糖尿病の人は、これらの低GIリンゴスナックを間食に取り入れられますか？

糖尿病のある人は、こうした低GIのりんごスナックを間食の習慣に取り入れられますか？多くの場合、はい。1食分の量がその人の炭水化物の計画と、本人の血糖値の反応に合っている場合です。重要なのは、りんごスナックが自動的に「安全」かどうかではなく、1食分の量、炭水化物の総量、原材料、食べるタイミングが、その人の1日の計画にどのように合うかです。

重要なポイント

低GIと血糖負荷からわかること

血糖指数（GI）は、炭水化物を含む食品が基準食品と比べてどの程度速く血糖値を上昇させるかを示します。Food Science & Nutritionによると、ブドウ糖基準でGIが55未満の食品は低GI食品とされます。

血糖負荷（GL）は、食品のGIと1食分に含まれる炭水化物の量の両方を考慮するため、1食分に応じた情報を加えます。そのため、実際に食べる予定の量を比較する際には、GIだけの場合よりGLのほうが役立ちます。

GIまたはGLが低いことは1つの手がかりにすぎず、血糖値が上昇しない保証でも、無制限に食べてよいという意味でもありません。1食分の量、炭水化物の総量、スナックに何が含まれているかも重要です。

果物を丸ごと食べることで摂取できる食物繊維は、果物に含まれる炭水化物の消化を緩やかにしますが、炭水化物の総量をなくすわけではありません。当社の低GIフルーツスナックガイドでは、1つの数値だけを全体像とみなさずに、こうしたスナックの選び方を考える方法を説明しています。

りんごの量を炭水化物の計画に組み込む

天然の果糖も炭水化物に含まれます。「低糖」という印象やGIの数値だけに頼るのではなく、食べる量に含まれる総炭水化物を食事または1日の計画に加えて数えましょう。

計量した1食分は、実用的な出発点になります。そのうえで、糖尿病ケアチームと設定した炭水化物の目標を使い、その量が食事やスナックに適しているか判断してください。

1食分ごとの比較として、K'Apples Apple Snacksの項目では、30 gの1食分について、GIは約38、GLは約5で、評価は「低」とされています。このチャートの情報は、計量した1食分を考える際の参考になりますが、個人の血糖反応を保証するものではありません。

GLの評価が低いことを、合計した炭水化物を数えずに何食分も食べてよい理由として扱わないでください。計量した1食分と複数食分では、スナックの計算が異なります。

ご存じですか？

試験食には、白米（148 g）とふじりんご（150 g）が含まれていました。

出典：Foods

より満足感のあるスナックにするため、りんごのスライスを組み合わせる

無糖のナッツバターやシードバターをりんごのスライスに添えると、果物、脂質、そして一部のたんぱく質を組み合わせたシンプルな一品になります。りんごとスプレッドはそれぞれスナック全体の栄養とエネルギーに寄与するため、両方を計量しましょう。

たんぱく質を含む選択肢として、りんごのスライスにチーズまたはプレーンの無糖ヨーグルトを添えましょう。炭水化物とエネルギーの目標に合う量を選び、ヨーグルトやその他の組み合わせに含まれる炭水化物もスナックの計画に含めてください。

冷蔵できない場合は、りんごのスライスに、少量を計量したナッツや種子を添えましょう。エネルギー密度が高いため、少量にすれば、ひとつかみ分を量らない追加分にしてしまわず、意図したスナックにできます。

たんぱく質や脂質を組み合わせると、スナック全体の内容は変わりますが、りんごの炭水化物がなくなるわけではありません。相殺ではなく、バランスを考えましょう。

丸ごとのりんごをジュース、ドライフルーツ、ピューレと比較する

果実の形状と食物繊維をそのまま保ちたいときは、りんごを丸ごと、またはスライスで選びましょう。果物を丸ごとかじることとジュースを飲むことは、異なる食体験です。ジュースは、丸ごとの果物よりもそのままの食物繊維が少なくなります。

ジュースは短時間で簡単に飲めるため、グラス1杯をリンゴを数口食べるのと同じものとして扱わず、炭水化物の全量を考慮しましょう。乾燥リンゴの血糖への影響は一定ではありません。リンゴが手元に届くまでにどのような処理をするかによって異なります。

乾燥リンゴは注意深く量りましょう。水分を取り除くと果物が少ない体積に凝縮されるため、ひとつかみで見た目以上の果物に相当することがあります。

アップルソースや別の加工リンゴスナックの場合は、1食分にどれだけの果物が含まれているか、また添加糖によってスナック全体の炭水化物量がどのように変わるかを確認しましょう。自分の量のプランに合った形で果物を選べば、リンゴ本来の構造は損なわれず、尊重されます。

