벨의 함정과 이러한 문구가 실제로 의미하는 것

무첨가 설탕과 무설탕: 라벨의 함정은 포장 앞면의 주장을 완전한 영양 정보로 착각할 때 시작됩니다. 두 주장은 서로 다른 약속을 하며, 어느 쪽도 그 자체만으로 섭취하게 될 총당류나 탄수화물의 양을 알려 주지는 않습니다.

핵심 요점

무첨가 설탕과 무설탕은 서로 다른 약속을 합니다

무첨가 설탕은 가공 또는 조리 과정에서 설탕을 첨가하지 않았다는 뜻입니다. 식품에는 여전히 자연적으로 발생하는 당류가 들어 있을 수 있으며, 이는 영양성분표의 총당류에 포함됩니다.

무설탕은 양에 관한 주장이지 완전히 0이라는 약속이 아닙니다. 미국심장협회에 따르면 1회 제공량에 천연 당류와 첨가당을 합쳐 0.5그램 미만의 당류가 들어 있어야 합니다.

따라서 무첨가 설탕 식품에는 과일에서 유래한 설탕이 몇 그램 들어 있을 수 있지만, 무설탕 식품은 단맛을 내기 위해 설탕이 아닌 감미료를 사용할 수 있습니다. 어느 주장도 해당 식품이 저칼로리, 저탄수화물 또는 전반적으로 건강에 좋다는 것을 입증하지는 않습니다.

라벨의 함정은 간단합니다. 한 문구는 레시피를 설명하고, 다른 문구는 정해진 양에 들어 있는 설탕의 양을 설명합니다. 어떤 주장이 실제 질문에 답하는지 결정하기 전에 패널의 나머지 내용도 읽어 보세요.

대부분의 참가자는 이 표시가 있는 제품을 선호했지만, 해당 제품에 여전히 당류가 많이 들어 있을 수 있다는 점은 간과했습니다.

출처: 바이로이트 대학교

천연 당류도 당류에 포함되며, 그 원천이 중요합니다

총당류와 첨가당을 구분해서 확인하세요. 과일, 우유 및 유사한 성분에 자연적으로 존재하는 당류는 첨가당으로 반드시 계산되지는 않으면서 총당류에는 포함됩니다.

통과일은 세포 구조와 식이섬유를 유지합니다. 주스와 과일 농축액은 당류를 더 농축된 형태로 제공하는 반면, 퓌레는 과일의 구조를 변화시킵니다. 성분의 원천과 가공 방식이 모두 식품의 영양학적 맥락을 형성합니다.

과일을 중심으로 한 예로, K’Apples. 모든 맛은 당사가 무첨가당 제품으로 설명하는 사과 퓌레 스낵 제품군입니다. 가격은 $10이며 사과와 시나몬, 배와 카다멈, 딸기, 라즈베리, 산딸기류, 라임과 민트, 레몬과 꿀 등의 맛이 포함되어 있어 과일 유래 당류가 총당류 항목에 여전히 표시될 수 있는 이유를 보여주는 유용한 예입니다.

천연이라고 해서 무설탕인 것은 아니며, 서로 다른 과일 성분에서 유래한 당류가 자동으로 동일한 영양학적 맥락을 갖는 것도 아닙니다. 통사과, 사과 퓌레, 주스, 농축액은 모두 과일에서 유래했다는 이유만으로 서로 대체할 수 없습니다.

알고 계셨나요?

‘무첨가당’ 표시는 소비자의 40-60%가 찾아보고 활용하는 것으로 보입니다.

출처: 호주 뉴질랜드 식품기준청

감미료와 첨가당이 있는지 성분표를 확인하세요

식품을 달게 만드는 데 사용된 설탕, 시럽, 꿀 및 기타 성분을 확인하세요. 영양성분표의 첨가당 항목은 1회 제공량당 첨가당이 얼마나 포함되어 있는지 보여줍니다.

그다음 설탕 대체물과 당류를 구분하세요. 스테비아와 수크랄로스는 당류를 첨가하지 않고도 식품을 달게 만들 수 있으며, 에리트리톨과 소르비톨 같은 당알코올은 별도의 성분 범주입니다.

무첨가당 표시는 그 자체만으로 설탕 대체물이나 당알코올이 없다는 것을 의미하지 않습니다. 성분표와 영양정보 패널을 함께 확인하세요. 당사의 클린 라벨 및 첨가물 사전에서 일반적인 라벨 용어와 성분을 설명합니다.

서로 관련된 표시를 구분하세요. 무가당은 무설탕을 의미하지 않으며, 당류 저감은 당류가 없다는 뜻이 아니라 적절한 기준 식품보다 당류가 적다는 뜻입니다.

