किस वजह से स्नैक का ग्लाइसेमिक स्तर कम होता है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) बताता है कि कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन, शुद्ध ग्लूकोज़ की तुलना में, रक्त ग्लूकोज़ को किस तरह प्रभावित करता है। 55 या उससे कम GI वाले खाद्य पदार्थों को आम तौर पर कम GI वाला माना जाता है; इस संख्या से यह पता नहीं चलता कि आप जितनी मात्रा खा रहे हैं, उसमें कितना कार्बोहाइड्रेट है। GI वर्गीकरण के बारे में और जानें।

ग्लाइसेमिक लोड (GL) में सर्विंग का आकार और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी शामिल होती है। K’Apples के स्नैक चार्ट में यह फ़ॉर्मूला इस्तेमाल किया गया है: (GI × प्रति सर्विंग कार्बोहाइड्रेट के ग्राम) / 100। इसमें 0–10 को कम, 11–19 को मध्यम और 20 या उससे अधिक को उच्च GL माना गया है। कम-GI संख्या उपयोगी जानकारी देती है, लेकिन यह गारंटी नहीं कि स्नैक का असर हर किसी पर एक जैसा होगा या सर्विंग का आकार मायने नहीं रखेगा।

K’Apples की कम-GI गाइड के अनुसार, उसके नैचुरल स्नैक्स का सामान्य GI मान 35–40 है। उसके चार्ट में स्नैक्स के ये विशिष्ट अनुमान दिए गए हैं:

ये मान K’Apples के ग्लाइसेमिक लोड स्नैक चार्ट में दिए गए अनुमान हैं। ये सूचीबद्ध सर्विंग के बारे में हैं, हर मिक्स स्नैक या हर व्यक्ति की प्रतिक्रिया के बारे में नहीं।

कम-GI स्नैक के सुझाव: अपने दिन के मुताबिक विकल्प चुनें

तैयार मिक्स में K’Apples मिक्स में सेब और दालचीनी, सेब और ब्लूबेरी, तथा नींबू और पुदीने जैसे स्वाद शामिल हैं।

K’Apples मिक्स जानें

पेट भरने वाला, कम ग्लाइसेमिक स्नैक कैसे बनाएँ

अच्छे स्नैक का महत्व सिर्फ उसके GI तक सीमित नहीं है। कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ को प्रोटीन, फाइबर या स्वस्थ वसा के साथ लेने से स्नैक ज़्यादा पेट भरने वाला हो सकता है, लेकिन इससे पूरी मात्रा के कार्बोहाइड्रेट कम नहीं होते। पूरी सर्विंग का ध्यान रखें और ऐसे संयोजन चुनें जो आपकी भूख और दिनचर्या के अनुकूल हों।

• ताज़ा फल के साथ कुछ और: सेब या बेरीज़ के साथ थोड़ी मात्रा में मेवे, बीज, चीज़ या सादा ग्रीक योगर्ट आज़माएँ।
• प्रोटीन या वसा के साथ सब्ज़ियाँ: खीरे, शिमला मिर्च या गाजर जैसी बिना स्टार्च वाली सब्ज़ियों के साथ हम्मस, नट बटर या कोई और पेट भरने वाला डिप लें।
• फलियाँ या अंडे: भुने हुए छोले, एडामामे या सब्ज़ियों के साथ उबला अंडा एक व्यावहारिक नमकीन स्नैक हो सकता है।
• साबुत अनाज और ऊपर लगाने की चीज़: क्रैकर्स की तुलना प्रति सर्विंग मात्रा, कुल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, अतिरिक्त चीनी और सामग्री की सूची के आधार पर करें। केवल “साबुत अनाज” शब्दों पर निर्भर रहने के बजाय प्रोटीन से भरपूर चीज़ ऊपर लगाएँ।
• मीठा स्नैक: फल, बिना चीनी वाला दही और बेरीज़, या सेब से बने स्नैक की नपी हुई मात्रा चुनें। फ्लेवर्ड दही, बार और अन्य पैकेटबंद मिठाइयों के लेबल पर अतिरिक्त चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा देखें।

