फ्रूट बार कैसे चुनें: सामग्री, बनावट और अतिरिक्त चीनी की तुलना करें

फलों का बार चुनना कैसे है सीखने की शुरुआत सामग्री सूची, मिलाई गई शर्करा, सर्विंग आकार और बनावट की त्वरित तुलना से होती है। हम आपको दिखाएंगे कि इस तुलना को व्यावहारिक तरीके से कैसे करें, चाहे आप चबाने योग्य फ्रूट लेदर, मुलायम सेब बार या फलों और मेवों वाला स्नैक चाहते हों।

मुख्य बातें

• आप कैसे पता लगा सकते हैं कि फलों का बार मुख्यतः फलों से बना है? पहली सामग्री और उनके क्रम को देखें। यदि फल मुख्य सामग्री है, तो सूची में सबसे पहले फल होना चाहिए।
• क्या फलों की शर्करा मिलाई गई शर्करा के समान होती है? नहीं। कुल शर्करा में प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा और मिलाई गई शर्करा शामिल होती हैं, जबकि मिलाई गई शर्करा वाली पंक्ति प्रसंस्करण के दौरान डाली गई शर्करा को दर्शाती है।
• अलग-अलग सर्विंग आकारों में शर्करा की तुलना कैसे करें? समान ग्राम मात्रा की तुलना करें या प्रति 100 ग्राम शर्करा की गणना करें, बजाय इसके कि पैकेट के सामने दी गई सर्विंग पर निर्भर रहें।
• फलों के बार की बनावट को क्या प्रभावित करता है? फलों की प्यूरी आमतौर पर एकसार, मुलायम चबाने योग्य बनावट बनाती है; सूखे फल बार को अधिक सघन बना सकते हैं, जबकि मेवे और बीज सख्ती और कुरकुरापन जोड़ते हैं।
• फाइबर और एलर्जेनों की जाँच क्यों करें? फाइबर समग्र पोषण प्रोफ़ाइल में योगदान देता है, और सामग्री सूची मेवे, अंडा, दूध या सोया जैसे एलर्जेनों का पता लगा सकती है।
• हमारे K’Sticks सेब बार फलों, थोड़ी-सी अंडे की सफेदी और चॉकलेट की पतली परत से बनाए जाते हैं, जिससे आपको अन्य प्रकार के बारों से तुलना करने के लिए एक विशिष्ट उदाहरण मिलता है।

सामग्री सूची और सामग्री के क्रम से शुरुआत करें

यह जानने के लिए कि फलों का बार मुख्यतः फलों से बना है या नहीं, सामग्री सूची को शुरुआत से पढ़ें। आम तौर पर सामग्री को वजन के घटते क्रम में सूचीबद्ध किया जाता है, इसलिए शुरुआती कुछ सामग्री पैकेट के सामने बने फल के चित्र या फलों से बने नाम की तुलना में अधिक जानकारी देती हैं।

सामग्री सूची में ऊपर की ओर फल, फलों की प्यूरी या सूखे फल देखें। फिर सिरप, शर्करा, शहद और फलों के रस के कॉन्सन्ट्रेट पर ध्यान दें, जो मिठास बढ़ा सकते हैं और बार की शर्करा प्रोफ़ाइल बदल सकते हैं।

फलों की प्यूरी बार को मुलायम और एकसार संरचना देती है। सूखे फल आमतौर पर अधिक सघन चबाने योग्य बनावट देते हैं, जबकि मेवे और बीज अधिक सख्त टुकड़े और कुरकुरा विरोधाभास जोड़ते हैं।

हमारे सेब स्नैक्स ग्लूटेन-मुक्त होते हैं और इनमें मिलाई गई शर्करा नहीं होती। हम स्थानीय सामग्री का उपयोग करने की कोशिश करते हैं

कुल शर्करा की तुलना मिलाई गई शर्करा से करें

कुल शर्करा में प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा और मिलाई गई शर्करा, दोनों शामिल होती हैं। फलों में प्राकृतिक शर्करा होती है, इसलिए फलों से बने बार में कुल शर्करा हो सकती है, भले ही उसकी रेसिपी में मिलाई गई शर्करा न हो।

पोषण तथ्य लेबल पर कुल शर्करा वाली पंक्ति की तुलना अतिरिक्त शर्करा वाली पंक्ति से करें। “बिना अतिरिक्त शर्करा” के दावे का अर्थ “शुगर-फ्री” नहीं होता, और बार को मीठा करने के लिए इस्तेमाल किया गया फलों के रस का कॉन्सन्ट्रेट अमेरिकी लेबल पर अतिरिक्त शर्करा में गिना जा सकता है; रस को फिर से बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए कॉन्सन्ट्रेट का व्यवहार अलग होता है।

फ्रेश फल की तुलना में फ्रूट बार में शर्करा अधिक संकेंद्रित क्यों हो सकती है? प्रसंस्करण से पानी निकल जाता है या फल अधिक सघन रूप में बदल जाता है, इसलिए एक छोटे बार में उतने फलों की शर्करा हो सकती है जितनी मात्रा में फल आप ताज़ा रूप में एक बार में खा सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि कुल शर्करा और अतिरिक्त शर्करा एक-दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल की जा सकती हैं: अंतर समझने के लिए लेबल की दोनों पंक्तियों का उपयोग करें।