1회 제공량, 당류 및 탄수화물을 함께 비교하세요

먼저 동일한 1회 제공량 기준으로 제품을 비교하세요. 그런 다음 라벨에 표시된 1회 제공량이 실제로 먹을 양과 비슷한지 확인하세요. 적은 1회 제공량은 더 많은 양을 먹을 때보다 당류 관련 표시가 더 중요해 보이게 만들 수 있기 때문입니다.

영양성분표에서 총당류와 첨가당을 함께 확인하세요. FDA는 2,000칼로리 일일 식단을 기준으로 첨가당의 1일 영양성분 기준치를 하루 50그램으로 정합니다. 이는 라벨을 이해하기 위한 기준이지 개인별 목표량은 아닙니다.

당뇨병을 관리하거나 탄수화물 섭취량을 추적한다면 당류와 함께 총 탄수화물도 확인하세요. 전분과 일부 당 대체물은 라벨에서 당류로 표시되지 않으면서도 탄수화물을 추가할 수 있습니다.

같은 조건으로 비교하려면 칼로리, 식이섬유 및 원재료 목록을 당류 수치와 나란히 놓고 확인하세요. 저희의 사과 간식 혈당지수 및 영양 차트는 더 폭넓은 영양 관점에서 과일 간식을 생각해 보는 또 다른 방법을 제공합니다.

• 첨가당을 제한하고 있나요? 첨가당 항목과 원재료 목록에 집중하세요.
• 탄수화물을 추적하고 있나요? 현실적인 섭취량을 기준으로 총 탄수화물을 비교하세요.
• 과일 간식을 고르고 있나요? 과일의 형태, 식이섬유 및 나머지 원재료를 고려하세요.

이 표시를 건강에 대한 최종 판단이 아니라 하나의 단서로 받아들이세요

첨가당 제한, 총 탄수화물 관리, 휴대용 간식 찾기 등 자신에게 중요한 필요에 따라 선택하세요. 무설탕이 항상 더 나은 것은 아니며, 무첨가당 제품에도 자연적으로 존재하는 당이 들어 있거나 혈당에 영향을 줄 수 있습니다.

바의 예로, K’Sticks. 건강한 사과 바는 과일과 소량의 달걀흰자, 얇은 초콜릿 층으로 구성되어 있습니다. 저희는 이 바를 무첨가당 제품으로 설명하며, $4라는 가격은 표시 내용뿐 아니라 전체 원재료 조합도 평가해야 하는 이유를 잘 보여줍니다.

단맛이 난다고 해서 설탕이 첨가되었다는 뜻은 아닙니다. 과일 자체가 단맛을 낼 수 있으며, 무첨가당 표시는 그 자체만으로 사람의 혈당이 어떻게 반응할지 알려주지 않습니다.

저희는 현지 식재료를 사용하려고 노력합니다. 저희 간식은 글루텐이 없고 첨가당도 없습니다.

참고: K Extra New Photo, K'Apples. 모든 맛.

결론: 설탕 무첨가와 무설탕, 표시 문구 너머까지 확인하세요

설탕 무첨가와 무설탕의 차이: 첨가된 당류와 1회 제공량에 들어 있는 당류의 양을 구분하면 라벨의 함정을 피할 수 있습니다. 설탕 무첨가 식품에도 천연 당류가 남아 있을 수 있으며, 미국 규정에 따라 무설탕 제품에도 소량의 당류가 포함될 수 있습니다.

1회 제공량, 총당류, 첨가당, 총 탄수화물, 칼로리, 식이섬유 및 원재료를 비교하세요. 앞면 라벨은 단서 중 하나일 뿐입니다. 전체 영양성분표를 보고 판단해야 합니다.

자주 묻는 질문

무설탕 감미료가 당류로 계산되지 않더라도 혈당에 영향을 줄 수 있나요?

일부 비당류 감미료는 소량 사용할 경우 혈당에 직접적인 영향이 거의 없지만, 감미료와 개인에 따라 반응이 다를 수 있습니다. 식품의 다른 성분도 반응에 영향을 줄 수 있습니다.

소르비톨이나 에리트리톨 같은 당알코올이 소화 불편을 유발할 수 있나요?

예. 당알코올은 장으로 수분을 끌어들이거나 장내 세균에 의해 발효될 수 있어, 특히 많은 양을 섭취하면 가스, 복부 팽만 또는 묽은 변을 유발할 수 있습니다.

탄수화물 섭취량을 기록할 때 당알코올도 총 탄수화물에 포함되나요?

미국 영양성분표에서는 당알코올이 포함된 경우 총 탄수화물에 포함됩니다. 일부 사람들은 섭취량을 기록할 때 별도의 조정 방식을 사용하지만, 적절한 방법은 개인의 관리 계획에 따라 달라집니다.

“무설탕”은 “설탕 무첨가”와 같은 의미를 지닌 미국의 규제 대상 라벨 표시인가요?

제품에 탄수화물이나 칼로리가 전혀 없다는 의미는 아닙니다.