Guide pratique des étiquettes de collations aux fruits

Glossaire des étiquettes de collations aux fruits : sucres ajoutés, purée de fruits et mentions « sans gluten »

Comprenez ce que disent réellement les étiquettes des collations aux fruits. Ce glossaire explique les sucres ajoutés, les ingrédients à base de fruits, les informations sur les portions et les mentions « sans gluten » afin de comparer les détails figurant sur l’emballage au lieu de vous fier uniquement au nom du produit ou à une mention en face avant.

K’Apples fabrique des collations suisses à base de pommes, avec des pommes d’origine locale, notamment du canton de Vaud, et des blancs d’œufs d’Argovie. Découvrez les saveurs de purée de pommes et consultez les informations sur les produits au moment de vos achats.

Découvrez les saveurs de purée de pommes K’Apples

La terminologie de la FDA ci-dessous explique les étiquettes des aliments emballés aux États-Unis. K’Apples est une gamme de collations suisses ; consultez la liste des ingrédients et les mentions figurant sur le produit que vous envisagez d’acheter.

Commencez ici : une méthode rapide pour lire l’étiquette d’une collation aux fruits

1. Lisez la liste des ingrédients. En général, les ingrédients sont indiqués par ordre décroissant de poids. Vérifiez si la purée de fruits, les fruits entiers, le jus ou le concentré apparaît en premier, et notez les édulcorants ou autres ingrédients qui suivent.
2. Vérifiez la taille de la portion. Les informations nutritionnelles s’appliquent à la portion indiquée. Si deux collations indiquent des portions de tailles différentes, comparez la même quantité de chaque produit avant d’évaluer leur teneur en sucres.
3. Comparez les sucres totaux et les sucres ajoutés. Les sucres totaux comprennent les sucres naturellement présents dans les fruits ainsi que les sucres ajoutés. Sur une étiquette américaine « Nutrition Facts », repérez la ligne distincte « Dont » consacrée aux sucres ajoutés.
4. Lisez ensemble les mentions relatives au gluten et les informations sur les allergènes. Une mention « sans gluten », une marque de certification tierce et une déclaration sur les allergènes communiquent des informations différentes ; aucune ne peut être déduite d’images de fruits ou d’une description « naturelle ».

La Food and Drug Administration des États-Unis indique que la valeur quotidienne de référence pour les sucres ajoutés est de 50 grammes par jour, sur la base d’un régime alimentaire de 2 000 calories. La FDA précise que les recommandations alimentaires conseillent de limiter les calories provenant des sucres ajoutés à moins de 10 % des calories totales par jour Food and Drug Administration des États-Unis.

Ingrédients à base de fruits et termes relatifs au sucre

Sucres ajoutés

Sucres ajoutés lors de la transformation ou de la préparation, comme le sucre, le sirop ou le miel. Sur une étiquette américaine « Nutrition Facts », les sucres ajoutés sont distingués des sucres totaux ; une collation peut ne contenir aucun sucre ajouté tout en contenant les sucres naturellement présents dans les fruits.

Jus de fruits concentré

Jus dont une grande partie de l’eau a été retirée. Le concentré peut servir à apporter un goût fruité ou de la douceur, mais son rôle est important : utilisé comme édulcorant, il peut être traité différemment du jus utilisé comme ingrédient à base de fruits selon les règles d’étiquetage de la FDA. Consultez à la fois la liste des ingrédients et la ligne des sucres ajoutés.

Jus de fruits

Liquide extrait de fruits. Le jus apporte des sucres de fruits, mais n’a pas la même structure qu’un fruit entier ; le nom de l’ingrédient ne permet pas à lui seul de savoir quelle quantité de fruits contient une collation ni si le produit contient des sucres ajoutés.

Purée de fruits

Fruit réduit en une préparation lisse ou épaisse. La purée peut être un ingrédient sans sucre ajouté, mais elle n’équivaut pas automatiquement à un fruit entier ; vérifiez sa place dans la liste des ingrédients ainsi que la teneur totale en sucres et en fibres de la collation.