हम अपने फ्रूट स्नैक्स बिना अतिरिक्त शर्करा के बनाते हैं, जबकि फलों में प्राकृतिक रूप से शर्करा होती है। उदाहरण के लिए, हमारी K’Apples के सभी-स्वादों की रेंज सेब की प्यूरी से बनी है और इसमें कई स्वाद विकल्प उपलब्ध हैं।

अपनी पसंद के अनुरूप विकल्प खोजने के लिए फ्रूट बार की सामग्री, बनावट और अतिरिक्त शर्करा की तुलना करें। फ्रूट बार चुनते समय इन्फोग्राफ़िक को त्वरित मार्गदर्शिका के रूप में इस्तेमाल करें।

लेबल की तुरंत जाँच के लिए, समान सर्विंग वज़न वाले उत्पादों की तुलना करें। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन 5% DV या उससे कम को अतिरिक्त शर्करा का कम स्रोत और 20% DV या उससे अधिक को उच्च स्रोत बताता है।

सर्विंग का आकार, फाइबर और पोषण तथ्य लेबल पढ़ें

जब बार के सर्विंग आकार अलग-अलग हों, तो शर्करा की तुलना कैसे करनी चाहिए? पहले एक सर्विंग के लिए दी गई मात्रा की तुलना करें, फिर हिस्सों का आकार अलग होने पर उसे समान वज़न में बदलें। शर्करा के ग्राम को सर्विंग के ग्राम वज़न से विभाजित करें और प्रति 100 ग्राम शर्करा की तुलना करने के लिए 100 से गुणा करें।

सर्विंग का आकार यह तय करने में भी मदद करता है कि बार किस अवसर के लिए उपयुक्त है। गतिविधियों के बीच लिया जाने वाला छोटा स्नैक, भोजन के साथ खाने की योजना वाली चीज़ से अलग मात्रा का हो सकता है।

आहार फाइबर समग्र प्रोफ़ाइल का एक और हिस्सा है। फाइबर से पेट भरा हुआ महसूस करने और पाचन की नियमितता में मदद मिलती है, लेकिन केवल फाइबर की अधिक मात्रा से यह पता नहीं चलता कि सामग्री, मिठास या बनावट आपकी ज़रूरतों के अनुकूल है या नहीं।

पूरे लेबल की एक ही बार में तुलना करें: सर्विंग का वज़न, कुल शर्करा, अतिरिक्त शर्करा, आहार फाइबर और आपके लिए महत्वपूर्ण कोई अन्य पोषक तत्व। फिर सामग्री सूची पर लौटकर देखें कि कौन-सी सामग्रियाँ उस प्रोफ़ाइल में योगदान देती हैं।

क्या आप जानते हैं?

2,000 कैलोरी वाले दैनिक आहार के आधार पर, अतिरिक्त शर्करा का दैनिक मूल्य प्रतिदिन 50 ग्राम है।

स्रोत: अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन

खाने वाले के लिए बनावट और स्वाद चुनें

बनावट सामग्री और उन्हें मिलाने के तरीके पर निर्भर करती है। फलों की प्यूरी से मुलायम, सघन चबाने का अनुभव बनता है; सूखे फल अधिक घने लगते हैं, जबकि कटे हुए मेवे या बीज हर निवाले को अधिक सख्त और विविध बनाते हैं। सिरप बार को अधिक चिपचिपा बना सकते हैं, जबकि फ्रूट लेदर आमतौर पर पतला, लचीला और चबाने योग्य होता है।

मुलायम बार ऐसे व्यक्ति के लिए उपयुक्त हो सकता है जो आसानी से काटने को पसंद करता है, जबकि अधिक सघन फल एवं मेवे वाला बार अधिक कुरकुरापन देता है। बच्चों के लिए, स्कूल स्नैक या चलते-फिरते माताओं के लिए स्नैक चुनते समय विचार करें कि खाने वाला मुलायम चबाना पसंद करता है या टुकड़े और कुरकुरापन; खेलों के लिए साथ ले जाने में आसानी और हिस्से से मिलने वाली तृप्ति अधिक महत्वपूर्ण हो सकती है।

हमारे K’Extra सेब स्नैक के टुकड़े एकल बार से तुलना करने के लिए अलग प्रारूप देते हैं। K’Apples सेब-प्यूरी स्नैक फलों की बनावट और स्वाद पर विचार करने का एक और तरीका देते हैं।

फ्रूट बार, फ्रूट लेदर और अन्य स्नैक प्रारूप

फ्रूट बार और फ्रूट स्नैक अलग-अलग प्रारूपों में मिलते हैं, इसलिए समान चीज़ों की तुलना करें। फ्रूट लेदर एक पतली, लचीली शीट होती है; प्यूरी-आधारित बार अधिक मोटा और अधिक सघन होता है; और फल एवं मेवे वाला बार अधिक सख्त टुकड़ों से बना होता है, जिससे काटने का अनुभव बदल जाता है।

