砂糖不使用のおやつ：フルーツスナックのラベルで確認すること

ノーアドシュガーのスナック：フルーツスナックの表示で確認すべきことでまず押さえたいのは、「砂糖不使用（添加なし）」は「糖類ゼロ」を意味しないという点です。原材料表示と栄養成分表示をあわせて確認し、フルーツスナックの甘味のもとや糖類の量、表示された1食分と実際に食べる予定の量を見比べましょう。

要点

• 「砂糖不使用（添加なし）」は「糖類ゼロ」ではありません。果物には自然由来の糖類が含まれるため、糖類の総量と添加糖類の両方を確認しましょう。
• すべての原材料を確認する。砂糖、シロップ、はちみつ、デキストロース、マルトース、甘味料として使われる濃縮果汁は、いずれも表示の解釈に影響します。
• 同じ条件で比較する。1食分の量は商品によって異なるため、パッケージに記載された1食分だけでなく、同じ重量あたりの栄養価も比較しましょう。
• 食感と果物の形状も重要です。グミ、ピューレを使ったスナック、フルーツレザー、ドライフルーツでは、原材料や食物繊維の量、果物本来の構造がどの程度残っているかが異なります。
• ブランド商品を例に、表示の読み方を確認する。K’Applesのスイス産アップルスナックシリーズには、ほかのスナックと同じポイントを確認できるフルーツピューレタイプがあります。
• 実際の商品を比較する。成分表示と栄養成分表示を重視しながら、商品ラインナップやK’Applesのキット商品をご覧ください。

「砂糖不使用（添加なし）」の意味と、意味しないこと

米国の規制に基づく表示では、「砂糖不使用（添加なし）」は製造過程で糖類が加えられていないことを意味します。食品に糖類が含まれていないという意味ではなく、それだけでそのスナックが自分に合っているかどうかがわかるわけでもありません。

果物には自然由来の糖類が含まれており、栄養成分表示の糖類の総量に記載されます。別項目の添加糖類は食品に加えられた糖類を示すため、2つの数値を同じものとして扱わず、両方を確認しましょう。

「ナチュラル」や「本物の果物を使用」といったパッケージ前面の表示は、それぞれ異なる内容を示しています。スナックを評価するために必要な原材料や栄養情報は、原材料表示と栄養成分表示で確認しましょう。

表示規則や形式は国によって異なります。「添加糖類不使用」という表示は、その製品が販売されている地域の表示制度に沿って解釈し、パッケージに記載された原材料表示と栄養成分表示を確認しましょう。

原材料表示で甘味料や果物の形状を確認する

原材料表示の最初から確認しましょう。原材料は重量の多い順に記載されるため、上位にあるものは末尾にあるものより製品に多く含まれています。

砂糖、シロップ、はちみつ、ブドウ糖や麦芽糖などの甘味料名を確認しましょう。食品表示では糖類にさまざまな名称が使われるため、「砂糖」という言葉だけを探すよりも、原材料表示全体を確認するほうが有効です。

スナックの甘味づけに使われている場合は、濃縮果汁をよく確認しましょう。米国の表示規則では、甘味料として使われる濃縮果汁は添加糖類に含まれることがあります。他の原材料と合わせて、その役割を考慮しましょう。

ピューレ、濃縮果汁、丸ごとの果物、ドライフルーツは、互いに置き換えられるものではありません。ピューレには果物の形状がより多く残ります。一方、果汁を濃縮すると水分が取り除かれ、甘味料としてより濃縮された原材料になることがあります。丸ごとの果物とドライフルーツにも、それぞれ独自の食感や成分があります。

食品表示には、糖類を指す名称が少なくとも61種類記載されています。

出典: SugarScience, University of California, San Francisco

ご存じですか？

National Consumer Survey（2015～2016年）によると、米国では2,650万世帯がフルーツスナックを消費しており、そのうち23%の世帯が1か月に8個以上を消費していました。

出典: Nutrients

栄養成分表示でスナック全体を判断しましょう

総糖類と添加糖類は別々の数値として比べましょう。果物に自然に含まれる糖は総糖類に含まれ、添加糖類の欄を見ると、食品に加えられた糖類が分かります。

糖類とあわせて食物繊維も確認しましょう。食物繊維の量は、スナックに果物の構造がより多く残っているかを判断する手がかりになりますが、それだけで食品全体の栄養価が決まるわけではありません。栄養成分表示全体と原材料表示をあわせて確認しましょう。

商品の1食分の量は異なり、実際に食べる量より少ない場合もあるため、分量は重要です。100グラム当たりなど、同じ重量で商品を比較し、そのうえで表示されている1食分の量と、実際に食べそうな量を比べましょう。

添加糖の量は、スナックの良し悪しを単独で判断する基準ではなく、1日の摂取量の一部として考えましょう。米国食品医薬品局によると、「米国人のための食生活指針」では、添加糖から摂取するカロリーを1日の総カロリーの10パーセント未満に抑えることを推奨しています。

食物繊維などの栄養素は栄養密度を判断する手がかりになりますが、ひとつの数値だけで答えが決まるわけではありません。「添加糖不使用」と表示されたフルーツスナックも、ほかのスナックと同様に、1食分の量、糖類の総量、食物繊維、原材料を確認しましょう。

グミ、フルーツレザー、ドライフルーツ、ピューレを使ったスナックを比較する

フルーツグミにはシロップなどの甘味料が含まれていることがあり、ドライフルーツより食物繊維が少ない傾向があります。原材料表示と食物繊維の量を確認しましょう。果物の風味だけでは、スナックに丸ごとの果物が十分に含まれているかどうかはわかりません。

