· От www.kapples.ch
Как сравнивать упакованные фруктовые снеки: ингредиенты, добавленный сахар и содержание фруктов
Как сравнивать упакованные фруктовые перекусы: ингредиенты, добавленный сахар и содержание фруктов - начните с совместного изучения списка ингредиентов и таблицы пищевой ценности. Сравнивайте порции одинакового размера, определяйте форму фруктов и оценивайте добавленные сахара, общий объём сахаров и клетчатку, а не ориентируйтесь только на лицевую сторону упаковки.
Основные выводы
| Что сравнивать | На что обратить внимание |
|---|---|
| Размер порции | Сравнивайте одинаковый вес, затем проверяйте пищевую ценность порции, которую вы действительно съедите. |
| Список ингредиентов | Проверьте, находится ли фрукт в начале списка, и ищите подсластители под разными названиями. |
| Сахара | Используйте показатель добавленного сахара, чтобы оценить подсластители, добавленные в процессе производства, а общий показатель сахаров - чтобы учитывать все сахара. |
| Форма фруктов и клетчатка | Цельные и сушёные фрукты, пюре, сок, фруктовая пастила и жевательные конфеты различаются по структуре и содержанию клетчатки. |
| Общая пищевая ценность | Учитывайте пищевые волокна, калорийность и другие важные питательные вещества наряду с содержанием сахаров. |
| Заявления на упаковке | Такие слова, как «натуральный» и «изготовлен из настоящих фруктов», не говорят о том, сколько фруктов содержится в перекусе. |
Не существует единственного самого полезного фруктового перекуса для всех. Наше руководство по сравнению содержания сахара во фруктовых перекусах и руководство по выявлению добавленных подсластителей содержат дополнительную информацию о чтении этикеток.
Используйте эту инфографику, чтобы сравнить упакованные фруктовые перекусы по списку ингредиентов, добавленному сахару и содержанию фруктов. Краткое руководство по этикетке поможет заметить ключевые различия между продуктами.
Начните с одинакового размера порции
Размеры порций различаются, поэтому в упаковке с большей порцией содержание сахара или калорий может казаться выше просто потому, что в ней больше продукта. Для корректного сравнения используйте одинаковый вес каждого перекуса, например 100 г: разделите количество питательного вещества на массу порции, затем умножьте на 100.
Проверьте и указанную массу порции, и количество порций в упаковке. В упаковке, которая выглядит как одна порция, может быть несколько порций, поэтому сравнивайте значения на этикетке с количеством продукта, которое человек, скорее всего, съест, а также с нормированными показателями на 100 г.
Например, наша смесь K'Apples - это красочная смесь вкусов в упаковках от 50 до 350 г с такими вариантами, как лесные ягоды, восточный микс и обычная смесь. При цене 7 долларов этот пример показывает, почему важно сравнивать упаковки по весу: в большом пакете может быть несколько реалистичных порций.
Ознакомьтесь со списком ингредиентов фруктового продукта и подсластителей
Ингредиенты обычно указываются в порядке убывания по массе. Ищите фрукты, фруктовое пюре или сушёные фрукты в начале списка и обращайте внимание на то, не указаны ли подсластители или крахмалы перед основными фруктовыми ингредиентами.
Добавленные подсластители могут обозначаться как сахар, сиропы, мёд или концентраты сока, используемые для подслащивания снека. UCSF SugarScience перечисляет не менее 61 наименования сахара на этикетках продуктов, поэтому проверяйте полный список ингредиентов, а не ищите только слово «сахар».
Концентрат фруктового сока требует внимания, когда используется в качестве подсластителя. Он может придавать сладость, но не обеспечивает такую же структуру и количество клетчатки, как цельные или сушёные фрукты.
Читайте список ингредиентов вместе с панелью Nutrition Facts: список показывает, что используется для приготовления снека, а панель - такие показатели, как общее содержание сахаров, добавленные сахара и клетчатка. В нашем руководстве по распознаванию скрытых подсластителей во фруктовых снеках приведено больше примеров названий, на которые следует обращать внимание.