Collations aux fruits

Terme courant et général pour désigner des collations faciles à emporter, à base de fruits ou aromatisées aux fruits. Il peut décrire des produits dont les ingrédients et les textures varient beaucoup ; le nom de la catégorie ne garantit donc ni une certaine teneur en fruits ni une similitude nutritionnelle avec les fruits frais.

Gommes aux fruits

Confiseries gélifiées et moelleuses qui peuvent contenir de la purée ou du jus de fruits, ainsi que d’autres ingrédients. Le mot « fruit » dans leur nom ne signifie pas que les fruits en sont l’ingrédient principal ; vérifiez l’ordre des ingrédients et le tableau nutritionnel.

Pâte de fruits

Collation aux fruits souple et en forme de feuille, souvent préparée en faisant sécher une purée de fruits. Les recettes varient : recherchez les édulcorants ajoutés et comparez les sucres et les fibres au lieu de supposer que toutes les pâtes de fruits ont la même composition.

Fruits secs

Fruit dont une partie de l’eau a été retirée. Le séchage concentre le fruit en une collation plus petite et plus dense ; la taille de la portion est donc particulièrement utile pour comparer sa teneur en sucres à celle des fruits frais ou d’une autre collation.

Fruits lyophilisés

Fruit séché par congélation et élimination de l’humidité, ce qui lui donne souvent une texture légère et croquante. Vérifiez si l’emballage ne mentionne que des fruits ou contient d’autres ingrédients ; le procédé de transformation ne détermine pas à lui seul la teneur en sucres.

Sans sucres ajoutés

Allégation portant sur les sucres ajoutés au produit, et non promesse d’absence totale de sucre. La purée de fruits, le jus et les autres ingrédients à base de fruits peuvent tout de même apporter des sucres naturellement présents, comptabilisés dans les sucres totaux.

Sucres totaux

Quantité combinée de sucres naturellement présents et de sucres ajoutés dans une portion. Comparez cette valeur à la quantité de sucres ajoutés, à la taille de la portion et à la liste des ingrédients pour comprendre d’où viennent les sucres.

Allégation « sans sucre »

Allégation portant sur la teneur en sucre du produit, et non simplement sur l’ajout de sucre de table à la recette. Distinguez-la de la mention « sans sucres ajoutés » et consultez l’étiquette « Valeur nutritive » pour connaître la teneur en sucres par portion indiquée.

Ordre des ingrédients

Sur les étiquettes des aliments emballés aux États-Unis, les ingrédients sont généralement indiqués par ordre décroissant de poids. Si la purée de fruits figure près du début de la liste, elle représente un ingrédient important en poids ; un nom de produit évoquant surtout les fruits ne suffit pas à le montrer.

Étiquette « Valeur nutritive »

Tableau indiquant la portion et les quantités de nutriments, notamment les sucres totaux et les sucres ajoutés sur les étiquettes américaines. Consultez-le avec la liste complète des ingrédients : le tableau indique les quantités, tandis que les ingrédients aident à comprendre la composition de l’aliment.

Portion

Quantité utilisée pour calculer les informations nutritionnelles sur l’emballage. Lorsque les portions indiquées diffèrent, comparez des quantités égales ou calculez les valeurs pour la quantité que vous mangeriez réellement.

Fibres

Nutriment indiqué sur de nombreuses étiquettes « Valeur nutritive ». Pour évaluer une collation aux fruits, tenez compte des fibres ainsi que des ingrédients fruités et des sucres, plutôt que de considérer l’allégation « fait avec des fruits » comme un substitut aux informations nutritionnelles.

Gluten, allégations et mentions d’allergènes

Gluten

Groupe de protéines présentes dans le blé, l’orge et le seigle. Pour les consommateurs qui évitent le gluten, les ingrédients issus de ces céréales et le risque de contamination croisée sont tous deux à prendre en compte.

