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NIDDK糖尿病の食事計画：りんごの炭水化物量を数える方法
NIDDKの糖尿病食事計画では、実際的な問題は、リンゴの果物由来の炭水化物を分量や食事の残りの部分にどう組み入れるかということです。食べる量を見積もり、含まれる炭水化物を数え、その合計を自分の計画に合わせることで、リンゴを取り入れられます。
重要なポイント
- 小さなリンゴは、炭水化物を数える際の有用な目安になりますが、リンゴの大きさと食べた量によって数値は変わります。
- リンゴやその一部を量ると、見た目だけで判断するよりも、見積もりの一貫性が高まります。
- リンゴを丸ごと食べる場合、ジュース、乾燥リンゴ、包装されたスナックでは、分量の特徴が異なります。そのため、実際に食べた形態と量を数えてください。
- 炭水化物を数える場合は、食事やスナック全体の量にリンゴを含めてください。プレートメソッドを使う場合は、計画した炭水化物の選択肢に果物を組み入れてください。
- たんぱく質や不飽和脂肪を加えると、リンゴのスナックはより満足感のあるものになりますが、リンゴの炭水化物がなくなるわけではありません。
- 果物を使ったスナックのアイデアについては、糖尿病に配慮した果物スナックのガイドをご覧ください。
実用的なリンゴの1食分から始める
まずは、皮、芯、果皮を含めて約4オンスの小さなリンゴを目安にするとよいでしょう。Cleveland Clinicの糖尿病栄養ガイドでは、この重さの小さなリンゴ1個を、炭水化物15グラムの1食分、つまり炭水化物1単位として数えています。
この量は参考値として使用し、普遍的な分量の目安とは考えないでください。一般に、大きなリンゴには小さなリンゴより多くの炭水化物が含まれるため、すべてのリンゴを自動的に1食分として記録するのではなく、実際に食べた量を数えてください。
リンゴを丸ごと食べると、炭水化物とともに食物繊維も摂取できます。食物繊維は果物の一部ですが、食事計画におけるリンゴの炭水化物がなくなるわけではありません。
リンゴの大きさが異なる場合の分量の見積もり
リンゴの重さがどのくらいか分からない場合は、キッチンスケールでリンゴ全体、または食べる予定の部分を量ってください。食べた量を、対応する分量の情報を提供している信頼できる栄養情報源と比較することもできます。見た目の大きさだけでは誤解することがあるためです。
シェアしたりんごや、食べ残したりんごについては、果物全体ではなく、自分が食べた割合を数えてください。重量や、毎回同じように分けた分量など、同じ基準を使うことで、食事ごとの炭水化物の推定値を比較しやすくなります。
当社のスイス産フルーツスナック用分量計算ツールも、計量したスナックの分量を考える際に役立ちます。食事記録について医療チームに相談する際は、特に一貫した方法が役立ちます。
丸ごとのりんごと、りんごを使った製品は同じものとして扱えません
丸ごとのりんごは形と食物繊維を保っていますが、ジュースには果物の食物繊維がほとんどなく、短時間で簡単に飲めてしまいます。コップ1杯をりんご1個分とみなすのではなく、注いだ量に応じてジュースを数えてください。
乾燥りんごは生の果物より水分が少ないため、少量でも炭水化物が凝縮された量になることがあります。食べた分量と、その特定の量に対応する信頼できる栄養情報を使用してください。
無糖のアップルソース、缶詰のりんご、冷凍りんごにも炭水化物は含まれます。甘味料が添加されていると量が増えることがあるため、加糖したものと無糖のものを区別し、使用する分量を数えてください。
パッケージ入りのスナックについては、特定の商品と分量の栄養情報を使用してください。フルーツベースという説明だけでは、食べる量に含まれる炭水化物量はわかりません。
りんごスナックのさまざまなフレーバーを楽しめるK'Applesミックスには、定番のりんごシナモン、りんごとブルーベリー、ライムとミントなどの組み合わせがあります。価格は7ドルで、ミックススナックもそれぞれの分量と栄養情報に基づいて数える必要があるため、このセクションに適しています。
当社のフルーツスナックは地元産の原材料を使用し、グルテンフリーで、砂糖を添加していません。これらの特徴があっても、果物由来の炭水化物がなくなるわけではないため、食べた量を食事計画に含めてください。
これらの画像は、特定の1食分の炭水化物量ではなく、りんごを使ったスナックの例を示しています。
製品ごとの栄養情報については、当社の天然りんごスナック栄養チャートがK'Applesのスナックに焦点を当てています。炭水化物を計算する際は、選んだ製品と量に対応する分量情報を使用してください。
原則として、食事にりんごを含め、食事に上乗せしない