包装されたリンゴスナックを1食分量と炭水化物で評価する

まず栄養成分表示の1食分量を確認し、食べる予定の量と比較しましょう。スナックを糖分に関する表示だけで判断するのではなく、1食分あたりの総炭水化物量、食物繊維、添加糖に注目してください。

「砂糖不使用」は、果物自体が炭水化物を供給する場合、炭水化物を含まないという意味ではありません。当社のリンゴスナックには地元で調達したスイス産リンゴを使用し、グルテンや添加糖は含まれていません。これらの原材料の選択によって、1食分の炭水化物を数える必要がなくなるわけではありません。

包装されたバーを比較する場合、K'Sticks Apple Barsの項目では、1食分を1本として記載し、GIは約35、GLは約6で、「低い」と評価されています。記載された1食分は、これらの数値を解釈するうえで重要なので、低GIという評価がどの量にも適していると考えず、自分のプランに合った量を選びましょう。

当社のフルーツスナックには、地元で調達したスイス産リンゴと卵白を使用しています。

スナックのタイミングと量を個別に調整する

糖尿病のある人全員が、食事と食事の間や就寝前にスナックを必要とするわけではありません。タイミングは、その人の食事プラン、治療、空腹感、担当医療従事者の指導に合わせる必要があります。

ケアプランに適している場合は、同様の条件で、同じ量を測ったスナックを食べる前後の血糖値を比較しましょう。量とタイミングを一定にすると、異なる状況で別々のスナックを試すよりも、比較が有用になります。

測定値が目標範囲を繰り返し外れる場合は、量とタイミングについて糖尿病ケアチームに相談してください。りんご製品の影響がすべての人で同じだと考えたり、薬の用量を変更したり、確立しているケア計画の範囲外の血糖値を軽食で修正したりしないでください。

グラフに示された1食分の数値は参考値であり、個人の予測値ではありません。糖尿病のある人が、低GIのりんごの軽食を日常的に取り入れられるかを考える際には、この違いが重要です。

耐糖能異常では、血糖値の上昇幅のピークは、りんごを先に食べた場合が75.2 ± 7.2 mg/dL、米を先に食べた場合が90.0 ± 10.0 mg/dLでした。

出典: Foods

よくある質問

2型糖尿病の人は、1日にりんごを何個食べられますか？

GIまたはGLの表は、特定の1食分について示すものであり、1日に食べてよいりんごの量を示すものではありません。糖尿病専門の管理栄養士は、炭水化物の目標量と普段の食事パターンをもとに、食事ごとの果物の量を決める手助けができます。

1型糖尿病の人にも2型糖尿病の人にも、りんごの軽食は適していますか？

どちらのタイプの人もりんごの軽食を取り入れられる可能性がありますが、インスリンを使用している人は、個別に設定されたインスリン・炭水化物比の計画に基づき、その炭水化物量を考慮する必要があります。軽食のGI値でこの計算を代用することはできません。

低血糖の治療時に、りんごの軽食を速効型ブドウ糖の代わりにできますか？

いいえ。確立している低血糖の治療計画に従ってください。計画では、量を測った速効型ブドウ糖源が必要になる場合があります。果物そのものや複数の食品を組み合わせた軽食は、その治療の代わりにはなりません。

りんごの軽食にシナモンを加えると、血糖値への影響は確実に低くなりますか？

軽食にシナモンを加えても、確実な低下を期待すべきではありません。シナモンは風味付けに使い、りんごの量に含まれる炭水化物のカウントは続けてください。

夜間の低血糖を防ぐために、就寝前にりんごを食べる必要はありますか？

就寝前の軽食は、夜間に低血糖を繰り返すことについて糖尿病ケアチームに相談する代わりにはなりません。糖尿病ケアチームは、血糖値のパターン、日中の活動量、処方された治療を行うタイミングを評価できます。

皮付きのりんごのスライスは食べられますか？

はい、皮を食べるのが苦にならなければ、皮付きのままにすることで、りんご本来の構造と食物繊維をより多く保てます。切る前に、流水でりんごを洗ってください。

こちらもご覧ください：K Extra New Photo、K'Apples. すべてのフレーバー。

結論

糖尿病のある人は、これらの低GIのリンゴスナックを間食の習慣に取り入れられますか？1食分の総炭水化物量がその人の計画に合い、個人の反応からその選択が適切だと判断できる場合、多くの場合は取り入れられます。

GIとGLを目安にし、量を測り、自分の一日に合った組み合わせとタイミングを選びましょう。近道も、誤った約束もありません。低GIという評価は役立つ手がかりですが、判断の指針となるのは、炭水化物の計画と血糖値の反応です。