フルーツレザーやピューレを使ったスナックは、原材料や果物の構造の残り具合が商品によって異なります。原材料表示で甘味料を確認し、栄養成分表示で糖類、添加糖、食物繊維を比べましょう。

ドライフルーツは水分の多くが取り除かれているため、天然の糖分が濃縮されています。同じ重量のドライフルーツとグミを比べ、糖類の総量だけでなく食物繊維も確認しましょう。少量に見えるドライフルーツでも、見た目のかさから想像する量とは異なる場合があります。

K’Apples。すべてのフレーバーは、複数の果物やスパイスのフレーバーをそろえたりんごピューレのスナックシリーズです。65 gと100 gのサイズがあり、価格は$10.00です。フルーツレザー、グミ、ドライフルーツと同じく、原材料と栄養成分を確認して評価できる、りんごピューレタイプの商品です。

当社のフルーツスナックはグルテンフリーで、砂糖を添加せずに作っています。また、地元産のりんごなど、地元の食材を使うよう努めています。比較するスナックのラベルをご確認ください。

食べる量を基準に手早く比較

まず1食分の量を確認し、同じ量または食べる予定の量に換算して、総糖類、添加糖類、食物繊維、原材料一覧を比較しましょう。商品の表示する1食分が少なければ、計算対象の量が少ないだけで、糖類の数値が低く見えることがあります。

砂糖無添加のフルーツスナックを比較するときは、この簡単なチェックリストを活用しましょう。

• 原材料一覧で、砂糖、シロップ、はちみつ、その他の甘味料を確認しましょう。
• 果汁濃縮物をピューレ、丸ごとの果物、または果物のかけらと区別しましょう。
• 総糖類や添加糖類とあわせて、食物繊維も確認しましょう。
• 同じ重量の商品同士で比較し、食べる予定の量も基準にしましょう。
• パッケージ表面の表示は、原材料一覧と栄養成分表示と照らし合わせて判断しましょう。

K’Sticks。ヘルシーなアップルバーは、果物に少量の卵白を加え、チョコレートを薄くかけた、やわらかく焼き上げた独自のタイプの商品です。果物とチョコレートの味の組み合わせを複数そろえています。価格は$5.00です。バー、グミ、ドライフルーツを栄養面で同等とみなすのではなく、同じラベルの読み方で評価するバーの一例です。

粘着性の高い、または噛みごたえのあるスナックは、粘着性の低い食品よりも歯に長く付着することがあります。糖分だけでなく、スナックを食べる頻度にも注意し、長時間にわたる頻繁な摂取は避けましょう。一度に食べるのと、長時間にわたって何度も少しずつ食べるのとでは異なります。

比較するたびに、1食分の重量、糖類の総量、添加糖類、食物繊維を書き留めましょう。こうして記録しておくと、特に1食分の量や果物の形状が異なる場合に、2つのパッケージを公平に比べやすくなります。

よくある質問

フルーツスナックはキャンディに分類されますか？

フルーツスナックは幅広い食品を指すため、その名称だけでは、あらゆる用途における個々の製品の分類は決まりません。日常の食品選びでは、パッケージに果物、キャンディ、お菓子のどれと表示されているかに頼らず、原材料と栄養成分表示を確認しましょう。

添加糖類不使用のフルーツスナックでも、血糖値に影響することはありますか？

はい。添加糖類が含まれていない製品でも、天然の糖類やその他の消化可能な炭水化物は血糖値に影響を与えることがあります。反応には個人差があるため、血糖値を管理している方は、食べる量を考慮し、医療専門家の助言に従いましょう。

フルーツスナックは、丸ごとの果物の代わりになりますか？

丸ごとの果物と加工されたフルーツスナックでは、食感、量、食物繊維の含有量が異なります。食べる場面や普段の食事内容に合わせて選びましょう。

開封後のドライフルーツやフルーツレザーは、どのように保管すればよいですか？

パッケージの口を閉じるか、食品を密閉容器に移し、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所で保管しましょう。取り分ける際は清潔な手や器具を使い、パッケージに記載された保管方法にも従ってください。

添加糖類不使用のスナックに糖アルコールが含まれていることはありますか？

はい。ソルビトール、キシリトール、エリスリトールなどの甘味料が使われている製品もあるため、パッケージに添加糖類不使用と表示されていても、原材料をすべて確認しましょう。糖アルコールは、特に多量に食べると、人によっては消化器系の不調を引き起こすことがあります。

添加糖類不使用のフルーツスナックは、どの子どもにも適していますか？

子どもに適しているかどうかは、年齢、噛む力、アレルギー、スナックの食感や原材料によって異なります。幼い子どもには、安全に食べられる食感のものを選び、食べている間は見守りましょう。

食品ラベルの「添加糖類不使用」とはどういう意味ですか？

ラベルの「糖類」と「添加糖類」の欄を確認しましょう。糖類が加えられていなくても、果物由来の糖類が含まれていることがあります。

添加糖類不使用のおすすめスナックは？

丸ごとの果物、砂糖不使用のドライフルーツ、甘味料を加えていないピューレから作られたフルーツスナックなどがあります。原材料、糖類の総量と添加糖類、食物繊維、1食分の量を比べて、自分に合うものを選びましょう。

こちらもご覧ください：K'Sticks。ヘルシーなアップルバー。

まとめ

砂糖不使用のおやつ：フルーツスナックのラベルで確認するポイントでは、パッケージ表面の表示だけでなく、成分表示を読むことが大切です。原材料、糖類の総量、添加糖類、食物繊維、1食分の量を比較し、実際に食べる量を基準に判断しましょう。この方法なら、「砂糖不使用」を「糖類ゼロ」と勘違いせずに、グミ、フルーツレザー、ドライフルーツ、ピューレを使ったおやつを比較しやすくなります。