炭水化物を計算する場合は、りんごの推定炭水化物量を食事またはスナックの合計に加え、その合計を計画の目標値と比較してください。これにより、食べるその他の炭水化物食品とともに、りんごの量も把握できます。
食事にパン、米、じゃがいも、その他の炭水化物食品がすでに含まれている場合は、りんごを予定していた炭水化物の一部と置き換えるのか、それとも追加するのかを決めてください。適切な選択は食事計画の設定によって異なり、果物は必ず追加する、または避けるべきだという決まりによるものではありません。
プレートメソッドでは、皿の半分をでんぷん質の少ない野菜、4分の1をたんぱく質、4分の1を炭水化物食品で満たします。個々の計画に応じて、果物を食事の炭水化物の選択肢の一部として計画してください。
スナック計画のアイデアについて詳しくは、当社の糖尿病向けスナック炭水化物チャートも、スナック習慣の中で分量を考える別の方法を紹介しています。
満足感があり、計算しやすいりんごスナックにする
りんごをプレーンヨーグルト、ナッツ、ナッツバターなどのたんぱく質または不飽和脂肪の供給源と組み合わせると、計画に合う場合にはスナックの満足感を高められます。ただし、組み合わせてもりんごの炭水化物がなくなるわけではないため、果物とその他の食品を別々に計算してください。
持ち運び用のスナックとして食べる場合は、食べる前にりんごと一緒に食べる食品の分量を決めておきましょう。そうすれば、後から推測するのではなく、組み合わせ全体を計算しやすくなります。
フルーツバーは、丸ごとのりんごとは異なる形態に加工されたスナックです。K'Sticks。ヘルシーなアップルバーは、果物、少量の卵白、薄いチョコレート層で作られており、果物とチョコレートのさまざまなフレーバーがあります。価格は4ドルで持ち運びやすい一方、1本分がりんご1個分に相当すると仮定せず、信頼できる炭水化物情報を使ってバー自体の分量を計算してください。
計画、薬、反応に合わせて分量を調整する
食事や間食の時間は、薬、活動量、食欲、日課によって異なる場合があります。りんごについて一律のスケジュールを当てはめるのではなく、ケアプランの時間に関するアドバイスに従ってください。
食事または間食についてすでに設定されている炭水化物の目標量を使用してください。りんごの分量や包装された果物スナックの数え方に繰り返し不安を感じる場合は、その傾向について管理栄養士または他の医療従事者に相談してください。
血糖値の測定がケアプランに含まれている場合は、食後の傾向についてケアチームに相談してください。1回の測定値や1種類の食品を選んだことだけを理由に、薬を変更しないでください。
よくある質問
青りんごは赤いりんごより炭水化物が少ないですか？
色だけでりんごの炭水化物量を正確に見積もることはできません。皮が緑か赤かよりも、大きさと食べた量のほうが数える際の目安になります。
りんごの皮をむくと、炭水化物量は大きく変わりますか？
皮をむくとりんごの食物繊維の一部は失われますが、果肉にも炭水化物は含まれています。皮をむいたりんごを炭水化物ゼロとみなさず、食べる分量を数えてください。
りんごを調理すると、炭水化物の数え方は変わりますか？
調理してもりんごの炭水化物はなくならず、砂糖、はちみつ、シロップなどの材料を加えると、さらに増えます。レシピでは、食べる分量に含まれるりんごとその他の炭水化物を含む材料を合計してください。
血糖値がすでに高い場合、りんごを食べてもよいですか？
次に何をするかは、ケアプランの高血糖時の指示に従って判断してください。りんごは食品であり、高血糖の治療ではないため、ケアチームから処方された対応の代わりに使わないでください。
包装されたりんごスナックでは、総炭水化物量と正味炭水化物量のどちらを数えればよいですか？
食事計画または医療従事者から指示された炭水化物の測定方法を使用してください。表示の炭水化物量と食物繊維量を自分の計画にどう当てはめればよいか不明な場合は、管理栄養士または医療従事者に実際の商品を使って説明してもらってください。
プレート法で計画した食事に、りんごを1個含めてもよいですか？
はい、果物はプレート法の食事における炭水化物の選択肢の一つになります。適した量は、その食事ですでに計画されている炭水化物の分量によって異なります。
こちらもご覧ください：K Extra New Photo、K'Apples - すべてのフレーバー。
結論
NIDDKの適切な糖尿病向け食事計画では、りんごを避ける必要はありません。小さなりんごを実用的な炭水化物カウントの目安として使い、実際の分量に応じて調整し、りんごに含まれる炭水化物を食事または間食の合計に含めてください。
丸ごとのりんご、ジュース、ドライフルーツ、アップルソース、包装されたスナックは、それぞれ分量を考慮して数える必要があります。食事プラン、生活習慣、服薬、医療チームの指導に合わせて、りんごの選び方を調整してください。