Отделяйте общее содержание сахаров от добавленных сахаров
Общее содержание сахаров включает сахара, естественно присутствующие во фруктах, а также сахара, добавленные в процессе обработки. Отдельная строка добавленных сахаров помогает понять, сколько сахара было добавлено, но низкое значение в этой строке не означает, что в снеке мало общего сахара.
Сравнивайте содержание добавленных сахаров на одинаковую порцию и учитывайте также общее содержание сахаров. Процент от дневной нормы помогает оценить показатель в контексте: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США определяет 5% дневной нормы или менее как низкое содержание добавленных сахаров.
Заявление «без добавленного сахара» не означает «без сахара». Фрукты содержат природные сахара, поэтому проверьте обе строки на панели Nutrition Facts, чтобы понять сахарный состав снека.
Оценивайте содержание фруктов по их форме
Фруктовые снеки могут содержать фрукты в разных формах, и эти формы сохраняют неодинаковую структуру. Цельные и сушёные фрукты сохраняют больше исходной структуры фрукта и клетчатки, чем сок, тогда как сушёные фрукты концентрируются при удалении воды, поэтому важно сравнивать размер порции и общее содержание сахаров.
| Форма фруктов | Что это означает для сравнения |
|---|---|
| Цельные или сушёные фрукты | Сохраняет больше структуры фрукта и клетчатки, чем сок; сушёные фрукты концентрированы, поэтому сравнивайте порции и общее содержание сахаров. |
| Фруктовое пюре | Содержит компоненты фруктов, а смешивание и процеживание влияют на текстуру и количество сохраняющейся клетчатки. |
| Сок или концентрат | Содержит меньше структуры фрукта, чем цельный фрукт; концентрат также можно использовать для подслащивания продукта. |
| Фруктовая пастила или жевательные конфеты | Фруктовую пастилу часто делают из пюре; жевательные конфеты со вкусом фруктов могут содержать подсластители, желирующие вещества и ароматизаторы. |
Надпись «изготовлено из настоящих фруктов» не указывает, сколько фруктов содержит снек, а одного лишь фруктового вкуса недостаточно, чтобы считать снек порцией фруктов. Сравните указанные фруктовые ингредиенты, их порядок, таблицу пищевой ценности и фактическую форму снека.
В ассортимент K'Apples. Все вкусы входят снеки из яблочного пюре со вкусами яблока с корицей, груши с кардамоном, клубники, малины, чёрной смородины, черники, лесных ягод, а также апельсина с корицей. Стоимость ассортимента - 10 долларов, а формат пюре даёт читателям наглядный пример для сравнения разных форм фруктов.
Сравните содержание клетчатки и остальные показатели пищевой ценности
Сравнивайте содержание пищевой клетчатки в равных порциях. Цельные или сушёные фрукты обычно сохраняют больше клетчатки, чем продукты на основе сока или с фруктовым вкусом, хотя количество клетчатки в упакованном снеке зависит от его ингредиентов и степени обработки.
Сухофрукты могут быть источником клетчатки, но удаление воды концентрирует фрукты, их сахара и калорийность в меньшей порции. Ориентируйтесь на размер порции, чтобы оценить, сколько вы планируете съесть, а затем вместе изучите общее содержание сахаров и клетчатки.
Изучите полную таблицу пищевой ценности, включая калорийность и питательные вещества, важные для ваших потребностей. Ни один фруктовый снек не подходит всем людям и для любого случая, поэтому оценивайте список ингредиентов и общую питательную ценность, а не выбирайте продукт только по содержанию сахара.
Батончики также различаются по составу. В описании наших K'Sticks. Полезные яблочные батончики указано, что они изготовлены из фруктов с добавлением небольшого количества яичного белка и тонкого слоя шоколада; доступны несколько вкусовых сочетаний фруктов и шоколада; цена - 4 доллара. При сравнении любых батончиков учитывайте содержание фруктов и такие добавки, как источники белка или шоколад, поскольку сама форма батончика не определяет его пищевую ценность.