Allégation « sans gluten »

Selon la norme de la FDA américaine, un aliment portant une allégation « sans gluten » doit satisfaire aux critères de la FDA. Consultez les recommandations de la FDA sur l’étiquetage « sans gluten ».

Contamination croisée

Le transfert involontaire de gluten à un aliment pendant sa culture, sa manipulation, sa préparation ou sa fabrication. Une allégation ou une certification « sans gluten » peut renseigner sur les conditions de manipulation, au-delà des seuls noms des ingrédients.

Sans blé

L’affirmation qu’un produit ne contient pas de blé n’équivaut pas à une allégation « sans gluten ». L’orge et le seigle contiennent aussi du gluten, et la mention « sans blé » ne couvre pas à elle seule toutes les sources possibles de gluten.

Mention des allergènes

Mention sur l’emballage qui identifie certains allergènes, comme « Contient du blé » lorsque cela s’applique selon les règles américaines d’étiquetage. Elle peut aider à repérer un allergène lié au blé, mais ne permet pas de vérifier entièrement la présence de gluten : l’orge ou le seigle peuvent ne pas être visés par cette mention, et une mise en garde ne permet pas d’établir qu’un produit est sans gluten.

Certification par un tiers

Marque indiquant qu’un organisme indépendant a évalué un produit selon sa propre norme de certification. Elle se distingue d’une mention sans gluten de la FDA et d’une déclaration sur les allergènes; lisez ensemble les mentions et les marques figurant sur l’emballage.

Mentions sur la qualité et la transformation des fruits

Mention « naturel »

Description générale qui ne précise pas la quantité de fruits, de sucres ou de fibres dans une collation. Consultez plutôt la liste des ingrédients et le tableau de la valeur nutritive; ne considérez pas les mentions « naturel » ou les images de fruits comme une preuve qu’un produit est nutritionnellement similaire à un fruit entier.

Mention biologique

Mention concernant la production des ingrédients selon une norme biologique applicable. À elle seule, elle ne précise pas si des sucres ont été ajoutés, quelle quantité de fruits est présente ni si un aliment est sans gluten.

Mention « vrais fruits »

Formulation ou image laissant entendre qu’un produit contient des fruits. Pour comprendre ce que cela signifie pour la collation, cherchez les ingrédients à base de fruits nommés, leur place dans la liste des ingrédients, ainsi que les teneurs en sucres totaux, en sucres ajoutés et en fibres.

Essayez la méthode de lecture des étiquettes sur une collation hypothétique

Imaginez une collation aux fruits dont la liste d’ingrédients commence par de la purée de pommes, suivie de concentré de jus de fruits et d’autres ingrédients. Le premier ingrédient indique que la purée constitue une part importante du produit en poids, mais ne renseigne pas sur la teneur en sucres ni en fibres d’une portion; consultez pour cela le tableau de la valeur nutritive. Vérifiez ensuite si l’étiquette indique la quantité de sucres ajoutés, si le concentré sert d’édulcorant et si des ingrédients contenant du gluten ou une mention sans gluten figurent sur l’emballage.

Cette méthode évite trois confusions courantes : « sans sucres ajoutés » ne signifie pas « sans sucres totaux »; la purée ou le concentré n’équivaut pas automatiquement à un fruit entier; et une déclaration sur les allergènes ne suffit pas, à elle seule, à établir qu’une collation est sans gluten.

Achetez K’Apples en tenant compte de l’étiquette

K’Apples propose des collations à base de purée de pommes, des assortiments de saveurs variées et des barres aux pommes. La page consacrée à la purée de pommes de toutes les saveurs indique que ces collations ne contiennent pas de sucres ajoutés et sont sans gluten; la gamme comprend également les assortiments K’Apples mix et les barres K’Sticks. Consultez les détails du produit et les mentions sur l’emballage pour le format et la saveur que vous choisissez.

Pour en savoir plus, découvrez le mélange K’Apples, les barres aux pommes K’Sticks ou la gamme d’en-cas aux pommes suisses K’Apples.

Questions fréquentes