इन प्रारूपों को एक-दूसरे का विकल्प न समझें। फ्रूट लेदर के लिए विचार करें कि वह कितना चिपचिपा या लचीला महसूस होता है; मेवे या बीज वाले बार के लिए कुरकुरापन, सामग्री की पसंद और एलर्जेन पर ध्यान दें; मुलायम फ्रूट बार के लिए चबाने के अनुभव और उसके आराम से एकसाथ बने रहने पर ध्यान दें।

हमारा K’Apples मिश्रण स्नैक के रूप में फलों के कई स्वाद पेश करता है, जबकि K’Apples Maxi Kit स्वादों की तुलना करने के लिए पाउच का चयन उपलब्ध कराता है। हम मिश्रण की कीमत $7.00 और Maxi Kit की कीमत $62.00 रखते हैं।

एलर्जेन की जाँच करें और बार को उसके उपयोग के अनुसार चुनें

खाने वाले के लिए महत्वपूर्ण एलर्जेन की जानकारी हेतु सामग्री सूची पढ़ें, जिनमें मेवे, मूंगफली, अंडा, दूध, सोया और तिल शामिल हैं। फलों पर आधारित नाम का अर्थ यह नहीं है कि बार में केवल फल हैं; उदाहरण के लिए, हमारे K’Sticks में थोड़ी-सी अंडे की सफेदी और चॉकलेट की एक पतली परत शामिल है।

लंच बैग के लिए ऐसी बनावट चुनें जिसे व्यक्ति साफ-सुथरे और आराम से खा सके। हाइक या खेल सत्र के लिए विचार करें कि बार ले जाना आसान है या नहीं और इसकी सामग्री का मिश्रण खाने वाले की पसंद और भूख के अनुकूल है या नहीं।

बच्चे के लिए उत्पादों की तुलना करते समय, यह मानने के बजाय कि हर बच्चा एक जैसी चबाने वाली बनावट पसंद करता है, उसकी व्यक्तिगत एलर्जी और बनावट संबंधी पसंद को ध्यान में रखें। जिस व्यक्ति को किसी एलर्जी का निदान मिला हो, उसके लिए पैकेज पर दी गई सामग्री और एलर्जेन संबंधी जानकारी को निर्णायक आधार बनाएँ।

स्वाद और स्वरूप के अधिक चयन

उपलब्ध फलों के स्वादों और स्नैक के स्वरूपों की तुलना करने के लिए इन अतिरिक्त उत्पाद चयनों का उपयोग करें। प्रत्येक लिंक एक अलग विकल्प पर ले जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या फ्रूट बार ताजे फल का विकल्प हो सकता है?

फ्रूट बार सुविधाजनक स्नैक है, लेकिन इसका छोटा आकार और प्रसंस्करण इसे ताजे साबुत फल से अलग बनाते हैं। जब आपको अधिक मात्रा और विविधता वाला स्नैक चाहिए, तो इसे ताजे फल के साथ लें।

क्या व्यायाम के बाद मुझे प्रोटीन वाला बार चुनना चाहिए?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको स्नैक से क्या चाहिए। शर्करा, फाइबर और सर्विंग के आकार के साथ प्रोटीन की मात्रा देखें, फिर ऐसा बार चुनें जो आपके पूरे भोजन या व्यायाम के बाद की पोषण योजना के अनुकूल हो।

लंच बैग में फ्रूट बार को बहुत चिपचिपा होने से कैसे बचाएँ?

इसे रैपर में ही रखें और गर्मी से दूर रखें, क्योंकि गर्मी फलों और चॉकलेट की सामग्री को नरम कर सकती है। एक छोटा अलग डिब्बा भी बार को अन्य खाद्य पदार्थों के बीच दबने से बचा सकता है।

क्या चबाने में कठिन फ्रूट बार पसंद न करने वाले व्यक्ति के लिए फ्रूट लेदर अच्छा विकल्प है?

फ्रूट लेदर पतला और लचीला होता है, लेकिन फिर भी इसे चबाना पड़ता है और यह दाँतों से चिपक सकता है। अगर खाने वाला चिपचिपी बनावट के प्रति संवेदनशील है, तो पहले थोड़ी मात्रा आज़माएँ।

छोटे बच्चों को फ्रूट बार परोसते समय मुझे किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

ऐसी बनावट चुनें जिसे बच्चा आराम से संभाल सके, बार को उचित आकार में काटें और खाते समय निगरानी रखें। अगर कठोर टुकड़े बच्चे की चबाने की क्षमता के अनुकूल न हों, तो ऐसे विकल्पों से बचें।

निष्कर्ष

फ्रूट बार कैसे चुनें, यह तय करने के लिए सामग्री का क्रम, कुल और अतिरिक्त शर्करा, सर्विंग का आकार, फाइबर, बनावट और एलर्जेन को एक साथ देखें। केवल फलों से जुड़े नाम या किसी एक पोषण संबंधी संख्या पर निर्भर रहने के बजाय, खाने वाले व्यक्ति और अवसर के अनुसार उपयुक्त स्वरूप और स्वाद चुनें।