Воспринимайте заявления на упаковке и повседневное употребление в перспективе
Заявления вроде «натуральный», «органический» и «без искусственных красителей» описывают определённые свойства; они не подтверждают, что в составе снека преимущественно фрукты или мало добавленного сахара. Чтобы оценить это, изучите порядок ингредиентов и таблицу пищевой ценности.
Для детей учитывайте как размер порции, так и липкость продукта. Липкие продукты могут прилипать к зубам, поэтому подавайте их во время еды или вместе с водой, а не поощряйте частые перекусы.
Наши продукты не содержат глютена и не имеют добавленного сахара. Мы стараемся использовать местные ингредиенты и производим наш продукт, состоящий на 100% из натуральных ингредиентов, без химикатов; эти характеристики описывают наш подход, а приведённые выше рекомендации по чтению этикеток помогают сравнивать содержание фруктов, добавленных и общих сахаров, клетчатки и размеры порций в разных снеках.
Подробнее о наших ингредиентах и подходе читайте в статье о том, как мы производим яблочные снеки без глютена и без добавленного сахара из натуральных ингредиентов. Лучший выбор для ваших потребностей по-прежнему определяется сочетанием формы фруктов, порядка ингредиентов в списке, содержания добавленных и общих сахаров, клетчатки и реалистичного размера порции.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сочетать фруктовые снеки с орехами или йогуртом, чтобы сделать перекус более сытным?
Да. Орехи содержат жиры и белок, а натуральный йогурт - белок, поэтому любой из этих продуктов может сделать фруктовый снек более сытным. Если вы хотите избежать лишнего натрия или добавленных подсластителей, выбирайте несолёные орехи или натуральный йогурт.
Подходят ли фруктовые снеки детям младше 12 месяцев?
Детям младше 12 месяцев предлагайте мягкие фрукты с текстурой, подходящей для их этапа развития навыков питания, вместо жевательных, липких или твёрдых кусочков. Не давайте продукты с мёдом до первого дня рождения ребёнка.
Может ли фруктовый снек пригодиться перед тренировкой?
Да, небольшой фруктовый снек может обеспечить организм углеводами, если вам нужен быстрый перекус перед физической активностью. Выбирайте текстуру, которую легко жевать, и при необходимости пейте воду.
Меняет ли замораживание фруктового снека его текстуру или питательную ценность?
Замораживание может сделать пюре в пакетике более плотным или изменить текстуру мягкого снека из-за образования и таяния кристаллов льда. При этом клетчатка во фруктах не исчезает, хотя размораживание может повлиять на влажность и консистенцию.
Как хранить открытый фруктовый снек в виде пюре?
После открытия сразу уберите пюреобразный снек в холодильник и используйте чистую ложку или другой чистый прибор, чтобы не допустить попадания остатков пищи. Не оставляйте влажное пюре надолго при комнатной температуре.
Какой фруктовый снек самый полезный?
Самый полезный выбор зависит от ваших потребностей; сравнивайте этикетки снеков, которые вы действительно будете есть, и выбирайте тот, который лучше всего им соответствует.
Есть ли фруктовые снеки без добавленного сахара?
Да. Снеки из фруктов без подсластителей могут не содержать добавленного сахара, хотя в них всё ещё могут присутствовать природные сахара из фруктов. Проверьте список ингредиентов и строку с указанием добавленных сахаров в таблице пищевой ценности.
Какая альтернатива фруктовым снекам полезнее?
Цельные фрукты часто являются более полезной альтернативой, поскольку сохраняют свою естественную структуру и клетчатку. Фрукты с орехами или натуральным йогуртом могут стать более сытным перекусом.
См. также: Новая фотография K Extra, K'Apples. Все вкусы.
Заключение
Как сравнивать фруктовые снеки в упаковке: состав, добавленный сахар и содержание фруктов - всё сводится к единому размеру порции, внимательному изучению состава и взвешенной оценке таблицы пищевой ценности. Сравнивайте вместе форму фруктов, количество добавленного и общего сахара, клетчатку и реалистичный размер порции, а затем выбирайте снек, который соответствует вашим потребностям.