काम पर या यात्रा के लिए, ऐसे फल वाले स्नैक, मेवे या बीज और क्रैकर्स पैक करें जिन्हें फ्रिज में रखने की ज़रूरत न हो, और जिनकी मात्रा आपकी योजना के अनुरूप हो। जिन स्नैक्स को फ्रिज में रखना हो, उनके लिए सादा दही, चीज़ या कटी हुई सब्ज़ियाँ पहले से तैयार करके ठंडा रखें। इन आसान संयोजनों से घर से बाहर रहते हुए सोच-समझकर चुनाव करना आसान हो जाता है।

पैकेटबंद स्नैक कैसे चुनें

1. पहले परोसने की मात्रा देखें। लेबल पर दी गई मात्रा की तुलना उस मात्रा से करें जिसे आप वास्तव में खाने की योजना बना रहे हैं।
2. कुल कार्बोहाइड्रेट देखें। कम GI का दावा होने का मतलब यह नहीं कि स्नैक में कार्बोहाइड्रेट कम हैं या आप इसे मनचाही मात्रा में खा सकते हैं।
3. फाइबर और अतिरिक्त चीनी की तुलना करें। फाइबर समग्र पोषण की तस्वीर का एक उपयोगी हिस्सा है; पैक के सामने लिखे किसी वाक्यांश पर भरोसा करने के बजाय सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी जाँचें।
4. सामग्री की सूची पढ़ें। फ्लेवर वाले दही, क्रैकर्स और बार में मिठास देने वाली चीज़ें, अनाज और अन्य सामग्री काफी अलग-अलग हो सकती हैं। “साबुत अनाज” होने का मतलब यह नहीं कि सभी क्रैकर्स पोषण के लिहाज़ से एक जैसे हैं।
5. बनाने के तरीके और पकने पर ध्यान दें। प्रोसेसिंग, पकाने और पकने की अवस्था से कार्बोहाइड्रेट के पचने और अवशोषित होने की गति बदल सकती है। किसी खाद्य पदार्थ का GI हर तरह के मिले-जुले स्नैक पर होने वाली प्रतिक्रिया का अनुमान भी नहीं बताता।
6. GI और GL को साथ में देखें। GI कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता के आधार पर रैंक करता है; GL में सर्विंग में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी शामिल होती है। चुनते समय दोनों को ध्यान में रखें, लेकिन ये सर्विंग के आकार और व्यक्ति की अपनी प्रतिक्रिया जाँचने का विकल्प नहीं हैं।

उत्पाद पेजों पर दी गई कीमतें K’Sticks हेल्दी ऐप्पल बार के $4.00 से लेकर K’Apples की अलग-अलग किट के $62.00 तक हैं। K’Apples मिक्स की कीमत $7.00 और सभी फ्लेवर वाले विकल्प की कीमत $10.00 USD दी गई है। उत्पादों के प्रकार और कीमतें उनके संबंधित पेजों पर दिखाई गई हैं।

फल-आधारित स्नैक्स के लिए K’Apples क्यों चुनें?

K’Apples अपने फल-स्नैक्स स्विट्ज़रलैंड में स्विस सेब और अंडे की सफेदी से बनाता है और स्थानीय स्रोतों से मिली सामग्री को प्राथमिकता देता है। उसके ऐप्पल स्नैक्स की रेंज को ग्लूटेन-मुक्त और बिना अतिरिक्त चीनी वाला बताया गया है; उसके स्नैक्स में अंडे की सफेदी होती है। फल-केंद्रित विकल्प तलाश रहे ग्राहकों के लिए ये उपयोगी उत्पाद-विवरण हैं, जबकि हर सर्विंग के GI और GL के अनुमान तुलनाओं को अधिक पारदर्शी बनाने में मदद करते हैं।

अपना पसंदीदा स्वाद खोजने के लिए अलग-अलग फ्लेवर चुनें, कई विकल्प आज़माने के लिए मिक्स लें, या ज्यादा विविधता के लिए किट चुनें। K’Apples, K’Extra भी पेश करता है, जो उसके ऐप्पल केक के काट-छाँटकर निकाले गए टुकड़ों से बना है, साथ ही दूसरे तरह के स्नैक्स आज़माने के लिए उत्पादों की एक रेंज भी।

K’Apples की कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल-स्नैक्स की गाइड पढ़ें या स्विस फल-स्नैक्स के लिए पोर्शन कैलकुलेटर का इस्तेमाल करें।

कम-GI वाले स्नैक्स के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल